新平冰糖橙果園營(yíng)養(yǎng)水平與產(chǎn)量、品質(zhì)狀況系統(tǒng)分析

張 績(jī)，李俊杰，楊江波，田旺海，普金安，陳 磊，鄭永強(qiáng)，呂 強(qiáng)，謝讓金，馬巖巖，鄧 烈，易時(shí)來(lái)*

（1.西南大學(xué)柑桔研究所/中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院柑桔研究所，重慶 北碚 400712；2.新平縣農(nóng)田建設(shè)與土壤肥料工作站，云南 新平 653400；3.新平縣經(jīng)濟(jì)作物工作站，云南 新平 653400）

新平縣位于云南省中部偏西南部，有良好的光熱資源條件，其柑橘主產(chǎn)區(qū)的年有效積溫為6 374.3～8 892.2℃，年平均溫度在17.9～24.4℃之間，全年最高日均溫為27.5～36.3℃，最低日均溫在6.8～12.8℃之間；新平縣是特色柑橘生產(chǎn)基地優(yōu)勢(shì)區(qū)和云南特早熟柑橘基地的輻射區(qū)域。近年來(lái)，新平縣委、縣政府把柑橘產(chǎn)業(yè)作為重要水果產(chǎn)業(yè)來(lái)發(fā)展，而冰糖橙又屬于新平縣政府主推的柑橘品種［1］。

以褚橙等著名品牌為代表的新平冰糖橙，在果業(yè)界乃至全社會(huì)各行各業(yè)樹(shù)立了標(biāo)桿與典范，因此，如何持久保護(hù)好有影響力的新平冰糖橙品牌，打造優(yōu)質(zhì)冰糖橙果品，對(duì)新平冰糖橙產(chǎn)業(yè)健康與可持續(xù)發(fā)展具有十分重要的現(xiàn)實(shí)意義，也是當(dāng)前新平冰糖橙產(chǎn)業(yè)面臨的機(jī)遇與挑戰(zhàn)。隨著新平冰糖橙基地果園規(guī)?；c集約化發(fā)展，全社會(huì)面臨勞動(dòng)力資源素質(zhì)數(shù)量不斷下降的現(xiàn)實(shí)情況下，新平冰糖橙果園施肥管理技術(shù)不到位，施肥具有經(jīng)驗(yàn)性、隨意性與盲目性，導(dǎo)致全縣冰糖橙果品質(zhì)量參差不齊，整體質(zhì)量偏低。弄清新平冰糖橙果園營(yíng)養(yǎng)水平狀況以及營(yíng)養(yǎng)水平與產(chǎn)量、質(zhì)量的關(guān)系，進(jìn)而針對(duì)性采取科學(xué)合理施肥管理技術(shù)，是實(shí)現(xiàn)新平冰糖橙品質(zhì)提升的前提和基礎(chǔ)［2］。吳倩等［3］對(duì)湖南麻陽(yáng)冰糖橙進(jìn)行了研究，發(fā)現(xiàn)土壤、葉片和果實(shí)養(yǎng)分都對(duì)果實(shí)品質(zhì)有一定影響；周先艷等［4-5］通過(guò)云南省高、中、低產(chǎn)冰糖橙果園葉片、果實(shí)營(yíng)養(yǎng)的研究發(fā)現(xiàn)，高產(chǎn)果園Ca、Mg、Zn含量較高。目前有關(guān)云南新平全縣大范圍冰糖橙果園營(yíng)養(yǎng)水平現(xiàn)狀及其對(duì)產(chǎn)量品質(zhì)的系統(tǒng)性分析研究鮮見(jiàn)報(bào)道，加之近年來(lái)以褚橙為代表的新平冰糖橙果品品質(zhì)出現(xiàn)一年好一年差的不穩(wěn)定現(xiàn)象。因此，全面弄清新平冰糖橙果園土壤養(yǎng)分現(xiàn)狀、產(chǎn)量和品質(zhì)水平及其相互關(guān)系，為新平冰糖橙提質(zhì)增效標(biāo)準(zhǔn)化施肥管理提供科學(xué)理論依據(jù)，對(duì)促進(jìn)新平冰糖橙產(chǎn)業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展具有十分重要的作用。

