龍牙木露地有機栽培新技術(shù)

謝永剛

（遼寧農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院，遼寧營口 115009）

龍牙木露地有機栽培新技術(shù)

謝永剛

（遼寧農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院，遼寧營口 115009）

采用套袋技術(shù)進(jìn)行刺嫩芽露地有機栽培，生產(chǎn)的嫩芽葉柄纖維含量少，保持了葉芽鮮香脆嫩，從而提高單芽質(zhì)量和品質(zhì)。

龍牙楤木〔Aralia elata（Miq.）Seem.〕又名刺嫩芽、遼東楤木，五加科楤木屬落葉小喬木或灌木，其楤芽為東北地區(qū)特產(chǎn)山野菜，由于富含大量維生素和多種氨基酸及果酸而成為食品工業(yè)和高級沖劑的主要原料，為馳名中外的“名菜良藥”。據(jù)不完全統(tǒng)計，刺嫩芽在遼寧營口地區(qū)的露地栽培面積約6.7 hm2（100畝）。隨著露地栽培面積的不斷擴(kuò)大，刺嫩芽進(jìn)行有機生產(chǎn)比單一種植玉米等作物經(jīng)濟(jì)效益高，且與刺五加、大葉芹等混作套種，能獲得更高的效益；隨著人民生活水平的提高，副食品消費習(xí)慣的改變，消費者崇尚綠色食品，刺嫩芽有機產(chǎn)品供不應(yīng)求；且有機產(chǎn)品可以出口日本，在保護(hù)野生資源的同時有望成為東北地區(qū)特色農(nóng)業(yè)的一項支柱產(chǎn)業(yè)。目前遼寧省的撫順、本溪、錦州（義縣）、丹東（鳳城）、鞍山（岫巖）地區(qū)均已開始進(jìn)行刺嫩芽有機生產(chǎn)?，F(xiàn)將刺嫩芽露地有機栽培技術(shù)介紹如下。

1 品種及類型

刺嫩芽栽培品種主要有2個：一個是綿刺嫩芽（圖1），另一個是鐵桿刺嫩芽（圖2）。綿刺嫩芽莖節(jié)及葉柄關(guān)節(jié)處有直刺，楤芽無刺，味淡；鐵桿刺嫩芽莖干節(jié)與節(jié)間皆具皮刺，生長于陽坡者刺多于陰坡，楤芽有刺或無刺，味濃。野生種中莖干皮刺還有三角形刺、彎刺、毛刺等多種類型。

圖1 綿刺嫩芽（冬態(tài)）

圖2 鐵桿刺嫩芽（萌芽前）

刺嫩芽產(chǎn)量主要由土壤肥力和管理技術(shù)決定，生產(chǎn)中無需刻意選擇品種。如果在生產(chǎn)中只栽培綿刺嫩芽，可從種子育苗圃中進(jìn)行挑選，也可以通過根段扦插或組織培養(yǎng)技術(shù)育苗，但成本較高。遼寧農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院山野菜課題組早在2000年對綿刺嫩芽組織培養(yǎng)獲得成功，以萌發(fā)1～2周的幼嫩葉柄為外植體，在MS+2，4-D 1 mg·L-1固體培養(yǎng)基上成功誘導(dǎo)出體細(xì)胞胚狀體并發(fā)育成完整植株，年產(chǎn)苗量可達(dá)10萬株以上。

2 規(guī)范化育苗

黑龍江省伊春市五營林區(qū)及遼寧省本溪市桓仁縣等地區(qū)已實現(xiàn)大面積露地播種育苗，年產(chǎn)苗量均在百萬株以上，完全可以滿足山地或露地栽培的需要。

2.1 種子采收與層積處理 從露地留種園中采收成熟的果實，一般在9～10月漿果狀核果紫黑色時分批采收。采下的果實攤開（5 cm厚）陰干，然后用水反復(fù)淘洗去雜，將沉底的種子瀝水晾干，用紗布袋裝好掛放陰涼通風(fēng)處備用，種子千粒重5 g。11月初土壤封凍前將種子與5倍體積洗凈的細(xì)河沙混拌均勻、調(diào)濕，含水量60%，置于室外事先挖好的40 cm深，長、寬均為100 cm的土坑中，上蓋含水量60%的濕沙10 cm厚，土坑中央豎放直徑為20 cm的秸稈把，以防爛種，最后覆蓋10 cm厚的細(xì)土做成龜背形。

