菠蘿蜜多糖對脾淋巴細(xì)胞抗氧化作用及免疫功能的影響

朱科學(xué)，王穎倩,2，張彥軍，賀書珍，徐 飛，吳 剛，譚樂和,*

（1.中國熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)院香料飲料研究所，海南 萬寧 571533；2.黑龍江八一農(nóng)墾大學(xué)工程學(xué)院，黑龍江 大慶 163319）

菠蘿蜜多糖對脾淋巴細(xì)胞抗氧化作用及免疫功能的影響

朱科學(xué)1，王穎倩1,2，張彥軍1，賀書珍1，徐 飛1，吳 剛1，譚樂和1,*

（1.中國熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)院香料飲料研究所，海南 萬寧 571533；2.黑龍江八一農(nóng)墾大學(xué)工程學(xué)院，黑龍江 大慶 163319）

本研究旨在探明菠蘿蜜多糖（polysaccharide from jackfruit pulp，JFP-Ps）對正常小鼠脾淋巴細(xì)胞增殖和免疫調(diào)節(jié)的影響。通過體外小鼠脾淋巴細(xì)胞的培養(yǎng)實驗，測定不同質(zhì)量濃度JFP-Ps對正常小鼠脾淋巴細(xì)胞增殖、抗氧化能力（總抗氧化能力（total antioxidant capacity，T-AOC）、谷胱甘肽過氧化物酶（glutathione peroxidase，GSH-Px）、超氧化物歧化酶（superoxide dismutase，SOD）、過氧化氫酶（catalase，CAT）活力和丙二醛（malonic dialdehyde，MDA）含量）及細(xì)胞因子（腫瘤壞死因子-α（tumor necrosis factor-α，TNF-α）、干擾素-γ（interferon-γ，IFN-γ）和白細(xì)胞介素-1β（interleukin-1β，IL-1β））分泌水平的影響。結(jié)果顯示，JFP-Ps可促進(jìn)小鼠脾淋巴細(xì)胞增殖，質(zhì)量濃度為80 μg/mL和160 μg/mL時效果顯著（p＜0.05）；當(dāng)JFP-Ps質(zhì)量濃度為40 μg/mL甚至更高時，T-AOC及GSH-Px、SOD和CAT活力顯著升高（p＜0.05），但MDA含量顯著降低（p＜0.05）；JFP-Ps在質(zhì)量濃度40～160 μg/mL范圍內(nèi)可顯著促進(jìn)脾淋巴細(xì)胞TNF-α、IFN-γ和IL-1β的分泌（p＜0.05）。結(jié)果表明JFP-Ps的免疫增強活性可能與其促進(jìn)小鼠脾淋巴細(xì)胞增殖、提高抗氧化活性及誘導(dǎo)細(xì)胞因子TNF-α、IFN-γ和IL-1β分泌水平有關(guān)。

菠蘿蜜多糖；脾淋巴細(xì)胞；抗氧化活性；細(xì)胞因子；免疫調(diào)節(jié)

近年來，隨著對多糖研究的深入，其生物活性已成為科學(xué)研究的熱點之一，尤其是多糖的免疫調(diào)節(jié)作用正受到越來越多的關(guān)注。研究發(fā)現(xiàn)，許多多糖均能通過調(diào)節(jié)淋巴細(xì)胞亞群的失衡，激活自然殺傷細(xì)胞、巨噬細(xì)胞和樹突狀細(xì)胞等免疫細(xì)胞、誘導(dǎo)細(xì)胞因子生成、活化補體等發(fā)揮其免疫調(diào)節(jié)活性[1]。例如，龍眼肉多糖能刺激脾淋巴細(xì)胞及B細(xì)胞增殖、有效刺激巨噬細(xì)胞增殖、增強其吞噬功能和NO生成量[2]。靈芝多糖可促進(jìn)淋巴細(xì)胞增殖和Thl型細(xì)胞因子干擾素-γ（interferon-γ，IFN-γ）的分泌，提高T淋巴細(xì)胞亞型和誘導(dǎo)Th1型免疫反應(yīng)，通過誘導(dǎo)NO、腫瘤壞死因子-α（tumor necrosis factor-α，TNF-α）、白細(xì)胞介素-1β（interleukin-1β，IL-1β）和活性氧（reactive oxygen species，ROS）的生成，激活巨噬細(xì)胞的吞噬能力[3-4]。

