基于職業(yè)技能需求的高職院?！痘瘖y品商務(wù)英語》專業(yè)課程教學(xué)改革的研究

[摘 要] 《化妝品商務(wù)英語》課程作為高職院校化妝品經(jīng)營與管理專業(yè)學(xué)生的一門專業(yè)必修課，其教學(xué)目標(biāo)就是為了讓學(xué)生在其專業(yè)領(lǐng)域內(nèi)熟練使用英語進(jìn)行交流和溝通，以培養(yǎng)在校大專學(xué)生英語的實(shí)際應(yīng)用能力。通過研究該課程在教學(xué)過程中出現(xiàn)的各種情況，其教學(xué)改革的重點(diǎn)主要建立在該專業(yè)的各種職業(yè)需求特點(diǎn)上，設(shè)計(jì)與之相應(yīng)的實(shí)踐教學(xué)模塊，根據(jù)各種職業(yè)技能的訓(xùn)練，使學(xué)生將本課程學(xué)到的化妝品專業(yè)理論知識(shí)應(yīng)用到實(shí)際當(dāng)中，是實(shí)用性及創(chuàng)新性較強(qiáng)的一次教學(xué)改革與創(chuàng)新，同時(shí)也為本專業(yè)建設(shè)提供了條件。

[關(guān) 鍵 詞] 職業(yè)技能需求；高職；化妝品英語；教學(xué)改革

[中圖分類號(hào)] G712 [文獻(xiàn)標(biāo)志碼] A [文章編號(hào)] 2096-0603（2017）21-0078-02

一、課程改革的意義

近年來，高職教育作為一種具有區(qū)域性特色的教育，其主要任務(wù)是培養(yǎng)生產(chǎn)、服務(wù)、管理一線的技術(shù)型、技能型、應(yīng)用型人才。近年來，隨著美容化妝行業(yè)的快速發(fā)展，從事化妝、美容、形象設(shè)計(jì)、化妝品經(jīng)營管理等工作的高素質(zhì)技能型人才越來越受到社會(huì)及企業(yè)的歡迎。根據(jù)高職院?；瘖y品經(jīng)營與管理專業(yè)的人才培養(yǎng)目標(biāo)：“培養(yǎng)德智體美全面發(fā)展、具有良好的職業(yè)道德和堅(jiān)實(shí)的職業(yè)生涯發(fā)展基礎(chǔ)、掌握化妝品經(jīng)營與管理專業(yè)必需的基本理論和實(shí)踐技能、具備較強(qiáng)的營銷能力及執(zhí)行能力、能在化妝品及美容行業(yè)從事營銷策劃、化妝品銷售、客戶服務(wù)、經(jīng)營管理、美容指導(dǎo)等相關(guān)工作的高端技能型人才”，學(xué)生畢業(yè)時(shí)鼓勵(lì)至少獲取一種職業(yè)資格證書，如美容師、化妝師、化妝品配制員、助理營銷師等，以迎合崗位的職業(yè)技能要求。

《化妝品商務(wù)英語》作為一門專業(yè)必修課，其教學(xué)目標(biāo)就是為了讓學(xué)生熟練地掌握專業(yè)英語知識(shí)，順應(yīng)化妝品行業(yè)國際化的趨勢(shì)，利用英語進(jìn)行日常對(duì)話與交流，是該類型人才必備的前提條件。通過該課程的改革，在教學(xué)過程中通過突破傳統(tǒng)的教學(xué)模式，運(yùn)用理論教學(xué)和實(shí)踐教學(xué)相結(jié)合的方式，使學(xué)生在掌握基本專業(yè)英語的基礎(chǔ)上，有針對(duì)性、專注地融入專業(yè)英語的學(xué)習(xí)當(dāng)中，發(fā)揮教學(xué)的最大功效，真正做到活學(xué)活用。

