《茶藝學(xué)》課程考核改革探討

薛志慧

摘 要：針對現(xiàn)今《茶藝學(xué)》課程考核方式需改革的現(xiàn)狀，對福建農(nóng)林大學(xué)安溪茶學(xué)院開設(shè)的茶藝學(xué)課程考核改革實(shí)踐進(jìn)行了介紹與探討，提出提高平時(shí)成績比例、改革實(shí)驗(yàn)技能考核、加強(qiáng)課后的反思和研究等思路，對進(jìn)一步提高茶藝學(xué)課程教學(xué)質(zhì)量和深化教育改革進(jìn)行初探。

關(guān)鍵詞：課程考核；改革；茶藝學(xué)

中圖分類號：G4 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A doi：10.19311/j.cnki.1672-3198.2017.34.085

課程考核是教學(xué)眾多環(huán)節(jié)中重要的一環(huán)，不僅是評價(jià)學(xué)生學(xué)習(xí)效果的主要方式，同時(shí)也是檢驗(yàn)教師授課效果的主要手段，對整個(gè)教學(xué)過程起著監(jiān)督反饋的作用。

教學(xué)質(zhì)量監(jiān)控體系的完善與否直接影響到學(xué)生的學(xué)習(xí)效果，而完善的教學(xué)質(zhì)量監(jiān)控體系，不僅包括教學(xué)環(huán)節(jié)，也涵蓋課程考核方式。目前的許多課程考核方式單一，考核內(nèi)容僵化，考核重理論輕實(shí)踐，而忽略學(xué)生的實(shí)踐創(chuàng)新能力。只有改變傳統(tǒng)的課程考核方式，才能更好地培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新能力，提升學(xué)生的綜合素養(yǎng)。

《茶藝學(xué)》是茶學(xué)專業(yè)的專業(yè)選修課，是一門實(shí)踐性很強(qiáng)的課程，不僅承擔(dān)著培養(yǎng)實(shí)用型人才的重要任務(wù)，同時(shí)也是弘揚(yáng)中國傳統(tǒng)茶文化的主要途徑之一。近年來，隨著茶產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，人們的飲茶習(xí)慣也有了很大改變。對課程內(nèi)容的更新及應(yīng)用型人才的需求也隨之發(fā)生改變。傳統(tǒng)茶藝學(xué)課程考核以閉卷筆試為主，實(shí)驗(yàn)技能考核依據(jù)實(shí)驗(yàn)報(bào)告撰寫，考核形式單一，考核內(nèi)容僵化，且重理論輕實(shí)踐，學(xué)生學(xué)習(xí)熱情度下降，學(xué)習(xí)效果較差，難以適應(yīng)新形勢下人才需求。筆者結(jié)合多年教學(xué)實(shí)踐，對茶藝學(xué)課程考核方式中存在的問題進(jìn)行了探討，并對考核改革方向提出幾點(diǎn)建議。

1 《茶藝學(xué)》課程考核現(xiàn)狀及成因分析

1.1 考核形式單一

目前，茶藝學(xué)課程考核主要采取“平時(shí)成績+期末成績”的形式，平時(shí)成績包含學(xué)生考勤、課堂表現(xiàn)、實(shí)驗(yàn)成績等；期末成績主要是統(tǒng)一命題，統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)答案的閉卷筆試。這樣的考核方式單一，主要考察學(xué)生對基礎(chǔ)知識的掌握，忽視了學(xué)生學(xué)習(xí)興趣 的激發(fā)，限制了學(xué)生創(chuàng)新意識和創(chuàng)新能力的提高，學(xué)生熱情度下降。并且這種方式使大部分學(xué)生平時(shí)不努力，靠前臨陣磨槍，考中違紀(jì)作弊，應(yīng)用型及創(chuàng)新型人才培養(yǎng)目標(biāo)難以實(shí)驗(yàn)。

1.2 考核內(nèi)容僵化

茶藝學(xué)課程閉卷考試題目客觀題偏多，如選擇題、判斷題、填空題等，綜合性思考題、分析論述題較少，考核內(nèi)容局主要以教材及教師授課內(nèi)容為主，偏重于對學(xué)生理論知識的掌握，這樣使學(xué)生偏重于記憶，對知識的深層理解不夠，難以檢驗(yàn)學(xué)生的創(chuàng)新意識及對知識的綜合運(yùn)用能力。使學(xué)生學(xué)習(xí)興趣下降，知識覆蓋面窄。因此不利于學(xué)生創(chuàng)新能力的培養(yǎng)，考核結(jié)果缺乏科學(xué)性。

1.3 考核重理論輕實(shí)踐

茶藝學(xué)課程要求學(xué)生掌握人、茶、水、器、境、藝六大要素的基本知識及不同茶類泡茶的基本技藝。一般是課程內(nèi)實(shí)驗(yàn)，且占據(jù)較大的學(xué)時(shí)比重，由于沒有開設(shè)單獨(dú)的實(shí)驗(yàn)課，因此實(shí)驗(yàn)成績目前主要以實(shí)驗(yàn)報(bào)告成績?yōu)橹?，缺少?shí)踐操作考核，而本課程實(shí)踐性強(qiáng)，這種重理論輕實(shí)踐的考核方式難以客觀評判學(xué)生對茶藝實(shí)踐能力的掌握，也不利于應(yīng)用型人才的培養(yǎng)。