2.2 整地做畦 選擇遠(yuǎn)離污染源，3 a（年）不施化肥、未打過農(nóng)藥，地勢平坦、排水良好的沙壤土或壤土地塊，要求pH值6～7，每667 m2撒施1層腐熟的農(nóng)家肥3 000 kg，深翻35 cm，做成寬1.0～1.2 m、高20 cm的高畦，長度不限，畦間留40 cm寬的作業(yè)道。

2.3 播種 遼寧地區(qū)4月下旬至5月初將種沙取出，按每667 m2播種量2.5 kg，將種沙均勻撒在耙平的畦面上，上蓋1 cm厚的腐熟鋸木屑。

2.4 苗床管理 播后利用噴水管道系統(tǒng)進(jìn)行噴水。播種后要經(jīng)常噴水，始終保持床面濕潤，15 d（天）左右出齊苗，種子發(fā)芽率一般70%左右。出苗后間隔5 d（天）噴1次水，遼東地區(qū)進(jìn)入6月注意除草、間苗，避免傷根。7～8月除草3次，視天氣情況噴水，夏季氣溫較高，噴水應(yīng)在夜間或凌晨進(jìn)行。9月減少噴水，10月停止噴水。

2.5 起苗、分級 黑龍江地區(qū)在10月上中旬起苗，遼寧地區(qū)在10月下旬進(jìn)行，起苗應(yīng)在土壤上凍前結(jié)束。遼寧地區(qū)也可在土壤解凍后起苗或隨栽隨起。起苗深度20 cm，苗木損失率≤3%。每667 m2出苗量5萬～10萬株。刺嫩芽一年生苗木分二級，一級地徑大于4.5 mm，苗高大于15 cm；二級地徑4.0～4.5 mm，苗高12～15 cm。主根長20 cm，側(cè)根6條，每平方米出苗50～70株。

3 露地栽培

3.1 選地 按照生產(chǎn)有機蔬菜標(biāo)準(zhǔn)選擇遠(yuǎn)離污染源、連續(xù)3 a（年）以上沒施用化肥、未打過農(nóng)藥的壤土或沙壤土且排水良好的地塊作為刺嫩芽栽培地。

3.2 整地與定植

3.2.1 整地、施肥、做畦 每667 m2撒入充分腐熟的農(nóng)家肥3 000 kg，然后深翻土地。刺嫩芽根狀莖肉質(zhì)，雨季怕澇，為防止根腐病發(fā)生，要用高畦栽培。一般做成寬1.2 m、高20～40 cm的高畦，兩畦之間留寬45～50 cm的作業(yè)道。

3.2.2 定植 在春季樹液流動前定植。遼寧地區(qū)一般在3月底起苗，隨即定植，也可在頭年冬初土壤上凍前完成。株距0.8～1.0 m，行距（畦寬+作業(yè)道寬）1.60～1.65 m。每667 m2用苗420～520株。定植穴深30～40 cm，穴徑40 cm，穴內(nèi)施腐熟的農(nóng)家肥或魚蛋白豆粕生物菌肥（主要成分：玉米粉、豆粕、糖廠尾料、麥麩，活性菌發(fā)酵）作基肥，肥上墊10 cm厚熟土，苗定植在穴中央，墊土壓實，圍定植穴做直徑40～50 cm的圈水沿，澆足水，待水完全滲下后封穴，然后圍定植穴墊成圓錐形，錐頂高出地面10 cm。為防止水分蒸發(fā)可在樹盤覆草以提高苗木成活率及后期保水性能。

3.3 田間管理

3.3.1 除草、除根蘗 定植后要適時中耕除草。刺嫩芽根狀莖常橫走地下，根系分布較淺，常與雜草爭奪水肥，因此一年中應(yīng)除草3～4次，同時要及時清除刺嫩芽基部及其周圍產(chǎn)生的根蘗。除草時要避免傷根。最好在行間、畦面上覆蓋黑色厚塑料膜，這樣既保水又防草。