1 材料與方法

1.1 樣品采集與處理

選取云南新平縣漠沙鎮(zhèn)、嘎灑鎮(zhèn)、者竜鎮(zhèn)和水塘鎮(zhèn)等冰糖橙主產(chǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)的22個(gè)有代表性的果園進(jìn)行調(diào)研與樣品采集。采用“S”形布點(diǎn)對(duì)應(yīng)采集果園土壤、春梢葉片、果實(shí)等成套樣品各105個(gè)，每個(gè)果園依據(jù)面積大小和地形等情況采集3～7個(gè)混合樣，每個(gè)混合樣選取樹(shù)體中等且樹(shù)冠大小基本一致的10株樹(shù)構(gòu)成。

1.1.1 土壤樣品

在所選植株的樹(shù)冠滴水線處避開(kāi)施肥點(diǎn)采集0～30 cm土層的土壤，通過(guò)四分法獲取每個(gè)土壤樣品1 kg左右，帶回實(shí)驗(yàn)室，自然晾干，過(guò)篩制備（過(guò)1和0.25 mm尼龍篩），用于土壤pH值、有機(jī)質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)元素分析。

1.1.2 葉片樣品

采集所選植株樹(shù)冠外圍四周當(dāng)年生春梢枝條的第3片葉片，每株樹(shù)10片葉，每樣品共80～100片葉，迅速帶回實(shí)驗(yàn)室洗凈烘干后用于營(yíng)養(yǎng)元素分析。

1.1.3 果實(shí)樣品

在所選植株的樹(shù)冠四周中部位置隨機(jī)采取果實(shí)樣品，每樣品共采集40個(gè)果實(shí)，并將果實(shí)隨機(jī)分成2份（每份20個(gè)果實(shí)），一份用于果實(shí)品質(zhì)分析，另一份將果實(shí)切片、烘干、粉碎，用于營(yíng)養(yǎng)元素分析。

1.2 測(cè)定項(xiàng)目與方法

1.2.1 營(yíng)養(yǎng)元素測(cè)定

采用H2SO4-H2O2消煮，凱氏定氮法、鉬銻抗比色法、火焰光度法分別測(cè)定植株樣品的氮（N）、磷（P）、鉀（K）含量。用HNO3-HClO4消煮，ICP-OES測(cè)定植株樣品鈣（Ca）、鎂（Mg）、鐵（Fe）、錳（Mn）、銅（Cu）、鋅（Zn）含量。采用pH酸度計(jì)測(cè)定土壤pH值，外加熱重鉻酸鉀法測(cè)定土壤有機(jī)質(zhì)（SOM）含量，堿解擴(kuò)散法測(cè)定土壤堿解氮含量，NaHCO3浸提-鉬銻抗比色法測(cè)定土壤有效磷含量，NH4OAc浸提-火焰光度法測(cè)定土壤速效鉀含量。

1.2.2 果實(shí)品質(zhì)測(cè)定

榨汁前，用稱重平均值法測(cè)定單果重（SFW）和用卷尺測(cè)定所有果實(shí)縱橫徑之和再計(jì)算出單果的平均縱橫徑大小，果實(shí)縱橫徑比值即為果型指數(shù)，再用游標(biāo)卡尺測(cè)定果皮厚度。榨汁后，采用PAL-1數(shù)顯糖度儀（日本）測(cè)定可溶性固形物（TSS）含量，NaOH中和滴定法測(cè)定可滴定酸（TA）含量，比值法計(jì)算固酸比（TSS/TA），2，6-二氯吲哚酚鈉滴定法測(cè)定Vc含量。

1.2.3 橘園土壤、葉片營(yíng)養(yǎng)元素與果實(shí)內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)

1.2.3.1 柑橘園土壤pH值和養(yǎng)分分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)［6-7］pH值分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)：pH值＜4.5為強(qiáng)酸性，4.5～5.5為酸性，5.5～6.5為弱酸性，6.5～7.5為中性，7.5～8.5為堿性，＞8.5為強(qiáng)堿性；強(qiáng)酸性和強(qiáng)堿性土壤不適于柑橘生長(zhǎng)，其余土壤均適合或基本適合柑橘生長(zhǎng)，最適pH值為5.5～6.5。

