“酉”字家族

早在上古時(shí)期，酒就在人們的生活當(dāng)中占據(jù)著獨(dú)特的地位。在中國(guó)漢字王國(guó)里，其中“酉”字家族的漢字最能體現(xiàn)中國(guó)幾千年來(lái)源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的酒文化了?！墩f(shuō)文解字》收錄到酉部的字大約有67個(gè)。我們今天常用的帶有“酉”字旁的字也不多。常見(jiàn)如：酉、酒、醉、酣、配、酗、酬、酢、醞、釀、酩、酊、酋、奠、尊……我們不妨把這些生字采用“字族”形式集中學(xué)習(xí)。實(shí)際教學(xué)中，我采用了運(yùn)用“字理識(shí)字”和“字理析詞”的兩種形式。

酉， ，其甲骨文和金文字形，就像一個(gè)尖底的酒壇子，上部是壇蓋，下部壇身，中間一橫則表示壇中之物——酒，其中金文字形中，酒壇中加了 這個(gè)符號(hào)，這是用來(lái)過(guò)濾酒糟的酒簍。因此最初，“酉”就是“酒”的意思。當(dāng)“酉”的“酒”本義消失后，甲骨文再加“氵”另造“酒”代替，而“酉”則只用于十二地支中第十位，屬雞；也用于紀(jì)年，如2005年就是農(nóng)歷“乙酉年”，也就是雞年；還可用于計(jì)時(shí)，如一天中的酉時(shí)，指下午五點(diǎn)至七點(diǎn)。

雖然，“酉”字今天不再用來(lái)表示酒的意思了，不過(guò)這個(gè)字卻充分體現(xiàn)了古人的智慧。“酉”的甲骨文、金文字形，都說(shuō)明了古人釀酒的器皿是小口尖底瓶。這可是很有講究的。因?yàn)殄F狀的底部有利于釀酒過(guò)程中沉淀渣滓（谷物的穎殼等）；小口方便密封，更有利于發(fā)酵，因?yàn)榫频尼勗爝^(guò)程需要在缺氧的環(huán)境中進(jìn)行。由此可見(jiàn)，當(dāng)時(shí)的釀酒技術(shù)、儲(chǔ)存技術(shù)都比較成熟了。

“酉”，作為偏旁，在合體字中多作為形旁，表意。所構(gòu)成的字也都與酒器、酒、發(fā)酵等含義有關(guān)。下面我們將一一列舉之。

酒，用高粱、米、麥或葡萄等發(fā)酵制成的含乙醇的飲料。其字形是在“酉”的前面加“氵”。其中 “酉”既是聲旁也是形旁，而“氵”則明確了酒是液體形態(tài)的。

配，甲骨文是一個(gè)會(huì)意字， （酉，酒壇） （人，釀酒師） （三點(diǎn)指事符號(hào)，指發(fā)酵的劑料），表示釀酒師正根據(jù)酒壇內(nèi)酒米、酒水的容量比例，調(diào)放酒曲，發(fā)酵制酒。根據(jù)“配”的本義，還引申出了“搭配”、“配合”、“配偶”等意思。從“配”字，我們已經(jīng)窺見(jiàn)了古時(shí)候的釀酒工藝相當(dāng)成熟了，釀酒是有一種職業(yè)，買(mǎi)賣(mài)酒是一種商業(yè)行為了，不再只是滿足家庭需要了。

醒，從酉星聲，醉解也。造字本義：昏醉的黑暗中出現(xiàn)意識(shí)的星光，比喻醉意消失，神志恢復(fù)自覺(jué)；后也指睡覺(jué)醒來(lái)；進(jìn)而引申我清醒、醒悟、覺(jué)醒、明顯等意思。 如果單純從本義來(lái)講，飲酒過(guò)量而神志不清為“醉”；由沉醉迷糊到神志清晰為“醒” 。

酗，會(huì)意字，從酉從兇。本義，喝酒喝得很厲害，并借此言行瘋狂，對(duì)人粗暴。酗與醉，都有“喝酒過(guò)量”的意思。酗酒，側(cè)重于喝酒人主觀過(guò)度飲酒，進(jìn)而造成不良后果，是一種不良習(xí)慣。

