基于現(xiàn)代學(xué)徒制園藝技術(shù)專業(yè)教學(xué)模式的探索與實(shí)踐

[摘 要] 學(xué)徒制是目前西方多數(shù)發(fā)達(dá)國家職業(yè)教育的主體，也是我國當(dāng)下職業(yè)教育積極探索的新模式。與西方發(fā)達(dá)國家相比，學(xué)徒制在我國起步較晚，許多院校、專業(yè)在某些教學(xué)環(huán)節(jié)的組織及教學(xué)模式的實(shí)施上雖有著學(xué)徒制教學(xué)模式的雛形，但缺乏系統(tǒng)的研究和歸納。園藝技術(shù)專業(yè)作為涉農(nóng)專業(yè)，教學(xué)組織上要體現(xiàn)生產(chǎn)的季節(jié)性，加之專業(yè)涵蓋范圍廣，進(jìn)行現(xiàn)代學(xué)徒制教學(xué)模式探索與實(shí)踐十分必要，基于園藝技術(shù)專業(yè)產(chǎn)學(xué)研協(xié)合作的辦學(xué)實(shí)踐，對學(xué)徒制模式實(shí)施的形式、效果、前景進(jìn)行分析和探索。

[關(guān) 鍵 詞] 學(xué)徒制；園藝技術(shù)專業(yè)；教學(xué)模式

[中圖分類號] G712 [文獻(xiàn)標(biāo)志碼] A [文章編號] 2096-0603（2017）21-0046-03

現(xiàn)代學(xué)徒制是現(xiàn)行教育體系改革催生的一種新模式，指的是政府主導(dǎo)，學(xué)校和企業(yè)為施教主體的職業(yè)教育的一種制度設(shè)計(jì)，核心是學(xué)校和企業(yè)（行業(yè)、科研機(jī)構(gòu)）有機(jī)結(jié)合、深度融合、協(xié)同創(chuàng)新、協(xié)調(diào)發(fā)展的過程。其根本意義在于整合社會的優(yōu)勢資源，縮短學(xué)校與社會需求的差距，為區(qū)域經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展培養(yǎng)高素質(zhì)技能型人才。其具備四個基本特征：一是雙主體育人，學(xué)校和企業(yè)均是育人主體；二是雙導(dǎo)師教學(xué)，學(xué)校教師和企業(yè)師傅均承擔(dān)教學(xué)任務(wù)；三是學(xué)生雙重身份，學(xué)生既是學(xué)校的學(xué)生，又是企業(yè)的員工；四是簽訂兩份合同，學(xué)生與企業(yè)簽訂勞動合同，學(xué)校與企業(yè)簽訂聯(lián)合辦學(xué)合同。本文結(jié)合園藝技術(shù)專業(yè)產(chǎn)學(xué)研協(xié)合作辦學(xué)（即企業(yè)、學(xué)校、科研單位、行業(yè)協(xié)會協(xié)同合作辦學(xué)）的實(shí)踐，探索園藝技術(shù)專業(yè)現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)教學(xué)模式。

一、國內(nèi)外學(xué)徒制教育模式實(shí)施概況

（一）國外學(xué)徒制教育概況

目前，世界上許多國家如英國、澳大利亞、德國、美國等把學(xué)徒制作為職業(yè)教育的主體模式。1993年，英國就制定了現(xiàn)代學(xué)徒制度（MA）計(jì)劃，1995年，該制度在全國54個行業(yè)中被普及推廣。英國學(xué)徒制主要以職業(yè)教育培訓(xùn)形式出現(xiàn)，培訓(xùn)標(biāo)準(zhǔn)由各行業(yè)自行設(shè)計(jì)，采取行業(yè)（企業(yè)）現(xiàn)場教學(xué)與學(xué)校教育相結(jié)合的培養(yǎng)模式；澳大利亞在1999年實(shí)行新的學(xué)徒制培訓(xùn)計(jì)劃，全國在統(tǒng)一框架指導(dǎo)下，按照市場導(dǎo)向進(jìn)行課程開發(fā)，構(gòu)建具有特色的資格框架（AQF）終身教育，職業(yè)教育與普通高等教育課程學(xué)分可以相應(yīng)轉(zhuǎn)化和認(rèn)可；德國的《職業(yè)教育法》從法律層面嚴(yán)格規(guī)定職工必經(jīng)終身接受教育，規(guī)定了職業(yè)教育有兩個施教主體，企業(yè)和學(xué)校，也即是“雙元制”，這是德國現(xiàn)代學(xué)徒制成功的關(guān)鍵；美國則把學(xué)徒制改造成為一種把工作崗位訓(xùn)練與學(xué)校課堂教學(xué)相結(jié)合，為各行業(yè)培養(yǎng)一線操作人員的職業(yè)教育人才培養(yǎng)模式。

