基于“超市+基地+農戶”的直采模式對策研究

浦佳歡　歐邦才　潘露露

[摘要]文章通過確定直采模式、選擇基地與農戶、制定標準化流程、科學規(guī)劃種植、物流合理化、優(yōu)化改進六個方面提出基于“超市+基地+農戶”的直采模式的對策。

[關鍵詞]直采模式；標準化流程；物流合理化

[DOI]1013939/jcnkizgsc201736091

1引言

近年來，隨著人們生活水平的提高和節(jié)奏的加快，更多的人選擇去環(huán)境好、服務好、更加便利的超市購買生鮮農產品。[1]因此，超市生鮮農產品的消費群體在增加。然而，生鮮超市能否牢牢抓住這一消費群體，不僅取決于超市的環(huán)境與服務，更加重要的是超市能否提供生鮮、質優(yōu)、價廉的農產品，而這與超市的直采模式選擇是否恰當、與農戶合作方式及其管理是否合理直接關聯?！俺?基地+農戶”的直采模式是大型超市與農戶合作比較理想的模式，結合超市的實際情況對該模式的具體合作類型進行研究，對超市提高競爭力、提供安全、便利和多樣化的生鮮食品具有直接影響。

2“超市+基地+農戶”直采模式及其意義

21“超市+基地+農戶”直采模式

“超市+基地+農戶” 模式是由大型的連鎖超市直接與本地或附近的專業(yè)農產品合作社銜接，以建立農產品直采加工基地。有緊密型、半緊密型和松散型[2]三種合作類型。①緊密型。是指超市出資采購種子，并且免費提供給農戶。由超市確定合作農戶、種植面積、品種、數量、標準要求及價格，合作農戶按超市要求生產，超市全程參與過程管理，最后照商定價格收購農產品。②半緊密型。是由當地村鎮(zhèn)組織來牽頭，農戶與超市雙方簽訂銷售合同，為農戶提供幫助，引導農戶種植，并規(guī)范種植標準及要求。最后在滿足合同要求的情況下，農戶可以選擇其他超市或者賣家。③松散型。是指針對距離遠但方便運輸的農產品，農戶自行進行種植，超市全程不參與，最后由當地村鎮(zhèn)組織牽頭，與超市進行合作。

22直采的意義

對于超市，直采減少了中間的流轉環(huán)節(jié)，縮短轉運時間，節(jié)省了物流成本，提高超市自身的競爭力和利潤。通過直采，超市可以對其產品進行監(jiān)控和管理，從源頭控制其質量，保證農產品的安全性。

對于農戶，直采減少了更多的中間商，超市讓利給農戶，農戶增加收入，增強了勞動積極性，促使他們對生產更加注重。超市的直采促使農戶聯合經營，在一定程度上促進我國農戶的規(guī)?；洜I。

對于消費者，因為有了超市的直采，一是更加新鮮，二是價格更低，三是更加安全，四是更加便利。

直采模式對超市、農戶和消費者都具有重要意義，由此可見，直采具有廣泛的發(fā)展前景。

3“超市+基地+農戶”直采模式對策

31確定超市與農戶合作的直采模式具體類型

“超市+基地+農戶”模式中超市與農戶合作有三種類型，然而并非所有農產品或者超市都只會選擇同一種模式。因此，在開展合作之前，首先應該確定選取何種合作模式。超市的生鮮農產品主要包括三類，分別是果蔬類、肉類、水產類。對于果蔬類產品，因為對質量要求相較于市場高一點，因此，超市應該選擇緊密型合作模式。對于肉類及水產類，因為農戶養(yǎng)殖更具經驗，同時超市也可以給予技術上的支持，兩者相互合作，從而獲得最好的效益，因此可以選擇半緊密型合作方式。然而對于遠距離但方便運輸的產品，比如大米、大豆這類，因為不需要超市花費精力、金錢去管理，并且易儲存，因此選擇松散型合作方式是最合適的。直采模式選擇應考慮的因素具體見表1。

