刺參（Apostichopus japonicus）育苗及稚參階段的養(yǎng)殖與管理

封巖 王昊澤 王秀利

摘要：為加強(qiáng)刺參（ Apostichopus japonicus）育苗和稚參階段的管理，提高這兩個(gè)階段的養(yǎng)殖效果，對2016～2018三個(gè)年度在大連海洋大學(xué)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部北方海水增養(yǎng)殖重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室春季育苗及稚參階段的家系構(gòu)建及養(yǎng)殖的生產(chǎn)實(shí)際情況進(jìn)行了歸納和總結(jié)。結(jié)果表明：選擇的種參體重應(yīng)在300 g以上，年齡3.0齡以上；采用陰干、流水、注射催產(chǎn)劑等多種刺激共同作用種參；孵化時(shí)水溫應(yīng)控制在20.5～21.5 ℃之間，并定時(shí)攪動；餌料選擇單胞藻，經(jīng)鏡檢決定投餌量；每天早晚換水，換水量約達(dá)總水量的1/3，當(dāng)水質(zhì)不佳時(shí)可增加換水量至1/2；鹽度范圍為27‰～36‰，31.5‰為最適鹽度；投放抗菌多肽，對刺參細(xì)菌病防治有一定作用。

關(guān)鍵詞：刺參育苗；稚參；養(yǎng)殖；管理

刺參（ Apostichopus japonicus）的營養(yǎng)價(jià)值豐富，自古以來被國人用作醫(yī)療保健的珍品?，F(xiàn)在通過實(shí)驗(yàn)研究與臨床檢驗(yàn)，證明刺參有提高人體免疫力，刺激人體再生和防治衰老等功效[1]。

刺參的人工育苗最早在20世紀(jì)50年代開始，在70年代取得較大的進(jìn)展[2]。隨著時(shí)間推移到今天，刺參的人工育苗技術(shù)的發(fā)展日趨成熟，養(yǎng)殖技術(shù)日新月異。例如常亞青等（2002）[3]利用細(xì)胞松弛素B（CB）抑制第一極體 （PB1）放出 ，用 6-二甲基氨基嘌呤 （6-DMAP）處理抑制受精卵PB1 、第二極體（PB2）放出的方法誘刺參多倍體。孫景春等（2012）[4]利用底棲硅藻誘導(dǎo)刺參幼體附著變態(tài)，通過將篩選出的特定活性藻株Nitzschia sp.運(yùn)用于苗種生產(chǎn)中的附著基構(gòu)建，有效地提高仿刺參幼體的附著變態(tài)效率。王圣等（2015）[5]在刺參幼參基礎(chǔ)飼料中添加微生態(tài)制劑作為免疫增強(qiáng)劑，明顯去除刺參養(yǎng)殖水體氨氮和亞硝態(tài)氮；提高刺參免疫酶（堿性磷酸酶、超氧化物歧化酶）和消化酶（淀粉酶、蛋白酶）的量，增強(qiáng)刺參幼參消化和免疫活力。本文結(jié)合理論與實(shí)踐從技術(shù)、管理和原理分析三個(gè)方面詳細(xì)介紹了的刺參的人工育苗及其后期日常管理技術(shù)。

1刺參催產(chǎn)

1.1親參選擇

親參應(yīng)選取發(fā)育、生理狀態(tài)良好的種參。其形態(tài)特征表現(xiàn)為：種參內(nèi)部飽滿充實(shí)；用手輕壓其背部有彈性；對外界刺激、收縮反應(yīng)比較敏感。種參規(guī)格并非越大越好，鮮活體重應(yīng)在300 g以上，3齡以上的個(gè)體。種參個(gè)體體長在20 cm以上，這樣才能保證其有較大的產(chǎn)卵量[6]。

本次催產(chǎn)選用山東煙臺刺參群體，和俄羅斯刺參群體。催產(chǎn)前親參狀態(tài)良好，圖1所示為催產(chǎn)所用狀態(tài)良好的親參。

1.2促熟催產(chǎn)

