以就業(yè)創(chuàng)業(yè)為導(dǎo)向的空中乘務(wù)專業(yè)禮儀實訓(xùn)課程教學改革實踐探索

[摘 要] 禮儀實訓(xùn)是空中乘務(wù)專業(yè)的必修課，具有易懂、易會、難養(yǎng)成的特點，實訓(xùn)教學環(huán)節(jié)是課程教學的核心。通過分析空中乘務(wù)專業(yè)禮儀實訓(xùn)課程中存在的問題，從課程定位、教學內(nèi)容、教學方法和課程評價等方面進行研究并找到解決對策，提出禮儀實訓(xùn)課程教學改革的新思路和新途徑。

[關(guān) 鍵 詞] 就業(yè)創(chuàng)業(yè)；禮儀實訓(xùn)；教學改革

[中圖分類號] G712 [文獻標志碼] A [文章編號] 2096-0603（2017）33-0230-02

禮儀實訓(xùn)是空中乘務(wù)專業(yè)中一門實踐性很強且與行業(yè)環(huán)境聯(lián)系緊密的核心課程，在空中乘務(wù)專業(yè)課程體系中處于非常重要的地位，起引導(dǎo)學生進入民航服務(wù)之門及培養(yǎng)學生初步形成民航服務(wù)意識的作用。但在高校禮儀課堂中，多數(shù)教學方法方式較單一和陳舊，理論大于實訓(xùn)，對教學的評價重理論、輕實操，已經(jīng)成為空中乘務(wù)專業(yè)人才培養(yǎng)質(zhì)量提升中最大的瓶頸。

一、航空專業(yè)禮儀實訓(xùn)課程面臨的主要問題

（一）教師專業(yè)水平不高

近年來航空業(yè)迅猛發(fā)展，國內(nèi)許多高職高專乃至本科院校紛紛開辦航空乘務(wù)專業(yè)，很多教師面臨跨學科轉(zhuǎn)型，所以禮儀教師多半為跨學科轉(zhuǎn)型教師。但是，教師在轉(zhuǎn)型過程中，偏重理論講授，實操受限。很多學校師資薄弱，教師實訓(xùn)水平不高，外出培訓(xùn)學習的機會不多，特別是在西北地區(qū)，教師培訓(xùn)力度很低，導(dǎo)致很多院校航空專業(yè)學生的禮儀實訓(xùn)課程水平偏低，對學生的專業(yè)發(fā)展及未來的就業(yè)帶來了很大影響。

（二）課堂形式單調(diào)、枯燥，以教師為中心

目前，大學教師普遍面臨一個問題，就是授課方法單調(diào)、枯燥，教學形式陳舊、死板，不注重方法的研究和探索，造成學生學習興趣不高，專業(yè)能力得不到很好的提升。

（三）傳統(tǒng)禮儀實訓(xùn)課程授課模式較為單一

實訓(xùn)課程仍停留在傳統(tǒng)階段，形式單一枯燥，內(nèi)容陳舊，容易使學生產(chǎn)生疲憊感而喪失學習的興趣。

二、禮儀實訓(xùn)課程改革的途徑

（一）健全民航服務(wù)禮儀實訓(xùn)體系

在實際的服務(wù)禮儀教學中，很多教師簡單設(shè)置實踐環(huán)節(jié)，造成學生空有理論知識，缺乏實踐經(jīng)驗，畢業(yè)后不能快速適應(yīng)崗位工作，嚴重影響了學生未來的發(fā)展。針對這些問題，通過反復(fù)的實踐，總結(jié)出禮儀實訓(xùn)課程改革方法，從而全面提高服務(wù)禮儀課程的教學質(zhì)量，同時為學生創(chuàng)造禮儀實訓(xùn)機會，使學生的理論知識在實踐練習中不斷升華和提高。

（二）整合教學內(nèi)容，設(shè)計課程項目任務(wù)

