油茶價值觀的轉(zhuǎn)變是發(fā)展油茶產(chǎn)業(yè)的一個關(guān)鍵

王斌

摘要：更新觀念、轉(zhuǎn)變思路是扭轉(zhuǎn)油荼產(chǎn)業(yè)被動局面的思想基礎(chǔ)。油茶產(chǎn)業(yè)價值觀念的轉(zhuǎn)變是關(guān)系到地方政府、有關(guān)部門以及社會對油茶產(chǎn)業(yè)重要地位和作用的評價，直接影響到經(jīng)營油荼的目的、要求和經(jīng)營方式。傳統(tǒng)的油茶經(jīng)營觀念是一種狹隘的、單一和封閉的觀念，沒有考慮經(jīng)濟(jì)活動與自然生態(tài)系統(tǒng)相互作用和影響，重近利，輕遠(yuǎn)謀，力圖少投入，多產(chǎn)出。綠色化發(fā)展的新觀念應(yīng)當(dāng)建立在生態(tài)與經(jīng)濟(jì)相結(jié)合，生態(tài)效益與經(jīng)濟(jì)效益辯證統(tǒng)一的基礎(chǔ)上。立足整體經(jīng)營，持續(xù)發(fā)展，實(shí)現(xiàn)生態(tài)經(jīng)濟(jì)效益迭到最佳值。

關(guān)鍵詞：油茶；價值觀；轉(zhuǎn)變；發(fā)展；油茶產(chǎn)業(yè)；關(guān)鍵

油茶的大量栽培，對促進(jìn)農(nóng)民增收和保護(hù)生態(tài)環(huán)境具有突出作用。沿襲傳統(tǒng)觀念，融安縣與多地油茶產(chǎn)區(qū)近似，油茶經(jīng)營粗放，用工投入少，產(chǎn)量一直低靡，導(dǎo)致產(chǎn)業(yè)發(fā)展緩慢以致倒退。茶林遭受亂砍和損失。近年來，中央、國務(wù)院出臺油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的多個政策文件，為油茶發(fā)展創(chuàng)造良好政策環(huán)境，也賦予我們歷史重任。

1融安縣油茶經(jīng)營現(xiàn)狀和問題

融安縣地處桂北中亞熱帶氣候帶，氣候溫和，雨量充沛，砂頁巖紅壤占自然土80.76%，質(zhì)地疏松，蓄水保水能力強(qiáng)，自然肥力高，海拔100～500m的丘陵105436hm²占全縣總面積36%和山地面積94.6%。坡度較緩，土壤，植被較厚。地理環(huán)境和自然條件使得融安成為我國油茶地理分布中心區(qū)和廣西油茶重點(diǎn)縣之一。解放初已有油茶林36700hm²，年產(chǎn)茶油272.92萬kg。然而，20世紀(jì)60年代后，面積和總產(chǎn)下降。1973年規(guī)劃為基地縣，1987年面積增至17716.4hm²，1994年22086.7hm²，2016年降至11061hm²，茶油總產(chǎn)3779t。雖然面積減少，由于近幾年引種和推廣了岑溪軟枝2號、3號良種油茶，部分茶林經(jīng)過低產(chǎn)林改造，單位面積產(chǎn)油量有所提升。2016年茶油總產(chǎn)量比歷史最高的1957年2480t，增長52.3%，多年來油茶造林發(fā)展緩慢、茶林經(jīng)營粗放，謀求少投入，多產(chǎn)出，林地生態(tài)不良或遭受破壞，茶樹早衰老化。經(jīng)濟(jì)收益低，茶油單產(chǎn)是豐年150kg/hm²，歉年30～60kg/hm²。生態(tài)效益和經(jīng)濟(jì)效益徘徊在低水平。

2生態(tài)經(jīng)濟(jì)是油茶發(fā)展的出發(fā)點(diǎn)和落腳點(diǎn)

多年來，油茶經(jīng)營秉承片面、孤立的觀念，忽視生態(tài)效益與經(jīng)濟(jì)效益的轉(zhuǎn)化、辯證關(guān)系。用少量勞動（活勞動和物化勞動），從自然資源中謀求最大的經(jīng)濟(jì)效益。欲速而不達(dá)，不遵循生態(tài)經(jīng)濟(jì)規(guī)律，結(jié)果是生態(tài)效益和經(jīng)濟(jì)效益都差。油茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，必須對油茶價值觀念有所改變。

