永興水產(chǎn)：一年2000噸活魚(yú)“游”上香港餐桌

■ 《海洋與漁業(yè)》記者 呂華當(dāng) 實(shí)習(xí)記者 金亞平 李易珊/文圖

永興水產(chǎn)：一年2000噸活魚(yú)“游”上香港餐桌

■ 《海洋與漁業(yè)》記者 呂華當(dāng) 實(shí)習(xí)記者 金亞平 李易珊/文圖

鰻魚(yú)、草魚(yú)、白鯽、鳙魚(yú)……平均每天都有近6噸來(lái)自陽(yáng)江永興水產(chǎn)養(yǎng)殖有限公司的鮮活水產(chǎn)“坐”著公司直通香港的卡車(chē)，“游”上當(dāng)?shù)厥忻竦牟妥馈Ｗ鳛榛浳魇准一铘~(yú)直供香港的企業(yè)，永興水產(chǎn)養(yǎng)殖有限公司每年有近2000噸水產(chǎn)品直供香港，占公司水產(chǎn)品年產(chǎn)量的近40%。少部分供應(yīng)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，包括廣州、深圳、東莞、順德、肇慶等地，均直供天虹、華潤(rùn)萬(wàn)家、沃爾瑪?shù)却笮瓦B鎖超市。

日前，記者來(lái)到位于陽(yáng)江高新區(qū)平岡鎮(zhèn)的永興水產(chǎn)養(yǎng)殖有限公司的養(yǎng)殖基地，六千多畝的農(nóng)場(chǎng)內(nèi)，一口口占地20畝的魚(yú)塘遍布其中，生產(chǎn)道路曲徑通幽，藍(lán)天、白云、青草、魚(yú)塘……放眼望去，好一幅田園美景。讓我們走進(jìn)他的創(chuàng)業(yè)史，看看當(dāng)年那位在深圳做魚(yú)類(lèi)批發(fā)的小伙子，是如何一步一個(gè)腳印走上發(fā)家致富的道路。

“老手”也曾吃虧

做水產(chǎn)養(yǎng)殖30多年，從事水產(chǎn)銷(xiāo)售40多年。在水產(chǎn)養(yǎng)殖和銷(xiāo)售行業(yè)，公司負(fù)責(zé)人黃創(chuàng)智可謂一位經(jīng)驗(yàn)豐富的老手。上世紀(jì)八十年代，改革開(kāi)放之初，他就在深圳做水產(chǎn)批發(fā)，隨著對(duì)水產(chǎn)行業(yè)的了解日漸增多，他萌生了自己搞養(yǎng)殖的念頭。

1989年，他在順德承包了一百多畝魚(yú)塘開(kāi)始嘗試養(yǎng)殖。再經(jīng)過(guò)一番考察，帶著家鄉(xiāng)情懷，他回到了陽(yáng)江，選中了現(xiàn)在的這塊地方，“這里土質(zhì)很好，水草豐美，是做養(yǎng)殖好地方”。1993年，黃創(chuàng)智開(kāi)始了他的養(yǎng)殖事業(yè)，當(dāng)時(shí)總養(yǎng)殖面積為800畝，黃創(chuàng)智大部分養(yǎng)了鰻魚(yú)，還有一小部分黃鰭鯛、烏頭等。那時(shí)也正是鰻魚(yú)養(yǎng)殖最為瘋狂的時(shí)候，成鰻價(jià)格最高時(shí)達(dá)到17～18萬(wàn)元/噸?？珊镁安婚L(zhǎng)，1997年國(guó)內(nèi)鰻魚(yú)市場(chǎng)趨于飽和，同時(shí)受到一些國(guó)家的惡意抵制，成鰻價(jià)一路狂跌，最低時(shí)1噸的鰻魚(yú)，塘頭價(jià)才1.8萬(wàn)元，從18萬(wàn)元/噸驟減至1.8萬(wàn)元/噸，慘不忍睹?！扒昂筇澚艘粌|多，之前賺下的錢(qián)和向銀行借的錢(qián)差不多都賠上去了，有種翻不了身的感覺(jué)?！?/p>

市場(chǎng)是最好的“老師”

剛開(kāi)始養(yǎng)殖就遇上滑鐵盧，黃創(chuàng)智深受打擊，但他并沒(méi)有被打敗，而是繼續(xù)堅(jiān)持，這一堅(jiān)持就是20多年?！奥?，不斷調(diào)整養(yǎng)殖品種”，他選擇了從頭開(kāi)始。

黃創(chuàng)智告訴記者，靠著之前的一些積蓄和從事水產(chǎn)銷(xiāo)售積累的豐富經(jīng)驗(yàn)，他敏銳地發(fā)現(xiàn)市場(chǎng)變化，開(kāi)始有意識(shí)地控制規(guī)模并增加養(yǎng)殖品種，將鰻魚(yú)的養(yǎng)殖規(guī)模從一千多畝減少到三四百畝，增加了草魚(yú)、大頭魚(yú)、白鯽等塘魚(yú)，此舉類(lèi)似分散投資，在一定程度上規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)。“什么魚(yú)好賣(mài)就多養(yǎng)，最重要的是結(jié)合市場(chǎng)需求，靈活調(diào)整養(yǎng)殖品種和規(guī)模。”談起自己的養(yǎng)殖心得，黃創(chuàng)智毫不隱瞞。目前公司主要養(yǎng)殖并出口草魚(yú)、鳙魚(yú)、羅非魚(yú)、金錢(qián)鯛、白鯽、石斑、鰻魚(yú)等十幾個(gè)品種。