土壤有機(jī)質(zhì)（g·kg-1）分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)：＜5為極低，5～10為低，10～15為偏低，15～30為適宜，＞30為豐富。

土壤堿解氮、有效磷、速效鉀豐缺分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)如表1所示。

表1 柑橘園土壤有效養(yǎng)分豐缺標(biāo)準(zhǔn) （mg·kg-1）

1.2.3.2 葉片營(yíng)養(yǎng)分級(jí)標(biāo)準(zhǔn) 參考前人相關(guān)研究成果［3，8-9］，將葉片養(yǎng)分劃分為缺乏、低量、適宜、高量和過(guò)量5個(gè)等級(jí)（表2）。

表2 4～6月齡柑橘非結(jié)果春梢葉片養(yǎng)分分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)

1.2.3.3 果品質(zhì)量分級(jí)標(biāo)準(zhǔn) 按現(xiàn)行新平縣冰糖橙優(yōu)質(zhì)綜合標(biāo)準(zhǔn)（DB53/T124.9-2010），將冰糖橙分為特級(jí)品、一級(jí)品以及二級(jí)品（表3）。

表3 新平縣冰糖橙鮮果分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)

1.3 數(shù)據(jù)處理

采用Excel 2007、SPSS 19.0進(jìn)行分析統(tǒng)計(jì)，相關(guān)性分析采用Pearson直線相關(guān)性分析。

圖1 新平冰糖橙果園土壤pH值和有機(jī)質(zhì)含量頻數(shù)分布

2 結(jié)果與分析

2.1 新平冰糖橙果園養(yǎng)分現(xiàn)狀

2.1.1 果園土壤養(yǎng)分基本情況

對(duì)采集的新平縣22個(gè)冰糖橙果園土壤樣品進(jìn)行理化性質(zhì)檢測(cè)分析，土壤pH值和有機(jī)質(zhì)含量分布頻率如圖1所示。新平冰糖橙果園土壤大多為弱酸性、酸性紅壤，土壤pH值平均為5.73，有45%的樣品pH值在適宜范圍（5.5～6.5），有40%的樣品pH值低于適宜值。土壤有機(jī)質(zhì)含量平均為15.47 g·kg-1，有52%的土壤有機(jī)質(zhì)含量低于適宜水平。

新平冰糖橙果園土壤堿解氮、有效磷、速效鉀含量檢測(cè)結(jié)果如表4所示。土壤堿解氮含量平均為56.40 mg·kg-1，整體含量偏低，缺乏比例為96%，其中有38%處于極缺水平。土壤有效磷的變異系數(shù)為0.98，各果園間差異較大，土壤有效磷含量不足和過(guò)量比例分別達(dá)26%和29%。土壤速效鉀含量平均為161.57 mg·kg-1，整體處于適宜水平，但不足和過(guò)量樣品的比例分別達(dá)24%和28%。由此說(shuō)明，新平縣大部分冰糖橙果園土壤堿解氮含量較低，需要少量多次予以補(bǔ)充，而土壤有效磷和速效鉀養(yǎng)分變異較大，需采取針對(duì)性施肥策略。2.1.2 春梢葉片養(yǎng)分基本情況

表4 新平縣冰糖橙果園土壤有效養(yǎng)分現(xiàn)狀

新平縣22個(gè)冰糖橙果園春梢葉片大量元素氮、磷、鉀含量檢測(cè)結(jié)果如圖2所示。由圖2可見(jiàn)，有36%的春梢葉片N含量超過(guò)適宜范圍；春梢葉片P含量低，有95%的樣品處于缺P(pán)水平；分別有28%和12%的春梢葉片K含量處于不足和過(guò)量水平。由此說(shuō)明，新平縣冰糖橙果園施肥管理上應(yīng)重視磷肥的施用。

