全球農(nóng)產(chǎn)品流通渠道治理趨勢(shì)與個(gè)案分析

袁平紅

安徽財(cái)經(jīng)大學(xué)國(guó)際經(jīng)濟(jì)貿(mào)易學(xué)院，蚌埠，233030

全球農(nóng)產(chǎn)品流通渠道治理趨勢(shì)與個(gè)案分析

袁平紅

安徽財(cái)經(jīng)大學(xué)國(guó)際經(jīng)濟(jì)貿(mào)易學(xué)院，蚌埠，233030

掌握全球農(nóng)產(chǎn)品流通渠道治理趨勢(shì)，剖析典型國(guó)家的代表性農(nóng)產(chǎn)品治理方式，將為中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品流通渠道治理水平提升提供重要的參考價(jià)值。從歸納分析中發(fā)現(xiàn)，在全球農(nóng)產(chǎn)品流通渠道治理中，已經(jīng)呈現(xiàn)出跨國(guó)企業(yè)成為全球農(nóng)產(chǎn)品流通渠道治理的主導(dǎo)者、新興市場(chǎng)成為全球農(nóng)產(chǎn)品流通渠道治理的爭(zhēng)奪對(duì)象以及全球農(nóng)產(chǎn)品流通渠道治理績(jī)效日益向發(fā)達(dá)國(guó)家傾斜等特征。對(duì)澳大利亞牛肉和印度乳品行業(yè)的流通渠道治理進(jìn)行分析發(fā)現(xiàn)，發(fā)達(dá)國(guó)家牢牢掌握自己特色農(nóng)產(chǎn)品的渠道治理權(quán)，而發(fā)展中國(guó)家的主要農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)則處于多頭治理局面。這為中國(guó)參與全球農(nóng)產(chǎn)品流通渠道治理提供了有益的啟示：既要加強(qiáng)對(duì)流通渠道治理的研究，又要加快對(duì)農(nóng)產(chǎn)品流通渠道治理主導(dǎo)權(quán)的培養(yǎng)。

流通渠道治理;全球價(jià)值鏈;治理績(jī)效

1 問(wèn)題提出

中國(guó)既是世界上最大的發(fā)展中國(guó)家，同時(shí)又是世界上人口最多的國(guó)家。中國(guó)龐大的農(nóng)村人口基數(shù)、廣袤的農(nóng)村地區(qū)以及農(nóng)村經(jīng)濟(jì)可持續(xù)發(fā)展，不僅對(duì)中國(guó)來(lái)說(shuō)是一個(gè)挑戰(zhàn)，對(duì)全球經(jīng)濟(jì)平穩(wěn)增長(zhǎng)來(lái)說(shuō)也是重要議題。中國(guó)政府一直高度重視這個(gè)挑戰(zhàn)。2004年至2017年的連續(xù)14年間，包括農(nóng)業(yè)、農(nóng)村、農(nóng)民在內(nèi)的“三農(nóng)”問(wèn)題一直被作為中央一號(hào)文件的主題。在“三農(nóng)”問(wèn)題中，農(nóng)產(chǎn)品流通渠道暢通與否、農(nóng)產(chǎn)品流通渠道利益分配是否公平合理、從田間地頭出來(lái)參與流通的農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)是否有保障等問(wèn)題，已經(jīng)成為關(guān)系中國(guó)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展、農(nóng)民收入增長(zhǎng)和全國(guó)廣大老百姓餐桌的重大理論和現(xiàn)實(shí)問(wèn)題。

2016年中共中央一號(hào)文件《關(guān)于落實(shí)發(fā)展新理念 加快農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化實(shí)現(xiàn)全面小康目標(biāo)的若干意見(jiàn)》指出，要在搞活農(nóng)產(chǎn)品流通中促進(jìn)農(nóng)民增收，同時(shí)要健全從農(nóng)田到餐桌的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全監(jiān)管體系，實(shí)施食品安全戰(zhàn)略。2016年4月22日，國(guó)務(wù)院發(fā)布《關(guān)于深入實(shí)施“互聯(lián)網(wǎng)+流通”行動(dòng)計(jì)劃的意見(jiàn)》為互聯(lián)網(wǎng)背景下農(nóng)產(chǎn)品流通提供了新的解決方案。2017年《中共中央、國(guó)務(wù)院關(guān)于深入推進(jìn)農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革 加快培育農(nóng)業(yè)農(nóng)村發(fā)展新動(dòng)能的若干意見(jiàn)》中指出，要推動(dòng)農(nóng)村電商發(fā)展等多種方式，推動(dòng)農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)性改革。由此可見(jiàn)，作為解決“三農(nóng)”問(wèn)題的重要手段，農(nóng)產(chǎn)品流通一直受到國(guó)家的高度重視。