一波未平一波又起，當(dāng)時(shí)間的齒輪滾動(dòng)到2006年，由于孔雀石綠被揭開(kāi)面紗，水產(chǎn)品質(zhì)量安全的話題再次被推上了風(fēng)頭。面對(duì)禁藥風(fēng)波，黃創(chuàng)智決定為自己的養(yǎng)殖場(chǎng)打造品牌，做到有源可溯，為廣大買(mǎi)家打下強(qiáng)心針，于是“陽(yáng)江市永興水產(chǎn)養(yǎng)殖有限公司”正式誕生了。

“常換水、密度疏”的秘訣

水對(duì)養(yǎng)殖的重要性不言而喻。在永興水產(chǎn)養(yǎng)殖公司的養(yǎng)殖基地，有一條河流穿流而過(guò)。黃創(chuàng)智告訴記者，他們承包了這條水源地，為的是更好控制養(yǎng)殖用水，“水干凈，魚(yú)就健康”。

為了養(yǎng)好魚(yú)，黃創(chuàng)智總結(jié)出一套經(jīng)驗(yàn)：常換水，密度疏，平時(shí)下一點(diǎn)生石灰、漂白粉，用維生素調(diào)水。黃創(chuàng)智說(shuō)，如果出現(xiàn)病害就要放水消毒。為了降低養(yǎng)殖對(duì)象的發(fā)病率，降低養(yǎng)殖密度是關(guān)鍵，一般人放3000尾，我們就放2000尾，產(chǎn)量低一點(diǎn)，但是安全可控。例如，規(guī)格為2斤/條的草魚(yú)，其放養(yǎng)密度為3000條/畝；較小規(guī)格的白鰱，放養(yǎng)密度為200～300條/畝。

黃創(chuàng)智的萬(wàn)畝魚(yú)塘采用分班組分片管理的模式，4個(gè)工人可管300畝，由一名主管負(fù)責(zé)。以前工人只有工資，現(xiàn)在增加了獎(jiǎng)金，視產(chǎn)量而定，一斤一毛錢(qián)的提成，這樣可以激發(fā)他們養(yǎng)護(hù)的積極性。

供港魚(yú)勝在質(zhì)量

對(duì)鮮活水產(chǎn)出口企業(yè)而言，時(shí)間就是效益，黃創(chuàng)智說(shuō)，公司的活魚(yú)每天上午11點(diǎn)坐上車(chē)，晚上6點(diǎn)到達(dá)香港，等待次日凌晨2點(diǎn)的香港水產(chǎn)批發(fā)市場(chǎng)開(kāi)市?！皶r(shí)間決定存活率，存活率決定價(jià)格。在運(yùn)輸過(guò)程中，主要通過(guò)泵氧、加冰等方式保鮮，這樣魚(yú)到達(dá)香港的時(shí)候是鮮活的?！?/p>

陽(yáng)江市永興水產(chǎn)養(yǎng)殖有限公司 黃創(chuàng)智

黃創(chuàng)智在塘頭喂料

作為廣東省農(nóng)產(chǎn)品出口示范基地，2006年永興水產(chǎn)養(yǎng)殖有限公司被廣東省出入境檢驗(yàn)檢疫局認(rèn)定為粵西地區(qū)唯一“供港、澳食用水生動(dòng)物養(yǎng)殖場(chǎng)”。黃創(chuàng)智說(shuō)，香港方面很注重對(duì)養(yǎng)殖魚(yú)的藥殘檢查，除了委托陽(yáng)江檢驗(yàn)檢疫局進(jìn)行檢查外，還不定時(shí)派人過(guò)來(lái)公司進(jìn)行抽檢，同時(shí)他們公司也經(jīng)常送檢，確保供港水產(chǎn)品的質(zhì)量安全。話音未落，黃創(chuàng)智拿出一份來(lái)自陽(yáng)江出入境檢驗(yàn)檢疫局綜合技術(shù)服務(wù)中心綜合實(shí)驗(yàn)室的檢驗(yàn)報(bào)告向記者展示，報(bào)告中清晰標(biāo)出檢驗(yàn)項(xiàng)目，包括氯霉素、孔雀石綠、隱色孔雀石綠、環(huán)丙沙星等。

記者了解到，為保證讓香港市民吃上“放心魚(yú)”，該公司也從水質(zhì)監(jiān)測(cè)、投料與規(guī)范用藥管理、日常養(yǎng)殖資料記錄等方面加大把控力度，嚴(yán)格按照國(guó)家規(guī)定用藥，保證供港活魚(yú)符合相關(guān)檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)，確保供港活魚(yú)質(zhì)優(yōu)、量足。