習(xí)酒復(fù)興

趙雋楊

年歲稍長(zhǎng)的人，會(huì)對(duì)上世紀(jì)70年代和80年代的習(xí)水大曲有印象。這款濃香型陳釀問世于1966年，其口感被評(píng)價(jià)為“香味濃郁，爽口綿甜”，有著“第二茅臺(tái)”美譽(yù)。生產(chǎn)這款酒的習(xí)酒公司創(chuàng)立于1952年，習(xí)酒酒廠距離茅臺(tái)鎮(zhèn)僅50公里。

習(xí)水大曲的熱度褪去后，沒有其他爆款的習(xí)酒公司漸漸淡出了人們的視野，在1998年被茅臺(tái)集團(tuán)收購(gòu)。

2010年到2012年間，習(xí)酒的銷售額完成了三連跳。公開資料顯示，2010年習(xí)酒的銷售額為10億元，2011年上升至17億元，2012年達(dá)到高峰時(shí)期的30億元。據(jù)《金融時(shí)報(bào)》報(bào)道，當(dāng)時(shí)習(xí)酒的發(fā)展目標(biāo)是在2015年達(dá)到80億至100億元。

2012年之后，因?yàn)橐幌盗械姆锤?，白酒行業(yè)經(jīng)歷低迷期，習(xí)酒也未能幸免。到了2014年，其銷售額下滑到15億元左右，為高峰期的一半。

2015年，習(xí)酒的銷售額開始復(fù)蘇，超過了20億元。到了2017年，習(xí)酒的銷售額開始爆發(fā)，上半年的銷售額和利潤(rùn)分別增長(zhǎng)了58%和51%，全年的銷售額目標(biāo)為25億元。

目前，在習(xí)酒的發(fā)展策略中，將發(fā)源地貴州列為了“銷售的重中之重”，其中貴陽的銷售額目標(biāo)為5億元，遵義為4億元 。河南、山東和廣東是計(jì)劃重點(diǎn)攻克的市場(chǎng)，每省的目標(biāo)銷售額為1億元。重慶、湖南、湖北、江蘇、福建、浙江等省份的每省目標(biāo)銷售額為5000萬元。

習(xí)酒的產(chǎn)品中，窖藏系列具有重要地位，一直被習(xí)酒公司定位為頂級(jí)產(chǎn)品，品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)和工藝要求都更為嚴(yán)苛。習(xí)酒公司在書面回復(fù)中稱，窖藏系列今年的銷售收入約為20億元，具體的數(shù)字需要到年終經(jīng)銷大會(huì)時(shí)公布。

一直以來，白酒的主要消費(fèi)人群年齡偏大，消費(fèi)場(chǎng)景多為商務(wù)宴請(qǐng)。同時(shí)白酒的口味濃烈，市場(chǎng)上味道、顏色、喝法新奇的洋酒日漸增加，白酒行業(yè)一直面臨著如何吸引年輕人消費(fèi)的問題。

習(xí)酒的主要應(yīng)對(duì)方法是通過潮流熱點(diǎn)、制造社交話題來提高年輕消費(fèi)者的好感。例如，習(xí)酒與手游《新劍俠奇緣》合作，生產(chǎn)一款劍俠奇緣的小酒，在游戲和線下舉辦江湖盛典。習(xí)酒經(jīng)銷總經(jīng)理?xiàng)钤普f：“只要對(duì)習(xí)酒有好感，對(duì)習(xí)酒越來越了解，年輕消費(fèi)者在長(zhǎng)大的同時(shí)，也會(huì)慢慢愛上習(xí)酒。”