稻草栽培平菇與養(yǎng)鵝結(jié)合技術(shù)研究

高為民 盧玉文

摘要 利用稻草栽培平菇后的菌棒作為添加飼料進(jìn)行鵝喂養(yǎng)試驗(yàn)。結(jié)果表明，平菇菌棒作替代飼料喂養(yǎng)60只鵝節(jié)約成本539.85元，使鵝提前出欄15 d左右，對(duì)菌糠資源化利用和提高經(jīng)濟(jì)效益具有重要意義。

關(guān)鍵詞 平菇；鵝；經(jīng)濟(jì)效益

中圖分類號(hào) S816 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A 文章編號(hào) 1007-5739（2018）21-0058-02

平菇肉質(zhì)肥厚、營(yíng)養(yǎng)豐富、味道鮮美，含有大量的蛋白質(zhì)、糖類和多種維生素，尤其含有人體所需的各種氨基酸，經(jīng)常食用對(duì)減少人體體內(nèi)膽固醇、降低血壓有明顯效果，對(duì)胃潰瘍、軟骨病療效明顯，還可防治心血管病和抑制中年肥胖癥等。因此，食用平菇對(duì)提高人體免疫能力具有重要意義[1]。

鵝是以草食為主的水禽，是節(jié)糧型家禽，具有喜水性、耐寒性，是綠色和生態(tài)養(yǎng)殖推廣的禽畜種類之一，具有耐粗飼的特點(diǎn)，可以像牛、羊一樣消化利用青粗飼料、農(nóng)經(jīng)作物秸稈、青草等，在飼養(yǎng)過(guò)程中不需要大量用藥防病治病。鵝肉質(zhì)地柔軟，容易被人體消化吸收，蛋白質(zhì)含量為22.3%，含有人體生長(zhǎng)發(fā)育所必需的各種氨基酸，其不飽和脂肪酸含量高，特別是亞麻酸含量高于其他肉類。此外，鵝肉還富含人體所需的多種維生素、微量元素和礦物質(zhì)，食用鵝肉有益于人體健康。

稻草栽培平菇后，利用采菇結(jié)束的菌棒料即菌糠替代養(yǎng)鵝飼料，對(duì)探尋農(nóng)村扶貧、農(nóng)民致富途徑具有重要的意義[2-3]?，F(xiàn)將研究結(jié)果總結(jié)如下。

1 材料與方法

1.1 供試菌株及雛鵝

供試廣灰平菇952菌種引自廣西玉林市微生物研究所菌種組培室。供試的60只3周齡小鵝來(lái)源于廣西博白縣旺茂鎮(zhèn)高田村。

1.2 供試配方

1.2.1 平菇培養(yǎng)料配方。截?cái)喔傻静?3.5%、干木屑25%、麥皮15%、食鹽1.5%、石膏粉1.5%、白糖1%、石灰粉1%、過(guò)磷酸鈣1%、磷酸二氫鉀0.5%，含水量65%，pH值8。要求原料新鮮、干燥、無(wú)霉變、無(wú)異味。

1.2.2 供試飼料配方。平均試驗(yàn)日糧混合精料配方為菌糠飼料（即平菇栽培采菇結(jié)束的菌袋料）2.4 kg、鵝的商品飼料15.33 kg、菜葉8.0 kg、麥皮1.6 kg、玉米粉1.6 kg、大米0.7 kg等混合料。