（二）國內(nèi)學(xué)徒制概況

國務(wù)院在《關(guān)于大力發(fā)展職業(yè)教育的決定（國發(fā)〔2015〕19號）》中提出在部分高職院校“逐步建立和完善半工半讀制度”。教育部在《關(guān)于開展現(xiàn)代學(xué)徒制試點(diǎn)工作的意見（教職成〔2014〕9號）》中提出要積極穩(wěn)妥開展現(xiàn)代學(xué)徒制試點(diǎn)工作，隨后國內(nèi)一些職業(yè)院校在借鑒國外學(xué)徒制辦學(xué)經(jīng)驗(yàn)，總結(jié)傳統(tǒng)學(xué)徒制與現(xiàn)代職業(yè)教育形式及內(nèi)涵基礎(chǔ)上，逐步探索有本土特色的現(xiàn)代學(xué)徒制。如廣東科貿(mào)職業(yè)學(xué)院畜牧獸醫(yī)專業(yè)，與溫氏集團(tuán)合作，提出了教學(xué)模式創(chuàng)新的“334”思路；青島酒店管理職業(yè)學(xué)院將學(xué)徒制模式引入烹飪專業(yè)中；常州工程技術(shù)學(xué)院借助學(xué)院周邊江蘇五大石化工業(yè)布局優(yōu)勢，對工業(yè)分析與檢驗(yàn)專業(yè)在頂崗實(shí)習(xí)的教學(xué)模式中采用現(xiàn)代學(xué)徒制；江西省新余市的職業(yè)教育“現(xiàn)代學(xué)徒制”試點(diǎn)由當(dāng)?shù)卣鲗?dǎo)，也引起人們的關(guān)注。因此，各地的試點(diǎn)將會逐步完善中國特色現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)模式和教學(xué)模式。

二、園藝技術(shù)專業(yè)實(shí)行學(xué)徒制教學(xué)模式面臨的問題

（一）園藝產(chǎn)業(yè)范圍廣，教學(xué)設(shè)計(jì)難度大

園藝產(chǎn)業(yè)包括果、菜、花、茶等行業(yè)，涉及產(chǎn)、供、銷一體化產(chǎn)業(yè)鏈的各個環(huán)節(jié)，人才培養(yǎng)方案設(shè)計(jì)難度大，課程設(shè)置牽涉面廣，同一個企業(yè)對職業(yè)崗位需求多，教學(xué)實(shí)施難以面面俱到。

（二）植物的生長特點(diǎn)決定了園藝產(chǎn)業(yè)崗位的職業(yè)技能要求不同于工業(yè)化流水線崗位

園藝產(chǎn)品生產(chǎn)的過程，包括了多種類植物不同時期不同狀態(tài)下的栽培生產(chǎn)農(nóng)業(yè)知識（如植物生理學(xué)、土壤肥料學(xué)、病蟲害防治等），不同于工業(yè)生產(chǎn)上的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，能夠根據(jù)明確的崗位要求進(jìn)行固定的技術(shù)培訓(xùn)。因此，一個學(xué)生要培養(yǎng)成符合行業(yè)要求的園藝植物管理技術(shù)能手，需要與之相對應(yīng)的多個師傅給予指導(dǎo)。

