談農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展新的增長(zhǎng)點(diǎn)“農(nóng)家樂(lè)經(jīng)濟(jì)”

在社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展中，旅游市場(chǎng)也出現(xiàn)了多元化的產(chǎn)品，而隨著城鄉(xiāng)一體化建設(shè)步伐的加快以及旅游消費(fèi)大眾化的發(fā)展，促使農(nóng)家樂(lè)經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展起來(lái)，成為了當(dāng)前農(nóng)村經(jīng)濟(jì)新的增長(zhǎng)點(diǎn)?；诖?，文章將針對(duì)當(dāng)前農(nóng)家樂(lè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展中存在的問(wèn)題及相關(guān)解決建議進(jìn)行闡述，以期助推農(nóng)家樂(lè)經(jīng)濟(jì)的可持續(xù)發(fā)展，促進(jìn)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的快速增長(zhǎng)。

市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)大環(huán)境下的旅游產(chǎn)業(yè)瞬息萬(wàn)變，農(nóng)家樂(lè)在經(jīng)濟(jì)發(fā)展中存在的問(wèn)題也逐漸凸顯，究竟要如何體現(xiàn)出農(nóng)家樂(lè)的“農(nóng)”特色，讓游客真正“樂(lè)”起來(lái)，是當(dāng)前農(nóng)家樂(lè)旅游發(fā)展需要重點(diǎn)解決的問(wèn)題。

一、當(dāng)前農(nóng)家樂(lè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展中存在的問(wèn)題

1.管理不到位

其一，缺乏統(tǒng)一的規(guī)劃。大多農(nóng)家樂(lè)是由農(nóng)戶(hù)自發(fā)開(kāi)辦，并沒(méi)有進(jìn)行全局整體的統(tǒng)一規(guī)劃，顯得較為凌亂，難以推進(jìn)農(nóng)家樂(lè)經(jīng)濟(jì)的可持續(xù)發(fā)展；其二，缺乏宣傳引導(dǎo)。正因?yàn)檫^(guò)于零散的個(gè)體化經(jīng)營(yíng)，再加上政府部門(mén)的指導(dǎo)匱乏，所以對(duì)旅游市場(chǎng)研究不夠，沒(méi)有進(jìn)行有力度的宣傳，也無(wú)法提供旅游市場(chǎng)信息；其三，規(guī)范管理缺失。農(nóng)戶(hù)所開(kāi)展的農(nóng)家樂(lè)大多處于無(wú)序狀態(tài)，并沒(méi)有受到制度的嚴(yán)明管理，同時(shí)由于農(nóng)家樂(lè)經(jīng)濟(jì)受季節(jié)性影響，管理起來(lái)難度較大。

2.經(jīng)營(yíng)不當(dāng)

當(dāng)前，農(nóng)家樂(lè)業(yè)主大多數(shù)為農(nóng)戶(hù)，業(yè)主不僅是經(jīng)營(yíng)管理人員，同時(shí)也是接待人員、廚師，而農(nóng)戶(hù)大多管理經(jīng)驗(yàn)不足，專(zhuān)業(yè)服務(wù)技能相對(duì)匱乏，不僅無(wú)法給游客提供完善的旅游服務(wù)，同時(shí)也拉低了農(nóng)家樂(lè)的文化品位與檔次。此外，大部分農(nóng)家樂(lè)的衛(wèi)生問(wèn)題堪憂(yōu)，雖然農(nóng)家樂(lè)推崇純天然綠色食品，但未經(jīng)過(guò)檢驗(yàn)檢疫的餐桌食物，其安全問(wèn)題難以保證。

二、農(nóng)家樂(lè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的經(jīng)營(yíng)管理建議

1.政府部門(mén)應(yīng)加強(qiáng)管理職能

1）加強(qiáng)指導(dǎo)，重在服務(wù)。為了能夠讓農(nóng)家樂(lè)經(jīng)濟(jì)能夠進(jìn)一步發(fā)展且不斷實(shí)現(xiàn)增長(zhǎng)，相關(guān)政府部門(mén)一定要強(qiáng)化指導(dǎo)并進(jìn)行規(guī)范。政府部門(mén)對(duì)于農(nóng)家樂(lè)旅游的開(kāi)發(fā)與具體經(jīng)營(yíng)需給予指導(dǎo)意見(jiàn)，特別要制定一定的扶持政策去鼓勵(lì)民間資本的投入，進(jìn)而建設(shè)更多需要強(qiáng)大資金支持才能搭建的休閑旅游項(xiàng)目和配套產(chǎn)業(yè)，助推鄉(xiāng)村旅游行業(yè)的健康發(fā)展。

2）強(qiáng)化整頓，綜合評(píng)價(jià)。針對(duì)農(nóng)家樂(lè)也應(yīng)進(jìn)行星級(jí)評(píng)定，根據(jù)基礎(chǔ)條件、安全標(biāo)準(zhǔn)、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、整體環(huán)境以及服務(wù)質(zhì)量、管理質(zhì)量等進(jìn)行登記劃分，可借鑒星級(jí)賓館的做法對(duì)農(nóng)家樂(lè)進(jìn)行綜合評(píng)價(jià)。

3）嚴(yán)格監(jiān)管，安全檢查。結(jié)合具體的規(guī)定要求，農(nóng)戶(hù)要開(kāi)辦農(nóng)家樂(lè)則必須攜帶相關(guān)證件予以申請(qǐng)，如衛(wèi)生許可證、經(jīng)營(yíng)許可證等。行業(yè)協(xié)會(huì)對(duì)于農(nóng)家樂(lè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展中，要做好規(guī)范項(xiàng)目管理、促進(jìn)良性競(jìng)爭(zhēng)、保障游客合法權(quán)益與村民基本利益等工作。