1.3 試驗(yàn)方法

1.3.1 稻草栽培平菇試驗(yàn)。2017年9月20日將104.33 kg干稻草截成寸段，當(dāng)天下午將寸段稻草放入pH值為8的石灰水池中浸泡24 h后撈起，然后用清水稍沖洗一下瀝水2 h，按配方料比例稱取培養(yǎng)料，用水將食鹽、白糖、磷酸二氫鉀等溶解后，將溶液潑灑于培養(yǎng)料上，人工將培養(yǎng)料翻拌均勻后，使培養(yǎng)料含水量達(dá)65%左右，調(diào)節(jié)酸堿度pH值為8。2017年9月23日把上述預(yù)堆好的培養(yǎng)料，使用規(guī)格為22 cm×38 cm×0.5 mm的聚丙烯高壓膜袋進(jìn)行裝袋，每袋裝干料重0.78 kg，裝鍋滅菌，釆用100 ℃常壓滅菌16～18 h，留鍋中再悶一夜。2017年9月24日將滅菌后的料袋出鍋，置于接種室內(nèi)，袋料溫度降到20 ℃時(shí)，2人進(jìn)行無(wú)菌操作接種，接種后的菌袋置于經(jīng)過(guò)消毒處理的培養(yǎng)室內(nèi)的培養(yǎng)架上培養(yǎng)，待菌絲生長(zhǎng)至半袋時(shí)翻袋1次，檢查除去污染菌袋[4]。250袋菌袋置于室內(nèi)培養(yǎng)架上，以墻式統(tǒng)一進(jìn)行溫度、濕度等系列化出菇管理。2017年10月26日至12月29日，共采收3潮菇。通過(guò)3次重復(fù)栽培試驗(yàn)，記錄每潮的鮮菇產(chǎn)量、采收菇潮、總產(chǎn)量、成本、總產(chǎn)值、經(jīng)濟(jì)效益、生物學(xué)效率、采菇期。

1.3.2 菌糠養(yǎng)鵝技術(shù)。將2017年10月10日購(gòu)買的3周齡雛鵝（即小鵝）60只飼養(yǎng)到達(dá)7周齡（中鵝又稱青年鵝），于2017年11月8日正式開(kāi)始在鵝商品飼料上每天加摻入4只菌棒的菌糠（每只重0.6 kg計(jì)，共2.4 kg），用手搓碎，和切碎的菜葉和玉米粉等加水?dāng)嚢杈鶆蚝螅M(jìn)行喂食，2017年12月9—29日達(dá)11～14周齡的肉鵝（又稱育肥鵝）可供出欄銷售，從購(gòu)買小鵝至出欄僅需60～79 d。一般上下午各放牧1次，中午趕鵝回舍休息2 h。鵝群食至8成飽時(shí)，大多數(shù)要蹲下休息，應(yīng)及時(shí)趕到水池或河邊，讓其自由飲水、洗澡和整理羽毛。如有豐富的牧草或落地果實(shí)可吃，可不用補(bǔ)飼，進(jìn)行完全放牧飼養(yǎng)，以節(jié)約開(kāi)支。養(yǎng)至主翼羽毛長(zhǎng)出以后，直到體重達(dá)5.0～7.5 kg即可出欄。

2 結(jié)果與分析

2.1 平菇發(fā)菌狀況及效益

試驗(yàn)結(jié)果表明，2017年9月24日接種的250菌袋，9月28日開(kāi)始萌發(fā)菌絲吃料，10月26日250袋的菌袋全部發(fā)滿菌絲。菌絲滿袋天數(shù)為33 d，菌絲粗壯、濃白。

由表1可知，廣灰平菇952共采收3潮菇，產(chǎn)量分別為88.42、70.85、53.23 kg，總產(chǎn)量為212.5 kg，按照售價(jià)為10元/kg計(jì)，產(chǎn)值為2 125元，扣除生產(chǎn)成本后經(jīng)濟(jì)效益為1 082.63元。

此次廣灰平菇952的栽培全部開(kāi)支款項(xiàng)具體如下。干稻草104.4 kg×2元/kg=208.8元；干木屑48.75 kg×0.3元/kg=14.63元；麥皮29.25 kg×2.18元/kg=63.77元；食鹽2.93 kg×5元/kg=14.65元；石膏粉2.93 kg×0.8元/kg=2.34元；白糖1.95 kg×9元/kg=17.55元；石灰粉1.95 kg×1元/kg=1.95元；過(guò)磷酸鈣1.95 kg×1元/kg=1.95元；磷酸二氫鉀0.98 kg×36.26元/kg=35.53元；人工費(fèi)0.624 8元/袋×250袋=156.20元；菌種6瓶×8元/瓶=48元；柴火費(fèi)200元；滅菌消毒藥25元；260個(gè)塑膜袋20元；頸圈、蓋費(fèi)37元；水費(fèi)15元；搭架料人工費(fèi)180元，合計(jì)金額為1 042.37元。