在農(nóng)產(chǎn)品流通中，由于農(nóng)產(chǎn)品流通渠道治理不僅可以促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格良性回歸[1]，而且渠道治理結(jié)構(gòu)對(duì)提高食品安全具有重要作用[2]。農(nóng)產(chǎn)品流通渠道治理正成為政界、學(xué)界和業(yè)界共同關(guān)注的重要話題。盡管渠道組織形式對(duì)渠道治理產(chǎn)生重要影響[3]，但是國(guó)內(nèi)外直接針對(duì)農(nóng)產(chǎn)品流通渠道治理機(jī)制的研究相對(duì)來(lái)說(shuō)比較少。代表性研究有：張闖等針對(duì)遼寧省蔬菜流通渠道進(jìn)行的跨案例研究表明，根植于農(nóng)村社會(huì)人際關(guān)系行為規(guī)范的關(guān)系治理機(jī)制為農(nóng)產(chǎn)品交易關(guān)系提供了內(nèi)在穩(wěn)定機(jī)制，有助于治理績(jī)效的提升[4]。蔡文著等針對(duì)訂單農(nóng)業(yè)“治理失靈”現(xiàn)象，指出龍頭企業(yè)必須從心理契約視角入手，創(chuàng)新治理機(jī)制，從而抑制機(jī)會(huì)主義行為[5]。夏春玉等的研究則表明，在農(nóng)產(chǎn)品流通渠道中收購(gòu)商采取結(jié)果控制和過(guò)程控制雖然能顯著提升農(nóng)戶績(jī)效，但是會(huì)以削弱契約的明確性和可執(zhí)行性為代價(jià)[6]。從已有研究可以看出，農(nóng)產(chǎn)品流通渠道要么是針對(duì)局部地區(qū)的某一特定農(nóng)產(chǎn)品展開(kāi)研究，要么是針對(duì)某一特定類型的農(nóng)產(chǎn)品流通渠道展開(kāi)研究，但是針對(duì)全球農(nóng)產(chǎn)品流通渠道治理趨勢(shì)的分析以及針對(duì)特定國(guó)家的代表性農(nóng)產(chǎn)品的深入分析相對(duì)缺乏。由于農(nóng)產(chǎn)品流通渠道治理機(jī)制存在多樣性[7],為了更好地探索中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品流通渠道治理模式與機(jī)制，本文將從全球視野出發(fā)，首先對(duì)全球農(nóng)產(chǎn)品流通渠道治理的總體趨勢(shì)進(jìn)行介紹，其次選擇部分國(guó)家的代表性農(nóng)產(chǎn)品流通渠道治理進(jìn)行介紹，旨在為中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品流通渠道治理提供借鑒。

2 全球農(nóng)產(chǎn)品流通渠道治理的總體趨勢(shì)

2.1 跨國(guó)企業(yè)成為全球農(nóng)產(chǎn)品流通渠道治理的主導(dǎo)者

從全球范圍來(lái)看，盡管電子商務(wù)發(fā)展迅速[8]，受制于地理位置、灌溉條件、氣候、人口等因素的影響，農(nóng)產(chǎn)品的供給和需求之間不對(duì)稱現(xiàn)象仍舊比較嚴(yán)重。來(lái)自歐美發(fā)達(dá)國(guó)家的企業(yè)在協(xié)調(diào)全球農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)和消費(fèi)之間的矛盾、構(gòu)建全球農(nóng)產(chǎn)品流通體系中依舊發(fā)揮主導(dǎo)作用。這在食品行業(yè)中表現(xiàn)尤為突出，具體表現(xiàn)為全球十大食品企業(yè)均為來(lái)自歐美發(fā)達(dá)國(guó)家的跨國(guó)企業(yè)?？v觀這些企業(yè)，它們歷史悠久，旗下?lián)碛斜姸嗥放?，在全球多個(gè)國(guó)家開(kāi)展業(yè)務(wù)(表1)。除此之外，包括沃爾瑪、家樂(lè)福、樂(lè)購(gòu)等全球連鎖超市憑借市場(chǎng)勢(shì)力，通過(guò)采購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)提升，對(duì)超市經(jīng)營(yíng)所在國(guó)家的區(qū)域農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)產(chǎn)生重要影響。作為私人食品治理的一種形式，這些私人零售食品標(biāo)準(zhǔn)擴(kuò)展非常迅速[9]。它們依托全球銷售網(wǎng)絡(luò)，對(duì)部分農(nóng)產(chǎn)品的最終市場(chǎng)銷售取得決定性權(quán)利，在全球農(nóng)產(chǎn)品渠道治理中的主導(dǎo)者地位日益凸顯[10]。

