加強(qiáng)中職旅游專業(yè)技能教學(xué)的幾點(diǎn)思考

陳波

摘 要：目前，很多中職旅游專業(yè)教學(xué)還存在環(huán)境較差、實(shí)習(xí)方式單一、技能教學(xué)匱乏等問題，容易導(dǎo)致學(xué)生所掌握的專業(yè)技能與市場(chǎng)需求的相互脫離。針對(duì)于此，在中職旅游專業(yè)技能教學(xué)中，應(yīng)該搭建以就業(yè)為指導(dǎo)的技能培養(yǎng)模式，細(xì)化旅游專業(yè)技能的種類，開展各種有效的專業(yè)技能大比拼。

關(guān)鍵詞：旅游專業(yè)；技能教學(xué)；實(shí)習(xí)

一、 中職旅游專業(yè)技能教學(xué)的發(fā)展現(xiàn)狀

（一） 中職旅游專業(yè)教學(xué)技能教學(xué)滯后于行業(yè)發(fā)展

我國(guó)中職學(xué)校旅游專業(yè)成立比較晚，受困于中職學(xué)校相對(duì)薄弱的教學(xué)環(huán)境、比較匱乏的教學(xué)軟、硬件措施的限制，旅游專業(yè)的技能教學(xué)成果很難實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)化，而專業(yè)技能不能得到有效培養(yǎng)，也嚴(yán)重影響了我國(guó)中職旅游專業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展和實(shí)踐拓展，偏離了中職學(xué)校以就業(yè)為導(dǎo)向的辦學(xué)宗旨，導(dǎo)致課堂教學(xué)與用人單位的旅游崗位需求嚴(yán)重脫節(jié)。特別是在我國(guó)部分中職旅游專業(yè)，教學(xué)模式還停留在傳統(tǒng)的“課堂授課+復(fù)習(xí)指導(dǎo)”模式下，眾多專業(yè)技能教學(xué)嚴(yán)重滯后于行業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀，而創(chuàng)新的專業(yè)技能教學(xué)又不能接受市場(chǎng)環(huán)境的檢驗(yàn)，導(dǎo)致學(xué)生的學(xué)習(xí)成果僅僅停留在理論知識(shí)上，而旅游專業(yè)技能顯得落后陳舊。

（二） 中職旅游專業(yè)實(shí)習(xí)方式單一

目前，我國(guó)中職旅游專業(yè)的教學(xué)內(nèi)容主要包含兩種類型：旅游企業(yè)專業(yè)技能和旅游管理專業(yè)技能，它需要中職旅游專業(yè)學(xué)生具有豐富的實(shí)踐操作技能和專業(yè)崗位知識(shí)，注重強(qiáng)調(diào)專業(yè)技能的實(shí)習(xí)經(jīng)驗(yàn)。但是，我國(guó)中職旅游專業(yè)受困于中職學(xué)校的影響力和就業(yè)渠道的狹窄，它的旅游專業(yè)實(shí)習(xí)方式只能是對(duì)口企業(yè)的崗位實(shí)操，以及中職學(xué)校組織的相關(guān)社會(huì)體驗(yàn)和崗位技能培訓(xùn)，中職旅游專業(yè)實(shí)習(xí)方式的單一導(dǎo)致學(xué)生對(duì)于旅游專業(yè)管理系統(tǒng)沒有足夠的了解，缺乏行業(yè)頂級(jí)用人單位的技能實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，不能將旅游專業(yè)技能的實(shí)踐操作和管理經(jīng)驗(yàn)落實(shí)到具體的崗位實(shí)習(xí)中，導(dǎo)致中職旅游專業(yè)技能缺乏實(shí)踐檢驗(yàn)。