2.經(jīng)營(yíng)者應(yīng)提高經(jīng)營(yíng)水平

1）找準(zhǔn)定位，凸顯特色。農(nóng)家樂(lè)旅游從最早開(kāi)始的品嘗農(nóng)家菜肴、留宿農(nóng)家宅屋等簡(jiǎn)單服務(wù)，逐漸向觀賞田園景觀、深入生態(tài)環(huán)境以及感知鄉(xiāng)村文化等發(fā)展，并且旅游產(chǎn)品也逐步開(kāi)發(fā)出來(lái)垂釣、采摘、娛樂(lè)等體驗(yàn)類(lèi)的休閑拓展活動(dòng)?？梢?jiàn)，農(nóng)家樂(lè)經(jīng)濟(jì)要想可持續(xù)發(fā)展，則一定要找準(zhǔn)自身定位，在旅游產(chǎn)品開(kāi)發(fā)中要凸顯本地特色，唯有保留農(nóng)村的原本風(fēng)味，才能打造不可復(fù)制的農(nóng)家樂(lè)旅游。

2）發(fā)揮優(yōu)勢(shì)，重在“農(nóng)”字。對(duì)于農(nóng)家樂(lè)旅游而言，其重點(diǎn)優(yōu)勢(shì)就在于“農(nóng)”字，所以不應(yīng)該與高級(jí)飯店進(jìn)行橫向?qū)Ρ龋鴳?yīng)該突出自己的農(nóng)村風(fēng)光、風(fēng)土人情、民俗活動(dòng)以及鄉(xiāng)村菜肴，這些極具農(nóng)村氣息的旅游產(chǎn)品才是吸引城市人們前往的關(guān)鍵核心。然而，當(dāng)前有許多農(nóng)家樂(lè)在接待游客時(shí)，甚至?xí)_(kāi)車(chē)去城里的菜市場(chǎng)買(mǎi)菜，實(shí)際上與農(nóng)家樂(lè)的理念相悖。農(nóng)家樂(lè)實(shí)際上就應(yīng)樸實(shí)無(wú)華，越“土”則越個(gè)性，不用刻意雕飾，不同的山水便能夠養(yǎng)育出不同的農(nóng)家樂(lè)。

3）善用資源，重在“樂(lè)”字。農(nóng)家樂(lè)要充分利用農(nóng)村的土地、生產(chǎn)、景觀、文化等資源，并且從中開(kāi)發(fā)的旅游活動(dòng)產(chǎn)品要重點(diǎn)凸顯出趣味性、參與性以及體驗(yàn)性，農(nóng)家樂(lè)的關(guān)鍵核心就在于讓游客感受到“樂(lè)”，并且“樂(lè)”要沖“農(nóng)”的資源中自然激發(fā)出來(lái)，兩者要有機(jī)融合，不可割裂。唯有將農(nóng)村的自然風(fēng)光、農(nóng)家生活體驗(yàn)與趣味性的文娛活動(dòng)整合，才能釋放出農(nóng)家樂(lè)的最大吸引力。

三、案例說(shuō)明

以我國(guó)浙江余姚的農(nóng)家樂(lè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展來(lái)看，當(dāng)前余姚已有農(nóng)家樂(lè)逾220多家，部分縣城甚至已形成鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)群。而從其發(fā)展歷程來(lái)看，其最初也存在文章所述的粗放型經(jīng)營(yíng)、同行惡性競(jìng)爭(zhēng)、基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)差、服務(wù)水平跟不上等問(wèn)題，再加上政府職能部門(mén)的指導(dǎo)不足，導(dǎo)致度過(guò)了很長(zhǎng)一段蕭條時(shí)期。而隨著當(dāng)?shù)卣闹饾u提高重視，通過(guò)宏觀布局與微觀整治，加強(qiáng)產(chǎn)業(yè)建設(shè)指導(dǎo)，有效提高了當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶(hù)的農(nóng)家樂(lè)經(jīng)營(yíng)水平。隨著規(guī)模的不斷擴(kuò)大，服務(wù)質(zhì)量也在穩(wěn)步提升，已有五星級(jí)農(nóng)莊3家、三星級(jí)23家、二星級(jí)110多家，開(kāi)拓出了一條“農(nóng)莊接市場(chǎng)、連基地、帶農(nóng)戶(hù)”的發(fā)展道路，直接促進(jìn)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益與生態(tài)效用的同步發(fā)展。

四、結(jié)束語(yǔ)

綜上所述，農(nóng)家樂(lè)是現(xiàn)代休閑旅游與農(nóng)村文化相融合的新型旅游方式，更是當(dāng)前農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展的新增長(zhǎng)點(diǎn)。通過(guò)農(nóng)家樂(lè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，不僅實(shí)現(xiàn)了農(nóng)民的增收，也對(duì)農(nóng)村的經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)調(diào)整產(chǎn)生了積極的影響，因此政府部門(mén)應(yīng)加大扶持力度，農(nóng)家樂(lè)管理者也應(yīng)更新管理觀念，立足于農(nóng)村特色，共同推動(dòng)農(nóng)家樂(lè)經(jīng)濟(jì)的可持續(xù)發(fā)展。（作者單位為河南省南陽(yáng)市南召縣城關(guān)鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)服務(wù)中心）