表1 全球十大食品企業(yè)(2014年)

注：結(jié)合http://www.28sp.cn/news/show.php?itemid=1665與網(wǎng)絡(luò)資料檢索整理而成。

2.2 新興市場(chǎng)成為全球農(nóng)產(chǎn)品流通渠道治理的爭(zhēng)奪對(duì)象

在全球農(nóng)產(chǎn)品渠道治理中，發(fā)達(dá)國(guó)家市場(chǎng)建制比較規(guī)范，已經(jīng)涌現(xiàn)了具有國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力的治理者，因此，發(fā)達(dá)國(guó)家的農(nóng)產(chǎn)品流通治理空間相對(duì)來(lái)說(shuō)比較狹小。相比較來(lái)說(shuō)，人口數(shù)量眾多的中國(guó)、印度以及其他經(jīng)濟(jì)相對(duì)不夠發(fā)達(dá)但是農(nóng)產(chǎn)品供給或者需求強(qiáng)勁的新興市場(chǎng)，則為全球農(nóng)產(chǎn)品流通渠道治理提供新的增長(zhǎng)空間。爭(zhēng)奪這些新興市場(chǎng)進(jìn)而成為這些市場(chǎng)某種農(nóng)產(chǎn)品流通渠道治理的主導(dǎo)者，已經(jīng)成為跨國(guó)食品企業(yè)甚至是跨國(guó)連鎖超市的奮斗目標(biāo)。比如爭(zhēng)奪中國(guó)市場(chǎng)某種食品的治理權(quán)就是其中一例。

中國(guó)不僅人口基數(shù)龐大，加上居民人均購(gòu)買力正在顯著提升，消費(fèi)結(jié)構(gòu)處于轉(zhuǎn)型升級(jí)關(guān)鍵時(shí)期，中國(guó)市場(chǎng)對(duì)跨國(guó)食品企業(yè)、跨國(guó)連鎖超市等具有強(qiáng)大的誘惑力。早在1908年，雀巢就在上海成立了辦事處，截至2015年底，雀巢在華分別投資建設(shè)了從原材料采購(gòu)，到產(chǎn)品研發(fā)和生產(chǎn)等各種基礎(chǔ)設(shè)施，其中包括34家工廠、4個(gè)研發(fā)中心、1個(gè)食品安全研究院、1個(gè)奶牛養(yǎng)殖培訓(xùn)中心和一個(gè)咖啡中心[5]。嘉吉在1972年就進(jìn)入中國(guó)，中國(guó)總部設(shè)立在上海，目前在中國(guó)擁有1萬(wàn)多名員工，50多個(gè)運(yùn)營(yíng)點(diǎn)[11]，其業(yè)務(wù)涵蓋飼料、化肥、農(nóng)產(chǎn)品深加工、特殊食品成分等許多領(lǐng)域。僅以安徽為例，嘉吉在安徽省滁州市和合肥市分別成立了嘉吉?jiǎng)游锏鞍?安徽)有限公司與農(nóng)標(biāo)普瑞納(合肥)飼料有限公司。截至2013年9月，百事在中國(guó)的業(yè)務(wù)已經(jīng)涵蓋6個(gè)食品生產(chǎn)廠和7個(gè)示范農(nóng)場(chǎng)。2013年5月百事在寧夏建立了“馬鈴薯種植試驗(yàn)示范基地”，2013年7月在北京成立桂格燕麥工廠[12]。泰森食品目前在中國(guó)擁有4個(gè)生產(chǎn)基地，分別為2001年在山東諸城市成立的年產(chǎn)能2萬(wàn)噸左右的泰森大龍，2008年在江蘇海門(mén)市成立的泰森南通，2013年在山東日照成立的泰森日照以及2013年在江蘇南通成立的泰森華東。

