北京2017年10月蔬菜價(jià)格走勢(shì)分析

張玉璽

（北京新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品股份有限公司，北京100070）

北京2017年10月蔬菜價(jià)格走勢(shì)分析

張玉璽

（北京新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品股份有限公司，北京100070）

1 基本概況

2017年10月上旬，我國(guó)北方蔬菜產(chǎn)區(qū)曾經(jīng)出現(xiàn)1次大范圍降雨與降溫過程，致使菜價(jià)一度明顯走高。除此之外，整個(gè)10月北京新發(fā)地市場(chǎng)蔬菜的加權(quán)平均價(jià)整體走勢(shì)平穩(wěn)，小幅波動(dòng)，略有下降。由圖1可以看出，10月1日，北京新發(fā)地市場(chǎng)蔬菜的加權(quán)平均價(jià)為2.03元·kg-1；10月31日為1.93元·kg-1。月末與月初相比，價(jià)格下降4.93%。月末價(jià)格比2016年同期的2.00元·kg-1（張玉璽，2016）下降3.50%。9月末價(jià)格同比下降1.00%（張玉璽，2017），10月末價(jià)格同比降幅略有放大。2017年10月蔬菜的加權(quán)平均價(jià)為1.98元·kg-1，比9月的2.02元·kg-1下降1.98%；比2016年同期的1.90元·kg-1上漲4.21%。9月加權(quán)平均價(jià)同比下降0.49%，10月同比由下降轉(zhuǎn)變?yōu)樯蠞q。

月內(nèi)最高價(jià)為2.27元·kg-1（10月10日），比9月的2.18元·kg-1上漲4.13%；月內(nèi)最低價(jià)為1.89元·kg-1（10月29日），比9月的1.94元·kg-1下降2.58%。最高價(jià)比最低價(jià)上漲20.11%，波動(dòng)幅度明顯大于9月的12.37%（張玉璽，2017）。月內(nèi)的最高價(jià)出現(xiàn)在上旬，最低價(jià)出現(xiàn)在下旬，說明10月的價(jià)格在上旬一度沖高，隨后進(jìn)入波動(dòng)下行。10月末的價(jià)格在近5年同期中處于中間位置，全月整體價(jià)格在近5年同期中處于第2高點(diǎn)。

圖1 2017年10月與2016年同期蔬菜加權(quán)平均價(jià)走勢(shì)對(duì)比

由表1可知，月末與月初相比，蔬菜價(jià)格下降的品種有16種，持平的有7種，上漲的有23種；與2016年同期相比，價(jià)格下降的有23種，持平的有2種，上漲的有21種?？傮w來看，月內(nèi)環(huán)比上漲的品種數(shù)量略多于下降的品種數(shù)量，但上漲的品種由于上市量減少，在加權(quán)平均價(jià)中的權(quán)重比下降，因此加權(quán)平均價(jià)環(huán)比表現(xiàn)為略有下降；年同比下降的品種數(shù)量略多于上漲的品種數(shù)量，但下降的品種也多為小品種，因此加權(quán)平均價(jià)年同比略有上漲。

2 蔬菜供應(yīng)特點(diǎn)

2.1 降雨、降溫后茄果類蔬菜價(jià)格漲幅明顯

10月上旬，北京新發(fā)地市場(chǎng)供應(yīng)的茄果類蔬菜絕大部分是露地生產(chǎn)的，10月10日前后的降雨主要集中在北京蔬菜的供應(yīng)地，降雨、降溫過后露地蔬菜受到比較明顯的影響。河北保定、天津武清露地生產(chǎn)的豇豆、扁豆、菜豆面臨提前退市的壓力；北京及河北衡水的長(zhǎng)茄、圓茄也開始提前退市；內(nèi)蒙古赤峰、河北唐山的辣椒、甜椒也隨之退市。由于露地蔬菜提前退市，南方蔬菜和北方大棚生產(chǎn)的蔬菜難以完全無縫銜接，導(dǎo)致這部分蔬菜的價(jià)格漲勢(shì)比較明顯。10月下旬，市場(chǎng)上銷售的長(zhǎng)茄、圓茄基本上全部是大棚生產(chǎn)的；豆類蔬菜主要來自福建、廣西、云南和少量天津、唐山大棚；椒類主要來自山東、遼寧大棚生產(chǎn)。

10月，北京市場(chǎng)蔬菜供應(yīng)由露地生產(chǎn)向設(shè)施生產(chǎn)轉(zhuǎn)換，且供應(yīng)地快速南移到南方產(chǎn)區(qū)。

表1 2017年10月31日與10月1日及2016年10月31日常用蔬菜價(jià)格對(duì)比

2.2 2016年秋季價(jià)格偏高的蔬菜品種降幅較大

10月，茄果類蔬菜價(jià)格上漲，但并不是所有的果菜類蔬菜價(jià)格都上漲，其中番茄、黃瓜的價(jià)格環(huán)比下降；同比下降的有番茄、西葫蘆等。這幾種蔬菜價(jià)格下降，是因?yàn)榻鼛啄瓯狈疆a(chǎn)區(qū)的蔬菜大棚建設(shè)逐年增加，河北、遼寧、內(nèi)蒙古設(shè)施蔬菜種植面積不斷加大。當(dāng)降溫過去之后，河北、遼寧、內(nèi)蒙古、山東大棚種植的黃瓜、番茄及時(shí)填補(bǔ)了露地蔬菜的缺口，上市量逐漸加大，價(jià)格穩(wěn)中有降。西葫蘆的價(jià)格雖然環(huán)比明顯上漲，但同比降幅卻比較大。

2.3 蔬菜價(jià)格苦樂不均

由表1可以看出，胡蘿卜、白蘿卜、大白菜、花椰菜的價(jià)格仍然是比較低的。這部分蔬菜如果剔除商品化過程所發(fā)生的費(fèi)用，地頭收購價(jià)十分低廉。整個(gè)10月，即便是在出現(xiàn)大范圍降雨、降溫時(shí)價(jià)格曾短時(shí)間沖高，但隨后很快就開始下降，并且時(shí)不時(shí)地從產(chǎn)地傳來賣難信息。其中大白菜、蘿卜的價(jià)格在后期也很難出現(xiàn)明顯上漲。

而馬鈴薯、洋蔥則不同。2017年這兩種蔬菜雖然獲得豐收，但是因?yàn)槎家呀?jīng)入庫、入窖冬儲(chǔ)，價(jià)格則較大白菜相對(duì)堅(jiān)挺。值得留意的是，由于這部分蔬菜貯存量比較大，如果2018年春季云南洋蔥、馬鈴薯增產(chǎn)，則庫存洋蔥、馬鈴薯有可能面臨較大的銷售壓力。2016年冬、2017年春季出現(xiàn)賣難的花椰菜、油麥菜等價(jià)格有可能在2017年冬、2018年春季出現(xiàn)逆轉(zhuǎn)。

張玉璽．2016．北京2016年10月蔬菜價(jià)格走勢(shì)分析．中國(guó)蔬菜，（12）：75-77．

張玉璽．2017．北京2017年9月蔬菜價(jià)格走勢(shì)分析．中國(guó)蔬菜，（11）：81-82．

張玉璽，中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)，北京新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品股份有限公司董事長(zhǎng)

2017-11-20