旅游管理專業(yè)群課程體系構(gòu)建研究

[摘 要] 課程體系是實現(xiàn)專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)的載體，是學(xué)校教育教學(xué)的根本。介紹了湖南外貿(mào)職業(yè)學(xué)院旅游服務(wù)與管理專業(yè)群的課程體系，闡明了 “共享+特色+拓展”形式的模塊化專業(yè)群課程體系的內(nèi)涵與特色，指出了該專業(yè)群課程體系實施的保障。

[關(guān) 鍵 詞] 旅游管理專業(yè)；專業(yè)群；課程體系

[中圖分類號] G712 [文獻(xiàn)標(biāo)志碼] A [文章編號] 2096-0603（2017）33-0112-02

一、旅游管理專業(yè)群概述

旅游業(yè)是現(xiàn)代服務(wù)業(yè)的重要產(chǎn)業(yè)，具有“產(chǎn)業(yè)集群”的特征和綜合性強(qiáng)、關(guān)聯(lián)性高、帶動性大的特點，被稱為產(chǎn)業(yè)要素的“混合體”。與旅游業(yè)直接和間接關(guān)聯(lián)的產(chǎn)業(yè)達(dá)109個。旅行社與旅游景區(qū)、酒店與餐飲企業(yè)、航空公司與機(jī)場、郵輪公司、軌道交通運(yùn)輸部門等都是旅游業(yè)的重要產(chǎn)業(yè)，彼此之間通過信息、人才、業(yè)務(wù)方面的相互支持與互動合作，形成資源整合的放大效應(yīng)，對區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展，尤其是旅游經(jīng)濟(jì)發(fā)展產(chǎn)生巨大的推動作用。

2014年，湖南外貿(mào)職業(yè)學(xué)院以“產(chǎn)業(yè)集群”理論為依據(jù)，打破原有的專業(yè)格局，以湖南旅游業(yè)為“服務(wù)域”，構(gòu)建旅游服務(wù)與管理專業(yè)群。該專業(yè)群以旅游管理專業(yè)為核心，由酒店管理、空乘服務(wù)、國際郵輪乘務(wù)管理、高速鐵路客運(yùn)乘務(wù)專業(yè)組成，主要面向旅行社及旅游景區(qū)、旅游酒店及連鎖餐飲企業(yè)、航空公司及機(jī)場、國內(nèi)外郵輪公司、軌道交通運(yùn)輸部門等現(xiàn)代旅游服務(wù)行業(yè)，職業(yè)崗位群具有內(nèi)在的一致性和相關(guān)性。既符合“快樂湖南，錦繡瀟湘”的城市定位，又有利于強(qiáng)化各專業(yè)的內(nèi)在有機(jī)聯(lián)系，形成具有區(qū)域特色的專業(yè)群競爭優(yōu)勢，促進(jìn)旅游服務(wù)與管理專業(yè)群與區(qū)域旅游產(chǎn)業(yè)的互動協(xié)調(diào)發(fā)展。

二、“共享+特色+拓展”形式的專業(yè)群課程體系構(gòu)建

（一）構(gòu)建思路

在專業(yè)群指導(dǎo)委員會的指導(dǎo)下，開展市場調(diào)研，確定各專業(yè)人才的素質(zhì)要求與職業(yè)能力標(biāo)準(zhǔn)，構(gòu)建專業(yè)群課程體系。同時根據(jù)行業(yè)的發(fā)展和企業(yè)需求的變化，及時調(diào)整。

（二）“共享+特色+拓展”形式的專業(yè)群課程體系構(gòu)建

1.構(gòu)建“共享+特色+拓展”形式的模塊化專業(yè)群課程體系

通過調(diào)研發(fā)現(xiàn)，旅游服務(wù)與管理專業(yè)群對人才的需求具有以下共性：（1）較強(qiáng)的服務(wù)意識、團(tuán)隊合作精神和應(yīng)變能力；（2）良好的氣質(zhì)形象與服務(wù)禮儀；（3）較好的中文和外語溝通能力；（4）較強(qiáng)的實踐能力和專業(yè)技能。由此可見，旅游服務(wù)與管理專業(yè)群各專業(yè)存在內(nèi)在的有機(jī)聯(lián)系，各專業(yè)間教學(xué)資源具有共享性，學(xué)生職業(yè)發(fā)展具有互通性。因此，我們以現(xiàn)代旅游服務(wù)行業(yè)為背景，以職業(yè)能力提升為核心，以校企合作為契機(jī)，構(gòu)建“共享+特色+拓展”形式的模塊化專業(yè)群課程體系（如下圖所示）。該課程體系全面體現(xiàn)專業(yè)群及其專業(yè)與產(chǎn)業(yè)對接、教學(xué)過程與生產(chǎn)過程（服務(wù)流程）對接，學(xué)歷證書與職業(yè)資格證書對接的特性。

