豐富多彩的葡萄栽培設施

葡萄是一種多年生爬蔓植物，生產(chǎn)中為了避免果實接觸地面而影響品質和產(chǎn)量，一般均采用架式栽培模式。用于栽培葡萄的栽培架形式多種多樣，筆者曾在2016年第5期的《溫室園藝》雜志中有過比較系統(tǒng)的總結[1]。

2017年5月11日，筆者在陜西省西安市鄠邑區(qū)考察當?shù)仄咸逊N植情況時，看到了規(guī)范化的葡萄栽培架外，還看到用于葡萄種植的各種栽培設施，從露地種植到設施種植，從簡易的防雹、防雨設施到現(xiàn)代化的連棟溫室，可謂是設施葡萄種植的博物園，現(xiàn)匯總總結，分享給大家，供一起學習和研究。

無防護的露地葡萄栽培

從工程建設方面看無防護的露地栽培（圖1），除栽培支架和滴灌設施外，再沒有其他任何附加設施。這種栽培模式，建設投資低，種植用地靈活，適合于大規(guī)模釀酒葡萄種植和一些投資能力較低的農(nóng)戶進行鮮食葡萄種植，但這種栽培模式抵抗不利氣候條件的能力差，也不能自主調節(jié)葡萄的成熟期和上市時間，完全是靠天吃飯的自然生產(chǎn)模式，因而相比其他有防護設施的種植模式，其整體經(jīng)濟效益也將是最差的。

當人們開始注重葡萄品質、調控上市時間和追求最大效益后，單純的無防護露地種植模式將難以滿足要求，為此，根據(jù)建設者的投資能力和種植地區(qū)的氣候條件，人們開始探索使用各種設施種植葡萄，包括從最簡易的防雹網(wǎng)，到精準控制氣候的連棟溫室。很高興的是這次在西安市鄠邑區(qū)的調研中，筆者幾乎看到了栽培葡萄的所有設施類型，由此可以看出，作為西安郊區(qū)重要葡萄種植基地的鄠邑區(qū)人民，一直在不斷研究和探索葡萄種植的各種方法和措施。當然，除了設施上的探索之外，他們也從國內外引進了幾十種葡萄品種進行試驗篩選，并在此基礎上培育出了具有自主品牌的鮮食品種——‘戶太8號。據(jù)說，這一品種皮厚、耐儲藏和運輸、口感香甜、含糖量高，露地種植一年可收獲三茬果，其中最后一茬果可一直掛果到冬季，可作為當?shù)乇咸丫漆勗斓脑?，具有鮮食和釀制高檔葡萄酒的雙重功能。這里僅就鄠邑區(qū)葡萄種植的設施和大家做一分享。

防雹網(wǎng)防護的露地葡萄栽培

防雹網(wǎng)是覆蓋在葡萄冠層上方，專門用于防冰雹的單一功能設施。防雹網(wǎng)直接固定或鋪掛在葡萄種植支架上，不用配套其他設施（圖2）。由于功能單一、投資少，主要用于冰雹多發(fā)地區(qū)或常年冰雹地帶種植葡萄，對于無冰雹的地區(qū)可以不用這種設施。但防雹網(wǎng)同時還兼具防鳥功能，避免在葡萄成熟季節(jié)各種鳥類啄食果實，造成葡萄病害和減產(chǎn)，因此，在無冰雹的地區(qū)作為防鳥的設施在葡萄藤蔓的冠層上方安裝防雹網(wǎng)也很有必要。

防雹網(wǎng)的主要作用是減弱或緩沖冰雹對葡萄植株或果實的直接打擊，所以，防雹網(wǎng)應有較大的彈性和強度，而且由于常年暴曬，還應具有較強的抗老化能力。從防冰雹的角度講，防雹網(wǎng)的網(wǎng)眼不宜過大，至少應有防止0.5 mm以上直徑冰雹透過的能力。冰雹發(fā)生期間往往伴隨大雨或大風，雖然防雹網(wǎng)具有較強的透風和透水能力，但實際管理中防雹網(wǎng)應固定牢固，防止被風吹壞。