圖2 新平冰糖橙春梢葉片氮、磷、鉀含量頻數(shù)分布

新平縣22個(gè)冰糖橙果園春梢葉片中量元素鈣、鎂含量頻數(shù)分布如圖3所示，分別有9%和18%的春梢葉片Ca含量處于較低和較高水平；有60%的春梢葉片Mg含量處于較低水平。由此說(shuō)明，新平冰糖橙果園植株缺Mg情況十分嚴(yán)重，施肥管理上應(yīng)重視鎂肥的補(bǔ)充。

圖3 新平冰糖橙春梢葉片鈣、鎂含量頻數(shù)分布

新平冰糖橙春梢葉片微量元素鐵、錳、銅、鋅含量頻數(shù)分布如圖4所示。春梢葉片Cu含量過(guò)量現(xiàn)象嚴(yán)重，過(guò)量水平的樣品比例達(dá)到了93%，春梢葉片F(xiàn)e和Mn含量也分別有51%和63%的樣品超出適宜水平，而春梢葉片Zn缺乏現(xiàn)象嚴(yán)重，低量和缺乏的比例達(dá)93%。由此可知，新平冰糖橙果園應(yīng)注意微肥的施用，為保證樹(shù)體內(nèi)各元素含量平衡，尤其重視鋅肥的補(bǔ)充和控制含Cu、Fe、Mn等肥料與農(nóng)藥的帶入。

圖4 新平冰糖橙春梢葉片鐵、錳、銅、鋅含量頻數(shù)分布

2.2 新平冰糖橙果園產(chǎn)量和果實(shí)品質(zhì)

新平縣所調(diào)查的22個(gè)冰糖橙果園的產(chǎn)量、果實(shí)品質(zhì)結(jié)果如表5所示。新平冰糖橙株產(chǎn)在1.41～34.85 kg之間，平均株產(chǎn)為23.10 kg，各果園間產(chǎn)量水平差異較大。單果重平均為179.07 g，果實(shí)縱、橫徑分別為68.64、70.03 mm，果實(shí)平均大小達(dá)到新平縣冰糖橙特級(jí)品水平指標(biāo)要求。果皮厚在3.00～6.70 mm之間，可食率平均為59.96%；果實(shí)TSS含量在8.20%～12.90%之間，平均為10.13%；果實(shí)TA含量在0.29%～1.22%之間，差異較大；果實(shí)TSS/TA值為8.00～42.30，平均值為23.07；果實(shí)Vc含量平均為40 mg·100 mL-1。由此可見(jiàn)，新平冰糖橙整體品質(zhì)較差，可食率、TSS含量、TSS/TA值均僅有少量樣品能達(dá)到二級(jí)品水平要求，并且各個(gè)果園間果實(shí)產(chǎn)量和內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)的差異較大，說(shuō)明新平冰糖橙果園在產(chǎn)量和品質(zhì)方面都有較大提升空間。

表5 新平縣冰糖橙產(chǎn)量和果實(shí)質(zhì)量指標(biāo)

2.3 新平冰糖橙果實(shí)養(yǎng)分帶走量

新平縣22個(gè)冰糖橙果園果實(shí)養(yǎng)分含量結(jié)果如表6所示。果實(shí)大量元素中，N含量相對(duì)最高（1.24%），其次是K（1.19%），P含量最低（0.18%）。果實(shí)Ca含量平均為0.47%，分別為果實(shí)P、Mg含量的2.6、5.9倍。果實(shí)微量元素中，F(xiàn)e、Mn、Cu、Zn含量分別為41.50、16.24、5.37、1.49 mg·kg-1。

