螺旋藻補(bǔ)充對(duì)西部寒旱地區(qū)大學(xué)生有氧耐力及血液生化指標(biāo)的影響*

唐曉宏 丁 斌 顏維寶 趙 霞

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螺旋藻補(bǔ)充對(duì)西部寒旱地區(qū)大學(xué)生有氧耐力及血液生化指標(biāo)的影響*

唐曉宏 丁 斌 顏維寶 趙 霞

（河西學(xué)院體育學(xué)院，甘肅 張掖 734000）

就螺旋藻補(bǔ)充前后對(duì)西北寒旱地區(qū)大學(xué)生（河西學(xué)院在校大學(xué)生）有氧耐力以及血常規(guī)某些生化指標(biāo)變化進(jìn)行研究，結(jié)果顯示：螺旋藻有控制和降低體重、延緩運(yùn)動(dòng)性疲勞、提高大學(xué)生心功能指數(shù)的功效，血紅蛋白、紅細(xì)胞計(jì)數(shù)、細(xì)胞壓積均有上升，起到了調(diào)節(jié)生理機(jī)能的作用，可提高有氧耐力，是西北寒旱地區(qū)大學(xué)生良好的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)劑。

螺旋藻；西北寒旱地區(qū)；大學(xué)生；有氧耐力

教育部、國(guó)家體育總局對(duì)我國(guó)大專院校的學(xué)生體質(zhì)健康進(jìn)行調(diào)研的結(jié)果顯示，我國(guó)當(dāng)代大學(xué)生身體素質(zhì)水平均呈繼續(xù)下降趨勢(shì)。為貫徹教育部、國(guó)家體育總局就大學(xué)生體質(zhì)健康標(biāo)準(zhǔn)達(dá)標(biāo)測(cè)試要求的精神，河西學(xué)院從2007年開(kāi)始對(duì)大學(xué)生體質(zhì)健康達(dá)標(biāo)進(jìn)行跟蹤測(cè)試，近幾年的結(jié)果顯示與全國(guó)大學(xué)生體質(zhì)健康狀況相似，體質(zhì)健康水平顯下降趨勢(shì)，導(dǎo)致了有氧耐力低下。近期有報(bào)道某高校學(xué)生進(jìn)行1000米體質(zhì)測(cè)試后死亡，河西學(xué)院學(xué)生在進(jìn)行男子1500米、女子800米測(cè)試中也頻頻出現(xiàn)嘔吐、昏厥等不適反應(yīng)，引起學(xué)校及社會(huì)對(duì)大學(xué)生體質(zhì)健康的擔(dān)憂。如何提高大學(xué)生的體質(zhì)健康水平，尤其提高有氧耐力是當(dāng)今急需解決的問(wèn)題。經(jīng)國(guó)內(nèi)外眾多學(xué)者研究證實(shí)，螺旋藻營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，有許多保健功能，尤其是調(diào)節(jié)免疫和抗疲勞功能，螺旋藻是至今為止世界上最豐富、最全面的天然食物，幾乎含有人體所需的全部營(yíng)養(yǎng)素[1]，對(duì)人體體質(zhì)健康的改善有一定的保健作用。但有關(guān)補(bǔ)充螺旋藻對(duì)地處高原寒旱地區(qū)大學(xué)生體質(zhì)健康及有氧耐力影響的研究甚少。處于高原寒旱地區(qū)的大學(xué)生，生活的環(huán)境海拔較高、寒冷、干燥，空氣中氧含量相對(duì)較低，一定程度上影響到體質(zhì)健康水平和有氧耐力，本文從高校大學(xué)生體質(zhì)健康狀況及有氧耐力“差”入手，研究螺旋藻的補(bǔ)充對(duì)高原寒旱地區(qū)大學(xué)生體質(zhì)健康、有氧耐力、某些血液生化指標(biāo)的作用，旨在為提高大學(xué)生體質(zhì)健康水平和有氧耐力尋找新的營(yíng)養(yǎng)源提供一定的理論科學(xué)依據(jù)。

1 研究對(duì)象和方法

1.1 研究對(duì)象

河西學(xué)院2012級(jí)在校大學(xué)生30名，其中男生15名，女生15名。

1.2 研究方法

1.2.1 文獻(xiàn)資料法

檢索中國(guó)期刊全文數(shù)據(jù)庫(kù) (CNKI) 、維普中文科技期刊數(shù)據(jù)庫(kù)、收集整理有關(guān)螺旋藻的資料和文獻(xiàn)。

