長(zhǎng)白山野生山核桃資源開(kāi)發(fā)利用的可行性分析

劉東洋，劉 盛

（北華大學(xué)林學(xué)院，吉林吉林132013）

長(zhǎng)白山野生山核桃資源開(kāi)發(fā)利用的可行性分析

劉東洋，劉 盛

（北華大學(xué)林學(xué)院，吉林吉林132013）

通過(guò)對(duì)長(zhǎng)白山林區(qū)野生山核桃資源優(yōu)勢(shì)和有待開(kāi)發(fā)的現(xiàn)狀，進(jìn)行資源開(kāi)發(fā)利用的可行性分析，加速長(zhǎng)白山林區(qū)資源優(yōu)勢(shì)向經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)的轉(zhuǎn)變，能為大量林區(qū)人員提供就業(yè)機(jī)會(huì)，有利于長(zhǎng)白山林區(qū)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。天然林全面停伐后，長(zhǎng)白山國(guó)有林區(qū)面臨的主要問(wèn)題是經(jīng)濟(jì)綠色轉(zhuǎn)型發(fā)展，發(fā)展山核桃產(chǎn)業(yè)，完全可以形成一個(gè)符合生態(tài)建設(shè)要求、市場(chǎng)前景廣闊的可持續(xù)綠色轉(zhuǎn)型產(chǎn)業(yè)。

山核桃；開(kāi)發(fā)利用；可行性分析

隨著人們生活質(zhì)量的不斷提高，健康問(wèn)題越來(lái)越受到重視，選擇天然、無(wú)污染的食品是一種新的消費(fèi)時(shí)尚。核桃是當(dāng)今比較流行的健康食品之一，由于長(zhǎng)白山獨(dú)特的生態(tài)地理和氣候條件，長(zhǎng)白山野生山核桃相比普通家核桃具有較高的營(yíng)養(yǎng)、藥用成份，發(fā)展長(zhǎng)白山林區(qū)野生山核桃產(chǎn)業(yè)具有得天獨(dú)厚的條件。為了更好地開(kāi)發(fā)利用野生山核桃資源，對(duì)長(zhǎng)白山林區(qū)野生山核桃資源的現(xiàn)狀進(jìn)行實(shí)證分析，從而建立野生山核桃深加工的開(kāi)發(fā)項(xiàng)目，組建優(yōu)質(zhì)、高效的山核桃深加工基地，勢(shì)在必行。

1 長(zhǎng)白山野生山核桃資源的概況

長(zhǎng)白山林區(qū)位于吉林省東南部,屬北溫帶和寒溫帶氣候類型。海拔較高，一般在500～2000m，森林覆蓋率62.4%，年平均降水量為700～1 400mm，年平均氣溫-7.3～4.8℃，土壤以山地暗棕色土壤為主，經(jīng)濟(jì)植物的種類繁多，野生種質(zhì)資源十分豐富[1-2]。由于獨(dú)有的地理和氣候條件，長(zhǎng)白山林區(qū)非常適合野生果樹(shù)的生長(zhǎng)[3]。以灣溝林業(yè)局為例，經(jīng)森林調(diào)查，在8萬(wàn)hm2的有林地面積上，胡桃楸的分布面積為5.3萬(wàn)hm2，胸徑6cm以上胡桃楸達(dá)到737萬(wàn)株[4]，由此可見(jiàn)，長(zhǎng)白山林區(qū)野生山核桃儲(chǔ)蓄量相當(dāng)巨大。長(zhǎng)白山林區(qū)野生山核桃資源未被開(kāi)發(fā)利用，而且一直處于粗放的經(jīng)營(yíng)管理模式，山核桃資源大部分都是被林區(qū)農(nóng)戶采摘或自然壞掉，而且大部分野生山核桃都以果仁等初級(jí)產(chǎn)品食用，導(dǎo)致長(zhǎng)白山林區(qū)野生山核桃資源大量浪費(fèi)。基于長(zhǎng)白山林區(qū)野生山核桃資源盛多和有待開(kāi)發(fā)的現(xiàn)狀，完全可以代替現(xiàn)有的木材生產(chǎn)產(chǎn)業(yè)，促進(jìn)長(zhǎng)白山林區(qū)經(jīng)濟(jì)綠色轉(zhuǎn)型發(fā)展。