2.“共享+特色+拓展”形式的專業(yè)群課程體系的含義

（1）“共享”課程包含人文素養(yǎng)共享課程和專業(yè)群共享課程兩個部分。人文素養(yǎng)共享課程是針對高職院校學(xué)生所必備的共同基礎(chǔ)知識和基本技能而設(shè)置的課程群，如大學(xué)英語、計算機(jī)應(yīng)用、思想道德修養(yǎng)與法律基礎(chǔ)、體育、毛澤東思想概論等，是按照培養(yǎng)社會人的要求開設(shè)，突出人文素養(yǎng)教育。專業(yè)群共享課程則是針對旅游管理專業(yè)群內(nèi)各專業(yè)所面向的職業(yè)崗位的通用能力而設(shè)置，屬于“專業(yè)平臺”課程，如服務(wù)禮儀、溝通與協(xié)調(diào)、中外民俗、旅游服務(wù)心理學(xué)等，為專業(yè)群內(nèi)各專業(yè)共同必需的知識、技能和素質(zhì)，是畢業(yè)生可持續(xù)發(fā)展的基礎(chǔ)保證。

（2）“特色”課程是根據(jù)專業(yè)群內(nèi)不同專業(yè)所涉及的核心職業(yè)崗位而設(shè)置的，體現(xiàn)出不同專業(yè)的專業(yè)方向性。以合作企業(yè)典型工作任務(wù)為導(dǎo)向，以崗位職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、湖南省專業(yè)技能抽查標(biāo)準(zhǔn)和職業(yè)資格證書考核標(biāo)準(zhǔn)為依據(jù)設(shè)置，是專業(yè)能力、方法能力和社會能力訓(xùn)練的綜合。例如，旅游管理專業(yè)，根據(jù)其核心崗位需要，設(shè)置景點講解、導(dǎo)游實務(wù)、領(lǐng)隊實務(wù)、計調(diào)實務(wù)、景區(qū)管理等共10門專業(yè)特色課程，以培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)知識和職業(yè)技能。

（3）“拓展”課程是指學(xué)生在掌握扎實的人文素養(yǎng)課程、專業(yè)群共享課程和專業(yè)特色課程的基礎(chǔ)上，可任意選擇專業(yè)群的拓展課程，如旅游人力資源管理、旅游公共關(guān)系、旅游電子商務(wù)、旅游市場營銷、旅游英語、旅游日語、旅游韓語等課程，為學(xué)生專業(yè)發(fā)展拓寬渠道，增強(qiáng)復(fù)合型人才培養(yǎng)，滿足現(xiàn)代旅游業(yè)一線崗位群綜合化趨勢的人才市場需求。

三、旅游服務(wù)與管理專業(yè)群課程體系的特色

（一）厚基礎(chǔ)，橫向融通。旅游業(yè)內(nèi)涵豐富，外延寬泛。為此，共享課程著眼于大旅游、大文化，彰顯區(qū)域的旅游資源稟賦和人文特質(zhì)，使學(xué)生打好基礎(chǔ)，培養(yǎng)氣質(zhì)，學(xué)習(xí)禮儀，歷練旅游人才的“精、氣、神”。

（二）重技能，縱向深入。旅游業(yè)是現(xiàn)代服務(wù)業(yè)，服務(wù)對象對優(yōu)質(zhì)服務(wù)、專業(yè)服務(wù)、個性化服務(wù)的需求日益強(qiáng)烈。為此，專業(yè)特色課程及拓展課程按照基層服務(wù)崗位、基層管理崗位的職業(yè)發(fā)展規(guī)律進(jìn)行設(shè)置，突出崗位職業(yè)能力培養(yǎng)，同時因為旅游業(yè)急需大量高素質(zhì)技能型旅游人才，而旅游專業(yè)畢業(yè)生卻對口就業(yè)率低、流失率高。針對這一人才“供求矛盾”，職業(yè)生涯發(fā)展教育、職業(yè)道德與社會責(zé)任感培養(yǎng)融入專業(yè)課程教學(xué)，貫穿人才培養(yǎng)的始終，使學(xué)生具備良好的服務(wù)意識和職業(yè)榮譽(yù)感。