32合理選擇直采基地與合作農戶

超市產品采購的數量、質量、價格等因素與直采基地及合作農戶選擇有著直接影響，因此，超市應對直采基地與合作農戶選擇進行認真分析。

321直采基地選擇

超市在選擇直采基地時應該考慮的因素有：第一，基地與超市的距離。近距離不僅有利于超市對其進行更好的監(jiān)控與管理，也有利于縮短運輸距離，降低損耗及運輸成本。以蘇果為例，蘇果超市在安徽簽約的生鮮基地位于安徽大青山腳下。從下訂單到產品出現在超市的貨架上花不了大半天，很好地保證了產品的新鮮度。由此可見，近距離的生產基地更有利于超市的發(fā)展。第二，基地的氣候、土壤、自然環(huán)境與種植品的適應程度。因為只有適宜基地才能產出優(yōu)質產品，比如以蘇果為例，安徽的草莓園，土質優(yōu)良，灌溉水皆為大青山的自然水源，方圓50公里沒有工業(yè)污染，空氣清新，保證了草莓的優(yōu)良品質。第三，基地生產規(guī)模大小要與超市的總體銷售規(guī)模相匹配。

322合作農戶選擇

超市在選擇合作農戶時，應該考慮的因素有：第一，信譽度是超市選擇合作農戶的重要前提。因為只有信譽度高的農戶才能與超市進行良好的合作，才有可能滿足超市對農產品在數量、質量、交期、服務、安全等方面的要求，同時還會影響到兩者合作的穩(wěn)定性。第二，超市選擇合作農戶應充分考慮農戶的合作意愿與能力。因為唯有合作意愿，兩者才能合作；唯有能力匹配，才能保質、保量、保安全。

直采基地與農戶選擇時應考慮因素具體見表2。

33制定直采模式的標準化運作流程

“超市+基地+農戶”直采模式有三種合作類型：緊密型、半緊密型、松散型。三種模式運作流程也是各不相同。

331緊密型運作流程

緊密型與超市的聯系最為緊密，產品從開始種植到進入市場這一過程中，超市起主導作用。超市根據市場需求確定農產品種植的規(guī)劃，農戶按照其要求及標準進行種植生產。超市全程跟蹤基地的生產，從源頭管控產品的質量，并且提供相應的技術支持，在收購時，超市通過自有物流或者外包物流進行配送，其流程見圖1。

圖1緊密型運作流程

332半緊密型運作流程

半緊密型，是由當地村鎮(zhèn)組織牽頭，超市和農戶之間簽訂銷售合同，農戶自己挑選栽植的作物，超市在其種植時給予一定的幫助，最后農戶在滿足合同條件下，可以尋找其他賣家，其流程見圖2。

333松散型運作流程

松散型，則與緊密型相反，它與超市之間的聯系是最不緊密的。這種模式下，農戶自行選擇作物種植，且種植期間，超市全程不參與，不提供技術支持。在農產品即將豐收之際，超市在當地村鎮(zhèn)組織下與農戶進行合作，收購相應的產品。而農戶則可以自行選擇合作對象，其流程見圖3。

圖3松散型運作流程

34基于市場需求的農產品種植的科學規(guī)劃

超市直采模式的順利開展，必須進行科學規(guī)劃，其思路與應考慮的相關因素主要有：第一，超市應結合各種農產品的銷售情況并考慮季節(jié)性影響分門別類地進行統(tǒng)計分析，并做出需要預測；然后依據預測量，結合各類基地的分布情況及適合程度選擇種植或生產基地，然后確定各類農產品的合作農戶，確定合作農戶的分布時，應綜合考慮到收購及物流的便利性與規(guī)模性。第二，對各類農產品的合作農戶種植或生產的時間、品種、數量等相關要求作出具體規(guī)劃；待收獲季節(jié)即進入物流環(huán)節(jié)。種植規(guī)劃的具體因素見表3。

36優(yōu)化管理與持續(xù)改進

超市要提高直采的效益，必須依據不同類型農產品的特點，再結合直采模式三種不同類型具體情況，科學合理地進行合作模式及類型的選擇。同時，應對基地與農戶的選擇、合作關系、規(guī)劃的效果、流通加工、質量保證、農產品運輸與配送等相關環(huán)節(jié)進行改進與優(yōu)化，使超市能夠切實滿足客戶的需要，提高超市的經濟效益，樹立良好的形象。

4結論

研究直采模式可促進超市、農戶、消費者的“三贏”，可促進超市與農戶合作的發(fā)展，對我國農業(yè)的前進也有一定影響。文中對直采基地與合作農戶選擇、種植規(guī)劃等影響因素進行了探討，以期對超市直采模式及類型的有效選擇提供一定的借鑒作用。

參考文獻：

[1] 許道云我國生鮮農產品物流發(fā)展模式研究[J].物流科技，2016，39（10）：69-71

[2] 趙艷基于直采的“農超對接”流通模式分析[J].現代商貿工業(yè)，2011，23（15）：113-114endprint