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    蒙陰蜜桃電商營銷體系的發(fā)展及存在問題

    2018-01-03 01:36:28張曼曼范義昌柴姍姍趙曉紅李樹鵬沈向陶吉寒
    中國果菜 2017年12期
    關(guān)鍵詞:蒙陰蜜桃果品

    張曼曼 ,范義昌 ,柴姍姍 ,趙曉紅 ,李樹鵬 ,沈向 ,陶吉寒

    (1.山東農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝科學(xué)與工程學(xué)院,作物生物學(xué)國家重點實驗室,山東泰安 271018;2.蒙陰縣果業(yè)局,山東蒙陰 276200;3.山東省果樹研究所,山東泰安 271000)

    蒙陰蜜桃電商營銷體系的發(fā)展及存在問題

    張曼曼1,范義昌1,柴姍姍1,趙曉紅1,李樹鵬2,沈向1,陶吉寒3*

    (1.山東農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝科學(xué)與工程學(xué)院,作物生物學(xué)國家重點實驗室,山東泰安 271018;2.蒙陰縣果業(yè)局,山東蒙陰 276200;3.山東省果樹研究所,山東泰安 271000)

    電子商務(wù)為果品銷售開辟了一條新的路徑,同時也帶動了相關(guān)制造業(yè)、服務(wù)業(yè)等領(lǐng)域的快速發(fā)展。水果電商的發(fā)展,不僅可以極大地豐富城鄉(xiāng)居民生活、增加農(nóng)村居民收入,對激發(fā)水果產(chǎn)供銷一體化利益鏈條上各利益主體的創(chuàng)業(yè)熱情也具有顯著的作用。本文以蒙陰蜜桃產(chǎn)業(yè)為例,研究了水果電商營銷體系的發(fā)展及存在的問題,具體調(diào)查了蒙陰蜜桃網(wǎng)上銷售情況,總結(jié)其優(yōu)勢特點,并以此分析了我國水果生產(chǎn)三大產(chǎn)業(yè)間的融合現(xiàn)象。

    蒙陰蜜桃產(chǎn)業(yè);水果電商;存在問題

    生鮮農(nóng)產(chǎn)品一般是指蔬菜、水果、肉類、水產(chǎn)等未經(jīng)過深度加工的初級農(nóng)產(chǎn)品[1]。農(nóng)產(chǎn)品電商是指通過電子商務(wù)交易的方式將農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、運輸與消費者消費等農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)-供-銷一體化的所有環(huán)節(jié)緊密結(jié)合起來,進而實現(xiàn)農(nóng)民增收、從業(yè)者獲利、消費者獲益的目標(biāo)[2]。在傳統(tǒng)的流通模式下,水果從采收到銷售的過程中,一般都要經(jīng)過四五個流通環(huán)節(jié),由于流通環(huán)節(jié)過多,損耗大,流通成本常常居高不下,品質(zhì)也無法得到保證。近年來,黨中央和國務(wù)院高度關(guān)注農(nóng)村電商的發(fā)展,密集出臺了系列支持農(nóng)村電商發(fā)展的政策,為農(nóng)村電商的發(fā)展提供了人才、物流、基礎(chǔ)設(shè)施、金融、市場環(huán)境等全方位支持;同時,各部門按照黨中央和國務(wù)院的決策部署,大力推進農(nóng)村電商發(fā)展。當(dāng)前各部門正在進行“農(nóng)村青年電商培育工程”“快遞向西、向下服務(wù)拓展工程”“電商扶貧工程”“巾幗電商創(chuàng)業(yè)行動”以及“電子商務(wù)進農(nóng)村綜合示范工程”等重點工作,為我國電商的發(fā)展提供強有力的支持[3]。在這種背景下,農(nóng)副產(chǎn)品的電商銷售渠道日益暢通,生鮮果品通過“互聯(lián)網(wǎng)+”銷售,已成為果農(nóng)迅速切入市場,打開產(chǎn)品銷路的重要途徑[4]。隨著電子商務(wù)的發(fā)展,水果電商模式作為一種全新的貿(mào)易形式和手段,豐富了水果的流通渠道,影響著農(nóng)村居民消費結(jié)構(gòu)和水平,越來越受到商家和消費者的青睞;同時它擴大了物流需求,增加了就業(yè)機會,帶動了相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,為我國經(jīng)濟發(fā)展注入了新的力量。

