GTTP國際賽事對我國旅游職業(yè)教育的啟示

唐黎卿

【摘要】旅游業(yè)是國際化水平最高的行業(yè)之一。旅游院校開展國際化交流和人才培養(yǎng)，有助于將“中國服務(wù)”的品牌推向世界。旅游業(yè)的發(fā)展需要培養(yǎng)熱愛旅游行業(yè)的青年學(xué)子。零距離接觸世界一流旅游企業(yè)，有助于青年學(xué)生認(rèn)知、體驗(yàn)、認(rèn)同旅游行業(yè)。文章從GTTP全球旅游案例研究大賽的賽事歷程看其對我國旅游職業(yè)教育的啟示。

【關(guān)鍵詞】GTTP國際賽事；旅游職業(yè)教育；啟示；認(rèn)同感

旅游行業(yè)是國際化水平最高的行業(yè)之一，對國際化旅游人才需求旺盛。在整個(gè)職業(yè)教育領(lǐng)域，旅游職業(yè)教育也是國際化開展較早、成果最為顯著的領(lǐng)域。旅游行業(yè)的國際化背景決定了旅游職業(yè)院校在辦學(xué)中必須具有國際視野、世界水準(zhǔn)（車明朝，2014）。打造“中國服務(wù)”品牌并推向世界是旅游院校的國際化人才培養(yǎng)目標(biāo)之一。

中國旅游業(yè)的發(fā)展有賴于旅游職業(yè)教育的發(fā)展，高校旅游職業(yè)教育要和世界接軌，要多開展國際交流和人才培養(yǎng)。國際化辦學(xué)已成為部分旅游類院校的辦學(xué)目標(biāo)和特色。國際賽事是國際旅游教育交流的新平臺，有助于師生開拓國際視野，在國際舞臺上展示中國高職教育的風(fēng)采。本文主要分析世界旅行及旅游合作組織（The Global Travel and Tourism Partnership，簡稱GTTP）的年度旅游案例研究大賽歷程，從師生親歷的角度來看國際賽事對旅游職業(yè)教育的啟示。

世界旅行及旅游合作組織（GTTP）是由全球多家院校及旅游業(yè)界重量級企業(yè)合作發(fā)起成立的旅游教育組織，致力于為年輕學(xué)生提供旅游行業(yè)中就業(yè)和教育的機(jī)會，全球已有12個(gè)國家近200萬的學(xué)生參與GTTP的各類深造計(jì)劃。GTTP的使命是使各國學(xué)生理解旅行及旅游行業(yè)在地方及國際經(jīng)濟(jì)中起到的重要作用，并激發(fā)年輕人在各個(gè)層面上參與該行業(yè)的興趣。支持GTTP全球活動的企業(yè)包括Amadeus，American Express，CWT，Enterprise Holdings，HRG，Hertz，KDS，Lufthansa，Starwood，Travelport等全球業(yè)界重量級企業(yè)，該組織每年開展各種旅游教育和實(shí)踐活動，其中有一項(xiàng)賽事為全球案例研究大賽，由GTTP合作國家每年在全國范圍內(nèi)選拔兩名學(xué)生組成團(tuán)隊(duì)參加在法國尼斯舉行的全球案例研究大賽，參賽學(xué)生和指導(dǎo)老師的全程費(fèi)用由GTTP贊助。本文根據(jù)親歷的該賽事歷程，反思其對旅游職業(yè)教育的促進(jìn)作用，思考其對我國旅游職業(yè)教育的啟示。

一、如何培養(yǎng)學(xué)生對旅游行業(yè)的認(rèn)同感

旅游業(yè)作為蓬勃發(fā)展的第三產(chǎn)業(yè)，吸引了大量的勞動力就業(yè)，但是部分旅游從業(yè)人員職業(yè)認(rèn)同感較低，旅游職業(yè)教育也面臨較為尷尬的境地，即部分學(xué)生在選擇旅游相關(guān)專業(yè)學(xué)習(xí)或者就業(yè)時(shí)往往不是出自第一志愿，而是在選擇范圍較小時(shí)所做的不得已選擇。一些學(xué)生哪怕學(xué)習(xí)了旅游類專業(yè)，在就業(yè)時(shí)也不認(rèn)同旅游行業(yè)，認(rèn)為工作門檻低，辛苦，服務(wù)人，薪水低，畢業(yè)后跳槽、改行頻繁，職業(yè)認(rèn)同度和穩(wěn)定度不夠。同時(shí)，隨著“大旅游”概念延伸至現(xiàn)代服務(wù)業(yè)，部分旅游院校的優(yōu)秀畢業(yè)生被吸引到福利待遇更好的金融、電信、房地產(chǎn)及其他企事業(yè)單位就業(yè)，也給旅游人才的培養(yǎng)帶來了一定的沖擊。旅游企業(yè)在招聘新員工的時(shí)候，非?？粗貙W(xué)生的職業(yè)認(rèn)同，部分企業(yè)青睞有經(jīng)驗(yàn)的同行者，因?yàn)樾率謱π袠I(yè)不了解，缺乏職業(yè)認(rèn)同，培養(yǎng)周期長，相比之下，有實(shí)習(xí)經(jīng)歷的學(xué)生更受企業(yè)歡迎。愿意從基層做起，扎根于旅游業(yè)踏實(shí)肯干的應(yīng)屆生會獲得充分的發(fā)揮和晉升空間（袁婷婷，2013）。