菠蘿蜜（Artocarpus heterophyllus Lam.）作為一種?？颇静ぬ}屬熱帶果樹，素有“熱帶珍果”、“熱帶水果皇后”等美譽，具有抗氧化、抗炎、降血糖等多種藥理藥效活性[5-6]。菠蘿蜜果肉中的碳水化合物含量在16.0%～25.4%，鄒勇芳等[7]對菠蘿蜜水提物中多糖含量進(jìn)行測定，苯酚-硫酸法測定結(jié)果顯示菠蘿蜜總糖含量為5.53%；Zhu Kexue等[8]研究發(fā)現(xiàn)，菠蘿蜜多糖（polysaccharide from jackfruit pulp，JFP-Ps）主要由鼠李糖、阿拉伯糖、半乳糖、葡萄糖、木糖和半乳糖醛酸組成，并具有顯著的體外抗氧化活性。Tan Yinfeng等[9]研究發(fā)現(xiàn)菠蘿蜜果肉中粗多糖具有免疫增強活性。但有關(guān)JFP-Ps對免疫調(diào)節(jié)機制的報道較少。本實驗以菠蘿蜜果肉為研究對象，研究JFP-Ps對正常小鼠脾淋巴細(xì)胞體外增殖、抗氧化活性和誘導(dǎo)細(xì)胞因子分泌的影響，初步研究JFP-Ps對正常小鼠脾淋巴細(xì)胞體外免疫活性的影響，為菠蘿蜜的深入開發(fā)提供實驗依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 材料、動物與試劑

JFP-Ps由中國熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)院香料飲料研究所產(chǎn)品加工研究室制備[8,10]。

BALB/c純系雄性小鼠，體質(zhì)量2～30 g，購自南昌大學(xué)醫(yī)學(xué)院實驗動物科。

胎牛血清 杭州四季青生物工程材料有限公司；RPMI-1640培養(yǎng)基 美國Gibco公司；刀豆蛋白A（concanavalin A，ConA） 美國Sigma公司；細(xì)胞增殖活性檢測試劑盒（cell counting kit，CCK）-8、總抗氧化能力（total antioxidant capacity，T-AOC）檢測試劑盒、谷胱甘肽過氧化物酶（glutathione peroxidase，GSH-Px）檢測試劑盒、超氧化物歧化酶（total superoxide dismutase，SOD）檢測試劑盒、過氧化氫酶（catalase，CAT）檢測試劑盒、NO檢測試劑盒、BCA蛋白濃度測定試劑盒、Western及IP細(xì)胞裂解液 上海碧云天生物技術(shù)有限公司；小鼠TNF-α酶聯(lián)免疫吸附測定（enzyme linked immunosorbent assay，ELISA）試劑盒、小鼠IFN-γ ELISA試劑盒、小鼠IL-1β ELISA試劑盒 武漢博士德生物工程有限公司；其余化學(xué)試劑均為分析純。

1.2 儀器與設(shè)備

3110 Series Ⅱ二氧化碳培養(yǎng)箱、Varioskan Flash酶標(biāo)儀 美國Thermo Fisher公司；CKX41倒置顯微鏡日本Olympus公司；超凈工作臺 蘇州凈化設(shè)備廠；3K15高速臺式冷凍離心機 美國Sigma公司；微量加樣器 德國Eppendorf公司；ZDX-35B高壓滅菌鍋上海申安醫(yī)療器械廠；Milli-Q 50超純水凈化系統(tǒng) 美國Millipore公司。