    蒙陰蜜桃栽培歷史悠久,早在1672年的《蒙陰縣志》就曾記載,將桃列為所屬境內(nèi)的重要產(chǎn)物之一。截止到目前,蒙陰縣蜜桃種植面積4萬hm2,年產(chǎn)110萬t,面積和產(chǎn)量均居全國縣級第一位,榮獲“中國蜜桃之都”“中國桃鄉(xiāng)”等稱號。蒙陰蜜桃更被譽為“中華名果”,早在2008年就通過了國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志、農(nóng)產(chǎn)品地理商標(biāo)“雙認(rèn)證”。2016年,蒙陰蜜桃品牌價值達到266.44億元,穩(wěn)居全國桃品牌第一位[5]。全縣80%的山地丘陵種植了蜜桃,80%的果農(nóng)收入來源于蜜桃,70%的村是蜜桃生產(chǎn)專業(yè)村,全縣農(nóng)民人均蜜桃收入8000余元,占農(nóng)民總收入的80%以上。

    1 水果電商的發(fā)展意義

    1.1 服務(wù)于水果產(chǎn)-供-銷一體化鏈條上的各利益主體

    水果電商自身是一個復(fù)雜的生態(tài)系統(tǒng),具有開放互動、多元共生、協(xié)同共進和動態(tài)演化的特征,其健康穩(wěn)定可持續(xù)發(fā)展必然會為農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)-供-銷一體化鏈條上的各利益主體帶來實實在在的利益,農(nóng)產(chǎn)品電商發(fā)展的福利效應(yīng)顯著[2]。對農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者而言,生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商一方面可以更直接地接觸購買者,省去中間多個環(huán)節(jié),從而提高農(nóng)產(chǎn)品的價格;另一方面可以直接突破地域的限制,為農(nóng)產(chǎn)品拓展更廣闊的銷售市場,有利于農(nóng)民增收。對農(nóng)產(chǎn)品電商從業(yè)者而言,農(nóng)產(chǎn)品電商的迅猛發(fā)展有利于從業(yè)者不斷擴大自身的生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)模,賺取更多的財富,同時還可以提供更多的就業(yè)機會。對消費者來說,農(nóng)產(chǎn)品電商可以助推他們通過網(wǎng)絡(luò)購買物美價廉的農(nóng)產(chǎn)品,解決地域限制的困境。從現(xiàn)有文獻來看,國外學(xué)者Wen設(shè)計出基于農(nóng)產(chǎn)品銷售、財務(wù)分析與預(yù)測分析的農(nóng)產(chǎn)品智能電商交易系統(tǒng)(KIES系統(tǒng)),并將其與基于電子地圖的GPS結(jié)合起來,為農(nóng)產(chǎn)品電商交易提供產(chǎn)-供-銷一體化的管理服務(wù),他認(rèn)為農(nóng)產(chǎn)品的銷售是農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)-供-銷一體化諸環(huán)節(jié)的中心環(huán)節(jié),不僅可以指導(dǎo)上游農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)和采購,還可以指導(dǎo)下游農(nóng)產(chǎn)品物流運輸企業(yè)的生產(chǎn)活動[6];與傳統(tǒng)的農(nóng)產(chǎn)品交易方式相比,農(nóng)產(chǎn)品電商交易可以有效規(guī)避諸如地域限制、價格高昂等問題[7]。