航空企業(yè)需要具備較強工作技能和較高個人素質(zhì)的應(yīng)用型人才，因此，高校必須在教學過程中有針對性地調(diào)整教學內(nèi)容，科學安排理論素養(yǎng)和實操課程的比例，比例以1∶3為宜。同時，教師在教學過程中，一方面要引導(dǎo)學生認識到實訓(xùn)課程的重要性，并在教學中給予學生充分的自主思考和練習時間；另一方面，教師要根據(jù)不同的項目任務(wù)，將課程的相關(guān)知識進行細分，使教學內(nèi)容層次更加分明，知識點更加簡明、扼要，有利于學生理解和掌握。

（三）改變課堂教學模式，分組教學

課堂教學模式的選擇直接影響到課程的授課效果。在傳統(tǒng)教學中，主要以教師為主體，學生被動接受知識和信息。據(jù)調(diào)查，使用傳統(tǒng)教學方法，學生有50%的課堂內(nèi)容會很快遺忘。為了使學生在課堂上充分發(fā)揮其主觀能動性，實現(xiàn)自我課堂價值，產(chǎn)生新的思想和認識，必須積極探索適合禮儀實訓(xùn)教學的模式。根據(jù)在教學中的積極探索和思考，發(fā)現(xiàn)應(yīng)采用分組教學的模式，課堂中人數(shù)越多越應(yīng)分組。將班級學生劃分為人數(shù)相當?shù)膸讉€小組，每組選出組長，在課堂活動中以小組為單位進行課堂教學環(huán)節(jié)，學生學習興趣較高，參與度也比較高，能夠取得非常好的效果。分組教學可以增強學生學習的興趣，使學生產(chǎn)生新的思想，行動也發(fā)生變化。這一教學模式的應(yīng)用充分體現(xiàn)了學生的主體作用，弱化了教師的主導(dǎo)身份。

（四）改革教學方法，實施參與式情景教學

在禮儀實訓(xùn)教學過程中，激發(fā)學生興趣、提高學生應(yīng)用能力是我們的最終目的。因此，采取理論與實踐相結(jié)合的參與式教學方法可以起到事半功倍的作用，主要有三種教學方法：（1）語言表達類，主要是通過講授、討論、提問、“頭腦風暴”等方式，以語言作為培訓(xùn)媒介的一種方式；（2）實物分析類，主要是把文本和繪畫等實物作為表達思想和情感的媒介，有小組合作合同、案例分析、圖畫和對比分析等。（3）動作表達類，是把身體動作作為表達的媒介，主要方法有人體雕塑、角色扮演、歌舞、戲劇、游戲等，其中人體雕塑和游戲、角色扮演比較適合禮儀教學。

以上這三種教學方法，通常根據(jù)課程內(nèi)容選擇最適合的方法進行教學，效果比傳統(tǒng)教學方法更容易讓學生接受。

（五）建立一套完整的“立體化”課堂

建立工學交替的教學模式，即當學生完成相關(guān)內(nèi)容的校內(nèi)學習后，學校應(yīng)努力為學生創(chuàng)造實踐的機會，使其接受真實的項目和任務(wù)，如校內(nèi)外會談、開業(yè)慶典活動、各類會議接待等教學內(nèi)容。學校應(yīng)鼓勵學生走出教室，走入企業(yè)，了解企業(yè)工作環(huán)境，感受企業(yè)氛圍和文化。同時，學生應(yīng)快速融入社會環(huán)境，提升服務(wù)技能，強化服務(wù)意識，實現(xiàn)自我管理，將禮儀知識深入理解、合理運用，做到在實踐中提升職業(yè)綜合素質(zhì)，逐漸形成良好的禮儀習慣。

三、禮儀實訓(xùn)課程改革取得的成效

課程改革后的教學方法應(yīng)用在禮儀實訓(xùn)課程教學中，顯著提高了禮儀實訓(xùn)課程的質(zhì)量與水平，很大程度上激發(fā)了學生的熱情，得到了校內(nèi)外同行和專家的充分肯定。

（一）學生養(yǎng)成了良好行為習慣，提升了服務(wù)意識

培養(yǎng)服務(wù)型專業(yè)學生的實際業(yè)務(wù)能力和操作技能，為社會培養(yǎng)應(yīng)用型人才，是高職高專教學改革的重點。在教學改革中所形成的“參與式教學方法在禮儀課堂中的運用”成果，實踐證明也是切實可行的，成效也較顯著。學生知禮懂禮，改變了不良習慣，現(xiàn)代服務(wù)意識和能力顯著提高。

