套袋對(duì)‘黃金’梨果實(shí)品質(zhì)的影響

摘要：以10年生‘黃金梨為試材，采用套雙層紙袋和單層紙袋2個(gè)處理和不套袋為對(duì)照，單株小區(qū)，隨機(jī)區(qū)組排列，重復(fù)4次，研究了河南北部地區(qū)套袋對(duì)‘黃金梨果實(shí)品質(zhì)的影響，結(jié)果表明：‘黃金梨套外黃內(nèi)黑，果袋規(guī)格為16 cm×20 cm的雙層紙袋，外觀和內(nèi)在品質(zhì)均較好，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力強(qiáng)，商品價(jià)值高，可在生產(chǎn)上推廣應(yīng)用。

關(guān)鍵詞：‘黃金梨；套袋；果實(shí)品質(zhì)

文章編號(hào)：1005345X（2018）06000403中圖分類(lèi)號(hào)：S661.2文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A‘黃金梨是韓國(guó)培育的優(yōu)質(zhì)中晚熟砂梨新品種，梨果品質(zhì)優(yōu)良，國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)前景廣闊[1～2]，且河南地區(qū)也廣泛種植。套袋是提高梨果品質(zhì)，生產(chǎn)無(wú)公害梨果的重要途徑[3]。有關(guān)套袋對(duì) ‘黃金梨果實(shí)品質(zhì)的影響，許多研究人員如陳貴虎[4]、趙學(xué)常[5]、李紅旭[6]、張振路[7]、王宏偉[8]都從不同角度進(jìn)行了研究，而有關(guān)‘黃金梨在河南北部栽培果實(shí)套袋對(duì)其品質(zhì)的影響，還未見(jiàn)具體的研究報(bào)道。為探討‘黃金梨栽培果實(shí)套袋對(duì)其果實(shí)外觀品質(zhì)和內(nèi)在品質(zhì)的影響，筆者在河南省龍泉集團(tuán)農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司示范基地進(jìn)行了套袋對(duì)‘黃金梨栽培果實(shí)品質(zhì)的影響對(duì)比試驗(yàn)，旨在為梨樹(shù)無(wú)公害優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)栽培提供理論基礎(chǔ)和技術(shù)支撐。

1材料與方法

11試驗(yàn)地概況

河南省新鄉(xiāng)市新鄉(xiāng)縣七里營(yíng)鎮(zhèn)龍泉村示范基地于2002年建園。該地年平均氣溫141℃；年平均降水量5964 mm，常集中7、8月份；年均蒸發(fā)量1 9087 mm；日平均氣溫穩(wěn)定通過(guò)10 ℃的有效積溫是4 700 ℃，年均日照時(shí)數(shù)2 600 h，無(wú)霜期209 d；土壤為黃棕壤土，肥力水平較高[1]。

12試驗(yàn)材料

供試樹(shù)種‘黃金梨，授粉品種‘圓黃梨，砧木均為杜梨。于2002年3月均引自山東果樹(shù)研究所。栽培株行距25 m×40 m，，主栽品種與授粉品種比例（4～5）1[9]，樹(shù)形均采用紡錘形[10]。測(cè)量用儀器為托盤(pán)天平MB2000（常熟市金陵五金制品廠）；瑞士TESA 00519086 卡尺（深圳市玉勝金貿(mào)易有限公司）；GY-1型果實(shí)硬度計(jì)（北京中儀友信科技有限公司）；WYT-Ⅲ型數(shù)字折光儀（上海精密儀器儀表有限公司）。