如果細(xì)分到糧食市場(chǎng)，主攻大豆、玉米、小麥和可可的世界第一大糧商ADM公司自1994年進(jìn)入中國(guó)以來(lái)，已經(jīng)成為中國(guó)市場(chǎng)玉米、油籽、食品和飼料原料的杰出供應(yīng)商。世界第三大糧商——邦吉公司1998年進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)，在中國(guó)共有邦基(南京)糧油有限公司、邦基正大(天津)糧油有限公司、邦基三維油脂有限公司、邦吉(上海)管理有限公司等4個(gè)企業(yè)。不僅如此，國(guó)際大型連鎖超市包括沃爾瑪、家樂(lè)福、樂(lè)購(gòu)、麥德隆等，也在逐步擴(kuò)大對(duì)中國(guó)市場(chǎng)的投資。

2.3 全球農(nóng)產(chǎn)品流通渠道治理績(jī)效日益向發(fā)達(dá)國(guó)家傾斜

從全球范圍來(lái)看，無(wú)論是大宗農(nóng)產(chǎn)品比如大豆、小麥等，還是區(qū)域性的特色農(nóng)產(chǎn)品，他們的流通渠道治理者主要來(lái)自發(fā)達(dá)國(guó)家的大型跨國(guó)企業(yè)。這些跨國(guó)企業(yè)通過(guò)主導(dǎo)這些農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)業(yè)鏈，要么控制農(nóng)產(chǎn)品的種子，要么控制農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，要么控制農(nóng)產(chǎn)品價(jià)值鏈融資，要么控制最終銷售渠道。有的企業(yè)則更加強(qiáng)大，從種子提供到農(nóng)產(chǎn)品加工乃至最終銷售環(huán)節(jié)都控制在他們自己手里，比如ADM公司。這些農(nóng)產(chǎn)品價(jià)值鏈主導(dǎo)權(quán)在跨國(guó)企業(yè)手中，農(nóng)產(chǎn)品流通渠道治理的績(jī)效自然主要向發(fā)達(dá)國(guó)家傾斜。這樣一來(lái)，又進(jìn)一步強(qiáng)化這些企業(yè)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品全球價(jià)值鏈的控制權(quán)，為他們從全球流通渠道治理中獲得更大的利益埋下伏筆。

跨國(guó)食品企業(yè)與跨國(guó)連鎖超市主導(dǎo)的農(nóng)產(chǎn)品價(jià)值鏈，對(duì)發(fā)展中國(guó)家的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)率提升起到了一定的促進(jìn)作用，對(duì)于提升當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶收入的效果也比較明顯。但是，在看到跨國(guó)食品企業(yè)對(duì)發(fā)展中國(guó)家農(nóng)業(yè)生產(chǎn)與流通帶來(lái)積極作用的同時(shí)，絕對(duì)不能忽視甚至低估數(shù)量眾多的大型跨國(guó)食品企業(yè)的進(jìn)入，對(duì)發(fā)展中國(guó)家的生物多樣性、種植結(jié)構(gòu)多樣性甚至長(zhǎng)遠(yuǎn)的農(nóng)業(yè)安全帶來(lái)的影響。

包括雀巢在內(nèi)的跨國(guó)食品企業(yè)，他們?cè)谌蚍秶鷥?nèi)選擇農(nóng)業(yè)生產(chǎn)條件優(yōu)越的地理區(qū)位進(jìn)行投資，利用當(dāng)?shù)氐耐寥?、氣候、水、空氣等自然資源，用當(dāng)?shù)亓畠r(jià)的勞動(dòng)力去種植或者養(yǎng)殖他們指定的農(nóng)產(chǎn)品，并進(jìn)行深加工，然后依靠自身的銷售渠道將這些農(nóng)產(chǎn)品提供給發(fā)展中國(guó)家或者世界范圍內(nèi)的消費(fèi)者?？鐕?guó)食品企業(yè)規(guī)模龐大，而且資金實(shí)力雄厚，并且對(duì)這些農(nóng)產(chǎn)品的銷路具有一定的控制權(quán)，具有很強(qiáng)的市場(chǎng)勢(shì)力。相反，實(shí)際從事這些農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的農(nóng)戶規(guī)?？傮w偏小，根本無(wú)法與大型食品企業(yè)抗衡。