    1.2 增加果品銷售量及利潤

    當(dāng)前水果一般通過商販進行外銷,從采收到銷售中間要經(jīng)過幾個流通環(huán)節(jié),流通成本往往居高不下,因此初始收購價格通常較低,同時又容易造成機械損傷。此外,傳統(tǒng)外銷模式下供需信息不暢通,經(jīng)常導(dǎo)致果品滯銷,水果品質(zhì)急劇下降,給農(nóng)民帶來巨大經(jīng)濟損失。水果電商的發(fā)展,一方面消費者可以直接從生產(chǎn)者手中購買商品,省去中間多次的流轉(zhuǎn),降低供應(yīng)鏈運營成本,提升果品供應(yīng)鏈整體的利潤水平,達到“降本增效”的效果;另一方面,市場供需信息更加暢通,電商平臺可以及時提供國內(nèi)甚至世界各地的供需信息,解決果農(nóng)賣不出和消費者買不到之間的阻礙,同時,生產(chǎn)者還可以結(jié)合消費者的需求和喜好,調(diào)整果品的生產(chǎn),有效解決供需矛盾,穩(wěn)定蜜桃產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

    1.3 推動與之相關(guān)的加工制造業(yè)的發(fā)展

    隨著網(wǎng)上訂單的增多,人們對果品的包裝等需求也隨之增多,紙箱、網(wǎng)套、隔板等的生產(chǎn)供不應(yīng)求;同時,包裝要求逐漸嚴(yán)格,包裝樣式開始出現(xiàn)多元化、精細(xì)化、高檔化,與之相關(guān)的加工制造業(yè)在技術(shù)要求和批量生產(chǎn)上均得以提高,銷售額得以上升,帶動了第二產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。此外,第二產(chǎn)業(yè)的發(fā)展又可以反過來正向影響第一產(chǎn)業(yè),譬如包裝業(yè)的進步可以在一定程度上吸引消費者,從而增加水果的銷售額。

    1.4 提供更多的就業(yè)機會

    一方面,水果電商行業(yè)的發(fā)展本身會帶來新的就業(yè)機會,包括客服、快遞、售后服務(wù)等。另一方面,果品電商的發(fā)展可以促進農(nóng)村居民創(chuàng)業(yè),從而間接帶動農(nóng)村就業(yè)。近年來,水果生產(chǎn)者陸續(xù)開設(shè)淘寶店鋪,網(wǎng)上銷售果品,利用電商平臺結(jié)合當(dāng)?shù)靥厣l(fā)展生態(tài)旅游,開辟了新的創(chuàng)業(yè)路徑,極大地豐富并推進了第三產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。就業(yè)的增加,一方面會增加人們的收入,從而刺激消費。新常態(tài)背景下,果品電商的發(fā)展對于培育農(nóng)村新的經(jīng)濟增長點,在增加農(nóng)民收入的同時,竭力開拓農(nóng)村消費市場也具有顯著的意義。另一方面,隨著創(chuàng)業(yè)人員的增多,水果的銷售實現(xiàn)多元化,銷售額與利潤率得以提高,第一產(chǎn)業(yè)得以進一步發(fā)展,第二產(chǎn)業(yè)中的包裝制造業(yè)等產(chǎn)業(yè)也得以促進。

    2 蒙陰蜜桃網(wǎng)上銷售現(xiàn)狀

    近年來,蒙陰縣著力開拓蜜桃銷售新渠道,積極引導(dǎo)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)加工企業(yè)開拓電子商務(wù)平臺。截至目前,該縣銷售蜜桃的電商達1570家,銷售量達到4000萬kg,實現(xiàn)銷售收入5億多元,售價均比線下翻一番。蒙陰縣還積極組織企業(yè)開展農(nóng)超對接、農(nóng)市對接和農(nóng)企對接等活動,推介蒙陰蜜桃進大城市、大超市,先后在北京、上海、浙江、濟南等地開設(shè)沂蒙優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品專賣店(專柜)20多家,并統(tǒng)一使用“崮秀天下,世外桃源”廣告語,進一步擴大了蒙陰蜜桃的市場份額,提升了蒙陰蜜桃品牌的知名度和影響力。在開拓國內(nèi)市場的同時,本縣大力引導(dǎo)全縣農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)走出去,開拓國際市場,并積極幫助有關(guān)企業(yè)進行出口備案的申報、驗收。在本縣有關(guān)部門的幫助下,蒙陰萬華食品有限公司成為全市第一家獲得水果自主出口權(quán)的企業(yè),蒙陰蜜桃已自主出口到日本、韓國、俄羅斯、新加坡、印尼、馬來西亞、迪拜等20多個國家和地區(qū)。2016年,蒙陰蜜桃出口額達到2000多萬美元,穩(wěn)居全國蜜桃出口第一位[8]。