1.4 考核后的分析反饋不足

課程考試結(jié)束后，一般會做試卷分析，統(tǒng)計(jì)及格率等，但缺乏對試卷的深入分析。如知識的難易程度，知識考察的系統(tǒng)性，學(xué)生普遍掌握的知識點(diǎn)及沒有掌握的原因等。因此需要更加客觀真實(shí)的對考核后試卷進(jìn)行分析，才能更好地反饋學(xué)生對知識的掌握程度，進(jìn)而更有效的促進(jìn)教學(xué)工作。

2 《茶藝學(xué)》課程考核改革的建議

2.1 提高平時(shí)成績比例，激勵學(xué)生平時(shí)積累

茶藝學(xué)課程考核中，以往期末成績占比較大，提高平時(shí)成績的比例，增加過程考核，使學(xué)生更加注重學(xué)習(xí)過程中的積累。可以將成績構(gòu)成設(shè)置為：期末成績*40%+平時(shí)成績（實(shí)驗(yàn)成績35%+小測10%+上課表現(xiàn)10%+考勤5%）*60%。提高平時(shí)成績的比例，增加2-3次階段小測，小測形式可以是選擇題、填空題或者簡答題，以上課內(nèi)容為主，題量8-10題，課堂完成并提交，以此督促學(xué)生對平時(shí)知識點(diǎn)積累的重視性。課堂表現(xiàn)主要是課堂上與老師的互動情況，如果回答問題積極，就有更多加分，這樣極大提高學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性，課堂氛圍更加活躍。

2.2 采用多樣化評價(jià)考核，完善考核題體系

以往茶藝學(xué)考核重理論，輕實(shí)踐，期末卷面成績占據(jù)較大比例，而真正檢測課程實(shí)踐掌握情況的實(shí)驗(yàn)部分主要以撰寫實(shí)驗(yàn)報(bào)告，并根據(jù)實(shí)驗(yàn)報(bào)告完成情況打分，這樣無法考查學(xué)生實(shí)踐能力，也降低學(xué)生學(xué)習(xí)積極性。茶藝技能的考核應(yīng)突出學(xué)生的實(shí)踐創(chuàng)新能力及團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力。因此對實(shí)驗(yàn)課程考核進(jìn)行改革，取消實(shí)驗(yàn)報(bào)告的撰寫，以期末自主創(chuàng)作茶藝并演示的形式來進(jìn)行考核。具體為：學(xué)生自由選擇團(tuán)隊(duì)成員，3-5人一組，每組學(xué)生需在期末考核前自主創(chuàng)作，完成一個(gè)茶藝演示，即一套具有自主知識產(chǎn)權(quán)的茶藝表演作品，首先自主確定主題；其次，根據(jù)主題，選配茶具、茶葉、鋪墊，制作插花，設(shè)置背景，選配音樂，服裝，自行撰寫茶藝解說詞，并可設(shè)置多媒體，采用動態(tài)演示；最后，在限定時(shí)間內(nèi)，團(tuán)隊(duì)成員完成茶藝演示。實(shí)驗(yàn)技能考核設(shè)置《茶藝實(shí)驗(yàn)技能考核評分表》（表1），記錄學(xué)生茶藝演示過程中的得分情況，并根據(jù)評分表對每組成員評分，確定最終成績。筆者在12級茶學(xué)專業(yè)中進(jìn)行了茶藝學(xué)實(shí)踐考核改革，學(xué)生自主創(chuàng)作了《有緣千里茶相會》、《一片葉子故事》、《光陰的故事》、《遙望桑梓寄思親》、《閑聽白雨》、《賭書潑茶》等茶藝主題，并進(jìn)行了很好的演示。通過考核改革，極大地調(diào)動了學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性及創(chuàng)造性，并鞏固了課堂理論知識，將理論與實(shí)踐進(jìn)行了有效結(jié)合，考核過程考察了學(xué)生茶葉識別能力、茶藝禮儀與姿態(tài)、茶藝演示動作的流暢度、優(yōu)美度，茶藝解說詞的創(chuàng)作能力，及團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力等，學(xué)生積極響應(yīng)，創(chuàng)作熱情高，普遍反響較好。

2.3 加強(qiáng)課后的反思和研究以完善考核體系

課程考核是一個(gè)不斷改進(jìn)、不斷完善，不斷進(jìn)步的過程，因此要根據(jù)學(xué)生的期末成績做卷面分析，對學(xué)生的失分點(diǎn)進(jìn)行分析，以此評判試卷的難易度、題型結(jié)構(gòu)、知識點(diǎn)覆蓋度。找到問題所在，并分析問題存在的原因，從而提高出題質(zhì)量。對學(xué)生實(shí)踐考核情況進(jìn)行分析， 明確實(shí)踐能力失分點(diǎn)情況，并有針對性的進(jìn)行糾正，使學(xué)生更好地掌握茶藝技能。另外，課程結(jié)束后也可對學(xué)生進(jìn)行問卷調(diào)查，通過調(diào)查明確授課情況，教學(xué)方式、以及考核方法是否適合學(xué)生。學(xué)生在考核中知識能力是否得到有效發(fā)揮，教師通過試卷分析，不斷進(jìn)行自我反思，并適當(dāng)調(diào)整考核方式，完善考核體系，使考核方式能夠更好地檢測學(xué)生知識掌握及應(yīng)用能力。

3 結(jié)語

通過《茶藝學(xué)》課程考核改革，可以一定程度上激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，課程考核改革中提出一套茶藝技能綜合考核體系，可增強(qiáng)學(xué)生對茶藝技能認(rèn)識的重要性，提高學(xué)生實(shí)踐能力，拓寬學(xué)生思路，培養(yǎng)學(xué)生興趣，有效地提高學(xué)生的自主學(xué)習(xí)能力、團(tuán)結(jié)協(xié)作能力、拓展創(chuàng)新能力等。

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