1.3 方法

1.3.1 小鼠脾淋巴細(xì)胞的制備

脫頸椎處死小鼠，無菌取其脾臟，參照文獻(xiàn)[11]報道的方法制備脾細(xì)胞懸液，將收集到的脾細(xì)胞置于培養(yǎng)瓶中，在37 ℃、5% CO2培養(yǎng)箱培養(yǎng)2 h，以除去貼壁細(xì)胞，收集未貼壁的細(xì)胞懸液即為脾淋巴細(xì)胞。臺盼藍(lán)染色計數(shù)（活細(xì)胞數(shù)大于95%），備用。

調(diào)整小鼠脾淋巴細(xì)胞懸液細(xì)胞密度為5×106個/mL，按190 μL/孔細(xì)胞懸液加入至96 孔細(xì)胞培養(yǎng)板。JFP-Ps處理組（各組每孔分別加不同質(zhì)量濃度JFP-Ps的RPMI-1640培養(yǎng)基10 μL，調(diào)節(jié)終質(zhì)量濃度分別為20、40、80、160 μg/mL），空白對照組（每孔加10 μL RPMI-1640培養(yǎng)基），每組4 個復(fù)孔，同時設(shè)置3 個平行實驗，37 ℃、5% CO2條件下培養(yǎng)48 h后，6 000 r/min離心10 min，收集細(xì)胞和上清液樣品，檢測JFP-Ps對脾淋巴細(xì)胞抗氧化活性和細(xì)胞因子含量的影響。

1.3.2 小鼠脾淋巴細(xì)胞增殖的檢測

采用CCK-8法檢測JFP-Ps對小鼠脾淋巴細(xì)胞體外增殖能力的影響，按1.3.1節(jié)方法培養(yǎng)小鼠脾淋巴細(xì)胞48 h后，ConA（加入10 μL ConA RPMI-1640溶液，使其終質(zhì)量濃度為5 μg/mL，設(shè)3 個復(fù)孔）作為陽性對照組[12]，根據(jù)CCK-8說明書，加入20 μL CCK-8溶液繼續(xù)培養(yǎng)4 h后用酶標(biāo)儀檢測450 nm波長處吸光度，檢測JFP-Ps對小鼠脾淋巴細(xì)胞的增殖作用。

1.3.3 抗氧化活性的測定

采用Western及IP細(xì)胞裂解液裂解1.3.1節(jié)收集的細(xì)胞樣品：每100萬細(xì)胞加入200 μL裂解液進(jìn)行裂解，玻璃勻漿器4 ℃勻漿，6 000 r/min離心10 min，取上清液。

嚴(yán)格按照T-AOC、GSH-Px、SOD、CAT和MDA檢測試劑盒說明書進(jìn)行測定。根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)曲線和蛋白質(zhì)量濃度計算抗氧化酶活力和MDA含量。

1.3.4 NO含量的測定

取1.3.3節(jié)制備的細(xì)胞上清液50 μL，按照NO檢測試劑盒說明書方法，每孔分別加Griess Reagent Ⅰ和Griess Reagent Ⅱ各50 μL，酶標(biāo)儀檢測540 nm波長處吸光度，繪制標(biāo)準(zhǔn)曲線，計算脾淋巴細(xì)胞NO含量。

1.3.5 細(xì)胞因子分泌水平的測定

取1.3.1節(jié)制備的細(xì)胞培養(yǎng)上清液樣品，嚴(yán)格按ELISA試劑盒說明書進(jìn)行實驗操作流程，建立標(biāo)準(zhǔn)曲線，通過繪制標(biāo)準(zhǔn)曲線求出上清液中IFN-γ、IL-1β和TNF-α的質(zhì)量濃度。

1.4 數(shù)據(jù)統(tǒng)計分析

采用統(tǒng)計軟件SPSS Statistics 17.0進(jìn)行數(shù)據(jù)統(tǒng)計，兩組間比較采用獨立樣本t檢驗，多組間比較采用單因素方差分析，以x?±s表示，以p＜0.05時，組間差異判斷為具有統(tǒng)計學(xué)意義。