1.2.1催產(chǎn)前準(zhǔn)備催產(chǎn)前為避免刺參自然排卵應(yīng)保持低溫飼養(yǎng)，水溫應(yīng)在15～17 ℃。催產(chǎn)前應(yīng)逐步升溫飼養(yǎng)，避免種參受水溫驟變導(dǎo)致不適反應(yīng)，導(dǎo)致提前排精產(chǎn)卵。催產(chǎn)前種參應(yīng)做陰干流水刺激處理，時(shí)間約為半小時(shí)。刺參催產(chǎn)一般選擇多種刺激共同作用。

暫養(yǎng)期間注意吸底檢查是否有卵，以決定什么時(shí)間催產(chǎn)。若發(fā)現(xiàn)有卵或排精情況應(yīng)及時(shí)收集。

1.2.2催產(chǎn)陰干處理后的種參，注射催產(chǎn)劑即可放入單獨(dú)催產(chǎn)池內(nèi)待產(chǎn)。催產(chǎn)劑選用宋堅(jiān)等（2013）[7]的體內(nèi)誘導(dǎo)刺參產(chǎn)卵的方法，用NGLWY酰胺溶于超純水中配置成1 μmol/L的母液，然后將母液溶于0.5 mol/L的KCl海水溶液中，制成1 nmol/L的催產(chǎn)劑。催產(chǎn)劑注射量約為30～3.5 mL左右，注射位置在親參頭部1/3體長刺參性腺處，注射時(shí)針頭刺破肌肉層。

催產(chǎn)池水溫約為20～22 ℃，親參待產(chǎn)時(shí)應(yīng)保持弱光線，避免陽光直照，光照強(qiáng)度低于300 lx。刺參卵呈橘黃色，精子為白色。產(chǎn)卵、排精的刺參會不斷擺動頭部，可根據(jù)此行為預(yù)測催產(chǎn)成功的數(shù)量。親參個(gè)體不同受催產(chǎn)劑的刺激也不同，其排卵時(shí)間亦不相同，一般注射催產(chǎn)劑30 min后，可逐漸發(fā)現(xiàn)有刺參產(chǎn)卵。約4 h后，大批刺參產(chǎn)完或不產(chǎn)，若所產(chǎn)精、卵數(shù)量未達(dá)要求可先不將親參移回飼養(yǎng)池，繼續(xù)放在催產(chǎn)池等候，經(jīng)驗(yàn)表明，刺參在注射催產(chǎn)劑后12 h內(nèi)均有可能排卵、排精。親參排卵后應(yīng)妥善處理，因刺參為多批次產(chǎn)卵動物，可以用于二次催產(chǎn)。整個(gè)催產(chǎn)促熟環(huán)節(jié)應(yīng)避免溫度驟變和水質(zhì)變壞等問題影響，每日換水量應(yīng)達(dá)50%。

2孵化與幼體飼喂管理

2.1孵化

孵化池使用前應(yīng)徹底清洗、消毒，可用高濃度次氯酸鈉處理殺滅原生動物和細(xì)菌。清洗孵化池后應(yīng)使用大量過濾水沖洗。孵化用水水溫應(yīng)控制在20.5～21.5 ℃之間，采用雙層500目篩絹過濾。每隔兩小時(shí)，使用攪盤輕輕上下攪動，使在孵化池中的受精卵受水流刺激，同時(shí)保證氧氣充足保證受精卵健康發(fā)育。孵化至出苗時(shí)應(yīng)有專人守候，鏡檢觀察受精卵發(fā)育情況。

2.2分池選苗

孵化約24 h后出苗結(jié)束，取水體上層優(yōu)質(zhì)、活力旺盛的幼苗移入育苗池飼養(yǎng)。

用虹吸的方法，出水口處加好濾網(wǎng)，移苗時(shí)避免機(jī)械損傷。移苗速度要快，用過濾海水多次沖洗濾網(wǎng)，保證濾網(wǎng)上無苗殘留。底層水的苗，為活力差，狀態(tài)不好或?yàn)槲捶趸氖芫?，?yīng)丟棄，不可混入育苗池。保證水溫在20～21 ℃之間。用于育苗池的水應(yīng)用500目篩絹過濾掉雜質(zhì)及原生動物。育苗池應(yīng)及時(shí)充氣，充氣不宜過大。保持室內(nèi)無較大空氣流動，無閑雜人等，清潔衛(wèi)生。