防雨棚葡萄栽培

防雨棚是在每壟種植葡萄的藤蔓冠層安裝塑料薄膜“屋頂”（圖3），防護植株冠層和果實不直接受到雨水淋漬。當然，防雨棚同時也起到防冰雹的作用，在一定程度上也有防風、保暖的作用。但由于受塑料薄膜透光率的影響，尤其在塑料薄膜老化或吸附塵土后，植株冠層的采光會受到一定程度的影響，但這種影響在夏季室外光照強度強烈的時候不會影響植株的光合生產(chǎn)，而且還有一定的遮陽降溫作用，但到了陰雨天或春秋光照比較弱的季節(jié)，這種遮光對植株生長的影響可能會比較明顯。為此，用于葡萄種植的防雨棚，頂部的塑料薄膜應注意觀察其透光率，適時清洗或更換塑料薄膜。雖然這種做法可能會增加生產(chǎn)成本，但對提高葡萄的產(chǎn)量和品質將具有良好的作用和效果，具體生產(chǎn)中應權衡利弊，適時采用。

各地防雨棚的結構可能有所不同，但基本結構大都是單立柱支撐水平橫撐，并以該橫撐為弦支撐半圓弧屋面（圖3）。橫撐的高度一般在植株冠層高度以上500 mm左右（距離地面的高度一般在2.0～2.5 m，在防雨的同時要兼顧植株冠層的通風），橫撐的長度（屋面的跨度）一般應以能夠遮蓋植株冠層外輪廓為限，多在1.5～2.0 m。

支撐屋面薄膜的骨架根據(jù)經(jīng)濟條件和建材供應情況可用竹皮、藤條、鋼筋等材料。拱桿一般沿植株壟長方向間隔1.0 m左右布置1根，同時用3～5根縱向系桿連接和固定拱桿使之形成屋面的整體骨架結構體系（圖4a）。塑料薄膜在屋面兩側的固定可采用卡槽卡簧固定，也可采用簡易的鐵絲或卡子固定。由于屋面的跨度較小，除在大風地區(qū)外，一般塑料薄膜外不再設置壓膜線固定。

本次考察中看到鄠邑區(qū)的種植園中，葡萄種植防雨棚的屋面拱桿采用了一種專用的鋼筋，而且連接拱桿鋼筋和縱向鋼筋采用了一種專用的“四通”連接件（圖4b）?？磥磬傄貐^(qū)的葡萄種植設施已經(jīng)走向了專業(yè)化道路，形成了上下游的產(chǎn)業(yè)鏈體系。專業(yè)的人做專業(yè)的事，這一點在鄠邑區(qū)葡萄種植中已經(jīng)得到了應用，值得行業(yè)界借鑒和推廣。

在南方地區(qū)種植葡萄，不僅要防雨還要防蟲，因此，一些南方地區(qū)的葡萄防雨棚，除了上述防雨棚設施外，在2個獨立的防雨棚之間還用防蟲網(wǎng)連接，同時在種植區(qū)的四周也用防蟲網(wǎng)防護，形成封閉的防蟲體系。在鄠邑區(qū)沒有看到這種做法，可能這里地處北方，防蟲的壓力不大吧。

防雨棚只遮蓋了植株的冠層，但并沒有遮蓋植株的莖稈和植株之間的地面，所以，它只防御了植株的冠層不直接淋漬雨水，但整個種植區(qū)的雨水并沒有得到防護或減排，因此，在采用防雨棚種植葡萄時，還應做好田間排水，避免大雨造成農(nóng)田洪澇或漬害。

塑料大棚葡萄栽培

在塑料大棚內栽培葡萄（圖5），兼顧了防雨、防雹、防蟲、保溫等多重功能，相比防雨棚栽培，其抵御和防護不良天氣條件的能力更強，環(huán)境控制的手段也更多。一是從植株到根系完全擺脫了露地種植條件，可實現(xiàn)完全的自主控制灌溉和水肥一體化；二是與自然環(huán)境形成獨立的封閉環(huán)境，可避免大面積的病蟲害傳播；三是可以提早升溫，提早成熟，搶先上市，獲得較高的經(jīng)濟效益。endprint