（三）園藝企業(yè)大多規(guī)模小，接納能力有限

園藝企業(yè)是涉農(nóng)行業(yè)，目前我省規(guī)模以上的企業(yè)占比不到1%，少有企業(yè)一次性需要招收10名以上專業(yè)學(xué)生。大多數(shù)行業(yè)企業(yè)都有著規(guī)模小、接納能力有限的特點(diǎn)，直接導(dǎo)致專業(yè)學(xué)生與實(shí)習(xí)企業(yè)分散，開展“場中?！睂W(xué)徒制教學(xué)模式很難達(dá)到時間和空間上的統(tǒng)一。

（四）缺少支持學(xué)徒制模式發(fā)展的政策氛圍

學(xué)徒制模式中校企合作的參與者是學(xué)校和企業(yè)，企業(yè)以盈利為目的，側(cè)重追求經(jīng)濟(jì)效益，學(xué)校則注重以人才培養(yǎng)為中心的社會效益，這其中必須有利益共同點(diǎn)，才能實(shí)行學(xué)徒制教學(xué)模式。國家雖然出臺了鼓勵開展現(xiàn)代學(xué)徒制試點(diǎn)和企業(yè)接受職業(yè)院校學(xué)生實(shí)習(xí)的一些指導(dǎo)性文件，但卻缺少對企業(yè)激勵及優(yōu)惠的明確政策措施，地方政府沒有給予相對應(yīng)的配套政策，多數(shù)企業(yè)仍舊認(rèn)為人才教育與企業(yè)關(guān)系不大。

三、園藝技術(shù)專業(yè)實(shí)行學(xué)徒制教育的可行性

目前國內(nèi)外很多文獻(xiàn)涉及學(xué)徒制改革的實(shí)際案例多見于工業(yè)、服務(wù)業(yè)等行業(yè)，而像園藝這類第一產(chǎn)業(yè)的涉農(nóng)專業(yè)相關(guān)的研究較少。涉農(nóng)專業(yè)因植物生長的季節(jié)性、周期性及種類的多樣性，其課程設(shè)置呈現(xiàn)出一定的難度和固有特點(diǎn)，但只要校企緊密對接，就能制定出符合人才培養(yǎng)規(guī)律的半工半讀學(xué)徒制教學(xué)模式。

（一）園藝技術(shù)專業(yè)學(xué)徒制的實(shí)行具有良好的社會基礎(chǔ)

在中國產(chǎn)業(yè)演變史上，師傅帶徒弟“傳、幫、帶”形式是行業(yè)技藝傳承的主要方式。早在20世紀(jì)二三十年代，在廣州芳村、順德陳村傳統(tǒng)花鄉(xiāng)，人們學(xué)習(xí)花卉的栽培技術(shù)（年橘、菊花、盆景制作等）所遵循的途徑也是古老的師傅帶徒弟的形式。一般將從業(yè)者送到有豐富經(jīng)驗(yàn)的花農(nóng)所屬的花場，邊勞動邊學(xué)習(xí)，用2年左右的時間出師。許多養(yǎng)花世家，子承父業(yè)也是通過長期耳濡目染繼承了父輩的技藝，同時，也傳承了傳統(tǒng)的花卉文化和職業(yè)道德。古老的花卉技能學(xué)徒制傳授方式，對現(xiàn)代園藝人才培養(yǎng)有著重要的啟示。將學(xué)徒制引入學(xué)校職業(yè)教育，有較高的社會認(rèn)可度。