3.3.2 施肥、澆水 定植當(dāng)年不再追肥，從第2年開始加強施肥?；始白贩释耆┯贸浞指斓霓r(nóng)家肥、魚蛋白豆粕生物菌肥等有機肥?；实氖┯?，可在萌芽前隔行挖深20～25 cm施肥溝，或在樹盤周圍環(huán)狀、輻射狀挖施肥穴，溝（穴）距植株干基40 cm。追肥在采芽前或整枝前進(jìn)行，宜少量多次，最好施用魚蛋白豆粕生物菌肥，每667 m2施肥量200 kg，在距植株干基40 cm處開環(huán)狀淺溝撒肥并覆蓋。追1次肥后澆1次水，有條件的地區(qū)可采用滴灌供水。

3.3.3 套袋 套袋的目的是為了避免光照，為葉芽的生長提供一個暗環(huán)境，促進(jìn)葉芽的持續(xù)伸長生長，抑制葉柄橫向生長，并且減少葉柄纖維含量，保持葉芽鮮香脆嫩，從而提高葉芽質(zhì)量和品質(zhì)。經(jīng)筆者2011年在本院科研田對比試驗發(fā)現(xiàn)，采取套袋栽培技術(shù)，產(chǎn)量可提高2～3倍。套袋應(yīng)在芽鱗片變綠以前進(jìn)行，可用套葡萄的袋或從果袋廠家訂制的折徑10～15 cm的長筒袋，套袋時，上端距頂芽25 cm，連同側(cè)芽一并套入，用附在袋口的細(xì)鐵絲固定在枝條上。

3.3.4 采收 露地栽培刺嫩芽第2年春季便可采收，遼南地區(qū)采收時間在4月下旬。采用套袋生產(chǎn)的，手摸頂芽長至袋頂時（約25 cm長），打開固定鐵絲，小心抽出套袋，用枝剪在距芽鱗片1 cm處連同副芽一起平剪，放入筐中。采完頂芽后，將套袋套回，固定（圖3）。頂芽采收后會刺激側(cè)芽快速伸長，當(dāng)側(cè)芽長至15～20 cm時，抽出套袋，掰下側(cè)芽。套袋保存好，以備來年春季繼續(xù)使用，可連續(xù)使用多年。采下的楤芽每500 g扎成一捆上市銷售。另外，利用套袋生產(chǎn)的楤芽采收時為淡黃色，這是由于在無光照下葉綠素a沒有轉(zhuǎn)化形成，去套袋見光后，楤芽還會變?yōu)榫G色。

圖3 刺嫩芽頂芽套袋

3.3.5 修剪整枝 定植當(dāng)年不修剪；第2年春側(cè)芽采收后在距地面30 cm以上處留3個側(cè)芽不采，將上部光稈枝條剪掉，并將枝干30 cm以下的側(cè)芽及基部可能出現(xiàn)的萌蘗抹去，這樣第3年春有3個枝條的產(chǎn)量；第3年春側(cè)芽采收后，在每個枝條最基部留2個側(cè)芽，將上部光稈枝條剪除，待第4年春便有5～6個枝條的產(chǎn)量；第4年春側(cè)芽采收后進(jìn)行整枝，以培養(yǎng)出一主枝三側(cè)枝的8～9條生產(chǎn)枝樹形，每年對個別枝杈進(jìn)行回縮和短截，促發(fā)新枝，維持年年有大量新枝以保證楤芽的產(chǎn)量。每年春季修剪不宜過早，否則枝條易徒長，長度達(dá)1.5～2.0 m，這樣無法控制樹形。按上述方法適時修剪，樹冠始終控制在2 m以內(nèi)，且樹體壽命可達(dá)15 a（年）以上。

3.3.6 產(chǎn)量 通過上述栽培管理模式，定植第2年春每667 m2可采芽50 kg左右，第3年春可采芽200 kg以上，第4年可采芽360 kg左右，第5年后產(chǎn)量可達(dá)400 kg以上。

4 病蟲害防治

刺嫩芽在上述露地栽培管理模式下尚未發(fā)現(xiàn)病蟲害。若育苗圃有地下害蟲，可在整地施基肥的同時每667 m2撒施生石灰30 kg。

謝永剛，副教授，主要從事野生植物資源開發(fā)利用、山野菜有機生態(tài)型栽培技術(shù)研究與推廣工作，E-mail：xygzy163@163.com

2017-02-16；接受日期：2017-05-05