2.1樹立起油茶林的整體觀

油茶林是多資源、多功能的綜合體。包括土地、水、生物、氣候、環(huán)境等。它們相互聯(lián)系而存在，相互影響而發(fā)展。是一個生態(tài)系統(tǒng)整體。據(jù)有關(guān)單位連續(xù)10天測定，冠層溫度油茶林比松林低0.9℃，冠層濕度前者比后者高8.6%。在相同6km²集雨面積的山?jīng)_2次雨后15天測定，油茶林流下的地表徑流比松林少1/3，油茶林相對于松林，有較大的蓄水保水、調(diào)節(jié)氣候能力。油茶花期長，富含花蜜，為異花授粉樹種。有資料表明，1只大分舌蜂1日采訪100～200朵茶花，1個花期要飛臨2000～3000朵油茶花，養(yǎng)蜂區(qū)比無蜂區(qū)油茶坐果率提高22%，產(chǎn)果量提高30%，甚至超過100%。油茶林中的土壤富有腐爛的枯枝落葉有機(jī)質(zhì)，是蚯蚓棲息、繁殖和遷徙優(yōu)越環(huán)境。667m²林地至少有4000～6000條蚯蚓。1t鮮蚯蚓需攝入70～80t有機(jī)垃圾。然后形成半數(shù)糞便排出，人們把蚯蚓譽(yù)為自然界物質(zhì)循環(huán)的分解者，大地的耕耘者和植物營養(yǎng)的供應(yīng)者。除了蜂、蚯蚓，油茶林內(nèi)還有其他多種植物和昆蟲、真菌以及微生物。經(jīng)營好的油茶林，擁有豐富的生物資源和良好的環(huán)境資源，是寶貴的財(cái)富，通過多渠道發(fā)揮這些資源為經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展服務(wù)，增加農(nóng)民的經(jīng)濟(jì)收入。

2.2有利于人類生存、健康的價值觀

糧油是人類生存、發(fā)展之本。隨著科學(xué)進(jìn)步，人們生活質(zhì)量日益提高，日常生活離不開的食材之一是食油。茶油所含不飽和脂肪酸超過世界“油王”橄欖油4個百分點(diǎn)，達(dá)到93.6%。茶油含有茶多酚和山茶甙2種生理活性物質(zhì)，對降低膽固醇和抗癌有著明顯功效。人們長期食用木本植物油可有效改善心腦血管疾病，降低膽固醇和空腹血糖，抑制甘油三脂升高。茶油還具有涼血止血、清熱化濕、殺蟲解毒功效。茶油被公認(rèn)是高營養(yǎng)價值的生態(tài)食品，保健食品和食用植物油的珍品。聯(lián)合國糧農(nóng)組織已將茶油作為重點(diǎn)推廣的健康型高級食用植物油。世界發(fā)達(dá)國家把開發(fā)木本食用油作為解決食用油的主要渠道。茶油日趨被世人青睞，市場售價逐年提升。2000年7元/kg，2005年12元/kg，2007年40元/kg，2014年80～90元/kg，2016年110元/kg。純茶油只能從加工作坊或加工企業(yè)買到，市場難以買到。發(fā)展油茶產(chǎn)業(yè)對維護(hù)國家糧油安全，提高人民整體水平具有重要戰(zhàn)略意義。茶果精深加工副產(chǎn)品的茶麩，是上好的有機(jī)肥和多種工業(yè)原料。每1kg茶油帶出3倍茶麩，2005年茶麩售價580元/t，2007年1750元/t，2016年售價超過2000元/t。實(shí)踐證明，油茶產(chǎn)業(yè)對山區(qū)農(nóng)民脫貧致富發(fā)揮支柱產(chǎn)業(yè)的支撐和促進(jìn)作用。