表6 新平冰糖橙果實(shí)養(yǎng)分含量（干基）和果實(shí)帶走養(yǎng)分量

由冰糖橙鮮果果實(shí)養(yǎng)分含量和含水量，可計(jì)算出新平冰糖橙果實(shí)養(yǎng)分帶走量。通過(guò)新平22個(gè)典型冰糖橙果園果實(shí)樣品采集與養(yǎng)分、水分含量等檢測(cè)結(jié)果計(jì)算，1 t冰糖橙鮮果所帶走的養(yǎng)分含量為：N 1.05 kg、P 0.15 kg、K 1.01 kg、Ca 0.56 kg、Mg 0.09 kg、Fe 4.95 g、Mn 1.89 g、Cu 0.63 g 和 Zn 0.17 g。根據(jù)前人的研究，柑橘的施N量可通過(guò)果實(shí)帶走N量的2.5～3倍來(lái)計(jì)算［10］，同時(shí)，新平冰糖橙果實(shí)氮、磷、鉀養(yǎng)分的吸收比例為3∶1∶5（N∶P2O5∶K2O）［11］，由此計(jì)算出新平冰糖橙果園每生產(chǎn)1 t鮮果需要的養(yǎng)分量為：N 2.63～3.15 kg、P2O50.88～1.05 kg、K2O 4.38～5.25 kg。

2.4 新平冰糖橙產(chǎn)量、品質(zhì)與養(yǎng)分含量的相關(guān)性

新平冰糖橙果園產(chǎn)量、果實(shí)品質(zhì)與養(yǎng)分（果實(shí)、葉片、土壤）的相關(guān)性結(jié)果如表7所示。研究發(fā)現(xiàn)新平冰糖橙產(chǎn)量和品質(zhì)與多個(gè)項(xiàng)目指標(biāo)及養(yǎng)分含量呈顯著相關(guān)。從表7新平冰糖橙果園土壤養(yǎng)分與產(chǎn)量、品質(zhì)的相關(guān)性結(jié)果分析可知，土壤有機(jī)質(zhì)（SOM）含量和土壤堿解氮含量均與單果重呈極顯著負(fù)相關(guān)關(guān)系，土壤堿解氮含量與Vc含量呈極顯著正相關(guān)關(guān)系；土壤速效鉀含量與果實(shí)可溶性固形物（TSS）含量呈極顯著正相關(guān)關(guān)系。

表7 新平縣冰糖橙產(chǎn)量、品質(zhì)與養(yǎng)分的相關(guān)性分析

從表7新平冰糖橙春梢葉片養(yǎng)分與產(chǎn)量、品質(zhì)的相關(guān)性分析結(jié)果看出，春梢葉片養(yǎng)分與果實(shí)產(chǎn)量、品質(zhì)的相關(guān)性較好，呈極顯著正相關(guān)關(guān)系的有：葉片Mg、Zn與TSS含量，葉片N與可食率，葉片Zn與Vc含量；呈極顯著負(fù)相關(guān)關(guān)系的有：葉片Cu、Mn與產(chǎn)量，葉片F(xiàn)e與Vc含量，葉片Ca、Mg與可食率。

3 討論

盡管新平柑橘產(chǎn)業(yè)取得了長(zhǎng)足發(fā)展，尤其在規(guī)模化、集約化建園實(shí)踐上取得了重要進(jìn)展，但全縣冰糖橙生產(chǎn)管理技術(shù)相對(duì)較為落后，施肥具有盲目性、隨意性，大多果園施肥依靠經(jīng)驗(yàn)，缺乏營(yíng)養(yǎng)診斷、評(píng)價(jià)與科學(xué)配方施肥技術(shù)，整體果品質(zhì)量亟待提升。眾所周知，科學(xué)合理施肥是影響果實(shí)產(chǎn)量和品質(zhì)的重要因素，而且還能提高果園的土壤肥力［7］。

3.1 新平冰糖橙果園土壤、葉片營(yíng)養(yǎng)水平相關(guān)分析

礦質(zhì)營(yíng)養(yǎng)元素是影響柑橘生長(zhǎng)發(fā)育的重要因素，養(yǎng)分豐缺直接影響到柑橘果實(shí)品質(zhì)的好壞［12］，植株養(yǎng)分吸收利用主要依靠根系從土壤中獲取，因此，土壤理化條件對(duì)柑橘養(yǎng)分吸收利用十分重要。

