現(xiàn)代蘋果業(yè)發(fā)展方向初探

王有明

摘要：現(xiàn)代蘋果栽培大多采用矮化密植，通過(guò)此方式栽培的蘋果早果、優(yōu)質(zhì)、豐產(chǎn)，具有許多栽培優(yōu)點(diǎn)，并且也有著更廣闊的發(fā)展前景，也為蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展指明了方向。

關(guān)鍵詞：蘋果；發(fā)展前景；方向

文章編號(hào)：1005345X（2018）06002602中圖分類號(hào)：S66文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A現(xiàn)代蘋果多采用矮化密植，即栽培通過(guò)利用矮化砧、短枝型品種和矮化技術(shù)管理，使樹體矮小緊湊的栽培方法。密植栽培果樹、樹冠壓縮收緊、樹體拉長(zhǎng)扁平，結(jié)果部位內(nèi)移，養(yǎng)份供給距離變短，優(yōu)果率提升，商品率猛增，單位面積株數(shù)增多產(chǎn)量明顯加大，即早果、優(yōu)質(zhì)、豐產(chǎn)。矮化密植成為現(xiàn)代蘋果產(chǎn)業(yè)不可阻擋的發(fā)展趨勢(shì)。

1 現(xiàn)代蘋果栽培的特點(diǎn)

1）創(chuàng)新引用新樹形即“改良自由紡錘形”：樹高3.6 m，樹冠直徑1.5 m，全樹直接著著生20個(gè)結(jié)果枝，每個(gè)結(jié)果枝間距13 cm，成螺旋形上升排列，單軸延伸，修剪技術(shù)簡(jiǎn)化，即“1年定干，2年重剪，3年拉枝，4年見效，5年豐產(chǎn)”，管理方便，省工省時(shí)。

2）實(shí)現(xiàn)早結(jié)果、早豐產(chǎn)：矮化密植2～3年開始結(jié)果，4～5年豐產(chǎn)，6～7年高產(chǎn)高效，具有明顯的早果性、豐產(chǎn)性。

3）優(yōu)果率顯著提高，個(gè)大、色勻、好看；樹體養(yǎng)分供應(yīng)途徑便捷，利用率培增，好吃、營(yíng)養(yǎng)、安全。

4）單位面積株數(shù)倍增，土地利用率發(fā)揮充分：每667 m2定植果樹198株，單位面積產(chǎn)量猛增，土地利用率可提高40%；樹體矮小，光能利用率提高，碳水化合物含量增加，含糖量提高，商品率提升。

5）保護(hù)地栽植、工廠化生產(chǎn)使建材、機(jī)械、自控、品種、栽培、施肥、防病、管理等科技含量提高，實(shí)現(xiàn)了現(xiàn)代化生產(chǎn)，達(dá)到了優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、高效。

2現(xiàn)代蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景廣闊

近年來(lái)，食品安全、養(yǎng)生理念提升要求果品綠色、環(huán)保、有機(jī)、安全；好看、好吃、營(yíng)養(yǎng)、健康，而且人們對(duì)蘋果的需求量逐年增加。因此，對(duì)于蘋果產(chǎn)業(yè)來(lái)說(shuō)，要適應(yīng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展主潮流，就要轉(zhuǎn)型升級(jí)。將矮化密植方式逐漸代替喬化栽植方式，不僅是新技術(shù)代替?zhèn)鹘y(tǒng)技術(shù)，也是人們思想觀念的轉(zhuǎn)變。目前，越來(lái)越多的大型企業(yè)轉(zhuǎn)型投資農(nóng)業(yè)企業(yè)，政府、個(gè)人、企業(yè)，政策、人才、資金劇增、配套，有更多的群體關(guān)注、進(jìn)入、夢(mèng)想蘋果暴富。特別是‘十九大后對(duì)注冊(cè)農(nóng)場(chǎng)和蘋果專業(yè)合作社政策保障兜底，投資者建設(shè)者對(duì)蘋果創(chuàng)業(yè)的信心十足，專業(yè)人才和科研對(duì)研發(fā)、引進(jìn)一批矮化優(yōu)質(zhì)品種的驅(qū)動(dòng)，新型管理技術(shù)簡(jiǎn)單實(shí)用，蘋果發(fā)展新思路、新理念日漸成熟。所謂：蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展，挑戰(zhàn)和機(jī)遇并存，挑戰(zhàn)與問(wèn)題凸顯，而機(jī)遇就是緊跟市場(chǎng)形勢(shì)和行業(yè)需求，加大力度，轉(zhuǎn)型升級(jí)，結(jié)合本地蘋果發(fā)展，探索出一條適合我們自己的蘋果發(fā)展路子。