（二）植物生長的季節(jié)性決定了生產(chǎn)的季節(jié)性，為學(xué)徒制模式提供了時間上的可行性

園藝植物的生產(chǎn)周期性和季節(jié)性，有利于開展半工半讀教學(xué)模式，因此，只要設(shè)計(jì)科學(xué)，園藝技術(shù)專業(yè)人才培養(yǎng)實(shí)施現(xiàn)代學(xué)徒制是可行的。在生產(chǎn)的關(guān)鍵時期，如種植、病蟲害防治、嫁接、育種等環(huán)節(jié)，學(xué)生以學(xué)徒身份參與生產(chǎn)實(shí)踐學(xué)習(xí)技能，農(nóng)閑時或假日以學(xué)生的身份學(xué)習(xí)技術(shù)理論知識。采取半工半讀的方式，既不會影響企業(yè)的正常生產(chǎn)，也保證了學(xué)生的理論學(xué)習(xí)，同時，邊干邊學(xué)、邊學(xué)邊干的教學(xué)模式，學(xué)生帶著問題參加生產(chǎn)崗位實(shí)踐，在實(shí)踐中發(fā)現(xiàn)疑問又回到理論進(jìn)行探究，真正實(shí)現(xiàn)了“產(chǎn)、教、學(xué)、做”四位一體，使理論和實(shí)踐有機(jī)結(jié)合。

四、園藝技術(shù)專業(yè)學(xué)徒制人才培養(yǎng)模式實(shí)踐及效果分析

雖然園藝技術(shù)等農(nóng)科類專業(yè)實(shí)行現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)模式受到種種因素制約，但可以借鑒現(xiàn)代學(xué)徒制“雙主體”育人的核心理念，積極與園藝行業(yè)的龍頭企業(yè)、骨干企業(yè)、科研機(jī)構(gòu)開展深度合作，建立良性互動關(guān)系，促進(jìn)“場中?！薄靶Ｖ袌觥蹦Ｊ降挠袡C(jī)結(jié)合。我院在園藝技術(shù)專業(yè)學(xué)徒制人才培養(yǎng)模式改革中進(jìn)行了大量的積極探索和實(shí)踐。

（一）“場中?！逼髽I(yè)聯(lián)合實(shí)訓(xùn)基地

園藝企業(yè)多數(shù)存在規(guī)模小、接納能力有限、學(xué)生實(shí)習(xí)分散的缺點(diǎn)，制約了學(xué)徒制教學(xué)模式的開展?？梢酝ㄟ^組建職教集團(tuán)、實(shí)行產(chǎn)學(xué)研協(xié)聯(lián)動的方式，突出產(chǎn)學(xué)研協(xié)合作辦學(xué)中協(xié)會的信息中杻和組織中軸作用，打造實(shí)習(xí)企業(yè)集合體，讓專業(yè)學(xué)生實(shí)習(xí)借助于協(xié)會的信息中杻作用和組織聚合作用而實(shí)現(xiàn)相對集中。如依托行業(yè)協(xié)會的組織優(yōu)勢和珠三角花卉產(chǎn)業(yè)集散地廣州芳村花卉博覽園、順德陳村花卉世界，打造園藝實(shí)訓(xùn)企業(yè)聯(lián)合體，建立“場中?！弊鳛閳@藝技術(shù)專業(yè)學(xué)生開展學(xué)徒制教學(xué)模式的實(shí)訓(xùn)基地。“場中?！睂W(xué)徒培養(yǎng)模式是開展現(xiàn)代學(xué)徒制教育比較理想的模式，適合生產(chǎn)規(guī)模大的園藝企業(yè)或園藝產(chǎn)業(yè)園，“場中?！蹦Ｊ桨颜n程教學(xué)搬到了企業(yè)的生產(chǎn)一線，理論教學(xué)以學(xué)校為主，實(shí)踐教學(xué)以企業(yè)為主，學(xué)生則半工半讀。通過“場中?！苯虒W(xué)模式，一方面，減輕了學(xué)校對實(shí)踐教學(xué)條件的投入，也培養(yǎng)了教師的實(shí)踐教學(xué)能力，可以結(jié)合學(xué)生職業(yè)生涯規(guī)劃，有針對性地實(shí)行個性化的職業(yè)訓(xùn)練；另一方面，高職院校專業(yè)教師通過科研項(xiàng)目開展研究、員工培訓(xùn)、和企業(yè)尤其是中小企業(yè)共同申報(bào)課題、聯(lián)合開發(fā)產(chǎn)品，增強(qiáng)企業(yè)的核心競爭力，同時密切了校企聯(lián)系，為校企互派互聘打下基礎(chǔ)。