但根據(jù)種植者的反映，塑料大棚種植葡萄也存在一些問題，主要表現(xiàn)為夏季大棚內溫度太高，單純的依靠兩側的卷膜開窗進行自然通風降溫（這是塑料大棚的常規(guī)配置，而且為了防蟲還在通風口配置了防蟲網(wǎng)，更增大了大棚的通風阻力）難以將室內溫度降低到植株適宜的生長溫度，在很大程度上影響植株的正常生長。此外，和防雨棚一樣，塑料薄膜的老化和附塵，也會影響葡萄植株的采光，壟間的直射光和散射光也相應減少，其總采光量較防雨棚更少，這將直接影響葡萄的色澤和品質。增強塑料大棚的通風降溫能力應該是種植葡萄中重點關注和需要解決的問題。

8 m跨塑料大棚內沿大棚的跨度方向定植三壟葡萄（圖5），一般兩側的葡萄接受通風量大，生長和結果的效果比中間壟的要好。進一步加大塑料大棚的跨度、增加種植行數(shù)，可能會更嚴重地影響中間壟植株的通風。所以，對于完全依靠雙側卷膜通風的塑料大棚，種植葡萄最好不用大跨度結構，8 m跨標準塑料大棚采用3行種植是種植工藝與種植設施相結合的一種比較適宜的配套模式。

日光溫室葡萄栽培

日光溫室是北方地區(qū)園藝產(chǎn)品的主要種植設施，由于其高效節(jié)能和保溫性能，已經(jīng)成為了北方地區(qū)蔬菜種植不可或缺的種植設施，而且隨著近年來蔬菜種植效益的下降，大量園藝作物包括西甜瓜、花卉、中藥材、果樹等也開始大量進入日光溫室內進行種植，葡萄也不例外。

由于多年生葡萄種植的植株較高，不能像爬蔓蔬菜一樣，可以將位于日光溫室南部的植株高度降低，所以，在設計種植葡萄的日光溫室時，南部弧面不能過低（圖6a），這應該是種植葡萄日光溫室設計的一個基本要求。

除了和種植蔬菜日光溫室基本的設備配置（保溫被與卷簾機、屋面/屋脊開窗通風）外，葡萄種植由于必須進行越夏生產(chǎn)，所以風機-濕簾降溫系統(tǒng)成為這種溫室的標準配置（圖6a）。由于配置了風機-濕簾降溫系統(tǒng)，日光溫室內控制夏季降溫的能力較塑料大棚有了質的改變，而且由于日光溫室的保溫性能較塑料大棚更好，日光溫室種植葡萄比塑料大棚的成熟時間更早，所以其產(chǎn)值應該更高。但由于日光溫室夏季降溫的能耗較大，其生產(chǎn)的實際效益是否更高還有待進一步實踐和驗證。

和傳統(tǒng)種植蔬菜的日光溫室不同，由于葡萄種植冬季生產(chǎn)需要低溫休眠，所以，在最冷季節(jié)溫室的保溫要求就要遠遠低于蔬菜種植溫室。為此，該葡萄種植溫室后墻采用了370 mm厚磚墻，而且沒有敷設外墻保溫，這大大降低了日光溫室的造價。但同時也看到，這種溫室仍然采用了傳統(tǒng)的蔬菜生產(chǎn)日光溫室后屋面的做法（圖6b），用彩鋼板做永久固定保溫，從種植情況看，位于靠后墻一側的植株光照嚴重不足（和塑料大棚內種植一樣，8 m跨日光溫室，葡萄種植亦沿溫室跨度方向種植三行），同一品種植株，位于溫室南側和中部的葡萄已經(jīng)掛果，但靠近后墻的植株雖然枝葉茂盛，卻無掛果跡象，盡管生產(chǎn)者在地面鋪設了鍍鋁箔反射地膜（圖6b），試圖通過增加地面的散射光來彌補由于后墻和后屋面遮光造成的光照不足，但從實際效果來看還是遠遠沒有達到期望的效果。