二、課程現(xiàn)狀分析

（一）教學(xué)方法及教學(xué)定位過于陳舊

根據(jù)筆者近年來的教學(xué)總結(jié)，《化妝品商務(wù)英語》課程仍停留在傳統(tǒng)的教學(xué)模式上，屬于灌輸式教學(xué)，主要以課堂講授為教學(xué)手段，以教師為主體、圍繞教材內(nèi)容，教師和學(xué)生之間的互動(dòng)和溝通較少，使學(xué)生完全處于被動(dòng)學(xué)習(xí)狀態(tài)，不能充分發(fā)揮其積極性和能動(dòng)性。這種教學(xué)方法長期下來會(huì)使學(xué)生產(chǎn)生厭學(xué)的情緒，教學(xué)過程變成了純粹的教師講授行為。

（二）缺乏實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)

實(shí)踐性教學(xué)環(huán)節(jié)可以培養(yǎng)學(xué)生進(jìn)行場(chǎng)景模擬的基本技能訓(xùn)練，把握崗位技能需求的英語運(yùn)用技巧。為從事美容師、化妝師、助理營銷師等工作打下扎實(shí)的理論基礎(chǔ)和培養(yǎng)良好的技術(shù)技能。但目前該課程理論教學(xué)課時(shí)占80%，實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)不足，導(dǎo)致學(xué)生缺乏實(shí)際運(yùn)用知識(shí)的能力。

（三）課程考核不靈活

目前本課程的考核采用閉卷的考核方式，平時(shí)成績及卷面成績各占50%，可見，課程對(duì)平時(shí)課堂的考核力度不夠。另外，課程考核以基本理論如專業(yè)詞匯翻譯、文獻(xiàn)翻譯為主，考查能力的部分較少，死記硬背的部分較多。這種考核方式會(huì)讓學(xué)生有一個(gè)錯(cuò)誤的理解：平時(shí)不認(rèn)真學(xué)習(xí)，僅靠考前突擊，“臨陣磨槍”、死記硬背就很容易過關(guān)。其結(jié)果顯然是沒有達(dá)到該門課程的教學(xué)目的。

為了避免上述教學(xué)弊端，《化妝品商務(wù)英語》課程的教學(xué)模式方面需要進(jìn)行一些改革和創(chuàng)新，以滿足化妝品營銷專業(yè)學(xué)生的各種崗位職業(yè)技能需求。

三、課程改革具體實(shí)施方法

（一）教學(xué)內(nèi)容的改革

在課程教學(xué)內(nèi)容的安排上，筆者認(rèn)為應(yīng)適當(dāng)弱化理論部分的學(xué)習(xí)，強(qiáng)化英語應(yīng)用能力部分的內(nèi)容。根據(jù)高職院校“以技能應(yīng)用型為目的”的原則，注重培養(yǎng)和發(fā)展學(xué)生的創(chuàng)新及實(shí)踐能力，尤其是特殊崗位需求下的英語應(yīng)用能力。

設(shè)計(jì)五個(gè)模塊內(nèi)容，對(duì)應(yīng)學(xué)生五項(xiàng)能力的培養(yǎng)。

1.培養(yǎng)學(xué)生化妝品專業(yè)詞匯的應(yīng)用能力

通過學(xué)習(xí)化妝品行業(yè)的基本詞匯，掌握專業(yè)英語的基本構(gòu)詞法。為化妝品品牌及標(biāo)簽認(rèn)知能力、專業(yè)文獻(xiàn)閱讀及翻譯能力、化妝品營銷及美容化妝服務(wù)等對(duì)話能力奠定扎實(shí)的基礎(chǔ)。

2.培養(yǎng)學(xué)生對(duì)化妝品品牌及標(biāo)簽的認(rèn)知能力

在掌握化妝品基本詞匯的基礎(chǔ)上，通過引導(dǎo)學(xué)生對(duì)國內(nèi)外化妝品的品牌及標(biāo)簽的認(rèn)知，如產(chǎn)品的品牌名、功效、用法、保質(zhì)期等標(biāo)簽信息，將《化妝品商務(wù)英語》知識(shí)運(yùn)用到實(shí)際生活中。