1.2.2 測(cè)試法

給30名大學(xué)生口服有機(jī)螺旋藻精片（由甘肅省凱源技術(shù)研發(fā)中心生產(chǎn)的螺旋藻，0.25克/片）。每日口服21 片，分三次服用。連續(xù)服用 12周，期間由河西學(xué)院體育學(xué)院體能測(cè)試中心對(duì)大學(xué)生每周五進(jìn)行體能測(cè)試，由河西學(xué)院校醫(yī)院對(duì)大學(xué)生每?jī)芍苤芰M(jìn)行血常規(guī)測(cè)試。

1.3 檢測(cè)指標(biāo)

檢測(cè)指標(biāo)主要是反映大學(xué)生體能狀況及血液生化指標(biāo)的變化，主要包括體質(zhì)健康標(biāo)準(zhǔn)測(cè)試中的身高體重、臺(tái)階試驗(yàn)、肺活量等，血常規(guī)中的血紅蛋白 (HGB ) 、紅細(xì)胞(RBC) 、白細(xì)胞 (WBC)、血球壓積 (HCT)等血液生化指標(biāo)。適用儀器為深圳市普康電子有限公司生產(chǎn)的PE-6000全自動(dòng)血細(xì)胞分析儀。

1.4 數(shù)理統(tǒng)計(jì)法

運(yùn)用 SPSS 19.0對(duì)體質(zhì)健康標(biāo)準(zhǔn)測(cè)試和血液生化指標(biāo)數(shù)據(jù)作差值均數(shù)與總體均數(shù)比較的 T檢驗(yàn)。

2 結(jié)果與分析

2.1 對(duì)有氧耐力素質(zhì)（臺(tái)階試驗(yàn)）的影響

臺(tái)階試驗(yàn)是反應(yīng)人體心肺功能的一項(xiàng)測(cè)試方法，心功能指數(shù)的高低反應(yīng)了有氧耐力素質(zhì)的好壞。機(jī)體在進(jìn)行長(zhǎng)時(shí)間耐力運(yùn)動(dòng)時(shí),尤其是在進(jìn)行 60% 最大攝氧量運(yùn)動(dòng)的后期，主要靠脂肪的氧化供能。螺旋藻的脂肪酸組成主要以不飽和脂肪酸為主，尤其是必需脂肪酸含量高。螺旋藻含碳水化合物約為13%-15%，含有機(jī)體所需多種糖類，在運(yùn)動(dòng)中可以迅速分解，為機(jī)體提供能量[2]。有實(shí)驗(yàn)表明，服用螺旋藻可延緩運(yùn)動(dòng)性疲勞的發(fā)生，使運(yùn)動(dòng)后血紅蛋白不易下降。表1臺(tái)階試驗(yàn)結(jié)果可看出，大學(xué)生服用螺旋藻精片12周后，心功能指數(shù)都有所提高，差值為1.13，P<0.001，服用前后有顯著性差異。這說(shuō)明螺旋藻精片可通過(guò)氧化脂肪、穩(wěn)定和提高血紅蛋白、延緩運(yùn)動(dòng)性疲勞提高大學(xué)生的心功能指數(shù)，達(dá)到提高有氧耐力素質(zhì)的作用。

2.2 對(duì)身高體重指數(shù)的影響

身高體重指數(shù)反映人體心功能指數(shù)的一個(gè)重要指標(biāo)，身材矮小，體重過(guò)大會(huì)給心臟帶來(lái)很大負(fù)擔(dān)，有氧耐力就會(huì)受到一定影響，心功能指數(shù)就相對(duì)較低。從生長(zhǎng)發(fā)育特點(diǎn)看，大學(xué)生屬于青年期，骨化已完成，身高不再增長(zhǎng)，只有體重的變化影響到身高體重指數(shù)。身高體重指數(shù)不合理的大學(xué)生，尤其體重過(guò)大的學(xué)生就要控制體脂，降低體重使得身高體重指數(shù)處于合理區(qū)間，為提高有氧耐力創(chuàng)造良好的身體條件。螺旋藻屬于低脂食品，總脂含量約為蛋白質(zhì)的10%，但其脂肪組成以不飽和脂肪酸為主，必需脂肪酸含量豐富，富含多種人體所需的微量元素如銅、硒等，在降脂機(jī)制中可能有一定的作用[2]。螺旋藻因其低脂、低糖、高蛋白、全營(yíng)養(yǎng)、且無(wú)毒副作用，而具有很好的減肥功能[3]。根據(jù)表1體重的變化情況可知，在服用螺旋藻精片12周后，大學(xué)生的體重差值是-0.56，P >0.05，沒(méi)有顯著性差異，說(shuō)明平均體重沒(méi)有增加，還均有下降，證明有機(jī)螺旋藻精片有降低體重效果，是體重過(guò)大的大學(xué)生控制和降低體重很好的營(yíng)養(yǎng)保健食品。