    據(jù)2017年8月的淘寶網(wǎng)調(diào)查顯示,網(wǎng)上銷售的蒙陰蜜桃主要分為三大類:毛桃、蟠桃以及油桃,其中銷量最多的為毛桃,達90%以上。毛桃在色澤上有紅色、白色、黃色之分,黃桃較多,紅桃次之,白桃最少。價格不等;包裝上,多采用2.5kg裝紙箱內(nèi)置網(wǎng)套和隔板的形式,通過物流企業(yè)售往全國各處,運輸過程中基本無損傷。蒙陰蜜桃電商比普通市場至少高出一倍的價格,除去物流、包裝等費用,利潤依舊相當(dāng)可觀。淘寶店鋪好評率如圖1。其中,好評率100%的比重最大,為38.96%。消費者對水果品質(zhì)的評價最多,包裝、物流和服務(wù)的比重相差不大,中評多為反應(yīng)水果口感一般,差評主要因為蜜桃不太新鮮。消費者具體反饋情況如圖2。高峰期每天僅蒙陰縣一地發(fā)出的快件包裹量達十萬余件。

    圖1 2017年8月淘寶蒙陰蜜桃消費者滿意度調(diào)查

    圖2 2017年8月淘寶網(wǎng)蒙陰蜜桃消費者具體反饋情況

    3 蒙陰蜜桃電商發(fā)展存在問題

    分析蒙陰蜜桃銷售現(xiàn)狀可以看出,2017年8月份蒙陰蜜桃電商銷售價格比普通市場價格高出至少一倍,加之銷量大,除去物流、包裝等費用,利潤依舊相當(dāng)可觀。同時,蒙陰蜜桃電商打破了地域限制,使果品售往全國各地,一定程度上緩解了蜜桃集中上市、銷售壓力大的問題,為果品銷售找到一條新的路徑。但是,蒙陰蜜桃電商仍然存在以下問題。一是,未達到“品牌高端化”的要求。目前,蒙陰蜜桃電商銷售雖銷量可觀,但相對零散,且未上升至品牌高度,需進一步提高其開放程度,堅持世界眼光、國際標(biāo)準(zhǔn)、農(nóng)業(yè)特色、本土優(yōu)勢,以市場為導(dǎo)向,以效益為目標(biāo),打造一批具有國際影響力的知名品牌,走我國特色的集約高效的適度規(guī)模經(jīng)營道路。二是,冷鏈物流體系有待完善。消費者反饋中差評集中反映蜜桃不太新鮮,口感一般,主要因為目前物流體系仍有缺陷,果品銷售全程冷鏈物流體系不健全,亟待進一步提高包裝運輸水平,有助于更好地引領(lǐng)消費者消費。三是,果品質(zhì)量把關(guān)不嚴(yán)。影響果品銷量最重要最直接的因素還是質(zhì)量,蒙陰蜜桃質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一,監(jiān)管體系不嚴(yán)格,檢測技術(shù)不先進,無損檢測等技術(shù)應(yīng)用較少,質(zhì)量關(guān)把關(guān)不嚴(yán)。四是,產(chǎn)業(yè)特色不夠明顯。全縣4萬hm2桃樹中,有的一個品種有五六個名字之多,缺乏有效監(jiān)管和標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范,因此,難以形成地方特色果品優(yōu)勢,造成了蒙陰蜜桃產(chǎn)業(yè)“特色不特、優(yōu)勢不優(yōu)”。水果網(wǎng)上銷售管理不規(guī)范,至今沒有形成一套比較完善的管理規(guī)程,致使網(wǎng)店之間惡意競爭,互相壓價,低價預(yù)售,冒充“蒙陰蜜桃”商標(biāo)等侵權(quán)行為,亟需有關(guān)部門出臺網(wǎng)商銷售的規(guī)則標(biāo)準(zhǔn),促進生鮮電商的健康發(fā)展。