2 長(zhǎng)白山野生山核桃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高

山核桃作為經(jīng)濟(jì)果用樹(shù)種，具有卓著的健腦效果和豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，是理想的保健綠色食品。核桃被譽(yù)為干果之王，中醫(yī)應(yīng)用廣泛，山核桃仁味甘、性溫，具有潤(rùn)肌黑發(fā)、通脈、補(bǔ)氣、化痰潤(rùn)肺的功能[5]。核桃富含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣等人體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，經(jīng)北京市食品及釀酒產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)站對(duì)長(zhǎng)白山野生山核桃營(yíng)養(yǎng)成分的檢驗(yàn)報(bào)告結(jié)果如表1所示。

由表1可以看出普通家核桃的鈣、鎂、鋅、鐵、磷的含量明顯低于長(zhǎng)白山野生山核桃，總的來(lái)說(shuō)，與普通家核桃進(jìn)行比較，長(zhǎng)白山野生山核桃加工成產(chǎn)品，營(yíng)養(yǎng)成分更高。

3 山核桃的用途非常廣泛

核桃是我國(guó)重要的經(jīng)濟(jì)果用樹(shù)種，無(wú)論是木材，還是葉片，特別是果仁，都具有廣泛的用途和較高的經(jīng)濟(jì)、藥用、加工價(jià)值。長(zhǎng)白山林區(qū)野生山核桃資源盛多和有待開(kāi)發(fā)的現(xiàn)狀，通過(guò)建立野生山核桃深加工公司，利用高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)化開(kāi)發(fā)山核桃類綠色功能食品，結(jié)合國(guó)內(nèi)已有的工業(yè)技術(shù)條件，開(kāi)發(fā)研制出天然、營(yíng)養(yǎng)、綠色、保健食品，還能利用剩余物進(jìn)一步加工出更多的材料，例如，核桃外表皮可作染料或提煉工業(yè)原料。核桃木質(zhì)硬殼工業(yè)上用作活性炭原料;農(nóng)業(yè)上可粉碎用作復(fù)合肥。目前進(jìn)行的山核桃提取抗癌物研究工作，已進(jìn)入臨床試用階段，潛力將非常巨大。發(fā)展“一物多用”綜合性的開(kāi)發(fā)，走公司+農(nóng)戶+市場(chǎng)的基礎(chǔ)建設(shè)之路，增加優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，同時(shí)增強(qiáng)社會(huì)化服務(wù)體系，流通體系，不斷開(kāi)拓市場(chǎng)，加速資源優(yōu)勢(shì)向經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)的轉(zhuǎn)變，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)社會(huì)的可持續(xù)發(fā)展，可以使野生山核桃原料得到充分的利用，綜合開(kāi)發(fā)前景廣闊。

4 山核桃的市場(chǎng)空間巨大

近幾年，世界性環(huán)境質(zhì)量的下降和人們生活壓力的增加，使得處于亞健康狀態(tài)的人日漸增多。與此同時(shí)，碳酸類飲料市場(chǎng)正處于下滑趨勢(shì)，選擇純天然的、無(wú)污染、無(wú)公害的食品將日漸風(fēng)行。核桃經(jīng)濟(jì)是短缺經(jīng)濟(jì)，開(kāi)發(fā)利用潛力巨大，待開(kāi)發(fā)的品種很多。核桃出口增長(zhǎng)迅速，國(guó)內(nèi)核桃市場(chǎng)消費(fèi)潛力大，即使大規(guī)模的發(fā)展山核桃生產(chǎn)和加工，也很難滿足國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)的需求增長(zhǎng)。因此，山核桃的生產(chǎn)加工具有廣闊的發(fā)展前景。