因此，如何增強(qiáng)旅游職業(yè)院校學(xué)生對旅游行業(yè)的認(rèn)同感，是我國旅游職業(yè)教育需要考慮的問題。GTTP每年一次的旅游案例研究大賽的賽事歷程，對我們培養(yǎng)學(xué)生對旅游行業(yè)的認(rèn)同感有重要的啟發(fā)。

（一）旅游職業(yè)教育從體驗(yàn)開始，旅游教育是體驗(yàn)教育

培養(yǎng)學(xué)生對旅游行業(yè)的熱愛可以從認(rèn)識旅游企業(yè)開始，對旅游行業(yè)的了解從享受其優(yōu)質(zhì)服務(wù)開始。德國漢莎航空提供的飛行體驗(yàn)、喜達(dá)屋酒店集團(tuán)提供的美食和住宿體驗(yàn)激發(fā)了學(xué)生的興趣，在年輕學(xué)生心中種下了“旅游企業(yè)很美好”的種子。體驗(yàn)帶來認(rèn)知，體驗(yàn)促進(jìn)認(rèn)同。GTTP組織對年輕學(xué)生的吸引從提供旅游教育機(jī)會、實(shí)地參觀旅游勝地、親自參觀旅游企業(yè)開始，它給在校大專生、高中生提供了近距離接觸、了解旅游行業(yè)的機(jī)會，從而使學(xué)生對旅游行業(yè)和企業(yè)有直觀的認(rèn)識，進(jìn)而產(chǎn)生喜愛，或者在未來的職業(yè)生涯規(guī)劃中考慮從事旅游酒店業(yè)相關(guān)工作。它的旅游業(yè)入門教育不同于學(xué)校的理論和書本知識的學(xué)習(xí)，而是直接提供學(xué)生實(shí)踐和體驗(yàn)的機(jī)會。職業(yè)導(dǎo)入和導(dǎo)向教育在學(xué)生學(xué)習(xí)成長期介入，達(dá)到潛移默化的效果。

（二）如何向?qū)W生推介旅游企業(yè)

旅游企業(yè)推介適時(shí)導(dǎo)入。以案例研究競賽時(shí)師生入住的酒店為例，企業(yè)在提供服務(wù)的同時(shí)適時(shí)進(jìn)行酒店介紹。酒店經(jīng)理帶領(lǐng)學(xué)生參觀酒店各部門，包括前臺、餐廳、會議室、咖啡廳等對外服務(wù)的部門，以及不對外人開放的酒店后勤工作部門，如洗衣房、員工餐廳、西餐廚房等，還參觀了酒店頂層的豪華海景套房，期間還安排總廚就廚房、食物制作及保鮮等內(nèi)容和師生的互動交流。在學(xué)生體驗(yàn)優(yōu)質(zhì)服務(wù)的同時(shí)，酒店經(jīng)理和接待人員對酒店設(shè)施、企業(yè)文化、用人標(biāo)準(zhǔn)等進(jìn)行介紹。這樣，學(xué)生對企業(yè)的認(rèn)知水到渠成。

（三）如何開展職業(yè)崗位認(rèn)知教育

企業(yè)崗位職責(zé)直觀感受。參觀洗衣房時(shí)，在親眼看到洗衣房員工的重復(fù)、細(xì)致、辛苦的工作后，學(xué)生自覺認(rèn)同了酒店倡導(dǎo)的環(huán)保建議，如連續(xù)住幾天時(shí)可告訴客房服務(wù)人員不必每天換洗床單以節(jié)省水電和人力。參觀廚房后，學(xué)生了解到美食的來之不易。學(xué)生認(rèn)識到酒店的運(yùn)轉(zhuǎn)不僅是靠那些客人所能接觸到的工作人員，如前臺、餐廳的工作人員等，更是靠龐大的后勤團(tuán)隊(duì)的協(xié)作和辛勤勞動，才能帶給客人美好的體驗(yàn)。

二、比賽即交流

（一）各國師生交流

賽事的各環(huán)節(jié)都注重創(chuàng)造互動交流的機(jī)會。會議之前師生有兩天城市參觀時(shí)間，行程安排充分考慮到師生交流的需要。學(xué)生被隨機(jī)分組，組員均來自不同的國家，每個(gè)小組都要完成指定任務(wù)，包括給自己小組命名、對照地圖安排行程、約定出發(fā)時(shí)間等。參觀的任務(wù)包括尋找著名冰激凌店、參觀博物館、尋找特色紀(jì)念品、拍攝指定景點(diǎn)的照片。與此同時(shí)，各團(tuán)隊(duì)的指導(dǎo)老師們一起結(jié)伴而行，在參觀的過程中也交流了各國的學(xué)生情況、教育情況等。這樣的安排給師生創(chuàng)造了交流和合作的機(jī)會，為師生會議上的互動和相互支持打下了良好的基礎(chǔ)。