13試驗(yàn)方法

試驗(yàn)共設(shè)2個(gè)處理和1個(gè)對(duì)照（CK）。處理1：雙層紙袋，外黃內(nèi)黑，果袋規(guī)格是寬×長(zhǎng)為16 cm×20 cm，由安徽碭山生產(chǎn)；處理2：?jiǎn)螌蛹埓鉁\灰內(nèi)黑，果袋規(guī)格是寬×長(zhǎng)為17 cm×23 cm，由河北晉市生產(chǎn)；CK不套袋。2012年5月22日選樹(shù)勢(shì)、負(fù)載量基本一致的植株作為處理樹(shù)，套袋前用70%甲基硫菌靈可濕性粉劑1 000倍液+10%吡蟲(chóng)啉可濕性粉劑5 000倍液+100倍液氨基酸鈣肥，將果實(shí)噴均勻，果面藥液干后再套袋[11]。每處理選果形、大小一致的果30個(gè)，掛牌標(biāo)記，單株小區(qū)，隨機(jī)區(qū)組，重復(fù)4次。2012 年9月15日按照果銹分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，果面無(wú)果銹為0級(jí)；果面銹斑面積小于05 cm2為Ⅰ級(jí)；果面銹斑面積在05～10 cm2為Ⅱ級(jí)；果面銹斑面積在10～30 cm2為Ⅲ級(jí)；果面銹斑面積大于30 cm2為Ⅳ級(jí)，分別記載2個(gè)處理30個(gè)果實(shí)和1個(gè)對(duì)照30個(gè)果實(shí)的果銹級(jí)數(shù)。每處理選擇典型代表性果實(shí)10個(gè)，用托盤(pán)天平MB2000分別稱取單果重，計(jì)算出平均單果重；用瑞士TESA 00519086 卡尺測(cè)量果實(shí)縱、橫徑，通過(guò)果實(shí)的縱徑和橫徑之比[12]計(jì)算出果形指數(shù)；用GY-1型果實(shí)硬度計(jì)測(cè)量帶皮果實(shí)硬度，并從剩下20個(gè)果實(shí)中另選10個(gè)典型果實(shí)用GY-1型果實(shí)硬度計(jì)測(cè)量去皮果實(shí)硬度；用WYT-Ⅲ型數(shù)字折光儀測(cè)量去皮果實(shí)可溶性固形物含量。

14數(shù)據(jù)處理

用Excel 2003對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行處理，對(duì)平均單果重、果形指數(shù)、去皮果實(shí)硬度和帶皮果實(shí)硬度、可溶性固形物含量用生物統(tǒng)計(jì)方法[13]進(jìn)行差異顯著性檢驗(yàn)。表1套袋對(duì)10年生樹(shù)‘黃金梨產(chǎn)量及果實(shí)品質(zhì)的影響

處理平均單果重/g果形指數(shù)果銹級(jí)數(shù)果實(shí)硬度/（kg/cm2） 去皮帶皮可溶性固形物含量/% 12508Cc096a087a148a149b 23220Bb094aⅡ級(jí)85a146a150b CK3410Aa091bⅢ級(jí)68b130b158a 注：表中小寫(xiě)字母為a=0.05時(shí)的差異水平；大寫(xiě)字母為a=0.01時(shí)的差異水平。2結(jié)果與分析

21套袋對(duì)‘黃金梨果實(shí)外在品質(zhì)的影響

從表1可看出，‘黃金梨平均單果重處理1與處理2分別為2508、3220 g，均低于CK3410 g，且處理2高于處理1，經(jīng)方差分析，差異顯著性檢驗(yàn)，處理1與處理2和CK差異均極顯著，且處理2與處理1之間差異也極顯著，說(shuō)明‘黃金梨套袋降低其平均單果重效果極明顯，且處理2套袋降低‘黃金梨平均單果重的幅度相對(duì)較小。果形指數(shù)處理1與處理2分別為096、094，同樣均高于CK 091，差異顯著，而2個(gè)處理間差異不顯著，說(shuō)明2個(gè)處理提高‘黃金梨果形指數(shù)效果明顯，但2個(gè)處理間果形指數(shù)相差不大。果銹級(jí)數(shù)處理1為0，處理2為Ⅱ級(jí)，處理3為Ⅲ級(jí)，處理1與處理2果銹級(jí)數(shù)均低于CK，相互對(duì)比，以處理1降低果銹效果較好。總之，從提高‘黃金梨外觀品質(zhì)看，以處理1較好，平均單果重雖較低，但果實(shí)外觀較好，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力較強(qiáng)。