2 結(jié)果與分析

2.1 JFP-Ps對小鼠脾淋巴細(xì)胞增殖的影響

圖1 JFP-Ps對脾淋巴細(xì)胞增殖的影響Fig. 1 Effect of JFP-Ps at different concentrations on spleen lymphocyte proliferation in vitro

如圖1所示，JFP-Ps在終質(zhì)量濃度20～160 μg/mL范圍內(nèi)可促進(jìn)正常小鼠脾淋巴細(xì)胞的體外增殖，隨JFP-Ps質(zhì)量濃度的增加，其促進(jìn)脾臟淋巴細(xì)胞體外增殖作用增強。與空白對照組比較，ConA陽性對照組可顯著促進(jìn)正常小鼠脾淋巴細(xì)胞增殖（p＜0.05），JFP-Ps在80 μg/mL和160 μg/mL時對脾淋巴細(xì)胞的增殖作用具有顯著性效果（p＜0.05）。與陽性對照組相比，80 μg/mL和160 μg/mL的JFP-Ps溶液對小鼠脾淋巴細(xì)胞的增殖作用較強，但無顯著性差異（P＞0.05），表明JFP-Ps可促進(jìn)正常小鼠脾淋巴細(xì)胞的體外增殖。

2.2 JFP-Ps對小鼠脾淋巴細(xì)胞抗氧化能力的影響

圖2 JFP-Ps對脾淋巴細(xì)胞抗氧化酶活力的影響Fig. 2 Effect of JFP-Ps at different concentrations on antioxidant enzyme activities in spleen lymphocytes in vitro

由圖2可知，與空白對照組相比，JFP-Ps可提高小鼠脾淋巴細(xì)胞中抗氧化酶（T-AOC、GSH-Px、SOD和CAT）活力，并呈現(xiàn)一定的劑量相關(guān)性。當(dāng)JFP-Ps質(zhì)量濃度在40 μg/mL時，T-AOC、GSH-Px、SOD和CAT活力均顯著升高（p＜0.05），當(dāng)質(zhì)量濃度達(dá)到160 μg/mL時，與空白對照組相比，具有極顯著升高效果（p＜0.01）。

圖3 JFP-Ps對脾淋巴細(xì)胞抗氧化產(chǎn)物MDA含量的影響Fig. 3 Effect of JFP-Ps at different concentrations on MDA production in spleen lymphocytes in vitro

由圖3可以看出，與空白對照組相比，JFP-Ps在終質(zhì)量濃度20～160 μg/mL范圍內(nèi)可降低脾淋巴細(xì)胞MDA含量，且具有明顯的量效關(guān)系。當(dāng)JFP-Ps終質(zhì)量濃度達(dá)到40 μg/mL時，對MDA含量具有顯著降低作用（p＜0.05），當(dāng)質(zhì)量濃度達(dá)到80 μg/mL和160 μg/mL時，JFP-Ps作用具有極顯著降低效果（p＜0.01）。表明JFP-Ps能夠通過降低小鼠脾淋巴細(xì)胞脂質(zhì)過氧化，保護(hù)自由基介導(dǎo)的氧化損傷。

2.3 JFP-Ps對小鼠脾淋巴細(xì)胞NO分泌水平的影響

JFP-Ps對小鼠脾淋巴細(xì)胞NO分泌水平的影響結(jié)果如圖4所示，JFP-Ps能刺激脾淋巴細(xì)胞分泌NO，并隨著JFP-Ps質(zhì)量濃度的增加，NO分泌量逐漸升高，呈一定的量效關(guān)系。與空白對照組相比，當(dāng)質(zhì)量濃度達(dá)到80 μg/mL和160 μg/mL時，NO分泌效果極顯著增強（p＜0.01）。

圖 4 JFP-Ps對脾淋巴細(xì)胞NO分泌水平的影響Fig. 4 Effect of JFP-Ps at different concentrations on NO induction in spleen lymphocytes in vitro