（三） 旅游專業(yè)技能教學(xué)流于形式

目前，我國(guó)中職學(xué)校大多是從技校、培訓(xùn)學(xué)校轉(zhuǎn)化而來，他們受困于傳統(tǒng)的應(yīng)試教學(xué)模式，導(dǎo)致旅游專業(yè)的技能教學(xué)模式不能與時(shí)俱進(jìn)，這種流于形式的專業(yè)技能教學(xué)只是停留在書本理論知識(shí)上，缺乏足夠創(chuàng)新的知識(shí)點(diǎn)和行業(yè)全新的理論作為支撐，導(dǎo)致很多中職旅游專業(yè)的技術(shù)含量低，學(xué)生的學(xué)習(xí)與行業(yè)環(huán)境相脫離。而在中職旅游專業(yè)課程設(shè)置上，更強(qiáng)調(diào)專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)和專業(yè)理論知識(shí)，而忽視了實(shí)踐技能培訓(xùn)課，導(dǎo)致很多中職旅游專業(yè)技能教學(xué)只是停留在口頭上和筆桿上，沒有落實(shí)到具體應(yīng)用實(shí)踐中。

二、 中職旅游專業(yè)技能教學(xué)的創(chuàng)新模式

（一） 搭建以就業(yè)為指導(dǎo)的特色技能培養(yǎng)模式

中職學(xué)校的職業(yè)學(xué)校特色和就業(yè)途徑要求中職學(xué)科教學(xué)必須嚴(yán)格按照就業(yè)這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)作為指導(dǎo)，它是檢驗(yàn)中職學(xué)校辦學(xué)質(zhì)量和學(xué)科特色的最好標(biāo)準(zhǔn)。因此，在我國(guó)現(xiàn)階段中職旅游專業(yè)技能教學(xué)中，教師應(yīng)該深入研究旅游專業(yè)的行業(yè)現(xiàn)狀，仔細(xì)劃分旅游專業(yè)的技能內(nèi)容和標(biāo)準(zhǔn)細(xì)則，積極搭建以就業(yè)為指導(dǎo)的特色人才培養(yǎng)模式，創(chuàng)建以人才培養(yǎng)、就業(yè)需求為導(dǎo)向的中職特色辦學(xué)，爭(zhēng)取尋求一切教學(xué)資料、就業(yè)案例和基層旅行社的崗位標(biāo)準(zhǔn)來幫助學(xué)生就業(yè)，從而實(shí)現(xiàn)學(xué)生專業(yè)技能提升與滿足用人單位崗位需求的雙贏局面。新時(shí)期中職旅游專業(yè)人才培養(yǎng)模式應(yīng)該是創(chuàng)新型的教學(xué)特色與就業(yè)為導(dǎo)向的培養(yǎng)機(jī)制，在人才培養(yǎng)機(jī)制中需要市場(chǎng)需求、專業(yè)教學(xué)與企業(yè)需求三方共同發(fā)力，切實(shí)加強(qiáng)中職學(xué)校旅游專業(yè)知名度，打造精品戰(zhàn)略，提升中職旅游人才的就業(yè)附加值。