3.培養(yǎng)學(xué)生化妝品專業(yè)文獻(xiàn)的閱讀能力

學(xué)習(xí)如何在掌握專業(yè)詞匯的基礎(chǔ)上，運(yùn)用語法知識(shí)，進(jìn)行化妝品專業(yè)文獻(xiàn)的閱讀以及進(jìn)行簡(jiǎn)單的英漢翻譯。

4.培養(yǎng)學(xué)生化妝品營銷對(duì)話能力

學(xué)生通過前面的專業(yè)英語基礎(chǔ)學(xué)習(xí)，從總體上認(rèn)識(shí)化妝品的市場(chǎng)環(huán)境，并根據(jù)化妝品行業(yè)消費(fèi)者的心理特點(diǎn)，熟練地運(yùn)用英語進(jìn)行日?；瘖y品銷售對(duì)話。

5.美容化妝服務(wù)等對(duì)話能力

學(xué)習(xí)如何在美容院、化妝間、人物造型室、化妝品車間等場(chǎng)所為顧客提供專業(yè)服務(wù)的口語對(duì)話。

通過這五個(gè)部分的設(shè)計(jì)訓(xùn)練，其中第一、第二、第三部分屬于理論教學(xué)，第四和第五部分屬于實(shí)踐教學(xué)，使學(xué)生能循序漸進(jìn)地掌握化妝品專業(yè)相關(guān)的英語知識(shí)，一環(huán)扣一環(huán)地完成化妝品營銷專業(yè)技能所要求的綜合性實(shí)際應(yīng)用能力。

（二）教學(xué)方法與教學(xué)手段的改革

1.改革教學(xué)方法和手段，活躍課堂的教學(xué)氣氛

教學(xué)方法及手段應(yīng)該是一個(gè)教師和學(xué)生之間雙向溝通交流的過程，目的是活躍課堂教學(xué)氣氛。在教學(xué)中應(yīng)強(qiáng)調(diào)學(xué)生的主體地位、教師的輔助作用，充分調(diào)動(dòng)學(xué)生課堂的積極性、主動(dòng)性，引導(dǎo)學(xué)生參與到課堂學(xué)習(xí)中來。

2.推行項(xiàng)目制學(xué)習(xí)法，提高學(xué)生的積極主動(dòng)性

項(xiàng)目制學(xué)習(xí)法是一種通過完成項(xiàng)目來進(jìn)行教與學(xué)的教學(xué)方法，學(xué)生在各種意義的項(xiàng)目任務(wù)完成的過程中，主動(dòng)融入其中，積極自主地學(xué)習(xí)，并進(jìn)行知識(shí)的建構(gòu)和能力訓(xùn)練。項(xiàng)目制學(xué)習(xí)法要求學(xué)生在整個(gè)課程學(xué)習(xí)中，以小組為單位，完成具有一定實(shí)際意義的、與化妝品商務(wù)英語實(shí)踐相關(guān)的項(xiàng)目展示。

3.加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)，提高學(xué)生的英語綜合應(yīng)用能力

實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)是一種讓學(xué)生得到充分的參與、啟發(fā)、引導(dǎo)的教學(xué)方法。在實(shí)踐教學(xué)過程中，學(xué)生能學(xué)會(huì)如何理論聯(lián)系實(shí)際，充分調(diào)動(dòng)學(xué)生的創(chuàng)造性、積極性，培養(yǎng)化妝品專業(yè)學(xué)生英語的應(yīng)用及交際能力。