2.2 養(yǎng)鵝效益分析

從5～7周齡的中鵝階段開(kāi)始用平菇栽培菌棒料（即菌糠）喂食，既可替代節(jié)約部分主糧精飼喂食又可增強(qiáng)鵝的抗病能力和體質(zhì)，使鵝健康快速地生長(zhǎng)，增進(jìn)和改善鵝肉營(yíng)養(yǎng)成分，使鵝肉更細(xì)嫩香濃可口；同時(shí)，又可縮短飼養(yǎng)周期，降低飼養(yǎng)成本，進(jìn)一步提高效益。究其原因，主要是廣灰平菇袋栽菌棒是以稻草為主料，在栽培過(guò)程中培養(yǎng)料經(jīng)多種微生物的發(fā)酵作用，纖維素、半纖維素和木質(zhì)素等均已被降解，粗蛋白、粗脂肪等含量較發(fā)酵前提高1倍以上，粗纖維素降低50%、木質(zhì)素降低30%，培養(yǎng)料經(jīng)過(guò)酶解生物轉(zhuǎn)化，產(chǎn)生多種糖類、有機(jī)酸類、酶和生物活性物質(zhì)，菌棒菌糠中含有大量菌絲體、蛋白質(zhì)及Fe、Ca、Zn、Mg等礦質(zhì)微量元素營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有巨大促進(jìn)作用所致。飼養(yǎng)鵝不添加菌糠，其產(chǎn)量為316.5 kg，產(chǎn)值為10 839元，成本為6 687.83元，效益為4 151.17元；添加菌糠喂養(yǎng)后的成本為6 147.98元，效益為4 691.02元，菌糠占飼料百分比為7.35%。

總成本6 687.83元，即雛鵝（小鵝）60只×25元/只= 1 500元；鵝飼料1 149.995 kg×3.599元/kg=4 138.83元；菜葉600 kg×0.23元/kg=138元；麥皮120 kg×1.8元/kg=216元；玉米粉120 kg×5元/kg=600元；大米50 kg×1.7元/kg=85元；石灰粉10 kg×1元/kg=10元。

總產(chǎn)值10 839元，即2017年12月9日售鵝148.5 kg×30元/kg=4 455元；2017年12月29日售鵝168 kg×38元/kg=6 384元。

將0.6 kg/袋×250袋=150 kg菌糠用于飼養(yǎng)鵝60只，可節(jié)約并降低飼料成本150 kg×3.599元/kg=539.85元。添加菌糠喂養(yǎng)后，成本為6 147.98，效益為4 691.02元。

3 結(jié)論與討論

稻草栽培平菇菌糠替代養(yǎng)鵝飼料可降低喂養(yǎng)成本，增加經(jīng)濟(jì)效益，可消減菌棒對(duì)環(huán)境的污染。本試驗(yàn)充分利用結(jié)束采菇無(wú)污染的菌棒250個(gè)，每個(gè)棒重0.6 kg作為菌糠蛋白飼養(yǎng)鵝，進(jìn)一步提高了經(jīng)濟(jì)效益；而且原需90 d月出欄，喂養(yǎng)時(shí)加入菌糠料后，75 d即可出欄。

充分利用菌糠飼養(yǎng)鵝（禽畜）的工作相輔相成、相互改善和促進(jìn)、變廢為寶、無(wú)病蟲(chóng)害、無(wú)污染是獲得高產(chǎn)、高質(zhì)、增收、雙贏的根本保證[5]。發(fā)展平菇（食用菌）栽培與飼養(yǎng)鵝（禽畜）相結(jié)合的種養(yǎng)生產(chǎn)，對(duì)貧困農(nóng)村農(nóng)民的扶助脫貧是一條很好的途徑，有利于進(jìn)一步提高社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益[6]。

4 參考文獻(xiàn)

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[5] 周祥，嚴(yán)媛媛，陳愛(ài)晶.食用菌菌渣資源化利用研究進(jìn)展[J].食用菌，2018，40（1）：9-12.

[6] 李學(xué)梅.食用菌渣的開(kāi)發(fā)利用[J].河南農(nóng)業(yè)科學(xué)，2003（5）：40-42.