項目教學(xué)法在飯店服務(wù)英語教學(xué)中的應(yīng)用

[摘 要] 以項目教學(xué)法相關(guān)理論為基礎(chǔ)，以中職飯店服務(wù)英語教學(xué)為依托，同時使用信息化教學(xué)來談?wù)撊绾螌㈨椖拷虒W(xué)法引入旅游英語教學(xué)的課堂中，論證其在飯店服務(wù)英語教學(xué)中的可行性和相關(guān)問題。

[關(guān) 鍵 詞] 項目教學(xué)法；飯店服務(wù)英語；中職

[中圖分類號] G712 [文獻(xiàn)標(biāo)志碼] A [文章編號] 2096-0603（2017）29-0097-01

一、項目教學(xué)法的職業(yè)教育理論

項目教學(xué)法是指將傳統(tǒng)學(xué)科體系中的知識內(nèi)容轉(zhuǎn)化為若干個教學(xué)項目，圍繞項目組織和展開教學(xué)，是學(xué)生直接參與項目全過程的一種教學(xué)方法。師生通過共同實施一個完整的“項目”工作來進(jìn)行教學(xué)活動。學(xué)生在教師的主持下以小組合作工作的形式自行組織完成項目，突出了學(xué)生學(xué)習(xí)的主體地位，提高了學(xué)生的綜合職業(yè)能力。

二、項目教學(xué)法的可行性分析

我校該專業(yè)是與省高職院校聯(lián)辦“3+2模式”的旅游服務(wù)與管理專業(yè)。中高職銜接教育中，中等職業(yè)教育重點培養(yǎng)技能型人才，發(fā)揮基礎(chǔ)性作用。而其中中職旅游專業(yè)的教學(xué)目標(biāo)就是為了培養(yǎng)符合旅游行業(yè)發(fā)展所需要的專業(yè)人才，旅游英語課程的教學(xué)目標(biāo)就是為提升學(xué)生專業(yè)英語的綜合運用能力。因此，旅游英語教學(xué)需要改進(jìn)，探索出新的教學(xué)方法是必要的。

三、飯店服務(wù)英語項目教學(xué)法的具體實施步驟（以飯店服務(wù)英語 Front Office 2 Concierge 為例）

（1）創(chuàng)設(shè)情景，確定項目主題。（2）進(jìn)行相關(guān)理論知識學(xué)習(xí)。（3）分組制定、協(xié)商、策劃。（4）成果展示。（5）評價反饋。（詳見下表）

四、結(jié)束語

通過教學(xué)實踐證明，項目教學(xué)的目的是在課堂教學(xué)中把理論與實踐教學(xué)有機地結(jié)合起來，充分發(fā)掘?qū)W生的創(chuàng)造潛能，提高學(xué)生解決實際問題的能力。此方法可加深學(xué)生對所學(xué)知識的理解，提高學(xué)生的合作能力，有利于學(xué)生就業(yè)能力的培養(yǎng)。

參考文獻(xiàn)：

沈梅.基于項目教學(xué)法的高職前廳課體驗式教學(xué)研究[D].湖南師范大學(xué)，2012.