2.3 對(duì)肺活量的影響

肺活量是指在最大吸氣后盡全力所能呼出的氣體量，它有較大的個(gè)體差異，與年齡、性別、體表面積、體位、呼吸肌強(qiáng)弱以及肺和胸廓彈性等因素有關(guān)[4]。反映了肺一次通氣的最大能力，在一定程度上可作為肺通氣功能的指標(biāo)，也是有氧耐力素質(zhì)的基礎(chǔ)，它受遺傳因素的影響，后天鍛煉和加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)也能得到改善[5]。給大學(xué)生服用螺旋藻后，對(duì)肺活量進(jìn)行12周的跟蹤測(cè)試，表1顯示，肺活量也有明顯變化，差值為134.83，P<0.01，有顯著性差異。服用螺旋藻后肺活量的改善機(jī)理還沒(méi)有研究和報(bào)道，是否與螺旋藻營(yíng)養(yǎng)功能提高了呼吸肌力量以及肺和胸廓彈性改善等因素有關(guān)，需要進(jìn)一步的研究論證。

表1 服用螺旋藻前、后大學(xué)生身體素質(zhì)狀況的變化比較 （n=30）

項(xiàng)目 人數(shù) 實(shí)驗(yàn)前 試驗(yàn)后 差值 T值 P值 臺(tái)階試驗(yàn)（次） 30 51.77±5.06 52.90±4.85 1.13 -3.750 0.001肺活量（ml） 30 3176.97±770.50 3311.80±761.32 134.83 -3.284 0.003體重 （Kg） 30 59.22±8.83 58.66±8.66 -0.56 2.017 0.053

2.4 對(duì)血液生化指標(biāo)的影響

血紅蛋白是紅細(xì)胞運(yùn)輸氧和二氧化碳的重要載體，正常范圍其含量的變化將會(huì)影響紅細(xì)胞的攜氧能力，導(dǎo)致運(yùn)動(dòng)性疲勞的發(fā)生。紅細(xì)胞數(shù)量的變化，主要影響其攜氧機(jī)能，導(dǎo)致運(yùn)動(dòng)能力下降。血紅蛋白、紅細(xì)胞變化主要反映人體的身體機(jī)能和疲勞程度，而白細(xì)胞反映人體的免疫能力。血球壓積的變化，一方面影響紅細(xì)胞的攜氧機(jī)能，另一方面也會(huì)影響其變形能力，導(dǎo)致微循環(huán)損傷。螺旋藻對(duì)以上血液生化指標(biāo)有著重要的影響。表 2顯示，30名大學(xué)生前后自身比較，口服有機(jī)螺旋藻精片12周后HGB、RBC、WBC、HCT都明顯提高，增高率分別為6.81、0.15、0.56、2.30，P值分別為0.011（P<0.05）、0.001（P<0.05）、0.007（P<0.05）、0.002（P<0.05），4項(xiàng)指標(biāo)均有顯著性差異，說(shuō)明服用有機(jī)螺旋藻精片對(duì)HGB、RBC、WBC、HCT升高有一定的效果。螺旋藻蛋白質(zhì)含量高，還含有豐富的活性鐵、維生素 B12和葉綠素，是構(gòu)成血紅蛋白的三大要素，在機(jī)體造血系統(tǒng)功能正常情況下，運(yùn)動(dòng)機(jī)體會(huì)迅速地得到大量新生血紅蛋白的補(bǔ)充，有助于提高血液中氧的含量，避免出現(xiàn)全身乏力，頭昏頭痛現(xiàn)象。有實(shí)驗(yàn)表明，以純種大鼠復(fù)制缺鐵性貧血模型,隨后用硫酸亞鐵30 mg/kg和 3種不同劑量的螺旋藻摻入飼料中喂養(yǎng)觀察，結(jié)果顯示，3種劑量螺旋藻喂養(yǎng)組血紅蛋白、紅細(xì)胞計(jì)數(shù)、細(xì)胞壓積和白和白細(xì)胞均明顯上升，其中飼料含螺旋藻組 8%以上的 2組療效水平與硫酸亞鐵治療對(duì)照組相同，而體質(zhì)量恢復(fù)較佳[5]。另外，螺旋藻含有豐富的天門(mén)冬氨基酸，具有直接的抗疲勞作用[6]。由此可知，螺旋藻對(duì)大學(xué)生的身體機(jī)能的調(diào)節(jié)與先前螺旋藻對(duì)人體機(jī)能作用的研究是一致的。它能加強(qiáng)大學(xué)生的身體免疫能力，促進(jìn)身體的疲勞恢復(fù)，改善細(xì)胞的變形能力，減緩細(xì)胞的破壞，尤其對(duì)HGB、RBC、WBC、HCT提高有明顯作用。這就為提高大學(xué)生的有氧耐力素質(zhì)打下了良好的物質(zhì)基礎(chǔ)。

