旅游管理專業(yè)崗位能力培養(yǎng)的教學(xué)策略探究

佴仁娣

摘要：高職旅游教育作為高等旅游教育的關(guān)鍵內(nèi)容，不僅在人才培養(yǎng)體系方面有所成就，還在課程建設(shè)方面成績(jī)斐然。本文以旅游管理專業(yè)崗位能力培養(yǎng)為例，對(duì)其教學(xué)進(jìn)行評(píng)價(jià)分析，并提出崗位能力培養(yǎng)的有效策略。

關(guān)鍵詞：高職教育；旅游管理專業(yè)；崗位能力；培養(yǎng)策略

中圖分類號(hào)：G712文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1992-7711（2017）21-043-1

隨著我國(guó)旅游市場(chǎng)對(duì)于旅游管理專業(yè)的人才需求顯著增大，旅游管理專業(yè)對(duì)人才崗位能力的要求也越來越高。這就需要我們采取下列一系列有效的教學(xué)策略，來提升旅游管理學(xué)生的專業(yè)崗位能力。

一、編制突出崗位能力的教學(xué)大綱

1.貼近國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。我國(guó)對(duì)相關(guān)職業(yè)從業(yè)人員工作能力和工作水平的規(guī)范性要求被稱之為國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，這是對(duì)勞動(dòng)者從業(yè)資格、從業(yè)能力的基本衡量標(biāo)準(zhǔn)。以國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)為基礎(chǔ)，以市場(chǎng)實(shí)際就業(yè)情況為導(dǎo)向，準(zhǔn)確定位高職教育辦學(xué)要求，合理規(guī)范教學(xué)知識(shí)要求掌握程度，進(jìn)而對(duì)教學(xué)大綱和內(nèi)容進(jìn)行有依據(jù)、有理由、有基礎(chǔ)的科學(xué)改進(jìn)，緊密貼合國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

2.貼近崗位工作任務(wù)。根據(jù)目前旅游市場(chǎng)的崗位實(shí)際需求，明確其工作任務(wù)與過程，清晰了解其中需要注意的各方面問題，便于在崗位能力課程設(shè)置方面能夠按照實(shí)際工作任務(wù)情況進(jìn)行知識(shí)、能力以及素質(zhì)的培養(yǎng)安排，從而設(shè)定出科學(xué)、合理，適合于高職學(xué)生的崗位能力課程教學(xué)大綱，使之更具有適用性以及針對(duì)性。

3.貼近學(xué)生實(shí)際發(fā)展。崗位能力培養(yǎng)課程教學(xué)大綱的編制，需要與學(xué)生的實(shí)際發(fā)展相連接，即學(xué)生的職業(yè)可持續(xù)發(fā)展。首先，提高學(xué)生的綜合素質(zhì)，奠定學(xué)生在其人生職業(yè)規(guī)劃中的可持續(xù)發(fā)展基礎(chǔ)；其次，提高學(xué)生對(duì)社會(huì)組織的適應(yīng)能力，讓更多的高職畢業(yè)生不僅“有業(yè)”，而且“樂業(yè)”，進(jìn)而發(fā)展成為有個(gè)性的“創(chuàng)業(yè)”；最后，提高學(xué)生的職業(yè)意識(shí)與素養(yǎng)。通過加強(qiáng)理論基礎(chǔ)課程的分析與研究，編制理論基礎(chǔ)教學(xué)大綱，讓學(xué)生提高專業(yè)理論知識(shí)水平；通過改革實(shí)踐大綱，鼓勵(lì)學(xué)生參加相應(yīng)職業(yè)技能考試獲取相關(guān)職業(yè)資格證。

二、構(gòu)建以崗位能力為核心的課程教育體系

構(gòu)建以崗位能力為核心的課程教育體系，需要從崗位群的成長(zhǎng)路徑入手，明確其崗位職責(zé)，從而確定崗位職業(yè)能力，進(jìn)而確立崗位核心課程，最終對(duì)課程體系進(jìn)行模塊化創(chuàng)新設(shè)計(jì)。

1.明確職業(yè)崗位群，分析成長(zhǎng)路徑。根據(jù)旅游市場(chǎng)的發(fā)展情況與需求狀況，對(duì)旅游管理專業(yè)涉及的主要崗位群進(jìn)行深入調(diào)研與咨詢分析，即導(dǎo)游、旅游產(chǎn)品設(shè)計(jì)者、計(jì)調(diào)等，分別對(duì)這三個(gè)崗位的初始崗位、發(fā)展崗位以及目標(biāo)崗位進(jìn)行旅游市場(chǎng)需求分析，從而確定職業(yè)崗位的成長(zhǎng)路徑，為崗位能力培養(yǎng)課程教育體系的構(gòu)建夯實(shí)基礎(chǔ)。