（三）課程考核方式的改革

本課程應(yīng)改變只憑“期末一張卷”的傳統(tǒng)考核方法，遵循以職業(yè)技能考核為主的原則，采取多種考核方式相結(jié)合的綜合考核辦法。這種考核方式既可以考出學(xué)生真正的知識(shí)水平與能力，又可以為課程的學(xué)習(xí)起到一定的導(dǎo)向作用。

1.加大教學(xué)過程中的考核評(píng)價(jià)力度

重視課程教學(xué)過程中的考核，采用靈活多樣的考核方式（如不定期的專業(yè)詞匯聽寫、文獻(xiàn)段落翻譯、化妝品品牌講解、小組場(chǎng)景展示等），規(guī)范考核評(píng)分制度，提高平時(shí)成績?cè)谄谀┛傇u(píng)成績中的比例，充分體現(xiàn)該門課程職業(yè)技能型的特點(diǎn)。

2.開卷考查和閉卷考試相結(jié)合

開卷考查，主要是考核學(xué)生對(duì)于崗位需求過程中的實(shí)際英語應(yīng)用能力；閉卷考試，主要是考查學(xué)生對(duì)于化妝品專業(yè)詞匯、英漢翻譯和專業(yè)文獻(xiàn)閱讀等理論知識(shí)的掌握。

3.階段性考核和期末考核相結(jié)合

階段性考核主要指在某些重點(diǎn)章節(jié)的學(xué)習(xí)之后，針對(duì)所講的內(nèi)容進(jìn)行一到兩次階段性的期中考核。階段性考核不但對(duì)學(xué)生平常的學(xué)習(xí)效果起到督促作用，避免期末考試死記硬背、臨時(shí)抱佛腳的現(xiàn)象，而且能真正促進(jìn)學(xué)生掌握并應(yīng)用所學(xué)知識(shí)。

四、實(shí)踐教學(xué)活動(dòng)的設(shè)計(jì)

實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)是本課程必不可少的一項(xiàng)教學(xué)活動(dòng)，在實(shí)踐教學(xué)過程中，進(jìn)一步完善實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容和環(huán)節(jié)，結(jié)合學(xué)院化妝品營銷大賽、化妝造型創(chuàng)意大賽等多種方式的社團(tuán)活動(dòng)平臺(tái)，有計(jì)劃、有組織地開展，為學(xué)生創(chuàng)造自主學(xué)習(xí)、創(chuàng)新實(shí)踐的環(huán)境和條件。

（一）實(shí)踐教學(xué)活動(dòng)的內(nèi)容

本課程的實(shí)踐教學(xué)體系是根據(jù)化妝品營銷專業(yè)學(xué)生的崗位需求來設(shè)計(jì)，主要圍繞五個(gè)教學(xué)模塊，每個(gè)模塊具有相對(duì)的獨(dú)立性，同時(shí)和其他模塊又有著緊密的聯(lián)系，每一模塊都是極具意義的實(shí)踐活動(dòng)。分別是：

第一模塊：產(chǎn)品推銷展示。包括學(xué)習(xí)如何做好客戶的接待工作，以及根據(jù)客人的喜好及特點(diǎn)，運(yùn)用各種營銷技巧推銷化妝品的對(duì)話展示。

第二模塊，皮膚護(hù)理展示。要求學(xué)生在做好客戶接待和產(chǎn)品推銷的基礎(chǔ)上，學(xué)習(xí)如何正確地運(yùn)用皮膚護(hù)理的手法及使用方法，向客人介紹美容品及整個(gè)美容服務(wù)過程的對(duì)話展示。

第三模塊，化妝服務(wù)展示，在做好客戶接待和產(chǎn)品推銷的基礎(chǔ)上，學(xué)習(xí)如何向客人介紹化妝品及化妝品工具的使用，并根據(jù)顧客需求，提供化妝及造型服務(wù)的對(duì)話展示。