3.1.1 土壤pH值與SOM

本調(diào)查采樣分析發(fā)現(xiàn)，新平冰糖橙果園土壤大多為酸性紅壤，pH值偏低，影響了根系養(yǎng)分的吸收利用，建議通過(guò)施用石灰與堿性肥料等技術(shù)措施進(jìn)行酸性土改良。新平冰糖橙果園SOM缺乏或偏低的比例占52%，與果園長(zhǎng)期單施化肥而不重視有機(jī)肥的投入或有機(jī)肥表面撒施有關(guān)；進(jìn)一步相關(guān)性統(tǒng)計(jì)分析發(fā)現(xiàn)，SOM含量與果實(shí)TSS含量呈正相關(guān)。因此，針對(duì)新平冰糖橙果園有機(jī)質(zhì)普遍缺乏情況，建議加強(qiáng)有機(jī)肥的科學(xué)施用，改善土壤理化性質(zhì)和結(jié)構(gòu)，形成良好的土壤微生物環(huán)境，活化土壤中難以利用的礦質(zhì)元素，促進(jìn)根系對(duì)養(yǎng)分的吸收利用，從而提高冰糖橙果實(shí)品質(zhì)。

3.1.2 大量元素N、P、K

本研究發(fā)現(xiàn)不同果園的養(yǎng)分含量差異非常大，其中超過(guò)90%的土壤堿解氮缺乏，而與春梢葉片N含量較高相矛盾，這可能與新平高溫高濕頻繁預(yù)防潰瘍病噴藥的同時(shí)補(bǔ)充了一定量的葉面氮肥所致，亦或是高溫高濕生長(zhǎng)環(huán)境下樹(shù)體從土壤中吸收了大量的氮，從而導(dǎo)致土壤堿解氮暫時(shí)虧缺。進(jìn)一步相關(guān)性分析表明，土壤堿解氮含量與果實(shí)Vc含量呈極顯著正相關(guān)，與前人研究結(jié)果一致［13］，與單果重呈極顯著負(fù)相關(guān)。因此，要控制速效氮肥（如尿素）等的施入，可采取少量多次施氮或通過(guò)緩效N肥等方式保證土壤持久供氮能力，避免植株氮奢侈吸收。新平冰糖橙春梢葉片嚴(yán)重缺P(pán)而果園土壤有效磷缺乏與過(guò)量并存，郭延平等［14］研究發(fā)現(xiàn)，缺P(pán)限制光合作用的正常進(jìn)行，因此，建議針對(duì)性進(jìn)行土壤集中近根補(bǔ)充磷肥和通過(guò)葉面噴施含磷肥料，保證植株對(duì)磷素的高效吸收利用。新平冰糖橙果園葉片K和土壤速效K含量缺乏和過(guò)量并存，土壤速效K與TSS含量呈極顯著正相關(guān)，建議根據(jù)各果園具體情況適當(dāng)調(diào)控鉀肥施用量。

3.1.3 中量元素Ca、Mg

本研究調(diào)查與采樣分析可知，60%的春梢葉片存在缺Mg和部分葉片Ca過(guò)量問(wèn)題，而葉片Ca與可食率呈極顯著負(fù)相關(guān)，葉片Mg與TSS含量呈極顯著正相關(guān)。前人研究發(fā)現(xiàn)，施Ca基本被果皮吸收［15］，含量過(guò)高增加果皮厚度，而施Mg對(duì)果皮變薄有利［16］。說(shuō)明過(guò)高的Ca含量以及缺Mg影響果實(shí)優(yōu)質(zhì)發(fā)育，因此，生產(chǎn)管理上應(yīng)重視Mg肥的施用，科學(xué)合理補(bǔ)充鈣尤其是酸性土改良時(shí)注意含Ca物質(zhì)的調(diào)控。