（二） 細(xì)化旅游專業(yè)技能種類，拓寬實(shí)習(xí)領(lǐng)域

中職學(xué)校旅游專業(yè)涵蓋了眾多范圍，它需要學(xué)生仔細(xì)掌握多種專業(yè)技能，包括：導(dǎo)游基礎(chǔ)知識(shí)、導(dǎo)游實(shí)務(wù)、飲食服務(wù)、酒店前廳服務(wù)、酒店運(yùn)營(yíng)管理、旅游禮儀服務(wù)、旅游英語交流服務(wù)等，應(yīng)該側(cè)重增加旅游企業(yè)專業(yè)技能和旅游管理專業(yè)技能，有效保證中職開展的旅游專業(yè)課程能夠滿足旅游企業(yè)實(shí)踐運(yùn)營(yíng)和管理的需要，能夠切實(shí)提高學(xué)生的旅游專業(yè)應(yīng)用實(shí)踐和管理實(shí)踐。在此基礎(chǔ)上，應(yīng)該認(rèn)真細(xì)化與延展學(xué)生的實(shí)習(xí)領(lǐng)域，一方面應(yīng)該認(rèn)真組織學(xué)生在平時(shí)專業(yè)學(xué)習(xí)和畢業(yè)實(shí)習(xí)中積極深入到國(guó)際國(guó)內(nèi)知名旅行社、星級(jí)酒店及大型旅游集團(tuán)、知名景點(diǎn)（景區(qū)），認(rèn)真操練旅游企業(yè)的服務(wù)內(nèi)容，有效落實(shí)旅游管理專業(yè)中的實(shí)踐內(nèi)容，仔細(xì)掌握旅游專業(yè)其他方面的技能知識(shí)和管理實(shí)操。另一方面，應(yīng)該根據(jù)學(xué)生的就業(yè)意向和旅游企業(yè)的崗位需求，打造一套基于崗位實(shí)操和行業(yè)服務(wù)規(guī)范的工作流程，組織學(xué)生深入到旅行社、實(shí)踐景點(diǎn)和實(shí)際酒店進(jìn)行具體操作和落實(shí)完善，有效培養(yǎng)學(xué)生的綜合素質(zhì)和實(shí)踐水平，真正實(shí)現(xiàn)學(xué)生畢業(yè)即可成為行業(yè)專業(yè)人才，畢業(yè)就能實(shí)現(xiàn)就業(yè)。

（三） 開展專業(yè)技能大比拼，提升學(xué)生的專業(yè)技能能力

在中職旅游專業(yè)課堂教學(xué)中，教師應(yīng)該適當(dāng)引入競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制和團(tuán)隊(duì)協(xié)作活動(dòng)，保證中職旅游專業(yè)學(xué)生能夠有效培養(yǎng)專業(yè)技能的競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)和就業(yè)崗位的團(tuán)隊(duì)精神。因此，教師應(yīng)該在課堂教學(xué)中開展小型的競(jìng)爭(zhēng)活動(dòng)和專業(yè)技能大比拼，引導(dǎo)學(xué)生在競(jìng)爭(zhēng)中有效鍛煉自身的專業(yè)技能。在競(jìng)爭(zhēng)的激烈氛圍中，應(yīng)該組織學(xué)生深入感受到獨(dú)立完成和團(tuán)隊(duì)協(xié)作完成的本質(zhì)區(qū)別，指導(dǎo)學(xué)生在就業(yè)崗位上具有良好的個(gè)人專業(yè)技能和團(tuán)隊(duì)配合能力，這種教學(xué)環(huán)境的改變能夠引導(dǎo)學(xué)生在學(xué)習(xí)階段感受殘酷的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，理解到如果不被殘酷的市場(chǎng)環(huán)境所改變，就必須加強(qiáng)自身專業(yè)技能和綜合素質(zhì)的培養(yǎng)。比如：在中職旅游專業(yè)“假日實(shí)踐”活動(dòng)中，教師可以組織學(xué)生規(guī)劃假日旅游行程PK比賽，在此項(xiàng)活動(dòng)中競(jìng)技比拼假日旅游過程中的旅游酒店、旅行社、旅游景點(diǎn)等各項(xiàng)專業(yè)技能，實(shí)現(xiàn)工作崗位內(nèi)容的實(shí)踐操作，實(shí)現(xiàn)工作環(huán)境和學(xué)習(xí)環(huán)境的相互交融。

三、 總結(jié)

目前，中職旅游專業(yè)面臨著教學(xué)環(huán)境薄弱、實(shí)習(xí)方式單一和技能教學(xué)流于形式等諸多問題，需要中職學(xué)校深入分析市場(chǎng)需求、教學(xué)現(xiàn)狀和學(xué)生的個(gè)性化需求，加強(qiáng)旅游專業(yè)人才的技能培訓(xùn)和實(shí)踐訓(xùn)練，真正培養(yǎng)出能夠迎合市場(chǎng)需要、行業(yè)發(fā)展和學(xué)生自身成長(zhǎng)需求的合格旅游人才。

參考文獻(xiàn)：

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[2]鄧永云.加強(qiáng)中職旅游專業(yè)技能教學(xué)的實(shí)踐思考[J].旅游縱覽（下半月），2016，（04）.endprint