在農(nóng)產(chǎn)品流通渠道治理的另一端，則是數(shù)量眾多的消費(fèi)者，消費(fèi)者的餐桌上將出現(xiàn)什么食品，不僅受制于消費(fèi)者自身的購(gòu)買力，同時(shí)在很大程度上也決定于消費(fèi)者日常采購(gòu)的貨架上當(dāng)?shù)厥称菲髽I(yè)和跨國(guó)食品企業(yè)提供的食品種類。相對(duì)跨國(guó)食品企業(yè)，當(dāng)?shù)厥称菲髽I(yè)的規(guī)模和資金實(shí)力都較弱，對(duì)貨架資源的爭(zhēng)奪難以與跨國(guó)食品企業(yè)抗衡，以至于當(dāng)?shù)厥称菲髽I(yè)生產(chǎn)出來(lái)的食品在大型零售商的貨架上難覓蹤跡。失去了重要銷售通道的當(dāng)?shù)厥称菲髽I(yè)生產(chǎn)規(guī)模不得不隨之壓縮，有的甚至完全從原有食品生產(chǎn)領(lǐng)域中退出。當(dāng)?shù)厥称菲髽I(yè)的市場(chǎng)退出，將進(jìn)一步提高跨國(guó)食品企業(yè)在某些國(guó)家尤其是發(fā)展中國(guó)家的市場(chǎng)份額。

3 全球農(nóng)產(chǎn)品流通渠道治理個(gè)案分析

在全球農(nóng)產(chǎn)品流通渠道治理中，本文分別選取農(nóng)業(yè)優(yōu)勢(shì)明顯與農(nóng)業(yè)市場(chǎng)廣闊的國(guó)家進(jìn)行研究，分別是澳大利亞和印度。之所以選擇澳大利亞，不僅因?yàn)樗前l(fā)達(dá)國(guó)家的代表，同時(shí)因?yàn)檗r(nóng)業(yè)尤其是畜牧業(yè)是澳大利亞的優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，而牛肉又是澳大利亞具有國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力的農(nóng)產(chǎn)品。之所以選擇印度，主要因?yàn)樗前l(fā)展中國(guó)家。之所以選擇該國(guó)的乳品行業(yè)，是因?yàn)樵撔袠I(yè)規(guī)模龐大、渠道治理多元化的緣故。選擇這兩個(gè)國(guó)家的農(nóng)產(chǎn)品流通渠道治理進(jìn)行研究，興許能為我國(guó)對(duì)全球農(nóng)產(chǎn)品流通渠道治理趨勢(shì)有更加直觀的感受。

3.1 澳大利亞牛肉流通渠道治理

據(jù)糧世界農(nóng)組織(FAO)統(tǒng)計(jì)，2013年澳大利亞出口牛肉153萬(wàn)噸，占世界出口總量的17%，成為繼巴西、印度之后的世界第三大牛肉出口國(guó)[13]，牛肉出口額高達(dá)57億澳元[14],成為該國(guó)最具國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力的出口農(nóng)產(chǎn)品。

3.1.1 依托跨國(guó)食品企業(yè)和大型超市，開(kāi)拓國(guó)際國(guó)內(nèi)市場(chǎng)

澳大利亞牛肉一方面通過(guò)國(guó)內(nèi)大型超市進(jìn)行流通，另一方面則借助于大型食品出口企業(yè)開(kāi)拓國(guó)際市場(chǎng)。在澳大利亞國(guó)內(nèi)，牛肉在Woolworths、Coles等大型超市中均有銷售。其中Woolworths在澳大利亞擁有3 600多家門(mén)店，是澳大利亞最大、全球第十五大連鎖超市。依托這些門(mén)店，2013年澳大利亞國(guó)內(nèi)消費(fèi)牛肉共75.1萬(wàn)噸[15]。JBS Australia 和Teys Australia 是澳大利亞兩家最大的從事肉類加工與出口的企業(yè)，其中JBS Australia向全球50多個(gè)國(guó)家出口牛肉和羊肉[16]。該公司旗下僅牛肉就有Beef City Black、Great Southern等多個(gè)品牌[17]，以滿足批發(fā)、零售和整個(gè)食品行業(yè)的需要。