2.3幼苗飼喂與管理

2.3.1餌料與投喂幼參餌料選擇單胞藻，用400目篩絹濾除餌料中的雜質(zhì)及原生動物。投喂量為小耳幼體∶中耳幼體∶大耳幼體=1∶1.5∶2。單位為8 000～10 000個(gè)/mL。投喂量根據(jù)育苗池密度的大小和鏡檢參苗吃食情況而定，投餌前應(yīng)鏡檢幼苗與餌料，檢查餌料質(zhì)量可減少病害發(fā)生。圖2所示為鏡檢中耳幼體，可看到胃中餌料消化狀態(tài)。記錄幼苗發(fā)育狀態(tài)和幼苗腹中餌料含量可調(diào)整投喂量。投喂應(yīng)在換水之后，既可排除雜物死苗，又可刺激幼苗攝食。

2.3.2換水與管理幼苗期每天早晚換水，換水量約達(dá)總水量的1/3，當(dāng)水質(zhì)不佳時(shí)可增加換水量至1/2。換水方法：先停氣一小時(shí)，使幼苗因底層缺氧上浮，原生動物和廢物則沉入水底達(dá)到分離效果。放水前確定上浮情況，防止苗流失。開啟底閥緩速排水，水流要小不能形成強(qiáng)水流吸走幼苗。換入新水需要500目雙層濾網(wǎng)過濾，換水水溫與原水溫在20～21 ℃保持一致。本次為加溫促熟，提前進(jìn)行繁育工作。后期刺參變態(tài)后可逐步降溫至16 ℃。當(dāng)自然海水水溫達(dá)到最適溫度時(shí)，刺參可以快速生長并相對獲得較長生長時(shí)間。根據(jù)陳勇等（2007）[8]的研究發(fā)現(xiàn)水溫為15 ℃時(shí)，刺參代謝旺盛，體重增長最快。董云偉等（2005）[9]認(rèn)為刺參幼參（1齡刺參）最適生長溫度為15.15 ℃，溫度低于10 ℃或高于25 ℃都會抑制刺參生長。

鹽度對刺參的生長影響也比較大，袁秀堂等（2006）[10]研究表明在最適溫度的條件下鹽度范圍為36‰～27‰。接近刺參體液等滲點(diǎn)的315‰為最適鹽度。

崔慎坤等（2013）[11]的研究表明，光照是影響刺參幼參生長的重要條件之一。刺參一般在夜間活動，按照自然光周期活動的刺參，能量消耗低，有利于快速生長。完全黑暗時(shí)刺參會一直處于活動狀態(tài)，不利于刺參的生長。

巡池時(shí)檢查通氧情況、漏水情況和水質(zhì)情況。所有使用的器材使用前均需要次氯酸鈉消毒，保證幼苗在無外界干擾條件下生長。投喂量與苗量有關(guān)，在一定范圍內(nèi)與生長速度呈正相關(guān)。換水量與成長速度在一定范圍內(nèi)也呈正相關(guān)。

3變態(tài)附著

鏡檢發(fā)現(xiàn)出現(xiàn)30%左右的樽形幼體時(shí)，開始投放附著基，附著基可選用透明聚乙烯波紋板或聚乙烯網(wǎng)片。鏡檢結(jié)果如圖3所示，通過鏡撿發(fā)現(xiàn)大部分刺參已從大耳幼體變態(tài)為樽型幼體時(shí)可以逐步投放波紋板，數(shù)量逐步增加，同時(shí)投喂餌料加入紅酵母可改善水質(zhì)，增強(qiáng)對常見疾病如爛胃病、爛邊病等的抵抗力，提高變態(tài)率。波紋板使用前徹底清洗，并用次氯酸消毒。波紋板插入筐后保證固定穩(wěn)定不晃動，反轉(zhuǎn)不掉落。初次投板時(shí)波紋板放平最大化苗的附著。投板后換水量增大到1/2總水量，可促進(jìn)苗附著程度。劉超等（2012）[12]研究發(fā)現(xiàn)利用Alteromonas sp.1 同 250～330 μm 蠣殼粉優(yōu)化的聚乙烯波紋板附著基結(jié)合使用，能使幼體的附著變態(tài)率提高到對照組的7倍。為生產(chǎn)中決定刺參幼體附著變態(tài)率偏低的問題提供了有效的技術(shù)途徑。