2.4 JFP-Ps對小鼠脾淋巴細(xì)胞分泌細(xì)胞因子的影響

表1 JFP-Ps對脾淋巴細(xì)胞分泌細(xì)胞因子的影響Table 1 Effect of JFP-Ps at different concentrations on cytokine secretion in spleen lymphocytes in vitro

如表1所示，與空白對照組相比，不同質(zhì)量濃度JFP-Ps對小鼠脾淋巴細(xì)胞內(nèi)細(xì)胞因子分泌水平均有不同程度的促進(jìn)作用，且呈劑量依賴關(guān)系。JFP-Ps在質(zhì)量濃度20 μg/mL時，細(xì)胞因子TNF-α的分泌水平顯著增加（p＜0.05），對IFN-γ和IL-1β無顯著促進(jìn)作用。在質(zhì)量濃度40～160 μg/mL范圍內(nèi)可顯著促進(jìn)脾淋巴細(xì)胞分泌TNF-α、IFN-γ和IL-1β。結(jié)果表明，JFP-Ps可通過促進(jìn)TNF-α、IFN-γ和IL-1β的分泌發(fā)揮免疫增強作用。

3 討 論

脾淋巴細(xì)胞是機體獲得性免疫系統(tǒng)的重要組成部分，淋巴細(xì)胞增殖率是反映細(xì)胞免疫能力最直接的指標(biāo)。常用檢測方法有噻唑藍(lán)法和CCK-8法，其中CCK-8法是利用2-（2-甲氧基-4-硝基苯基）-3-（4-硝基苯基）-5-（2,4-二磺酸苯）-2H-四唑單鈉鹽在電子耦合試劑存在的情況下，被活細(xì)胞線粒體內(nèi)的一些脫氫酶還原生成具有高度水溶性黃色甲瓚產(chǎn)物的原理，采用比色法檢測450 nm波長處溶液產(chǎn)生的吸收峰，吸光度與活細(xì)胞數(shù)成線性關(guān)系[13]。ConA作為T淋巴細(xì)胞有絲分裂原，主要促進(jìn)T淋巴細(xì)胞的增殖[14]。張夢思等[15]采用CCK-8法測定脾淋巴細(xì)胞對ConA刺激的增殖能力，發(fā)現(xiàn)當(dāng)歸多糖可顯著提高D-半乳糖復(fù)制的衰老模型大鼠脾淋巴細(xì)胞的增值能力。本實驗研究結(jié)果表明，與ConA陽性對照組相比，較高質(zhì)量濃度的JFP-Ps能活化小鼠脾淋巴細(xì)胞體外增殖，推斷JFP-Ps可能是淋巴細(xì)胞的致有絲分裂原，通過促進(jìn)淋巴細(xì)胞增殖發(fā)揮其免疫增強活性，對增強機體的免疫功能具有重要的意義。

GSH-Px、SOD和CAT等一系列抗氧化酶在維持體內(nèi)的氧化與抗氧化動態(tài)平衡中起著重要作用，保持機體內(nèi)自由基的動態(tài)平衡[16]。其中，T-AOC作為衡量機體抗氧化功能的重要評價指標(biāo)，其活性大小決定機體抗氧化能力的強弱[17]。GSH-Px是機體內(nèi)重要的抗脂質(zhì)過氧化物酶之一，具有清除過氧化氫和脂質(zhì)過氧化物的能力，保護(hù)細(xì)胞形態(tài)和功能完整[18]。SOD是機體唯一能淬滅自由基的生物酶，主要清除超氧化陰離子自由基等氧自由基，是機體抵抗氧化損傷的主要屏障；CAT與GSH-Px和SOD共同構(gòu)成機體重要的抗氧化酶系統(tǒng)，可減少ROS的產(chǎn)生，降低脂質(zhì)過氧化及其中間代謝產(chǎn)物對機體的損害[19-20]。而MDA作為脂質(zhì)過氧化的代表產(chǎn)物，是衡量機體自由基代謝的敏感指標(biāo)[21]。本實驗發(fā)現(xiàn)，JFP-Ps可顯著提高正常小鼠脾淋巴細(xì)胞內(nèi)T-AOC，GSH-Px、SOD、CAT活力和顯著降低MDA含量（p＜0.05），其作用隨JFP-Ps質(zhì)量濃度增加而增強，說明JFP-Ps可通過調(diào)節(jié)機體氧化-抗氧化平衡發(fā)揮其免疫增強活性。