（二）各國文化交流

GTTP國際案例研究大賽以師生會議的形式進(jìn)行。比賽展示的過程不僅是在展示案例研究的成果，更是各國師生交流、各國文化展示的平臺。會議期間，師生還互贈了小禮物。參賽的十幾個(gè)師生團(tuán)隊(duì)來自加拿大、英國、南非、中國、俄羅斯、巴西、匈牙利等十幾個(gè)國家，每一份禮物都是對國家文化的展示和對家鄉(xiāng)及學(xué)校的宣傳。參與比賽是師生國際交流和跨文化交際的重要體驗(yàn)。

（三）和全球旅游企業(yè)高管交流

除賽事活動外，主辦方還安排了各國師生團(tuán)隊(duì)、各國總監(jiān)和GTTP贊助方企業(yè)高管的晚宴，把不同國家的師生安排在一桌，每桌都有不同的企業(yè)高管，就餐期間，各企業(yè)高管還在不同的桌之間輪換座位，這樣就可以跟更多的師生交流，搭建了師生和旅游企業(yè)之間的面對面交流平臺。

（四）寓教于樂的學(xué)習(xí)方式

酒店參觀前，經(jīng)理告訴學(xué)生參觀結(jié)束后會安排關(guān)于酒店內(nèi)容的小測試并發(fā)放精美獎品。在當(dāng)天的晚宴開始前，發(fā)放了小測試卷，共20道選擇和填空題，答案由喜達(dá)屋集團(tuán)人事副總裁公布。答對題數(shù)最多的學(xué)生可以先挑選自己喜歡的獎品，獎品有紅酒、巧克力、筆記本、毛巾等，然后學(xué)生根據(jù)答對題數(shù)的多少依次上臺挑選獎品，最后每個(gè)人都有獎品。每次有學(xué)生上去領(lǐng)獎，所有的師生和參加晚宴的企業(yè)高管都一起鼓掌，氣氛很好。

三、旅游案例研究需要多方支持

很多團(tuán)隊(duì)的旅游案例研究得到了當(dāng)?shù)卣拖嚓P(guān)企業(yè)、社區(qū)、學(xué)校的支持。案例研究基于當(dāng)?shù)氐穆糜伟l(fā)展實(shí)際情況，不只是一個(gè)學(xué)生的調(diào)研項(xiàng)目，而是結(jié)合當(dāng)?shù)芈糜钨Y源、為當(dāng)?shù)芈糜伟l(fā)展思考和嘗試解決問題的實(shí)踐性項(xiàng)目。企業(yè)在提供研究所需的資料的同時(shí)，也在國際平臺上宣傳展示了自己的產(chǎn)品，學(xué)生的案例研究對當(dāng)?shù)芈糜钨Y源起到了良好的宣傳和推動作用。參賽團(tuán)隊(duì)所在的院?？梢詾檠芯刻峁┤肆?、物力及各種資源的支持，如提供各種學(xué)校及城市簡介供各國師生交流。在一些國家，參賽學(xué)生團(tuán)隊(duì)通過在社區(qū)宣講他們參賽的作品，切實(shí)結(jié)合當(dāng)?shù)芈糜钨Y源為當(dāng)?shù)芈糜伟l(fā)展出謀劃策，得到了社區(qū)民眾的支持，并募捐到一些費(fèi)用，使得師生團(tuán)隊(duì)可以更多地領(lǐng)略法國的風(fēng)土人情，豐富師生的體驗(yàn)。

參與國際賽事是對師生綜合能力的考驗(yàn)和提高，也是對參賽院校資源整合、團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力的體現(xiàn)。GTTP案例研究競賽綜合性強(qiáng)，結(jié)合了案例調(diào)研、PPT制作與展示、英文論文寫作、英語演講的要求。學(xué)生歷經(jīng)5個(gè)月的準(zhǔn)備，專業(yè)技能和心理素質(zhì)都得到了鍛煉。對指導(dǎo)教師來說，第一次指導(dǎo)如此高規(guī)格的比賽，不僅需要指導(dǎo)學(xué)生開展項(xiàng)目研究，而且需要指導(dǎo)學(xué)生了解國際社交禮儀，準(zhǔn)備相關(guān)的才藝表演和互動，備賽的經(jīng)歷既是挑戰(zhàn)，又是提高。師生能順利完成案例研究并在國際平臺上交流展示離不開參賽院校的大力支持。

【參考文獻(xiàn)】

[1]車明朝.國際化：愈益靚麗的大賽風(fēng)景[J].中國職業(yè)技術(shù)教育，2014（22）：110-113.

[2]韓昱.高職導(dǎo)游技能大賽越來越國際化[N].中國旅游報(bào)，2014-07-02（010）.

[3]袁婷婷.江蘇：旅游企業(yè)看重職業(yè)認(rèn)同[N].中國旅游報(bào)，2013-08-07（010）.