    4 蒙陰蜜桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展對策分析

    4.1 加強冷鏈物流技術(shù)研究

    目前多種易腐果蔬產(chǎn)品物流品控技術(shù)與裝備的進行應(yīng)用示范移動式預(yù)冷裝備、冷鏈物流運輸箱、物流保鮮包裝、冷鏈物流微環(huán)境監(jiān)控系統(tǒng)等成果技術(shù)示范推廣應(yīng)用,加強與產(chǎn)學(xué)研合作,延長蜜桃的貯藏保鮮期,提高產(chǎn)品的附加值。

    4.2 做好產(chǎn)業(yè)配套服務(wù)

    為確保優(yōu)質(zhì)、新鮮、高品質(zhì)的蒙陰蜜桃第一時間送到消費者手中,一方面,采用套袋、配塑料薄膜箱等保鮮內(nèi)包裝,解決新鮮蜜桃不易儲存、怕碰撞的難題;另一方面對所售蜜桃進行產(chǎn)地追溯,貼上二維碼,使蜜桃有了自己的“身份證”,消費者可以通過手機掃描二維碼,追溯到蜜桃的生產(chǎn)基地生產(chǎn)經(jīng)營環(huán)節(jié),確保了蜜桃的質(zhì)量安全,讓消費者放心。

    4.3 發(fā)展“互聯(lián)網(wǎng)+農(nóng)業(yè)”,助力蜜桃產(chǎn)業(yè)上行

    要積極探索適合本地電商發(fā)展的模式,綜合利用好電商平臺,不斷完善農(nóng)村電商服務(wù)體系。讓農(nóng)民運用互聯(lián)網(wǎng)思維,讓蜜桃產(chǎn)業(yè)搭乘上互聯(lián)網(wǎng)的快車。電商經(jīng)營要建立好標(biāo)準(zhǔn)體系,嚴(yán)把質(zhì)量關(guān),誠信經(jīng)營,才能讓蒙陰蜜桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展得更好。

    4.4 加強品牌建設(shè)

    品牌是一項長期的、系統(tǒng)的工程。蒙陰蜜桃品牌的建設(shè),是關(guān)乎當(dāng)?shù)毓r(nóng)生活、果業(yè)發(fā)展、果鄉(xiāng)建設(shè)的民生工程,也因此必須科學(xué)地創(chuàng)建與提升品牌,從區(qū)域聯(lián)動、經(jīng)營管理、品牌傳播、市場拓展等多方面進行有效投入,發(fā)揮優(yōu)勢,補足短板,最大限度地提升品牌未來持續(xù)收益能力,促使品牌常青。

    不同于煙臺蘋果等相對在規(guī)?;?、標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化有較好發(fā)展的強勢果品區(qū)域公用品牌,蒙陰蜜桃的品牌建設(shè)應(yīng)充分發(fā)揮特色優(yōu)勢,如特色品種的保護、地理環(huán)境的優(yōu)化、地域文化的融入等,從中提煉、重塑品牌價值。

    5 小結(jié)