NO作為細(xì)胞間信息傳遞的重要調(diào)節(jié)分子，其含量高低可評價機體免疫水平的強弱[22]。馬玉芳等[23]發(fā)現(xiàn)金線蓮多糖可促進(jìn)小鼠脾淋巴細(xì)胞分泌NO。劉鷺等[24]研究發(fā)現(xiàn)，硒化乳酸菌胞外多糖可促進(jìn)體外培養(yǎng)小鼠脾淋巴細(xì)胞NO的分泌量。本研究結(jié)果與前人報道結(jié)果相一致，表明JFP-Ps可通過刺激正常小鼠脾淋巴細(xì)胞分泌NO，進(jìn)一步發(fā)揮其免疫調(diào)節(jié)作用。

細(xì)胞因子是由活化的免疫細(xì)胞和相關(guān)細(xì)胞分泌的一類具有廣泛生物學(xué)活性的小分子蛋白質(zhì)或多肽，可調(diào)節(jié)細(xì)胞的增殖、分化及功能成熟，提高宿主的防御能力[25-26]。TNF-α屬于促炎癥調(diào)節(jié)因子，能直接地抑制或殺傷腫瘤細(xì)胞，還能激活巨噬細(xì)胞和中性粒細(xì)胞功能以及促進(jìn)抗原活化T、B淋巴細(xì)胞增殖、分化等作用，發(fā)揮重要的免疫調(diào)節(jié)作用[25]。IFN-γ是Th1型細(xì)胞因子，主要由活化的T細(xì)胞和自然殺傷細(xì)胞產(chǎn)生，是主要的巨噬細(xì)胞活化因子，具有強大的免疫調(diào)節(jié)功能和抗病毒、抗腫瘤作用[27]。IL-1β是一種主要由單核巨噬細(xì)胞產(chǎn)生的重要細(xì)胞因子和多肽調(diào)節(jié)因子，它能通過誘導(dǎo)淋巴細(xì)胞的分化和增殖進(jìn)而提高機體細(xì)胞免疫應(yīng)答[28]。從實驗結(jié)果看，JFP-Ps可促進(jìn)正常小鼠脾淋巴細(xì)胞TNF-α、IFN-γ和IL-1β的分泌，表明JFP-Ps增強正常小鼠免疫功能可能與其誘導(dǎo)細(xì)胞因子的分泌有一定關(guān)系。

研究表明，未致敏CD4+T細(xì)胞在不同條件下功能性分化為Th1或Th2細(xì)胞，其中Th1細(xì)胞主要分泌IL-2、IFN-γ、TNF-α、TNF-β等細(xì)胞因子，Th2細(xì)胞主要分泌IL-4、IL-5、IL-10等細(xì)胞因子，其中IFN-γ可促進(jìn)Th1型細(xì)胞因子應(yīng)答[29]。Mishra等[30]研究發(fā)現(xiàn)紅景天玳瑁根莖水溶性提取物處理的正常人外周血單核細(xì)胞能刺激IL-1β、IL-6、TNF-α含量增多，通過刺激先天免疫途徑，具有強大的免疫刺激活性。何廣勝等[31]發(fā)現(xiàn)，巨噬細(xì)胞可根據(jù)其抗氧化功能狀態(tài)的變化對Th細(xì)胞分化作出調(diào)節(jié)，免疫細(xì)胞自身的抗氧化狀態(tài)可能會對最終的免疫反應(yīng)有著重要影響。本研究結(jié)果表明，JFP-Ps可能是通過提高小鼠脾淋巴細(xì)胞抗氧化能力、調(diào)節(jié)NO代謝和Th1/Th2細(xì)胞因子平衡，發(fā)揮其免疫調(diào)節(jié)活性。