（二）“校中場”校內(nèi)實(shí)訓(xùn)教學(xué)工場

建立“校中場”，實(shí)施“教室與農(nóng)場一體、教師與師傅一體、學(xué)生與學(xué)徒一體”實(shí)踐教學(xué)模式，能較好地體現(xiàn)現(xiàn)代學(xué)徒制將知識學(xué)習(xí)、技能訓(xùn)練、工作經(jīng)歷三者結(jié)合起來的職教理念?！靶Ｖ袌觥蹦Ｊ娇刹扇W(xué)?！白赞k企業(yè)”和“引企入?！睂?shí)現(xiàn)校企深度合作，有利于在目前“校熱企冷”的現(xiàn)狀下實(shí)行“學(xué)徒制”教學(xué)。我院利用中央財(cái)政支持的園藝實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)項(xiàng)目，在校內(nèi)建立華南特色花卉基地輕型鋼構(gòu)溫室，通過公開招標(biāo)的方式，引進(jìn)盛韻園藝等企業(yè)對溫室進(jìn)行經(jīng)營和開發(fā)。運(yùn)行模式按市場化機(jī)制進(jìn)行，該工場進(jìn)行觀賞植物生產(chǎn)、養(yǎng)護(hù)、經(jīng)營，主要由學(xué)生負(fù)責(zé)，學(xué)校和企業(yè)分別選派教師和技術(shù)人員參與指導(dǎo)。根據(jù)溫室的生產(chǎn)流程、生產(chǎn)季節(jié)和銷售等情況，雙方共同制定年度或階段性教學(xué)實(shí)訓(xùn)、頂崗實(shí)習(xí)計(jì)劃，共同開展對外推廣示范，開展農(nóng)民工培訓(xùn)等一系列業(yè)務(wù)。該實(shí)踐模式使學(xué)生不出校門即能體驗(yàn)企業(yè)的真實(shí)生產(chǎn)環(huán)境，掌握園藝植物的生產(chǎn)、銷售和管理流程，企業(yè)又能利用學(xué)院的人才資源促進(jìn)企業(yè)發(fā)展，能及時將產(chǎn)業(yè)、崗位和用人信息反饋到學(xué)院，反映到教學(xué)中，從而實(shí)現(xiàn)專業(yè)與產(chǎn)業(yè)對接、課程與崗位對接，達(dá)到學(xué)院、企業(yè)、學(xué)生三方共贏的目標(biāo)。

（三）項(xiàng)目性學(xué)徒培養(yǎng)模式

學(xué)生以學(xué)徒身份，以團(tuán)隊(duì)合作的形式在項(xiàng)目負(fù)責(zé)人帶領(lǐng)下完成項(xiàng)目規(guī)定的任務(wù)，園藝技術(shù)專業(yè)部分技能訓(xùn)練項(xiàng)目，如組織培養(yǎng)技術(shù)、嫁接技術(shù)、插花技藝、苗木修剪造型、培養(yǎng)土配制等可以通過師傅帶徒弟的形式，在短時間內(nèi)熟練掌握，我院園藝技術(shù)專業(yè)教學(xué)過程中，采用此種方式比較多。如承包校園園林景觀規(guī)劃、設(shè)計(jì)、施工、管理和校園綠化養(yǎng)護(hù)項(xiàng)目，聘請陸志偉、暨佳盆景藝術(shù)大師到學(xué)院為學(xué)生傳授樹樁盆景修剪和蟠扎技藝、同行業(yè)合作，開展商業(yè)性藝術(shù)插花服務(wù)，共同培訓(xùn)學(xué)生插花技能。