附著期間加大投喂量，逐漸更換餌料以合成幼參料與海泥1∶7混合。朱偉等（2005）[13]發(fā)現(xiàn)，實(shí)驗(yàn)刺參的最佳蛋白質(zhì)和脂肪需要量分別為1821%～24.18%和5%。Sun 等（2004）[14]報(bào)道飼料中蛋白含量在 21.49%時(shí)刺參生長較好。

附著初期可只投喂幼參餌料，有條件可加投鼠尾藻破碎溶液保證幼參營養(yǎng)，鼠尾藻資源日益匱乏，可使用穗花狐尾藻代替。根據(jù)何舟等（2015）[15]的研究表明穗花狐尾藻能夠促進(jìn)刺參生長，穗花狐尾藻的適口性較好，其蛋白質(zhì)易吸收。王吉橋等（2007）[16]發(fā)現(xiàn)蛋白酶和淀粉酶是刺參腸道的主要消化酶，蛋白利用率的提高對刺參生長極為重要。穗花狐尾藻能刺激消化酶的產(chǎn)生，同時(shí)促進(jìn)對各種營養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收，使蛋白質(zhì)的排空速度也較為適宜，提高了蛋白質(zhì)的沉積率。

在附著期間增加投喂誘食破壁作用的酵母粉、抗菌多肽、純天然螺旋藻及馬尾藻破碎溶液，投喂量以每噸水各1 g為宜。薛德林等（2009）[17]的實(shí)驗(yàn)證明海洋膠紅酵母和光合細(xì)菌菌體作為營養(yǎng)型生物餌料可直接為刺參幼體提供營養(yǎng)物質(zhì)，從而提高幼體變態(tài)率、成活率，提高成參產(chǎn)量143%～16.4%。

待全部附著后減少單胞藻的投喂，可以開始流水養(yǎng)殖。流水養(yǎng)殖也要保證水質(zhì)，水溫與前期相同。投板三天后進(jìn)行翻板將波紋板上下顛倒，再過三天之后進(jìn)行立板，此過程可增加刺參攝食。

4投飼管理

刺參幼苗附著后漸漸發(fā)育為稚參，稚參顏色微白，其形態(tài)結(jié)構(gòu)與成參類似，圖4為鏡檢狀態(tài)下初步變態(tài)為稚參的幼苗（A）和完全變態(tài)的稚參（B）。投飼管理過程中要注意以下幾個(gè)方面：餌料采用稚參餌料加海泥的混合物，比例為1∶8～1∶13，具體根據(jù)刺參的攝食量和餌料落板程度調(diào)節(jié)，如果餌料落板則增加餌料量，若餌料浮在水中則加大海泥量。刺參餌料沉積在底部過多易滋生細(xì)菌和原生動物，每隔數(shù)天應(yīng)及時(shí)清底排除殘餌。清底可選虹吸以及放水沖底的方法，虹吸法時(shí)應(yīng)在底部添加150目網(wǎng)布防止漏苗。投喂餌料前應(yīng)用300目網(wǎng)布過濾，濾除粗質(zhì)沉淀，細(xì)化餌料有助于刺參攝食。投喂過程應(yīng)集中投喂在波紋板上，全池潑灑會造成稚參吃餌困難。投餌前應(yīng)該停氣有助于餌料下沉。應(yīng)注意氣石放置位置，避免氣流沖餌下板。稚參附著的波紋板要每15天更換一次。更換波紋板減少細(xì)菌原生動物滋生，保證稚參的生長。