5 野生山核桃產(chǎn)業(yè)的優(yōu)越性

長(zhǎng)白山林區(qū)大部分為國(guó)有林區(qū)，隨著天然林全面停止采伐，保生態(tài)、保民生已成為森林經(jīng)營(yíng)的主要工作目標(biāo)和任務(wù)。而面臨的主要問(wèn)題是林區(qū)經(jīng)濟(jì)綠色轉(zhuǎn)型發(fā)展，停伐前，林區(qū)經(jīng)濟(jì)主要靠木材生產(chǎn)產(chǎn)業(yè)支撐；停伐后，亟待轉(zhuǎn)型發(fā)展。合理開(kāi)發(fā)利用山核桃資源，建立山核桃深加工產(chǎn)業(yè)，為當(dāng)?shù)靥峁┮欢ǖ木蜆I(yè)機(jī)會(huì)，增加林區(qū)人員收入，有效解決林區(qū)人員安置問(wèn)題，也可以促進(jìn)并帶動(dòng)長(zhǎng)白山林區(qū)經(jīng)濟(jì)和諧穩(wěn)定的發(fā)展，實(shí)現(xiàn)生態(tài)效益、經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益相統(tǒng)一。以灣溝林業(yè)局為例，綜合開(kāi)發(fā)利用野生山核桃資源是林業(yè)局多年來(lái)的發(fā)展設(shè)想，開(kāi)展野生山核桃產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)項(xiàng)目，把握目前國(guó)內(nèi)外對(duì)綠色植物功能性食品需求快速增長(zhǎng)的時(shí)機(jī)，既能符合國(guó)家綠色植物產(chǎn)業(yè)發(fā)展政策，又能在全面停伐后快速轉(zhuǎn)型發(fā)展。

長(zhǎng)白山野生山核桃資源的開(kāi)發(fā)與利用，有利于長(zhǎng)白山國(guó)有林區(qū)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。隨著天然林禁伐，建立山核桃功能制品項(xiàng)目公司，必將有力地促進(jìn)長(zhǎng)白山林區(qū)山核桃產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，還能為大量林區(qū)人員提供就業(yè)機(jī)會(huì)。發(fā)展山核桃產(chǎn)業(yè)是一個(gè)綠色產(chǎn)業(yè)，有利于經(jīng)濟(jì)、社會(huì)、生態(tài)效益的良性循環(huán)，具有林業(yè)產(chǎn)業(yè)化的示范意義。因此，發(fā)展山核桃深加工產(chǎn)業(yè)，完全可以代替現(xiàn)有的木材生產(chǎn)產(chǎn)業(yè)，形成一個(gè)符合生態(tài)建設(shè)要求、市場(chǎng)前景廣闊的可持續(xù)綠色轉(zhuǎn)型產(chǎn)業(yè)。

[1]王季平.長(zhǎng)白山志[M].長(zhǎng)春:吉林文史出版社,1989.

[2]金錦實(shí),趙貞玉.長(zhǎng)白山野生山核桃資源的開(kāi)發(fā)與利用[J].吉林農(nóng)業(yè),2014（5）:16.

[3]周繇.長(zhǎng)白山野生果樹(shù)資源的調(diào)查 [J].東北林業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào),2004,32(1):86-88.

[4]姜長(zhǎng)龍,張圣坤,李順龍.吉林省森工林區(qū)的森林生態(tài)修復(fù)工程實(shí)踐[J].東北林業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào),2016,44(1):11-17.

[5]張祚黧.吉林長(zhǎng)白山福愛(ài)生物科技有限公司年產(chǎn)5萬(wàn)噸山核桃露建設(shè)項(xiàng)目環(huán)境評(píng)價(jià)[D].長(zhǎng)春：吉林大學(xué),2013.

Feasibility Analysis of Exploitation and Utilization of Wild Hickory Resources in Changbai Mountain

LIUDong-yang,LIUSheng
(Forestry College of Beihua University,Jilin Jilin 132013,China)

Based on the advantages of walnut resources in Changbai Mountain forest wild mountain and the pending development status,analysis the feasibility of the development and utilization of resources,accelerate Changbai Mountain forest change the resource advantage to economic advantage,can provide employment opportunities for a large number of forest workers,conducive to the development of Changbai Mountain forest region economy.Natural forest full stop cutting,the main problems of Changbai Mountain state-owned forest is green economic transformation and development,the development of walnut industry,can form a sustainable green industrial transformation and ecological construction requirements,market prospects.

hickory;development and utilization;feasibility analysis

F326.27

A

1673-5919（2017）06-0081-02

10.13691/j.cnki.cn23-1539/f.2017.06.030

2017-10-27

劉東洋（1990-），男，吉林四平人，碩士研究生。

劉盛（1964-），男，吉林人，教授，博士生導(dǎo)師。研究方向：森林經(jīng)理方向。

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