3.1.2 通過(guò)自貿(mào)協(xié)定，加速對(duì)牛肉消費(fèi)大國(guó)的市場(chǎng)開(kāi)發(fā)

澳大利亞牛肉的出口，一方面依靠該國(guó)最大的肉類加工與出口企業(yè)，另一方面則依靠政府的力量，其中最主要的是通過(guò)自貿(mào)協(xié)定等方式，向牛肉消費(fèi)大國(guó)或者牛肉消費(fèi)增長(zhǎng)潛力旺盛的國(guó)家輸出牛肉，比如中國(guó)。中國(guó)-澳大利亞自由貿(mào)易協(xié)定2015年協(xié)定稅率表顯示[18]，無(wú)論是鮮牛肉還是凍牛肉，無(wú)論帶骨牛肉還是去骨牛肉，澳大利亞均享受稅收優(yōu)惠。以凍的帶骨牛肉為例，澳大利亞享受10.8%的稅率，遠(yuǎn)低于該種商品的最惠國(guó)稅率(12%)，并且在隨后的年份中該稅率會(huì)逐步下調(diào)。根據(jù)稅制安排，2016年中國(guó)進(jìn)口澳洲牛肉的關(guān)稅由2015年的12%降為9.6%，綜合稅率將降低2.712%；進(jìn)口活牛關(guān)稅將由現(xiàn)在的10%降為6%[19]。

關(guān)稅的降低為澳大利亞牛肉出口中國(guó)提供了極大的便利。2015年前三季度澳大利亞出口到中國(guó)的牛肉達(dá)到12萬(wàn)噸，占其出口額的11%[20]。從澳大利亞進(jìn)口的牛肉占2015年前三季度中國(guó)牛肉進(jìn)口總量的35%[16]，澳大利亞成為中國(guó)進(jìn)口牛肉的第一大來(lái)源國(guó)。2017年1月1日，中澳自貿(mào)協(xié)定實(shí)行第三次降稅?？梢灶A(yù)計(jì)，在未來(lái)，澳大利亞對(duì)中國(guó)牛肉的出口總體規(guī)模將隨之?dāng)U張。

3.1.3 借助環(huán)境管理體系，提升澳洲牛肉的未來(lái)國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力

盡管澳洲牛肉國(guó)內(nèi)和國(guó)際市場(chǎng)銷售勢(shì)頭良好，但是隨著印度等國(guó)家牛肉出口量的迅猛增長(zhǎng)，如何繼續(xù)維持澳洲牛肉的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力，是澳洲牛肉發(fā)展必須正視的問(wèn)題。尤其隨著人們對(duì)牛肉的品質(zhì)尤其是產(chǎn)地等信息的關(guān)注度日益提升，如何讓更廣泛地區(qū)或者國(guó)家的消費(fèi)者能夠鑒別澳洲牛肉，并將這些牛肉與其他同類產(chǎn)品進(jìn)行區(qū)分，并成為澳洲牛肉的忠實(shí)客戶，是澳洲牛肉發(fā)展中遇到的瓶頸。為了擴(kuò)大本土牛肉的銷售半徑，早在20世紀(jì)90年代澳大利亞政府采用環(huán)境管理體系試點(diǎn)的方式，通過(guò)規(guī)制初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者行為，解決食品品質(zhì)、貿(mào)易和農(nóng)場(chǎng)管理等相關(guān)問(wèn)題，逐步提高市場(chǎng)進(jìn)入門(mén)檻[21]。其中最為常見(jiàn)的方式就是注冊(cè)環(huán)境產(chǎn)品。不僅如此，澳大利亞政府會(huì)借助在澳洲召開(kāi)國(guó)際會(huì)議等契機(jī)，向國(guó)際社會(huì)推銷澳洲牛肉。

3.2 印度乳品市場(chǎng)流通渠道治理

印度乳品市場(chǎng)是僅次于中國(guó)豬肉市場(chǎng)的全球第二大食品市場(chǎng)。要了解印度乳品市場(chǎng)，可以從印度北部氣候宜人、適合牛奶生產(chǎn)的旁遮普州入手。旁遮普州養(yǎng)殖戶生產(chǎn)的牛奶要么賣給1961年成立的雀巢印度公司，要么賣給1973年成立的旁遮普州合作牛奶生產(chǎn)商聯(lián)合會(huì)有限公司，要么通過(guò)非正式渠道銷售[22]。所謂非正式渠道銷售，是指奶農(nóng)將沒(méi)有初加工的原奶直接賣給鄰居或者非正式交易商，后者將這些牛奶再賣給旅店、飯店、甜品店、消費(fèi)者或者私人牛奶加工商這樣一種銷售方式。至于這些牛奶究竟要通過(guò)哪些非正式的商販以及這些牛奶最終目的地在哪里，奶農(nóng)總體不太清楚。