表2 服用螺旋藻前、后大學(xué)生血細(xì)胞指標(biāo)變化比較 （n=30）

項(xiàng)目 實(shí)驗(yàn)前 試驗(yàn)后 差值 T值 P值 WBC（10*9）/L 5.45±0.94 6.01±1.17 0.56 -2.911 0.007RBC（10*12）/L 4.11±0.47 4.26±0.50 0.15 -3.579 0.001HGB（g/L） 122.43±13.63 129.24±13.34 6.81 -2.707 0.011HCT (%) 36.57±3.59 38.87±3.80 2.30 -3.418 0.002

3 結(jié)論

3.1 螺旋藻精片可通過(guò)提高肺活量、脂肪的氧化，穩(wěn)定和提高血液中的血紅蛋白含量，使機(jī)體運(yùn)動(dòng)后氧的利用率提高、儲(chǔ)備能力改善，從而促進(jìn)大學(xué)生的心肺功能，能有效提高西北寒旱地區(qū)大學(xué)生的有氧耐力素質(zhì)。

3.2 螺旋藻能有效控制和降低大學(xué)生的體重，使大學(xué)生身高體重指數(shù)處于一個(gè)合理區(qū)間。

3.3 服用螺旋藻后西北寒旱地區(qū)大學(xué)生的某些血液生化指標(biāo)得到提高，尤其是血紅蛋白、紅細(xì)胞、白細(xì)胞、細(xì)胞壓積，說(shuō)明螺旋藻有調(diào)節(jié)生理機(jī)能，提高機(jī)體的免疫能力功效，延緩運(yùn)動(dòng)中和運(yùn)動(dòng)后疲勞的發(fā)生，保證大學(xué)生體育運(yùn)動(dòng)的正常進(jìn)行。

綜上所述，西北寒旱地區(qū)大學(xué)生服用螺旋藻后的測(cè)試結(jié)果表明，有機(jī)螺旋藻精片可有效地提高血紅蛋白、紅細(xì)胞、白細(xì)胞的含量，改善細(xì)胞壓積的能力，并能中和降低運(yùn)動(dòng)后體內(nèi)過(guò)多的乳酸，延緩運(yùn)動(dòng)性疲勞的發(fā)生，對(duì)于體重的降控以及減少脂肪的含量也有一定作用。因此，螺旋藻作為一種營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)劑具有開(kāi)發(fā)和推廣價(jià)值，尤其是對(duì)西北寒旱地區(qū)大學(xué)生血紅蛋白的含量及有氧耐力的提高有一定的效果。隨著研究的深入，螺旋藻將會(huì)在大學(xué)生中引起更多的關(guān)注，在營(yíng)養(yǎng)及運(yùn)動(dòng)補(bǔ)劑領(lǐng)域值得進(jìn)一步研究。

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Effect of Spirulina Replenish on the Western Cold Drought Region College Students' Serobic Stamina and Blood Biochemical Indicators

TANG Xiaohong, etal.

（Hexi University, Zhangye 734000, Gansu, China）

河西學(xué)院2014年校長(zhǎng)基金項(xiàng)目（XZ2014-27）。

唐曉宏（1962-），甘肅張掖人，副教授，研究方向：體育教學(xué)與訓(xùn)練。