3.1.4 微量元素Fe、Mn、Cu、Zn

新平冰糖橙春梢葉片Zn缺乏和Cu過(guò)量情況十分嚴(yán)重，比例均達(dá)90%以上；有過(guò)半或近半的春梢葉片F(xiàn)e、Mn過(guò)量。葉片缺Zn可能是由于長(zhǎng)期未施用含Zn肥料，大量果實(shí)生產(chǎn)帶走了大量Zn，導(dǎo)致土壤有效Zn不足；加之Zn在植株樹(shù)體內(nèi)難以轉(zhuǎn)移和再利用，缺Zn癥狀通常出現(xiàn)在新葉，早期無(wú)明顯外觀癥狀往往易被忽視，導(dǎo)致不能提早發(fā)現(xiàn)和及時(shí)補(bǔ)充［17］。新平冰糖橙春梢葉片Cu過(guò)量可能與防治潰瘍病大量噴施了銅制劑有關(guān)。進(jìn)一步相關(guān)性分析表明，葉片Zn與果實(shí)TSS和Vc含量呈極顯著正相關(guān)，與前人在臍橙上的研究結(jié)果一致［18］；葉片Cu、Mn與產(chǎn)量，葉片F(xiàn)e與Vc含量均呈極顯著負(fù)相關(guān)關(guān)系，說(shuō)明缺Zn和Cu、Fe、Mn含量過(guò)高均不利于冰糖橙果實(shí)品質(zhì)的形成。建議針對(duì)性通過(guò)葉面高效追肥或與有機(jī)肥混合等方式補(bǔ)充所缺微量元素，同時(shí)注意防止Cu過(guò)量產(chǎn)生毒害作用。

3.2 新平縣冰糖橙果園產(chǎn)量、果實(shí)品質(zhì)水平與營(yíng)養(yǎng)元素含量相關(guān)分析

3.2.1 果園產(chǎn)量

新平冰糖橙果園整體產(chǎn)量較低，平均株產(chǎn)僅為23.1 kg。產(chǎn)量由單果重和結(jié)果量決定，而調(diào)查發(fā)現(xiàn)各果園單果重的差異遠(yuǎn)小于產(chǎn)量的差異，可見(jiàn)，影響新平冰糖橙果園產(chǎn)量的主要因素是結(jié)果量。黎旭榮等［19］研究認(rèn)為K、Mg缺乏會(huì)加重落花落果，秦煊南［20］研究得出施Zn能提高坐果率。本研究結(jié)果顯示，新平冰糖橙果園缺Mg、Zn嚴(yán)重以及Ca、Cu含量超標(biāo)，而產(chǎn)量與葉片Cu含量呈極顯著負(fù)相關(guān)關(guān)系，與土壤有效N含量呈顯著正相關(guān)關(guān)系，與周先艷等［4-5］的研究結(jié)果基本一致。而前人［21］研究發(fā)現(xiàn)葉片Cu含量會(huì)影響花器官的發(fā)育，即高濃度的Cu抑制新根生長(zhǎng)、花粉萌發(fā)和花粉管伸長(zhǎng)。因此，新平縣冰糖橙果園要實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)應(yīng)重視Cu過(guò)量的問(wèn)題，同時(shí)在萌芽開(kāi)花期及時(shí)補(bǔ)充Mg、Zn等中微量養(yǎng)分，減少因養(yǎng)分不平衡導(dǎo)致大量落花落果發(fā)生。

3.2.2 果皮厚度、果實(shí)可食率

果皮厚度是影響果實(shí)質(zhì)量和外觀商品與銷售的重要因素，決定了果實(shí)耐儲(chǔ)運(yùn)程度和可食率。新平冰糖橙果皮厚度平均為4.96 mm，比唐帥等［22］提出的兼顧可食率和耐儲(chǔ)運(yùn)能力優(yōu)質(zhì)冰糖橙（果皮厚度為4 mm）果皮厚24%，果皮厚度改善提升空間較大。新平冰糖橙可食率平均僅為59.96%，遠(yuǎn)低于目前玉溪市地方標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的二級(jí)果果實(shí)可食率標(biāo)準(zhǔn)（≥75%），仍有較大差距與提升空間。本研究顯示，果皮厚度與春梢葉片Ca含量呈顯著正相關(guān)；可食率與葉片Ca、Mg含量呈極顯著負(fù)相關(guān)，與葉片N、K含量呈極顯著正相關(guān)。研究表明，N過(guò)量會(huì)使果皮變厚［23］；噴施Ca由于被果皮大量吸收而增加果皮厚度［15］。由此可見(jiàn)，目前新平冰糖橙葉片N、Ca含量過(guò)高和Mg缺乏均不利于果實(shí)果皮的良好發(fā)育，使果皮增厚和可食率降低，因此，施肥管理上要調(diào)控N、Ca的奢侈吸收，增加Mg肥補(bǔ)充。