（三）個性發(fā)展和可持續(xù)發(fā)展并重。學(xué)生可以根據(jù)自身的興趣愛好及職業(yè)規(guī)劃在專業(yè)特色課程和拓展課程范圍內(nèi)自主選課，修滿人才培養(yǎng)方案規(guī)定的“專業(yè)特色課程”、“專業(yè)拓展課程”最低總學(xué)分，并獲取相應(yīng)的職業(yè)資格證書，即可畢業(yè)。專業(yè)自選課程的開設(shè)使學(xué)生由“要我學(xué)”逐步轉(zhuǎn)向“我要學(xué)”，有利于學(xué)生的個性發(fā)展和可持續(xù)發(fā)展。

四、旅游服務(wù)與管理專業(yè)群課程體系的實施保障

（一）“學(xué)分制”的教學(xué)管理模式是基礎(chǔ)?！肮蚕?特色+拓展”形式的專業(yè)群課程體系最大的特點就是厚基礎(chǔ)，強(qiáng)技能，橫向融通、縱向深入，使學(xué)生既具有良好的人文素養(yǎng)，又擁有過硬的專業(yè)技能；既能實現(xiàn)資源共享，又能滿足個性發(fā)展和可持續(xù)發(fā)展需要。因此，在教學(xué)管理環(huán)節(jié)推行彈性學(xué)分制是專業(yè)群課程體系實施的基礎(chǔ)。制定《學(xué)分制實施方案》，各專業(yè)將課程分為人文素養(yǎng)共享課程（必修，40個學(xué)分）、專業(yè)群共享課程（必修課，20個學(xué)分）、專業(yè)特色課程（必修20個學(xué)分+選修20個學(xué)分）、拓展課程（選修，20個學(xué)分）、專業(yè)綜合實訓(xùn)與畢業(yè)設(shè)計（33個學(xué)分）五大類，合計133個學(xué)分。其中人文素養(yǎng)共享課程和專業(yè)群共享課程的學(xué)分在專業(yè)群內(nèi)互認(rèn)互通；學(xué)生根據(jù)自己的興趣與實際情況，按照規(guī)定修滿133個學(xué)分就可以畢業(yè)。

（二）專業(yè)教學(xué)團(tuán)隊建設(shè)是關(guān)鍵。良師出高徒，無論是專業(yè)知識和專業(yè)技能的傳授，還是教學(xué)資源的開發(fā)、職業(yè)素養(yǎng)的潛移默化，都離不開專業(yè)教師。因此，打造一個“名師引領(lǐng)、專兼結(jié)合、結(jié)構(gòu)合理、德技雙馨”的具有國際視野的優(yōu)秀教學(xué)團(tuán)隊是專業(yè)群課程體系開發(fā)與實施成敗的關(guān)鍵。

（三）優(yōu)質(zhì)課程資源庫建設(shè)是重點。優(yōu)質(zhì)課程資源庫建設(shè)，一方面搭建學(xué)生自主學(xué)習(xí)平臺，另一方面實現(xiàn)優(yōu)質(zhì)教學(xué)資源共享。依托世界大學(xué)城學(xué)習(xí)空間和云平臺，搭建“四庫一平臺”的共享型旅游服務(wù)與管理專業(yè)群數(shù)字化教學(xué)資源，是專業(yè)群課程體系實施的重點內(nèi)容和重要保障?！八膸臁奔矗簩I(yè)群崗位標(biāo)準(zhǔn)庫、空間課程資源庫、職業(yè)培訓(xùn)資源庫、旅游信息庫，“一平臺”即：旅游服務(wù)與管理專業(yè)群在線學(xué)習(xí)云平臺。其中，空間課程資源庫是指圍繞一門課程，開發(fā)三大重點資源：（1）課程信息，包括課程介紹、課程標(biāo)準(zhǔn)、考核標(biāo)準(zhǔn)等內(nèi)容；（2）課程實施資源，包括教學(xué)計劃、教案、課件、視頻、軟件、案例、任務(wù)書、試題庫、素材庫、考核評價等內(nèi)容；（3）課程拓展資源，包括職業(yè)資格證考試、技能抽查標(biāo)準(zhǔn)、技能競賽指導(dǎo)、就業(yè)創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)等內(nèi)容。

參考文獻(xiàn)：

[1]陳秀珍.高職院校專業(yè)群課程體系構(gòu)建的研究[J].中國職業(yè)技術(shù)教，2015（2）.

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