    從蒙陰蜜桃產(chǎn)業(yè)的發(fā)展可以看出,第一產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,促進了第二、第三產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,第二、第三產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,又分別反過來促進了第一產(chǎn)業(yè)的進步,同時,第三產(chǎn)業(yè)也可以正向影響第二產(chǎn)業(yè)。隨著社會分工分業(yè)的不斷深化,傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)間的滲透融合不斷加深,以及資本、科技、人才等要素的加入,農(nóng)業(yè)已經(jīng)不是過去單純的第一產(chǎn)業(yè),而是向后延伸到農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)、農(nóng)業(yè)服務(wù)業(yè)等全產(chǎn)業(yè)鏈條融合發(fā)展的新六產(chǎn)。通過發(fā)展農(nóng)業(yè)“新六產(chǎn)”,可以加快新舊動能轉(zhuǎn)換,以“四新”(新技術(shù)、新產(chǎn)業(yè)、新業(yè)態(tài)、新模式)促“四化”(產(chǎn)業(yè)智慧化、智慧產(chǎn)業(yè)化、跨界融合化、品牌高端化),實現(xiàn)“四提”(傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)提質(zhì)效、新興產(chǎn)業(yè)提規(guī)模、跨界融合提潛能、品牌高端提價值),推進產(chǎn)業(yè)鏈相加、價值鏈相乘、供應(yīng)鏈相通“三鏈重構(gòu)”,促進“接二(產(chǎn))連三(產(chǎn))”。這種產(chǎn)業(yè)間的融合現(xiàn)象,不僅可以保障農(nóng)業(yè)的基礎(chǔ)性地位,還能加強對第二、第三產(chǎn)業(yè)的建設(shè),實現(xiàn)國民經(jīng)濟信息化,提升我國第二產(chǎn)業(yè)的改造力度,積極培育新的經(jīng)濟增長點,適時適勢引導(dǎo)我國第三產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,合理布局產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)以適應(yīng)時代發(fā)展潮流,促進國民經(jīng)濟的協(xié)調(diào)發(fā)展,這對我國經(jīng)濟發(fā)展向新常態(tài)轉(zhuǎn)變具有重大意義。結(jié)合蒙陰縣的實踐表明,促進水果電商平臺建設(shè),是促進一二三產(chǎn)業(yè)融合,加快新舊動能轉(zhuǎn)換的一個有力抓手,既能促進第一產(chǎn)業(yè)增產(chǎn)提質(zhì),又能帶動第二產(chǎn)業(yè)更新?lián)Q代,還能提升第三產(chǎn)業(yè)壯大發(fā)展,把電商產(chǎn)業(yè)做大做強是目前的重要任務(wù)。

    [1]楊阿妮.我國生鮮農(nóng)產(chǎn)品物流發(fā)展分析 [J].物流科技,2012,(5):61-64.

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    [8]臨沂日報.蒙陰:不斷優(yōu)化服務(wù)加強科技支撐做強蜜桃產(chǎn)業(yè)[EB/OL].山東新聞,2017-08-17,http://www.dzwww.com/shandong/sdnews/201708/t20170817_16303107.htm.

    Development and Existing Problems of Electricity Marketing System on Fruit Industry in Mengyin

    ZHANG Man-man1,FAN Yi-chang1,CHAI Shan-shan1,ZHAO Xiao-hong1,LI Shu-peng2,SHEN Xiang1,TAO Ji-han3*

    (1.College of Horticultural Science and Engineering,Shandong Agricultural University State Key Laboratory of Crop Biology,Tai'an 271018,China;2.Mengyin County Fruit Industry Bureau,Mengyin 276200,China;3.Shandong Institute of Pomology,Tai'an 271000,China)

    The development of electronic commerce (e-commerce)has opened up a new and effective way for fruit marketing,and it also leed to a substantial increase on related manufacturing and service industries.Fruit e-commerce development not only can greatly enrich the lives of urban and rural residents,increasing the income of rural residents,but also has a significant role in promoting the interests of subjects in the main chain of the fruit production and marketing.Base on surveys of the online sales of peach in Mengyin county,this paper summarized its advantages and characteristics,and analyze the fusion phenomenon between the three major industries of fruit production in China.

    Mengyin peach industry;fruit business;existing problems

    S662.1

    A

    1008-1038(2017)12-0004-05

    10.19590/j.cnki.1008-1038.2017.12.002

    2017-09-29

    張曼曼(1993—),女,碩士研究生,研究方向為果樹生理與分子生物學(xué)

    *通訊作者:陶吉寒(1969—),男,研究員,主要從事果樹產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟研究和科技管理工作

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