（二）形成了一套完整的實訓(xùn)方案和理論課程的教學方法

首創(chuàng)“1+3”的學習模式，在第一學期半學期的理論學習后，學生進入禮儀實訓(xùn)模式，第二學期整學期為實訓(xùn)課程，第三學期前半學期理論學習后，繼續(xù)進入實訓(xùn)模式。

理論與實踐得到了很好的結(jié)合，學生學習的模塊更加清晰。將課程訓(xùn)練模塊分為：理論素養(yǎng)、儀態(tài)訓(xùn)練（站、走、坐、微笑、眼神、引領(lǐng)等）、民航職業(yè)妝容打造、民航服務(wù)技能、模擬面試訓(xùn)練、客艙模擬服務(wù)訓(xùn)練、中西餐禮儀、社交禮儀、溝通禮儀、當眾演講、高端接待、頒獎禮儀、剪彩禮儀、簽字儀式、專業(yè)匯報演出等。學生通過這一系統(tǒng)的落地實訓(xùn)課程，為就業(yè)創(chuàng)業(yè)的良好銜接奠定了堅實基礎(chǔ)。

（三）建立一套完整的課程評估體系

禮儀實訓(xùn)課程的課程評估更加注重學生平時的學習效果，輕考試、重練習。平時成績占總成績比重的80%，通過各模塊的學習建立評估表，根據(jù)每個學生的學習情況和學習效果進行有針對性的訓(xùn)練和糾正，對每個學生的學習狀況和未來就業(yè)方向會有明確的指導(dǎo)和建議。例如，儀態(tài)訓(xùn)練通過一學期的實訓(xùn)，最后的考核目標要求學生必須達到以下要求：

1.站姿：頭正、肩平、無歪頸、探頸、駝背、扣肩，考核可合格。

2.走姿：挺拔、自然擺臂、目視正前方、自信，考核可合格。

3.微笑：發(fā)自內(nèi)心地展現(xiàn)甜美親和的微笑。

4.服務(wù)手勢：手勢的含義表達清晰、能正確使用并手勢要領(lǐng)正確。

此外，模擬面試、客艙服務(wù)都建立了完整的課程考核體系，完成要求便考核合格，否則根據(jù)學生出現(xiàn)的問題繼續(xù)進行練習和訓(xùn)練。

（四）提高學生社會實踐能力和就業(yè)率

本模式的應(yīng)用大幅提高了學生的社會實踐能力，多數(shù)學生在課余參加會議接待、剪彩儀式及禮儀模特服務(wù)的專業(yè)水平較高，獲得了社會好評。另外，在模擬面試環(huán)節(jié)嚴格按照航空公司的標準進行妝容、發(fā)型、語言表達等方面的訓(xùn)練，大大提高了學生的面試成功率。

（五）指導(dǎo)學生自主創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)

禮儀是一種“隱性”的素養(yǎng)，在每個人的成長過程中或被重視或被忽略，故不同的家庭教育方式造就出了不同素質(zhì)和修養(yǎng)的孩子。為了讓更多的人在步入社會前能接受專業(yè)的培訓(xùn)和學習，從而提高人際溝通能力為和諧的人際關(guān)系和社會關(guān)系奠定堅實的基礎(chǔ)。

經(jīng)過近六年的不斷實踐和應(yīng)用，禮儀實訓(xùn)課程取得了顯著的成效。實踐證明，這種教學模式對應(yīng)用型服務(wù)人才的培養(yǎng)有良好的效果，可以為服務(wù)型企事業(yè)單位培養(yǎng)出專業(yè)水平較高的服務(wù)人才。通過對空中乘務(wù)禮儀實訓(xùn)課程模式的探索，對實訓(xùn)模式、體系、與人才需求等相關(guān)課題都進行了探索研究，形成的成果對促進校企合作、提高教學質(zhì)量具有積極的現(xiàn)實意義和參考價值。

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