3.2.3 果實(shí)內(nèi)在品質(zhì)

冰糖橙果實(shí)糖、酸含量決定了其果品風(fēng)味，Vc是柑橘類水果中最重要的營(yíng)養(yǎng)成分之一。新平冰糖橙TSS含量平均為10.13%，遠(yuǎn)低于目前玉溪市地方標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的冰糖橙二級(jí)果TSS含量要求（≥12%），果實(shí)內(nèi)在品質(zhì)還有較大提升空間。本研究結(jié)果顯示，果實(shí)TSS含量與葉片Mg、Zn含量呈極顯著正相關(guān)，與前人［18］在臍橙上的研究結(jié)果一致，且果實(shí)Vc含量與葉片Zn含量呈極顯著正相關(guān)，而新平冰糖橙葉片Mg、Zn缺乏情況嚴(yán)重，因此，生產(chǎn)管理上應(yīng)重視Mg、Zn的補(bǔ)充來(lái)提高果實(shí)品質(zhì)。趙智中等［24］研究發(fā)現(xiàn)，過(guò)量的N使光合產(chǎn)物向果皮分配增多，果肉中ABA/IAA比值降低致果實(shí)成熟延遲，糖分積累時(shí)間減少，同時(shí)果肉中糖代謝消耗增加，從而導(dǎo)致果肉中糖累積減少。本研究顯示，新平冰糖橙春梢葉片N含量較高而土壤堿解氮含量偏低，而果實(shí)TSS與葉片N含量呈顯著負(fù)相關(guān)，這與前人［5，23］的研究結(jié)果類似，而果實(shí)Vc含量與土壤堿解氮含量呈極顯著正相關(guān)，說(shuō)明施肥管理上應(yīng)調(diào)控N肥使用，建議以緩效氮肥持久供肥保證品質(zhì)的形成。研究還發(fā)現(xiàn)，果實(shí)TSS含量與土壤速效鉀含量呈極顯著正相關(guān)，與前人［13，18］認(rèn)為鉀會(huì)降低果實(shí)TSS含量的結(jié)論有異，這可能是與所調(diào)查果園鉀過(guò)量現(xiàn)象并不嚴(yán)重有關(guān)。因此，新平縣冰糖橙果園應(yīng)重視鉀肥的科學(xué)合理施用，尤其防止在膨大后期大量追施鉀肥以導(dǎo)致果皮增厚和提高果實(shí)酸含量。

4 結(jié)論

新平冰糖橙果園土壤酸化嚴(yán)重，土壤有機(jī)質(zhì)偏低和堿解氮缺乏；春梢葉片P、Mg、Zn缺乏普遍且較嚴(yán)重，而葉片F(xiàn)e、Mn、Cu含量超標(biāo)現(xiàn)象嚴(yán)重，部分果園春梢葉片存在N、Ca含量超標(biāo)。新平冰糖橙果園整體產(chǎn)量低，果實(shí)TSS、Vc含量較低、果皮偏厚、可食率低等問(wèn)題突出且品質(zhì)不穩(wěn)定；因此，建議施肥管理上注重有機(jī)肥的施用與酸性土改良，調(diào)控N、Ca使用，采用緩效氮肥或少量多次施氮增加土壤供氮水平，同時(shí)防止樹(shù)體氮的奢侈吸收；通過(guò)葉面追肥、添加或深施有機(jī)肥等方式適量補(bǔ)充Mg、Zn肥；采用農(nóng)業(yè)防治與生防制劑等技術(shù)措施防治潰瘍病，以減少含銅制劑的投入，降低樹(shù)體Cu吸收量。每生產(chǎn)1 t新平冰糖橙鮮果，建議氮磷鉀投入量分別為：N 2.63～3.15 kg、P2O50.88～1.05 kg、K2O 4.38～5.25 kg。