3現(xiàn)代蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向

3.1規(guī)?；?jīng)營(yíng)將替代分散經(jīng)營(yíng)

土地聯(lián)產(chǎn)承包是我國(guó)到戶分戶分散經(jīng)營(yíng)的源泉，也是我國(guó)幾十年來(lái)果樹生產(chǎn)的模式和狀態(tài)。遍地零星、小戶自營(yíng)的問(wèn)題凸顯：總體表現(xiàn)局限性、高耗、低效、滯后；技術(shù)上不統(tǒng)一、不規(guī)范、不學(xué)習(xí)、不培訓(xùn)，思想落后守舊，一家一戶各自為陣；果品質(zhì)量上商品率低下、殘次果多、農(nóng)藥殘留大，賣果難，收益低下等。隨著土地經(jīng)營(yíng)權(quán)的開放搞活，矮化密植栽培技術(shù)通過(guò)引進(jìn)大型涉果企業(yè)、新品種區(qū)域引進(jìn)整合、專業(yè)合作社形成、公司+農(nóng)戶并舉，已初步形成了大型產(chǎn)業(yè)園、大型種植園、一縣一特色、一鄉(xiāng)一品牌，果品區(qū)域化、集中化、規(guī)?；?、基地化已成定勢(shì)。

3.2精細(xì)化管理將替代粗放管理

一家一戶粗放管理是我國(guó)果樹種植的特色，也是經(jīng)驗(yàn)的具體體現(xiàn)。具體說(shuō)就是農(nóng)民自主自由分散經(jīng)營(yíng)，各自為陣，遍地開花，重栽輕管，輕投入重產(chǎn)出，只要回報(bào)，不愿投入，小農(nóng)意識(shí)重，果品產(chǎn)量高、低收益、低品質(zhì)等問(wèn)題突出。矮化密植栽培通過(guò)集約化經(jīng)營(yíng)為精細(xì)化管理提供了前提和條件，通過(guò)引進(jìn)新品種、增加單位產(chǎn)量、提升果品品質(zhì)、引進(jìn)專業(yè)人才、開發(fā)新技術(shù)、集約現(xiàn)代化管理、整合資金技術(shù)，實(shí)現(xiàn)集團(tuán)化發(fā)展栽培，達(dá)到集中、精細(xì)、低投、高產(chǎn)。

3.3設(shè)施化栽培取代傳統(tǒng)栽培已成趨勢(shì)

設(shè)施化栽培就是利用適宜矮化密植的新品種特性搭設(shè)蘋果樹支架防護(hù)網(wǎng)栽培、塑料大棚栽培、日光溫室栽培、保護(hù)地栽培、工廠化管理，實(shí)現(xiàn)對(duì)蘋果產(chǎn)品成熟期的提前或延后技術(shù)，為搶市場(chǎng)、反季節(jié)、賣好價(jià)、增市場(chǎng)、吃新鮮、增效益而服務(wù)。具有密植、矮化、短枝、收緊等特點(diǎn)的新品種也就成了設(shè)施栽培的首選，也加速了蘋果品種的研發(fā)、培育和更新?lián)Q代。

3.4機(jī)械化、智能化必將替代人工

近年來(lái)人工成本逐年增長(zhǎng)，果園管理需要大量長(zhǎng)期的勞動(dòng)力，投入培增，產(chǎn)投比明顯降低，果園管理思變就成當(dāng)務(wù)之急，也是順應(yīng)現(xiàn)代化生產(chǎn)的需求。規(guī)?；?、集約化、精細(xì)化、設(shè)施化、機(jī)械化、智能化、自動(dòng)化、科學(xué)化、數(shù)字化是取代人工的必然。

3.5果品準(zhǔn)入和果品加工將成為極具競(jìng)爭(zhēng)力的主力軍

目前全國(guó)蘋果產(chǎn)量大，但品質(zhì)低，色、香、味、形不佳，糖、酸、固形物含量及硬度不高，篩選、分級(jí)、消毒、沖洗、保護(hù)、包裝、貯藏、運(yùn)輸落后，沒(méi)形成產(chǎn)業(yè)鏈條，市場(chǎng)份額縮水、價(jià)格不穩(wěn)，在國(guó)際、國(guó)內(nèi)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力不強(qiáng)等因素，使得果品尋求市場(chǎng)準(zhǔn)入，創(chuàng)立自己的品牌成為當(dāng)務(wù)之急。只有追求商品化、高附加值化、綠色無(wú)公害化、延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，進(jìn)行果品深加工（制造果品果汁、果醬、干制品、果酒、果醋、果脯等）才是蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的方向，才是蘋果產(chǎn)業(yè)的客觀和必然。