變式靈光 炫爆課堂
——“脫水縮合相關概念”的教學反思

甘肅 陳世才 攔生發(fā)

變式靈光 炫爆課堂
——“脫水縮合相關概念”的教學反思

甘肅 陳世才 攔生發(fā)

英國著名詩人拜倫曾經(jīng)說過：“一滴墨水可以引發(fā)千萬人的思考”，一道變式訓練也能激發(fā)課堂的無限潛能?！懊撍s合”是“生命活動的主要承擔者——蛋白質”一節(jié)中的教學難點，也是第二章的重點內(nèi)容。多數(shù)教師講解脫水縮合概念時往往遵循《教師教學用書》的教學策略，通過“問題探討”和“思考與討論”的表達交流活動，使學生獲得對有關蛋白質和氨基酸結構的了解；根據(jù)學生對氨基酸結構的認知情況，利用氨基酸形成蛋白質的示意圖，指導學生明確氨基酸和蛋白質的關系，以及蛋白質結構多樣性的原因。在教學過程中往往忽略了對蛋白質水解概念的順勢滲透，束縛了學生在解答相關概念的練習題時的思維方式，學生“只知道雞蛋從外敲破是食物，卻忽視了從里敲破是新生命降臨”。

情景回放

在練習課上，當講到下面這道題時，筆者做了份調(diào)查，結果發(fā)現(xiàn)班級內(nèi)大部分學生需要對本題進行詳細講解。筆者備課時也沒預想到此情況。

【例】某39肽中共有丙氨酸(R基為—CH3)4個，經(jīng)水解去掉其中的丙氨酸得到4條長短不等的多肽，(如圖)這4條多肽與原39肽相比，下列敘述錯誤的是 （ ）

A.肽鍵數(shù)目減少7個

B.碳原子數(shù)減少12個

C.氨基和羧基均增加3個

D.氧原子數(shù)目減少8個

【解析】常規(guī)處理方法是引導學生從審題開始，理清脈絡，強化氨基酸結構通式、脫水縮合等相關概念，根據(jù)選項依次分析，采用排除法，然后對正確選項進行驗證。

在講解過程中，學生的眼神撲朔迷離、表情凝重復雜、課堂呼應趨于平淡。筆者經(jīng)過反思發(fā)現(xiàn)，在用脫水縮合的角度去解決蛋白質水解問題時，學生聽起來別扭和生疏。該題的背景是蛋白質的部分水解（或稱不完全水解），在課堂上講解脫水縮合概念時沒有適時滲透蛋白質水解相關概念，學生缺乏逆向思維的意識。

筆者隨即對蛋白質水解的概念進行講解，以同學手拉手和部分同學放開手為活動模型進行引導，課堂氣氛瞬間活躍，學生對概念的理解豁然開朗。趁機對此題即興變式，變式(1)此題中的39肽鏈變?yōu)?9肽環(huán)，以下選項會是怎樣？變式(2)若水解的位點不確定，會形成幾條可能的多肽？以下選項又會怎樣？然后對學生分組進行討論：對原題分小組討論；每題4個小組討論，（備注：每一小組四名同學，由小組長代表本小組同學上臺講解）。學生小組的討論氣氛熱烈，學生代表的講解精彩且獲得了很多掌聲。由于受限于時間，課上只展示了部分小組的討論成果。

課堂延伸

課外活動期間，學生代表邀請筆者到教室點評他們組織的后續(xù)成果展示。

展示如期進行，閃光點頻現(xiàn)，掌聲不斷。有的小組做了PPT，有的小組做了物理模型，有的小組做了動畫演示，有的小組展示一題多解，有的小組代表講解完，其他組員爭相補充......若再點評，就有點畫蛇添足了。

教學反思

1.學情分析

此題對于初學生物的學生來說，有一定的難度：首先要熟悉氨基酸的結構通式（如能熟練地寫出丙氨酸的分子式或結構式），氨基、羧基、肽鍵、脫水縮合等基本概念。其次要明確肽鍵數(shù)與水分子數(shù)的關系，氨基酸與肽鏈的關系，了解脫水縮合與蛋白質水解的關系等。最后要有一定的空間想象力，還要有一定的有機化學基礎。

2.課后反思

在課堂上為什么全體同學對這道看似簡單的選擇題要求講解，經(jīng)冷靜思考、反思后發(fā)現(xiàn)，筆者的常規(guī)講解沒有站在學生的角度，沒有充分了解學生的認知水平，沒有仔細去分析這道題所考查的知識點、思維方式和能力要求，憑著多年的教學經(jīng)驗去上課?？上驳氖窃诠P者課堂中應變得當，及時補充蛋白質水解概念，并進行變式訓練，使學生對基礎知識的掌握有了外延，思維方式有了拓展，主觀能動性有了充分發(fā)揮，解題習慣有了進一步優(yōu)化，學生潛力得到了充分挖掘，不經(jīng)意間收獲了萬花筒之奇效。

在教學中，教師要做到眼中有題，心中有生，有的放矢，不但深入淺出，更應淺入深出，捕獲每一個閃光點，以問題為引導，“引”在點子上，“導”在疑難處，把問題設置在學生“跳一跳就能夠著蘋果的高度”，激發(fā)激情與激情碰撞，智慧與智慧交鋒，心靈與心靈對話,讓“經(jīng)驗這棵老樹”抽出新芽，煥發(fā)活力。

甘肅省永靖縣移民中學；甘肅省臨夏中學）