處處留心皆學(xué)問

劉文卓　劉文紅　蘇偉全

【摘要】選修課《趣味生活化學(xué)與生物小常識》是通過觀察身邊的現(xiàn)象，印證課本有關(guān)的化學(xué)與生物的理論知識，結(jié)合生活實(shí)際等方法學(xué)以致用，也可提高學(xué)生學(xué)習(xí)化學(xué)及生物知識的興趣。

【關(guān)鍵詞】選修課 化學(xué)教學(xué) 化學(xué)教材

一、多角度聯(lián)系生活與化學(xué)，活學(xué)善用化學(xué)知識

要上好這門課，并不能把知識僅僅停留在理論上，更要密切聯(lián)系生活。古人云：“處處留心皆學(xué)問”、俗話說：“給學(xué)生一滴水，自己首先有一瓢水”。因此日常生活中自己先要不斷體驗(yàn)和揣摩，不斷提高自己的生活感受力。還要結(jié)合嚴(yán)謹(jǐn)?shù)幕瘜W(xué)及生物理論知識與之聯(lián)系。使自己知識得到不斷升華。豐富的化學(xué)及生物知識往往就蘊(yùn)藏在簡單的生活里。有了這些現(xiàn)象與知識后上課就踏實(shí)得多了。

比如，講到生活的必需品食鹽及為何加碘時(shí)，可聯(lián)系到我們?nèi)粘Ｉ睿嚎蓮氖雏}的功能講起。如能提高食物的鮮味，又能解膩、去腥、除膻；食鹽能激活淀粉酶；在肌體內(nèi)鈉離子還扮演著核心角色等等方面發(fā)揮各種生化、生理作用。

還可以從廣州市免費(fèi)派發(fā)的小鹽勺談起：現(xiàn)在廣州市都在派發(fā)限量小鹽勺。有什么作用，又如何使用呢？食鹽過多，會破壞體內(nèi)酸堿平衡，導(dǎo)致血鈣降低，引發(fā)骨質(zhì)疏松癥；鹽有吸收促進(jìn)水分吸收的作用，1g鹽，可以使體內(nèi)多0.25L的水?？梢哉f吃鹽越多，水在體內(nèi)潴留就越多，血管的需要承受的壓力越大（就像已經(jīng)充滿氣的氣球又不斷加壓充氣，最后破裂），導(dǎo)致血壓升，導(dǎo)致心、腎不堪負(fù)荷，產(chǎn)生各種心血管疾病。如高血壓、冠心病等。如曾有媒體報(bào)道：每天多吃2克鹽，收縮壓和舒張壓就會分別增加2毫米汞柱和1.2毫米汞柱。原來政府為了我們健康著想才派發(fā)鹽勺的。那么如何使用，它和普通的鹽勺有什么區(qū)別呢？原來我們每人每天用量不超過3.5勺（約7克）就可以了。通過講解，學(xué)生可以更好領(lǐng)會政府的好意。另外我們還要注意一些高鹽食物：10克咸蘿卜相當(dāng)于1.8克食鹽，10克醬油相當(dāng)于1.5克食鹽，10克榨菜相當(dāng)于1.1克食鹽等。進(jìn)食這些食物相當(dāng)于短時(shí)間身體聚集大量的食鹽。使學(xué)生感受到政府對市民健康“以微小處見真情”的用心良苦。

通過選修課的學(xué)習(xí)可以使學(xué)生產(chǎn)生強(qiáng)烈的好奇心。讓學(xué)生意識到學(xué)習(xí)這門課確實(shí)有助于他們?nèi)ンw驗(yàn)生活，學(xué)到對他們生活學(xué)習(xí)有用的知識。從被要求學(xué)習(xí)轉(zhuǎn)到想學(xué)、要學(xué)及愿學(xué)的狀態(tài)。

二、調(diào)整教材內(nèi)容和順序確定教學(xué)重點(diǎn)和難點(diǎn)

選修課不像必修課有現(xiàn)成的課本、教綱及教案。授課時(shí)間比較短，一般只有一個(gè)學(xué)期（30-40節(jié)）課時(shí)左右。怎么辦呢？作者首先對教材的先后次序做了較合理的編排、對內(nèi)容進(jìn)行必要的取舍，盡可能做到既嚴(yán)謹(jǐn)又靈活。

比如，原參考教材沒有像必修課的現(xiàn)成的章節(jié)排列，沒有教學(xué)大綱。思維也是不連貫的。許多知識點(diǎn)東一搓、西一塊的。因此必須按某些參考書的內(nèi)在編排規(guī)律及自己對書本的理解進(jìn)行整理歸納。最后把它歸納成重要元素、主要材料、環(huán)保知識、食品知識和日用品知識等五個(gè)板塊的內(nèi)容。

此外，原有的某些內(nèi)容有些過難的需要進(jìn)一步改寫、使之深入淺出、易被學(xué)生接納和理解、便于學(xué)生掌握；有的篇幅比較長、內(nèi)容較多不適合一次課講完，需要適當(dāng)?shù)膲嚎s和剪截；有的內(nèi)容比較淺及編幅短不符合目前學(xué)生的水平，需要查閱有關(guān)資料及文獻(xiàn)不斷地補(bǔ)充和完善它們。

通過適當(dāng)?shù)奶幚砗螅瑹o論在容量、難度、篇章結(jié)構(gòu)等各方面都做到比較適合學(xué)生的知識結(jié)構(gòu)需要。

三、巧用多媒體、提高教學(xué)效率

總地來講，化學(xué)和生物很多微細(xì)結(jié)構(gòu)的變化是看不見摸不著，比較枯燥。比如，原子、分子需要特殊的儀器才能探測。眾多深?yuàn)W的理論也是前人孜孜以求、不斷探索的結(jié)果。用各種精密的儀器把書本上的知識一一再現(xiàn)確實(shí)可以提高學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性。但考慮到成本和其他（如危險(xiǎn)性、可操作性等）問題，這點(diǎn)在必修課也沒多少可能做得到，只開了1至2個(gè)班的選修課那更不可能做到。如果此時(shí)僅僅停留在課本上，照本宣科地教學(xué)的話，學(xué)生很容易因?yàn)楦糸u和枯燥而失去學(xué)習(xí)的興趣和動(dòng)力。怎么辦呢？此時(shí)有必要在教學(xué)中采用多種教學(xué)手段，豐富課堂教學(xué)內(nèi)容，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣?，F(xiàn)在每個(gè)教室都配置了多媒體教學(xué)設(shè)備，為教學(xué)開啟了方便之門。此時(shí)，可用多媒體設(shè)備播放各種動(dòng)畫、圖片和影片的形式，啟發(fā)同學(xué)們思考，幫助他們深入淺出地學(xué)習(xí)知識。甚至把前人的研究方法、經(jīng)歷及困難以及取得的成就以小故事的形式講給同學(xué)們聽，激勵(lì)學(xué)生學(xué)習(xí)掌握知識的積極性。

總地說來，生活豐富多彩、相應(yīng)的化學(xué)知識也無窮。《趣味生活化學(xué)與生物小常識》作為選修課，既要聯(lián)系好生活知識，也要活用各種化學(xué)及生物知識；并懂得運(yùn)用多種方法去組織好教學(xué)，學(xué)生學(xué)過之后會更懂得和熱愛生活。這就是上此門選修課的點(diǎn)滴心得體會。

參考文獻(xiàn)：

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