藥品微生物限度檢查和食品微生物檢驗的異同

微生物檢測是一項必不可少的檢查，不管是藥品，還是食品，進行微生物檢驗都能夠有效保證食用的安全性，這也是衡量其質(zhì)量的重要指標之一。藥品微生物檢驗針對的主要對象是活微生物，檢測其數(shù)量是否超過規(guī)定的限度，主要是以酵母菌數(shù)、霉菌數(shù)、細菌數(shù)等為檢查項目。而食品微生物檢驗，是運用微生物學的理論知識，先進的技術(shù)水平來研究微生物的種類、特征，從而確保食品的安全。微生物的檢驗，發(fā)揮著至關(guān)重要的作用，在食品與藥品的檢驗中，既有差異，又有共性。

藥品與食品微生物培養(yǎng)基不同。從微生物檢驗的角度來講，培養(yǎng)基質(zhì)量的好壞對于微生物檢驗結(jié)果發(fā)揮著關(guān)鍵性的作用。藥品微生物限度檢查的培養(yǎng)基應當進行適用性檢查，并且培養(yǎng)基在不同檢查中有不同作用，例如：在控制菌檢查時，用培養(yǎng)基進行促生長能力、抑制能力和指示能力各方面的檢查。在計數(shù)測定方面，培養(yǎng)基是用來進行促生長能力的檢查。在質(zhì)量方面，食品對于培養(yǎng)基有嚴格要求。此外，藥品與食品所采用的培養(yǎng)基也大不相同，比如：藥品細菌計數(shù)采用營養(yǎng)瓊脂培養(yǎng)基，而平板計數(shù)培養(yǎng)基則是用來測定食品菌落總數(shù)。因此，二者在培養(yǎng)基方面存在很大差異。

檢驗抽樣方式不同。不同的物品，通常采用不同的抽樣方法。藥品微生物限度檢查通常采用隨機抽樣的方式。對于存在異常的樣品，如包裝出現(xiàn)破碎現(xiàn)象等將不會作為樣品，對于瓶口有螨蟲、發(fā)霉或者變質(zhì)的藥品將被視為不合格產(chǎn)品，并不會對其進行抽樣檢驗。從食品的采樣方面來看，在采樣時應根據(jù)食品的特點、檢驗方法等方面的不同進行抽樣，從藥品微生物限度檢驗和食品衛(wèi)生未檢驗的抽樣我們不難發(fā)現(xiàn)食品的抽樣更加復雜，要求也更加嚴格。

實驗室環(huán)境要求各異。實驗室環(huán)境的好壞對于微生物檢驗結(jié)果的影響非常大。對于藥品而言，在進行微生物限度檢測時，環(huán)境潔凈程度的要求是應當在環(huán)境潔凈度10000級下的局部潔凈度100級的單向流空氣區(qū)域內(nèi)進行。在檢驗的過程中，應當嚴格遵循無菌的操作要求，針對一些懸浮顆粒、浮游菌、沉降菌提出了相應的要求。而食品微生物檢驗恰恰相反，食品檢驗結(jié)果是否精確并不受實驗室環(huán)境的影響，采用的是單方向的工程流程。與藥品微生物限度檢查不同的是，食品微生物檢驗對于環(huán)境溫度、濕度、噪聲、光照度和潔凈度有一定要求，但對于菌類以及浮游顆粒并沒有提出相應要求。

盡管藥品微生物限度檢查和食品微生物檢驗各具特色，有些諸多的不同之處，但是，在以下幾方面二者之間還是存在著共性。一方面，從抽樣方法的角度考慮，藥品檢查和食品檢驗都采用隨機抽樣的當時進行，以確保選取的樣品具有代表性，保證檢驗結(jié)果的準確性，并且對于抽樣都有些嚴格的要求和規(guī)范的操作。另一方面，不論是藥品微生物限度檢測還是食品微生物檢驗，都應該充分考慮到實驗條件的影響，特別是樣品中的抑制性組分對于微生物的影響特別大，通過樣品濃度的不足來抑制微生物的生長，使檢驗結(jié)果更加準確。此外，藥品和食品都有些規(guī)范的檢驗標準，并且都頒布了檢驗法，使得檢驗標準朝著更加規(guī)范化、制度化的方向發(fā)展。所以說，在很多方面，藥品和食品的微生物檢驗都有著相同之處。

總而言之，通過對藥品微生物限度檢查和食品微生物檢驗在培養(yǎng)基、檢驗方法以及實驗室環(huán)境要求等各方面的比較，讓我們了解到了二者之間存在著很大的差異，但是，這兩者之間也有著很多相似的地方。倘若藥品檢查與食品檢驗能夠互相借鑒，學習彼此所具有的獨特性，取長補短，將會促進兩者的共同進步，共同發(fā)展。因此，對于藥品或食品檢驗員應當掌握兩者的異同點，以便檢查工作的順利開展。

胡金霞 濟寧市兗州區(qū)檢驗檢測中心