2.3生態(tài)效益與經(jīng)濟(jì)效益的辯證統(tǒng)一觀

油茶經(jīng)營會耗費(fèi)和占用一定的勞動力，產(chǎn)出一定的經(jīng)濟(jì)成果，同時又引起生態(tài)系統(tǒng)生態(tài)平衡狀況的變化，生態(tài)環(huán)境產(chǎn)生某種影響。這種經(jīng)濟(jì)的產(chǎn)出和生態(tài)的產(chǎn)出的綜合和統(tǒng)一，同占用和耗費(fèi)一定勞動量的比較，就是油茶經(jīng)營中的生態(tài)經(jīng)濟(jì)效益。前者是后者的基礎(chǔ)和必備條件。油茶林生長、繁殖過程中。最重要的生態(tài)要素是光照、水分和養(yǎng)分。從選地到幼林、成林調(diào)整株間結(jié)構(gòu)和水平結(jié)構(gòu)，為油茶創(chuàng)造各個時期適宜的光照條件。油茶林生物生產(chǎn)力高，“一年四季花果不離身”，需大量水分和養(yǎng)分的消耗和補(bǔ)充。林冠對降雨的吸收不能很多，大多數(shù)是通過茶林各個層面對降雨的截留和再分配，形成林內(nèi)降雨變成地下水，常年供應(yīng)油茶對水的需要。人們投入勞動（包括物化勞動和活勞動），墾復(fù)、修山、除雜、施肥等的與生態(tài)系統(tǒng)“物質(zhì)變換過程”，保持林地生態(tài)系統(tǒng)中生物系統(tǒng)與環(huán)境系統(tǒng)和生物系統(tǒng)之間的平衡。在這種情況下，油茶的穩(wěn)產(chǎn)、高產(chǎn)才有了保證。融安縣及其他產(chǎn)區(qū)，不自覺地違背生態(tài)經(jīng)濟(jì)規(guī)律，只看眼前、暫時的、掠奪式的“勞動創(chuàng)造財(cái)富”，不顧生態(tài)環(huán)境質(zhì)量的破壞，只割山，不墾復(fù)，水土流失，茶樹早衰老化，土壤貧瘠，生效效益和經(jīng)濟(jì)效益都較差，生態(tài)經(jīng)濟(jì)效益更差。有資料顯示，在盛果期茶林增施鉀肥比不增施鉀肥的增產(chǎn)茶果30%以上。氮、鉀肥配合施效果更好。20世紀(jì)90年代初，融安連續(xù)2年在浮石鎮(zhèn)、東起鄉(xiāng)、潭頭鄉(xiāng)實(shí)施油茶低產(chǎn)林改造800hm²。次年茶油增產(chǎn)30～60kg/hm²，長勢穩(wěn)定。低改是從換冠到除雜和土壤改良，整個林地生態(tài)環(huán)境改善，生態(tài)系統(tǒng)結(jié)構(gòu)與功能明顯改善和提高，為經(jīng)濟(jì)效益提升提供了保證。

2.4持續(xù)發(fā)展的生產(chǎn)觀

油茶產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展，就是為了滿足目前的需要，同時又不影響子孫后代將來滿足他們需要所進(jìn)行的發(fā)展。融安應(yīng)從挖掘潛力，保護(hù)油茶林生態(tài)環(huán)境，提高環(huán)境資源的生態(tài)功能以確保經(jīng)濟(jì)效益。更新?lián)Q代，繁育新品種，集約經(jīng)營，精細(xì)管理?？h內(nèi)丘陵123109hm²，其中海拔200～300m的丘陵區(qū)是油茶最適宜區(qū)。土地資源豐富，不占用耕地。油茶是多年生、收益時效長的樹種，結(jié)果年限60年以上，樹立長期經(jīng)營思想，在生態(tài)林業(yè)發(fā)展過程，樹種選擇不可急功近利，顧眼前，丟長遠(yuǎn)，應(yīng)是長短結(jié)合。油茶林基地化、集約化、良種化。林地保肥先保土，保土先保水。把降雨的地表徑流變成地下水長期使用。堅(jiān)持每年土壤管理，“冬挖伏鏟”，改善土壤結(jié)構(gòu)，修筑橫山土埂。每年花前果后和果實(shí)長大期增施N、K肥。油茶林地大力繁殖蚯蚓，人工施肥與林地自身養(yǎng)肥相結(jié)合，提升林地土壤生態(tài)平衡保持能力。生物多樣性是油茶林生態(tài)系統(tǒng)保持穩(wěn)定、提高生產(chǎn)力的重要保證。作為異花授粉的油茶，蜜蜂傳播花粉功不可沒，應(yīng)在油茶林區(qū)大力繁殖和保護(hù)，既有蜂蜜收益，更是油茶林旺盛、坐果率提高的有效措施。新種油茶林，間種油桐、旱作和藥材，以耕代撫，加強(qiáng)土壤管理，也增加了有機(jī)肥的投入。油茶林多種經(jīng)營與油茶果精深加工生產(chǎn)的多樣產(chǎn)品，所獲的經(jīng)濟(jì)財(cái)富，一方面解決勞動者物質(zhì)、文化生活需要，讓他們體驗(yàn)到油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶來的福祉；另一方面，融入經(jīng)濟(jì)系統(tǒng)，以物質(zhì)和能量形態(tài)返還油茶林生態(tài)系統(tǒng)。不斷的物質(zhì)交換和能量流動，促使生態(tài)系統(tǒng)或生態(tài)經(jīng)濟(jì)系統(tǒng)結(jié)構(gòu)和功能將更為完善和提高，生態(tài)經(jīng)濟(jì)效益更顯著，體現(xiàn)在生態(tài)效益在一定時期內(nèi)轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟(jì)效益，兩者的優(yōu)化組合，必然出現(xiàn)雙贏局面。