旁遮普州合作牛奶生產(chǎn)商聯(lián)合會(huì)有限公司稱，在旁遮普2007年通過(guò)大約6 000個(gè)奶站，從大約360 000個(gè)奶品供應(yīng)商中收購(gòu)牛奶。雀巢印度公司2008年通過(guò)1 916個(gè)牛奶采集站，從大約76 600個(gè)供貨商那里收集牛奶。值得說(shuō)明的是，在旁遮普的18個(gè)地區(qū)總共12個(gè)牛奶收購(gòu)點(diǎn)中，雀巢采購(gòu)區(qū)域和合作社采購(gòu)區(qū)域大部分重合[23]。盡管如此，在旁遮普，非正式市場(chǎng)采購(gòu)了該地大約65%的剩余牛奶，占有最大的市場(chǎng)份額；合作社次之，占市場(chǎng)份額的26%，雀巢印度公司僅占9%。盡管在采購(gòu)量上雀巢印度公司市場(chǎng)份額較低，但是其日均加工量并不低，兩者之間并不對(duì)稱。2008年雀巢印度公司在旁遮普的工廠日均加工量為120萬(wàn)升，大約占官方注冊(cè)的私人部門(mén)日均加工量的三分之一[16]。

盡管印度乳品部門(mén)的產(chǎn)量和消費(fèi)在快速增長(zhǎng)，并且其流通渠道多元化結(jié)構(gòu)已經(jīng)形成，但是印度乳品行業(yè)大部分產(chǎn)量仍舊集中在小農(nóng)戶。幾乎所有的渠道都是從小農(nóng)戶采購(gòu)奶源。在旁遮普地區(qū)，奶農(nóng)會(huì)把牛奶賣給什么人，或者說(shuō)選擇什么樣的買主，主要受個(gè)人關(guān)系影響。這與奶農(nóng)對(duì)買主的信任和及時(shí)付款有關(guān)?？傮w來(lái)說(shuō)，誠(chéng)實(shí)和可信乃是奶農(nóng)選擇買主的主要決定因素，價(jià)格因素反而顯得不那么重要。盡管奶農(nóng)對(duì)渠道選擇受制于個(gè)人關(guān)系，但是不同的渠道反過(guò)來(lái)對(duì)奶農(nóng)的生產(chǎn)率和收益產(chǎn)生影響。相比較來(lái)說(shuō)，給跨國(guó)公司供貨的奶農(nóng)生產(chǎn)率最高，給合作社供貨的奶農(nóng)生產(chǎn)率次之，給非正式渠道供貨的奶農(nóng)生產(chǎn)率最低。這在奶農(nóng)的收益上也呈現(xiàn)出同樣的特點(diǎn)。也就是說(shuō)，在這三種渠道中，非正式渠道中的奶農(nóng)生產(chǎn)率和收益都不及供應(yīng)給合作社和跨國(guó)公司這兩種渠道。盡管如此，在印度乳品市場(chǎng)，非正式渠道仍舊是最主要的流通渠道。

值得關(guān)注的是，雀巢公司早在50多年前就介入了印度市場(chǎng)，雀巢公司對(duì)印度乳品市場(chǎng)的多年耕耘，在印度乳品市場(chǎng)主導(dǎo)地位正在確定。這將為雀巢印度公司的標(biāo)準(zhǔn)輸出建立良好的市場(chǎng)基礎(chǔ)，該公司勢(shì)必將從印度日益增長(zhǎng)的乳品市場(chǎng)中獲得最大的收益。

4 國(guó)際農(nóng)產(chǎn)品流通渠道治理趨勢(shì)與個(gè)案的啟示

隨著全球通信的日益發(fā)達(dá)，全球運(yùn)輸體系構(gòu)建逐步完善，全球農(nóng)產(chǎn)品流通渠道治理趨勢(shì)日益明顯：發(fā)達(dá)國(guó)家的大型跨國(guó)企業(yè)成為全球農(nóng)產(chǎn)品流通渠道的主要治理者，新興市場(chǎng)成為全球農(nóng)產(chǎn)品流通渠道治理的新寵，農(nóng)產(chǎn)品流通渠道治理績(jī)效日益向治理者傾斜。