飼喂過程中應(yīng)注意苗量，苗量大的波紋板應(yīng)分池飼養(yǎng)，每板保證30～50頭為宜。Dong 等（2010）[18]的研究表明刺參幼參在約 0. 2 ind·L-1（ 1. 0 ～ 1. 2 kg·m-3） 時(shí)有最大特定生長率。

分池、倒池、換板時(shí)應(yīng)注意，新池應(yīng)全面徹底消毒，使用新的波紋板也應(yīng)全面消毒，倒池時(shí)注意水溫避免驟變，避免長時(shí)間將刺參暴露在空氣中，換板時(shí)不可以用手或硬物將刺參剝下，應(yīng)使用軟質(zhì)毛刷輕輕刷下；刷出來的舊板和筐不能丟棄，應(yīng)放入暫養(yǎng)池，不通氣靜置隔24 h，若發(fā)現(xiàn)落下的稚參苗趴在池壁上，取下放回原池。沖出的底泥中包有大量幼苗，初期沖底時(shí)應(yīng)使用300目網(wǎng)布接底，后隨刺參逐漸長大更換網(wǎng)布。初期沖底由于網(wǎng)布目數(shù)太高容易發(fā)生底泥溢出，所以應(yīng)及時(shí)過濾或換網(wǎng)布防止溢苗流失。過濾底泥時(shí)以流水不斷沖洗，至大部分雜質(zhì)濾除，將底泥放入水桶中不斷浸洗，至主要物質(zhì)為稚參后均勻潑灑在波紋板上放回原池。分池、倒池、換板后應(yīng)加大投餌量，以促進(jìn)攝食。飼喂期間應(yīng)加強(qiáng)巡池，由于季節(jié)進(jìn)入夏季，氣溫水溫較高易暴發(fā)原生動物、細(xì)菌、霉變等現(xiàn)象。及時(shí)發(fā)現(xiàn)及時(shí)處理保證幼苗生長。

5催產(chǎn)育苗過程中的常見問題與解決方法

病害問題一直是影響育苗成功率的重要因素，病害問題發(fā)生在幼體時(shí)期可對幼體刺參造成毀滅性打擊，致使全池苗死亡的現(xiàn)象屢有發(fā)生。

5.1弧菌、霉菌等致病菌暴發(fā)

發(fā)生在刺參幼體時(shí)期可導(dǎo)致刺參幼體畸形發(fā)育，不能游動攝食最后大面積死亡。發(fā)生在稚參時(shí)期可產(chǎn)生稚參潰爛病，導(dǎo)致發(fā)病死亡。應(yīng)對策略選擇投放抗菌多肽，對防治刺參潰爛病有較大作用。

馬悅欣等（2006）[19]的研究表明弧菌為條件致病菌，是海水中的正常菌群，其致病性取決于刺參的生理狀態(tài)及養(yǎng)殖環(huán)境的理化條件。在較低溫度條件下，幼參易患潰爛病。呋喃妥因?qū)χ虏【休^強(qiáng)的抑菌作用，但該藥有一定的毒性。

5.2敵害生物

在刺參幼體時(shí)期，橈足類等原生動物會與刺參爭食餌料，而且還會攝食刺參幼體，初期若提前育苗可避開橈足類等原生動物暴發(fā)生長時(shí)期。適當(dāng)投藥也可抑制其暴發(fā)。稚參受橈足類等原生動物影響主要在影響攝食方面，刺參攝食緩慢，橈足類易將餌料剝落波紋板影響稚參攝食，可投1 g/m3敵百蟲靜置12 h后更換全池水來抑制橈足類。

剛毛藻嚴(yán)重時(shí)可引起刺參死亡，使底質(zhì)黑化和產(chǎn)生有毒物質(zhì)，容易造成池底缺氧和環(huán)境惡化，影響刺參正常生長。根據(jù)孟繁林等（2013）[20]的研究可以使用清塘和消毒調(diào)控水質(zhì)。藥物防治除藻劑等藥物只有在人工撈除大部分剛毛藻后方可使用，使用這類藥物會使藻體在短時(shí)間內(nèi)迅速衰敗腐爛，使水質(zhì)變壞。