2.明確崗位職責(zé)，建立崗位職業(yè)能力。依照已經(jīng)確定的職業(yè)崗位群，對(duì)各個(gè)不同的崗位進(jìn)行崗位能力分析，包含了基礎(chǔ)能力、專業(yè)能力以及綜合能力三個(gè)方面。其中基礎(chǔ)能力涉及英語(yǔ)聽說讀寫能力、計(jì)算機(jī)技術(shù)能力、辦公技能、社會(huì)適應(yīng)能力、信息處理能力、再學(xué)習(xí)能力等，專業(yè)能力則包含組織能力、講解能力、處理能力、應(yīng)變能力、寫作能力、調(diào)研能力等等，綜合能力表現(xiàn)為人文素質(zhì)的綜合性表現(xiàn)，如責(zé)任感、創(chuàng)新感等。根據(jù)以上能力分類，從而為崗位能力培養(yǎng)課程的確定做好準(zhǔn)備。

3.明確工作任務(wù)，建立模塊化課程。在做好崗位群的成長(zhǎng)路徑分析以及職能能力分類之后，就可以以高校為基礎(chǔ)，建立旅游實(shí)踐專家研討會(huì)，由高校教務(wù)處對(duì)實(shí)際工作情況進(jìn)行關(guān)鍵任務(wù)提取，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)對(duì)工作任務(wù)的知識(shí)、能力以及素質(zhì)進(jìn)行領(lǐng)悟和歸納，最終確立崗位核心課程的內(nèi)容。如在“旅游餐飲管理”課程中，將其中所涉及的餐飲成本管理、推銷等內(nèi)容整合到“旅游市場(chǎng)營(yíng)銷”當(dāng)中，將其中的食品營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生管理納入到“食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生”當(dāng)中。換言之，完成了能力為本、分崗設(shè)課的目標(biāo)，實(shí)現(xiàn)模塊化課程體系的建立。

三、創(chuàng)建“職業(yè)性”特色實(shí)踐體系

按照職業(yè)技能的考核要求，建立相應(yīng)完善的特色實(shí)踐基地，同時(shí)根據(jù)國(guó)家職業(yè)技能鑒定鑒定標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)現(xiàn)對(duì)旅游管理專業(yè)崗位能力的針對(duì)性培訓(xùn)。首先可以建立校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地，主要由三個(gè)方面組成，一是實(shí)訓(xùn)基地，二是餐飲實(shí)訓(xùn)基地、三是客房實(shí)訓(xùn)中心，從而能夠同時(shí)滿足公關(guān)、餐飲、休閑、導(dǎo)游等職業(yè)技能的培訓(xùn)要求。一般來說校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地主要設(shè)在校內(nèi)實(shí)訓(xùn)中心、接待餐廳、接待中心等，環(huán)境優(yōu)良、設(shè)施完善，較容易實(shí)現(xiàn)。

四、加強(qiáng)崗位能力考核建設(shè)與發(fā)展

遵循“三結(jié)合”考核制度，加強(qiáng)訓(xùn)練中考評(píng)意識(shí)。所謂“三結(jié)合”考核制度，即過程考核和結(jié)果考核結(jié)合、課程考核和職業(yè)資格考核結(jié)合、理論考核和技能考核結(jié)合。例如，對(duì)學(xué)生進(jìn)行實(shí)訓(xùn)后，隨后進(jìn)行階段性過程考核，最終成績(jī)匯總，計(jì)算綜合成績(jī)；在課程成績(jī)的評(píng)定中將學(xué)生的職業(yè)技能鑒定成績(jī)納入其中，促進(jìn)技能考核的實(shí)施；加強(qiáng)校內(nèi)考核的同時(shí)加強(qiáng)企業(yè)考核，兩者結(jié)合綜合評(píng)價(jià)；綜合考慮理論考核成績(jī)與技能考核成績(jī)。在考試形式方面，不拘泥于傳統(tǒng)的筆試、技能操作考試，還可以進(jìn)行口試、面試等。在考試評(píng)分分布上，可以安排實(shí)訓(xùn)成績(jī)?yōu)?0%，理論成績(jī)?yōu)?0%，平時(shí)成績(jī)?yōu)?0%?？偟恼f來，對(duì)學(xué)生崗位能力的考核建設(shè)與發(fā)展，需要多維度、多元化評(píng)價(jià)，全面地考查學(xué)生的理論能力、實(shí)訓(xùn)能力以及專業(yè)素養(yǎng)。

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