第四模塊，化妝品品牌介紹展示，通過前期化妝品專業(yè)知識(shí)的積累，選取某一國際著名的化妝品品牌作為研究對(duì)象，闡述化妝品品牌的顧客群體、成立歷史、品牌宗旨、主推產(chǎn)品應(yīng)用等訊息，以英語演講的方式在課堂上展示。

第五模塊，視頻制作展示。該模塊主要要求學(xué)生以小組為單位，拍攝一段英語視頻，話題選自專業(yè)實(shí)訓(xùn)中的任一場(chǎng)景，譬如化妝品專賣店、美容院、化妝造型工作室、化妝品配制車間等。

此五大模塊適合于化妝品經(jīng)營與管理專業(yè)的各種職業(yè)技能需求，如產(chǎn)品推銷展示模塊適用于化妝品營銷員的職業(yè)技能需求，皮膚護(hù)理展示模塊適用于美容師、美容導(dǎo)師的職業(yè)技能需求，化妝服務(wù)展示適用于化妝師的職業(yè)技能需求等。

（二）實(shí)踐教學(xué)活動(dòng)的實(shí)施

本課程實(shí)踐活動(dòng)對(duì)于學(xué)生個(gè)人來說難度較大，很難獨(dú)立完成，因此，實(shí)踐教學(xué)模塊一般要求分組進(jìn)行。為了更好地讓學(xué)生盡快熟悉團(tuán)隊(duì)成員，學(xué)生將按每6～8人進(jìn)行固定組隊(duì)，每組安排一名小組長，并設(shè)計(jì)一個(gè)組名。在組長的帶領(lǐng)下，每次實(shí)踐活動(dòng)組內(nèi)成員之間既有分工又有合作，共同完成實(shí)踐活動(dòng)中各個(gè)模塊的任務(wù)。這種團(tuán)隊(duì)合作方式也達(dá)到了培養(yǎng)學(xué)生溝通和協(xié)作能力的目的。

（三）實(shí)踐教學(xué)活動(dòng)的方式

實(shí)踐教學(xué)活動(dòng)主要通過模擬實(shí)踐和現(xiàn)場(chǎng)實(shí)踐兩種方式進(jìn)行。模擬實(shí)踐指根據(jù)每個(gè)教學(xué)模塊擬定的項(xiàng)目，由學(xué)生按照實(shí)踐教學(xué)的模塊場(chǎng)景設(shè)置要求，在課堂上模擬展示完成；現(xiàn)場(chǎng)實(shí)踐，即讓學(xué)生親自到相關(guān)崗位的化妝品企業(yè)中去進(jìn)行參觀調(diào)研，例如化妝品專賣店、美容院、化妝造型工作室、化妝品配制車間等，在實(shí)際中體會(huì)如何運(yùn)用化妝品專業(yè)英語知識(shí)和技巧，并在小組的視頻制作中展示。但這種實(shí)踐方法難度較大，學(xué)生比較難找到合適的企業(yè)來進(jìn)行考察，因此，大多現(xiàn)場(chǎng)實(shí)踐的場(chǎng)所會(huì)在化妝品與藝術(shù)設(shè)計(jì)學(xué)院的實(shí)訓(xùn)室來進(jìn)行。

通過各個(gè)實(shí)踐訓(xùn)練的實(shí)施，其可以作為《化妝品商務(wù)英語》這門課的教學(xué)主旋律，貫穿整門課程的教學(xué)始終，整合教學(xué)內(nèi)容和實(shí)訓(xùn)，將實(shí)踐性教學(xué)與理論教學(xué)融為一體，進(jìn)而成功構(gòu)建雙主體教學(xué)新模式。這種基于職業(yè)技能需求的教學(xué)模式，不僅可以加深學(xué)生對(duì)理論知識(shí)的理解和掌握，培養(yǎng)其化妝品專業(yè)英語的實(shí)際崗位應(yīng)用能力，也可以達(dá)到提高學(xué)生綜合素質(zhì)和崗位核心競(jìng)爭(zhēng)力的目標(biāo)。

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