22套袋對(duì)‘黃金梨果實(shí)內(nèi)在品質(zhì)的影響

從表1可看出，‘黃金梨去皮與帶皮的果實(shí)硬度處理1與處理2的果實(shí)硬度分別為87、148與85、146，均高于CK 68、130，且處理1果實(shí)硬度高于處理2，經(jīng)方差分析，差異顯著性檢驗(yàn)，處理1、處理2和CK差異顯著，但2個(gè)處理間差異不顯著。說(shuō)明‘黃金梨無(wú)論去皮或不去皮，其硬度均明顯高于CK，但2個(gè)處理間果實(shí)硬度相差不大，‘黃金梨套袋便于果實(shí)貯藏。可溶性固形物含量處理1與處理2分別為149%、150%，均低于CK158%，且處理1低于處理2，經(jīng)方差分析，差異顯著性檢驗(yàn)，處理1、處理2和CK差異顯著，但2個(gè)處理間差異不顯著，說(shuō)明‘黃金梨套袋明顯降低其可溶性固形物含量，但2個(gè)處理間可溶性固形物含量相差不大。總之，從提高‘黃金梨內(nèi)在品質(zhì)看，同樣以處理1較好，可溶性固形物含量雖較低，但果實(shí)硬度增加，便于貯藏，延長(zhǎng)果品供應(yīng)期，有利于提高‘黃金梨商品價(jià)值。

3討論與結(jié)論

套袋果重量降低，可能因袋內(nèi)溫度有所降低，使果實(shí)膨大期延長(zhǎng)有一定的關(guān)系。單層袋對(duì)‘黃金梨果實(shí)生長(zhǎng)的不良影響較小，雙層袋對(duì)‘黃金梨果實(shí)生長(zhǎng)有一定影響。單層袋和雙層袋平均單果重雖均極顯著低于CK，但單層袋對(duì)梨果發(fā)育的不良影響相對(duì)較小。這可能與雙層袋套袋梨果受外界環(huán)境條件的影響較小，單層袋套袋梨果受外界環(huán)境條件的影響較大有關(guān)。果形指數(shù)是決定梨果形狀的一個(gè)重要外觀指標(biāo)，不同紙袋、不同品種對(duì)梨果實(shí)縱、橫徑的生長(zhǎng)影響可能不同[14]。本試驗(yàn)研究結(jié)果表明，套雙層紙袋和單層紙袋均可顯著提高‘黃金梨果形指數(shù)，且套雙層紙袋的效果相對(duì)好于套單層紙袋的效果。果銹是影響梨果外觀品質(zhì)的一個(gè)重要因素。銹斑產(chǎn)生的原因除與品種有關(guān)外，還與果實(shí)的機(jī)械損傷、日灼及果實(shí)早期受葉部病害、紅蜘蛛等病蟲(chóng)危害有關(guān)。套袋可使果實(shí)避免銹斑的發(fā)生與果點(diǎn)擴(kuò)大，能有效降低袋內(nèi)溫度，避免日灼，減少農(nóng)藥在果實(shí)上殘留，改善果實(shí)外觀品質(zhì)并提高其商品性。本試驗(yàn)的研究結(jié)果表明，套雙層紙袋，‘黃金梨果銹級(jí)數(shù)為0，幾乎沒(méi)有果銹，對(duì)提高‘黃金梨外觀品質(zhì)的效果較好。

‘黃金梨套袋無(wú)論去皮或不去皮，對(duì)其果實(shí)硬度影響均呈正相關(guān)關(guān)系，即套袋顯著增大果實(shí)硬度。這與趙學(xué)常等[5]研究結(jié)果一致。‘黃金梨套袋對(duì)其果實(shí)可溶性固形物含量的影響呈負(fù)相關(guān)關(guān)系，即套袋顯著降低果實(shí)可溶性固形物含量，其原因是由于套袋果不利于碳水化合物的積累[14]。套袋果可溶性固形物含量下降，風(fēng)味稍有變淡，可通過(guò)多施有機(jī)肥等措施加以改善。

‘黃金梨在河南北部栽培為生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)梨果可選擇安徽碭山生產(chǎn)的外黃內(nèi)黑，果袋規(guī)格為16 cm×20 cm的雙層紙袋，可在生產(chǎn)上推廣應(yīng)用。

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Effect of Bagging on Fruit Quality of Golden Pear