從全球農(nóng)產(chǎn)品流通渠道治理個(gè)案來(lái)看，發(fā)達(dá)國(guó)家針對(duì)自身的特色農(nóng)產(chǎn)品，呈現(xiàn)出明顯的將流通渠道治理權(quán)抓在自身的流通組織手中的特點(diǎn)。不僅如此，發(fā)達(dá)國(guó)家還借助于政府，提升流通渠道治理水平，同時(shí)通過(guò)國(guó)家之間的貿(mào)易協(xié)定等方式，將發(fā)達(dá)國(guó)家的特色農(nóng)產(chǎn)品輸送到國(guó)際市場(chǎng)，實(shí)現(xiàn)全球范圍內(nèi)的治理。相比較來(lái)說(shuō)，在發(fā)展中國(guó)家的代表性農(nóng)產(chǎn)品流通渠道中，流通渠道盡管多元化，但是不同的流通渠道由于治理方式差異，生產(chǎn)率和收益也呈現(xiàn)差異。從長(zhǎng)期來(lái)看，發(fā)展中國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品流通渠道治理權(quán)力也在逐步向進(jìn)入這些國(guó)家的大型跨國(guó)公司轉(zhuǎn)移并日益集中。

從全球農(nóng)產(chǎn)品流通渠道治理趨勢(shì)與治理個(gè)案分析來(lái)看，農(nóng)產(chǎn)品需求日益多元化、個(gè)性化且蓬勃增長(zhǎng)的中國(guó)市場(chǎng)，勢(shì)必在新一輪全球農(nóng)產(chǎn)品流通渠道治理中成為全球關(guān)注的焦點(diǎn)。眾多外資企業(yè)在中國(guó)不同農(nóng)產(chǎn)品領(lǐng)域進(jìn)行市場(chǎng)爭(zhēng)奪就是最明顯的例證。無(wú)論從農(nóng)產(chǎn)品安全、農(nóng)業(yè)供應(yīng)鏈的穩(wěn)定性與可持續(xù)發(fā)展來(lái)看，還是從農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格的穩(wěn)定及其對(duì)農(nóng)民收入的預(yù)期穩(wěn)定性來(lái)看，在此輪農(nóng)產(chǎn)品流通渠道治理中，迫切需要本土農(nóng)產(chǎn)品流通企業(yè)或者說(shuō)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)的發(fā)展壯大。筆者認(rèn)為，只有將農(nóng)產(chǎn)品流通渠道治理的主導(dǎo)權(quán)抓在中國(guó)本土企業(yè)手中，才能對(duì)關(guān)系中國(guó)農(nóng)業(yè)、中國(guó)農(nóng)村、中國(guó)農(nóng)民以及中國(guó)消費(fèi)者的種子安全、農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)保障、農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格等一系列問(wèn)題從根本上進(jìn)行解決。這對(duì)于中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品尤其是關(guān)系國(guó)計(jì)民生的大宗農(nóng)產(chǎn)品(大米、大豆、玉米、土豆等)來(lái)說(shuō)更是如此。對(duì)于居民一日三餐出現(xiàn)的肉類(豬肉、雞肉、牛肉等)、蔬菜、水果等農(nóng)產(chǎn)品的流通渠道治理研究也不能輕易忽視。這要求廣大理論工作者在關(guān)注國(guó)際流通渠道治理趨勢(shì)的同時(shí)，更要深入細(xì)致研究這些農(nóng)產(chǎn)品的渠道結(jié)構(gòu)、治理模式和治理績(jī)效，為提升中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品流通渠道治理權(quán)提供理論依據(jù)。

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F252

A

1673-2006(2017)12-0025-06

2017-05-25

安徽省教育廳人文社會(huì)科學(xué)研究重點(diǎn)項(xiàng)目“農(nóng)產(chǎn)品流通渠道治理機(jī)制與效應(yīng)研究——以安徽為例”(SK2015A573)。

袁平紅(1978-)，女，湖南長(zhǎng)沙人，博士，副教授，研究方向：農(nóng)產(chǎn)品流通。

周博)