綜上所述，JFP-Ps可能促進(jìn)小鼠脾淋巴細(xì)胞增殖，提高T-AOC，GSH-Px、SOD、CAT活力和降低MDA含量，刺激NO分泌和誘導(dǎo)脾淋巴細(xì)胞TNF-α、IFN-γ和IL-1β的分泌。表明JFP-Ps的免疫增強活性可能與其促進(jìn)小鼠脾淋巴細(xì)胞增殖、提高抗氧化活性及誘導(dǎo)細(xì)胞因子TNF-α、IFN-γ和IL-1β分泌有關(guān)。

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Antioxidant and Immunoenhancing Activity of Polysaccharide from Artocarpus heterophyllus Lam. on Spleen Lymphocytes

ZHU Kexue1, WANG Yingqian1,2, ZHANG Yanjun1, HE Shuzhen1, XU Fei1, WU Gang1, TAN Lehe1,*
(1. Spice and Beverage Research Institute, Chinese Academy of Tropical Agricultural Sciences, Wanning 571533, China;2. College of Engineering, Heilongjiang Bayi Agricultural University, Daqing 163319, China)

The antioxidant and immunomodulatory effects of water-soluble polysaccharide from jackfruit (Artocarpus heterophyllus Lam.) pulp (JFP-Ps) were investigated. The effect of JFP-Ps on the proliferation of normal mouse spleen lymphocytes, antioxidant capacity (total antioxidant capacity (T-AOC), and glutathione peroxidase (GSH-Px), superoxide dismutase (SOD) and catalase (CAT) activity) and malonic dialdehyde (MDA) contents, as well as the secretion of tumor necrosis factor-α (TNF-α), interferon-γ (IFN-γ) and interleukin-1β (IL-1β) were detected by culturing mouse spleen lymphocytes in vitro in the presence of different concentrations of JFP-Ps. The results showed that JFP-Ps at 80 and 160 μg/mL signif i cantly (P ＜ 0.05) increased lymphocyte proliferation, and it at 40 μg/mL and above enhanced T-AOC,GSH-Px, SOD and CAT activities and reduced MDA content. Moreover, JFP-Ps at 40, 80 and 160 μg/mL significantly increased the secretion of TNF-α, IFN-γ and IL-1β in spleen lymphocytes (P ＜ 0.05). These results indicate that JFP-Ps exerts immunomodulatory ef f ect likely by inducing lymphocyte proliferation, enhancing antioxidant activity and increasing the secretion of TNF-α, IFN-γ and IL-1β.

polysaccharide from jackfruit (Artocarpus heterophyllus Lam.); spleen lymphocyte; antioxidant activity;cytokines; immune modulation

10.7506/spkx1002-6630-201723033

Q946.3；R392.1

A

1002-6630（2017）23-0207-06

朱科學(xué), 王穎倩, 張彥軍, 等. 菠蘿蜜多糖對脾淋巴細(xì)胞抗氧化作用及免疫功能的影響[J]. 食品科學(xué), 2017, 38(23): 207-212.

DOI:10.7506/spkx1002-6630-201723033. http://www.spkx.net.cn

2017-04-12

海南省自然科學(xué)基金面上項目（317270）；南昌大學(xué)食品科學(xué)與技術(shù)國家重點實驗室開放基金項目（SKLF-KF-201602）

朱科學(xué)（1986—），男，助理研究員，博士，研究方向為功能性食品。E-mail：zhukexue163@163.com

*通信作者：譚樂和（1969—），男，研究員，本科，研究方向為熱帶作物的科研與工程化開發(fā)。E-mail：tlh3687@163.com

ZHU Kexue, WANG Yingqian, ZHANG Yanjun, et al. Antioxidant and immunoenhancing activity of polysaccharide from Artocarpus heterophyllus Lam. on spleen lymphocytes[J]. Food Science, 2017, 38(23): 207-212. (in Chinese with English abstract) DOI:10.7506/spkx1002-6630-201723033. http://www.spkx.net.cn