海鞘的暴發(fā)在稚參培育后期和室外潮間帶養(yǎng)殖池內(nèi)多有發(fā)生。海鞘會與刺參生存產(chǎn)生競爭機(jī)制抑制刺參的生長。發(fā)現(xiàn)養(yǎng)殖系統(tǒng)中有海鞘附著，數(shù)量少時(shí)通過人工清除。當(dāng)大面積暴發(fā)時(shí)可選用經(jīng)周書珩等（2009）[21]研究證實(shí)的滅鞘靈（MQL）濃度5 mg/L和大蒜素復(fù)方藥物滅鞘散（MQS）15 mg/L進(jìn)行殺除，稚參在這兩種藥物濃度為20和10 mg/L時(shí)，浸泡96 h仍活動正常，對生存沒有任何影響。分別采用15和5 mg/L的濃度，藥浴24 h換水即可完成。

5.3藥品選擇

李強(qiáng)等（2005）[22]發(fā)現(xiàn)抗菌藥物對幼參的毒性依次為土霉素>氟哌酸>新諾明，常用消毒劑對幼參的毒性依次為二氧化氯>高錳酸鉀>福爾馬林>次氯酸鈉>敵百蟲。

對于抗菌作用的土霉素雖然毒性大，但在養(yǎng)殖生產(chǎn)中一般的用藥濃度為2 mg/L左右，而土霉素對刺參的安全濃度為16.56 mg/L，土霉素可作為較理想的抗菌藥物。對刺參毒性最小的新諾明藥液能使幼參褪色，在刺參養(yǎng)殖中應(yīng)慎重使用。

高錳酸鉀、福爾馬林與二氧化氯一樣均能使幼參化皮，在刺參養(yǎng)殖中應(yīng)避免使用。次氯酸鈉有效氯對幼參的脅迫濃度遠(yuǎn)大于安全濃度，故次氯酸鈉可作為刺參養(yǎng)殖過程中的消毒劑。

5.4飼養(yǎng)密度

在飼養(yǎng)過程中，飼養(yǎng)密度在一定程度上決定了其生長率。適當(dāng)提高培育密度，可以大幅度提高單位水體的產(chǎn)量，降低生產(chǎn)成本。但當(dāng)培育密度過高時(shí)，水中的代謝廢物會增多，溶氧值降低，氨氮與亞硝酸鹽值升高，易造成水質(zhì)惡化，幼體遭受到慢性的環(huán)境脅迫，產(chǎn)生一系列不良的生理反應(yīng)，導(dǎo)致死亡率升高[23-24]。

6展望

從刺參育苗開始到結(jié)束，過程較復(fù)雜。傳統(tǒng)的方法，作用時(shí)間短，耗費(fèi)人力物力較大。如何提高生產(chǎn)效益，仍需不斷借鑒新技術(shù)。美國阿戈奈德（桑福德，F(xiàn)L，美國）公司開發(fā)的納米級過濾技術(shù)[25]是采用直徑為2 nm的氧化鋁納米纖維（NanoCeram）研發(fā)的一個(gè)凈水器。該凈水器可以清除水中的病毒、細(xì)菌和原生動物的包囊。防治刺參的病害不能單一依靠投藥的方法，那樣則成本高、污染嚴(yán)重。可以利用有益菌占據(jù)養(yǎng)殖水環(huán)境中微生物的種群優(yōu)勢，既可提高刺參自身免疫力，同時(shí)又能降低致病菌感染的風(fēng)險(xiǎn)[26]。制作的納米級飼料可促進(jìn)魚類對微量元素的吸收與利用[27]。隨著科學(xué)技術(shù)的不斷進(jìn)步，新方法、新產(chǎn)品將對刺參的育苗、稚參和成參的養(yǎng)殖帶來廣闊的應(yīng)用前景，產(chǎn)生巨大的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益。

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（收稿日期：2018-08-08；修回日期：2018-09-13）