酌，會(huì)意字，從酉勺聲。本義是用勺子舀酒，即斟酒。古人斟酒為何要用到勺子呢？這里面可有講究了。古人溫酒的器具、方式也很多。其中，商周至漢代，都有一種配有勺子的溫酒器具，勺子是用來(lái)專(zhuān)門(mén)取酒的。古人喜歡把酒溫?zé)嶂笤俸?。我們耳熟能詳?shù)摹瓣P(guān)羽溫酒斬華雄”、“曹操青梅煮酒論英雄”的例子，就是最有力的證據(jù)。用火或熱水將酒溫?zé)岷笤亠嬘茫锰幒芏啵号富钛?、酒性易散、去掉有害物質(zhì)、改善口感……古人溫酒的器具、方式也很多。其中，商周至漢代，都盛行一種配有勺子的溫酒器具，勺子是用來(lái)專(zhuān)門(mén)取酒的。這應(yīng)該就是“酌”字的構(gòu)字理?yè)?jù)了吧！

酣，形聲字，酒樂(lè)也。從酉，從甘，甘亦聲。甘，有甜美之意。所以，酣，就是指喝酒喝得很盡興。

酬酢，賓主之間互相敬酒，泛指應(yīng)酬。 酬，篆文 ，從酉、州聲。表示主人向客人勸酒。酢，篆文 ，從酉乍聲。表示向主人敬酒。今天酬字使用頻率較高，酢字使用較少。酬，后引申為“回應(yīng)”、“回報(bào)”、“回報(bào)物”等意思。如 酬勞、酬謝、薪酬、壯志未酬等。

醞釀，指的是把米（高粱、玉米也可以）、水、酒曲放在一起發(fā)酵的過(guò)程。醞，釀也，從酉、云聲，本義釀酒。釀，醞也，從酉、良聲，本義釀酒。從《說(shuō)文解字》對(duì)兩個(gè)字的解說(shuō)中，我不能發(fā)現(xiàn)“醞釀”是一個(gè)同意復(fù)詞，醞和釀互為解釋。醞釀一詞，今天用得更多的是它的 引申義——比喻做準(zhǔn)備工作，如“計(jì)劃正在心中醞釀?！?/p>

酩酊大醉，這個(gè)成語(yǔ)，我們從三個(gè)從酉的字，就可以推測(cè)出其詞義跟喝醉了酒有關(guān)。酩：從酉名聲。名，說(shuō)胡話。酩，喝醉了酒說(shuō)胡話也。酊，從酉丁聲。形容人爛醉如泥倒地難以扶起來(lái)，好比釘子釘入物體之后難以拔出一樣。醉，前面已講。因此，酩酊大醉形容醉得很厲害。

除了以上這些字， “酋、奠、尊”這三個(gè)字也跟“酉”有著莫大的關(guān)系。

酋： ，《說(shuō)文》：從酉，水半見(jiàn)於上。何謂“水半見(jiàn)于上”？就是揮發(fā)出來(lái)的酒氣或者酒香。古人認(rèn)為，向上揮發(fā)出來(lái)的酒氣是給天神和已故祖先的魂靈們的，他們以這中方式來(lái)表達(dá)對(duì)神靈和祖先們的祭奠和尊敬?！抖Y》有“大酋”。所謂“大酋”就是專(zhuān)門(mén)從事主持

祭祀把酒的香氣撒給天神們吃的官員。

奠： ，從酋。酋，酒也。下其丌也。其意為“把酒壇子放置在平臺(tái)或桌子上，以祭祀神仙或者死者。

尊： ， 其甲骨文和金文字形，都是一雙手捧著酒杯的樣子。尊的本意是酒器和古代用作祭祀用的禮器。手拿著酒杯一是祭拜天地神靈，也可以是祭奠死者，后來(lái)也用來(lái)給活著的人敬酒。于是從敬酒中又引申出尊敬的意思了。

如果說(shuō)“酉”字讓我們見(jiàn)證了上古時(shí)期祖先們高超的釀酒技術(shù)和科學(xué)儲(chǔ)存酒的智慧，那么“酋、奠、尊”三個(gè)字則反映了上古時(shí)期祖先們豐富多彩的生活：祭祀活動(dòng)之興盛，凡祭祀必有酒；聚餐也時(shí)有之，凡聚餐必喝酒 。最為重要的是，在祭祀、喝酒的過(guò)程中還體現(xiàn)了古人長(zhǎng)幼尊卑等禮節(jié)，以及對(duì)天地神靈的敬畏之心。

酒，色澤紛呈，余香綿長(zhǎng)。“酉”字家族，形態(tài)不一，卻共同彰顯五千年的酒文化。一字一圖畫(huà)，一字一故事，走進(jìn)中國(guó)漢字王國(guó)，你定能感受到中華傳統(tǒng)文化的無(wú)窮魅力！