實(shí)施過程中以團(tuán)隊(duì)合作的形式解決關(guān)鍵問題，指導(dǎo)教師隨時傾聽、思考學(xué)生提出的看法、想法，給予問題咨詢、技術(shù)指導(dǎo)與解答疑難，引導(dǎo)學(xué)生質(zhì)疑、調(diào)查、探究，主動去實(shí)際操作、體驗(yàn)和表現(xiàn)，該模式將項(xiàng)目化、團(tuán)隊(duì)式、師徒制有機(jī)融合，形式多樣，靈活機(jī)動，能充分發(fā)揮學(xué)生的主動性、積極性和創(chuàng)新精神。

（四）先招生再招工與第三學(xué)年推行學(xué)徒制頂崗實(shí)習(xí)帶徒相結(jié)合培養(yǎng)模式

我院在園藝技術(shù)專業(yè)人才培養(yǎng)模式設(shè)計(jì)中，提出了第三學(xué)年推行學(xué)徒制教學(xué)模式。即第二學(xué)年末，通過農(nóng)業(yè)職教集團(tuán)在學(xué)校舉行預(yù)招聘，以雙向選擇的方式，學(xué)生與企業(yè)簽訂在崗培養(yǎng)協(xié)議書，確定學(xué)生的預(yù)就業(yè)崗位，成為正式學(xué)徒。第三學(xué)年學(xué)生以企業(yè)培養(yǎng)為主，校企雙方委派雙導(dǎo)師在企業(yè)實(shí)施多崗位在崗培養(yǎng)，以學(xué)徒的身份享受企業(yè)員工見習(xí)待遇，提高學(xué)生專業(yè)技能的綜合應(yīng)用能力，并確定自身職業(yè)發(fā)展方向；再通過帶薪“頂崗”實(shí)習(xí)，使學(xué)生專業(yè)技能更加全面，獨(dú)立從事中、高級園藝技術(shù)崗位工作。由于企業(yè)培養(yǎng)的人才是為企業(yè)服務(wù)的，積極性高。學(xué)生學(xué)習(xí)目標(biāo)明確，學(xué)習(xí)動力足。每個企業(yè)招聘學(xué)生不多，指定師傅帶1～2名學(xué)生，有精力投入，并和學(xué)校指導(dǎo)老師共同配合，在崗位實(shí)習(xí)過程中，完成畢業(yè)實(shí)習(xí)項(xiàng)目，保證頂崗實(shí)習(xí)質(zhì)量，從而實(shí)現(xiàn)學(xué)生專業(yè)基礎(chǔ)能力、專業(yè)核心能力、職業(yè)綜合能力的三層次的階段性遞進(jìn)。

從近幾年我院園藝技術(shù)專業(yè)以現(xiàn)代學(xué)徒制內(nèi)涵開展人才培養(yǎng)模式改革實(shí)踐效果來看，提升了人才培養(yǎng)質(zhì)量，初見成效。近三年來，獲廣東教育教學(xué)成果獎（高等教育）培育項(xiàng)目立項(xiàng)2項(xiàng)，園藝技術(shù)專業(yè)被列為省級重點(diǎn)專業(yè)，園藝技術(shù)專業(yè)及專業(yè)群獲廣東省第三批示范高等職業(yè)院校建設(shè)項(xiàng)目；園藝技術(shù)專業(yè)及專業(yè)群學(xué)生獲得國家級和省級園藝園林類職業(yè)技能競賽團(tuán)體和個人獎64項(xiàng)，其中一等獎16個，二等獎22個，三等獎26個，獲獎總?cè)藬?shù)達(dá)到173人。廣東省大學(xué)生創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新訓(xùn)練（攀登計(jì)劃）項(xiàng)目2項(xiàng)，畢業(yè)生總體就業(yè)率98%。

五、結(jié)束語

廣東目前有二十多所高職院校在積極探索有本土特色的現(xiàn)代學(xué)徒制培養(yǎng)模式?，F(xiàn)代學(xué)徒制已經(jīng)從傳統(tǒng)意義上的校企合作實(shí)現(xiàn)了校企深度融合，學(xué)校和企業(yè)通過建立現(xiàn)代學(xué)徒制運(yùn)行機(jī)制，實(shí)現(xiàn)校企雙主體育人，必將促進(jìn)高職教育發(fā)展。

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