在日光溫室的后墻開設采光窗，將固定后屋面改變?yōu)楸乇桓采w的可活動的通風后屋面[2]或許能在一定程度上解決這種問題，生產(chǎn)者如有興趣不妨一試。

連棟溫室葡萄栽培

連棟溫室種植葡萄，兼具塑料大棚和日光溫室防雨、防雹、防蟲、保溫等功能，而且土地利用率高，并能彌補塑料大棚和日光溫室在通風和采光方面的不足，相比日光溫室造價也不高，是一種具有良好發(fā)展前景的葡萄設施種植模式。

種植葡萄的連棟塑料溫室，為了解決夏季的通風降溫問題，采用了全開屋面卷膜通風的通風降溫方式，溫室屋面采用柔性塑料薄膜覆蓋，用2組電動卷膜器分別控制屋面兩側薄膜的卷放，溫室保溫期間將雙側塑料薄膜展開，覆蓋溫室屋面形成封閉的溫室保溫結構；溫室通風降溫時，可根據(jù)室外空氣溫度部分或全部地從天溝向屋脊卷起塑料薄膜，實現(xiàn)溫室通風降溫（圖7）。這種卷膜開窗系統(tǒng)，除了能保證室內不聚集過多熱量使溫室內的溫度不至于過高外，卷起塑料薄膜還可以使溫室內的葡萄植株最大限度地采光（相當于露地采光），從而完全克服了塑料大棚和日光溫室由于塑料薄膜透光性能的下降而引起植株采光不足的問題。此外，為了保證防雨功能，溫室開窗卷膜系統(tǒng)配置了室外降雨傳感器，在感知室外降雨后，開窗卷膜系統(tǒng)會自動開啟，展開塑料薄膜覆蓋溫室屋面。為了避免卷膜軸在卷放過程中受阻或變形，該溫室將傳統(tǒng)的屋面塑料薄膜壓膜線改為了防蟲網(wǎng)帶，既能有效防止塑料薄膜被風掀起，也避免壓膜線對塑料薄膜的過緊壓迫，這種設計在傳統(tǒng)的連棟溫室屋面卷膜開窗系統(tǒng)中還不多見，應該屬于一種設計上的創(chuàng)新。

溫室除了配置降雨傳感器控制屋面卷膜開窗機外，還配置了室內溫度傳感器，可設置室內控制溫度，按照室內溫度的高低控制屋面卷膜開窗機的啟閉。為了方便管理者和參觀者遠程視頻，溫室還配置了遠程控制攝像頭，能隨時觀察溫室內的情況。

該連棟塑料溫室的結構從形式上看，除了在屋面卷膜通風系統(tǒng)上的改進外，在溫室的承力結構上也有所創(chuàng)新（圖8）。這種結構從屋面梁和支撐立柱的布置看，和大部分的連棟塑料溫室沒有多大區(qū)別，2根立柱之間設置3根屋面拱桿，但屋面拱桿與立柱的連接不是通過天溝連接，而是通過了一根柱頂縱梁來連接（圖8b、圖8c），天溝直接坐落在柱頂縱梁上，不起承重作用，只承擔屋面排水和密封屋面塑料薄膜的功能，因此天溝的強度要求得到大大降低，用1 mm厚以下的鍍鋅板（常用的“雪花板”）代替?zhèn)鹘y(tǒng)溫室用的2 mm以上厚度的鍍鋅板，即可滿足其功能要求，從而使天溝的用鋼量顯著減少。

立柱、柱頂縱梁和屋面拱桿及屋架下弦桿之間的連接，則是通過折壓成型的一組專用連接件連接。柱頂縱梁采用冷彎薄壁槽鋼，槽鋼背部朝上，與天溝連接并支撐天溝；開口朝下，立柱正好插入槽鋼，在槽鋼內連接柱頭的兩側用2個折壓成型的槽鋼連接件，將立柱與柱頂縱梁槽鋼通過螺栓連接在一起，同時，2個折壓成型槽鋼連接件通過柱頂縱梁槽鋼的雙側側壁，將屋面拱桿和屋架下弦桿連接在一起（圖8b），在沒有立柱的位置，用同樣的折壓成型槽鋼連接件連接屋面拱桿和屋架下弦，提高了零配件的通用性，減少了連接件的規(guī)格和數(shù)量，相應降低了溫室的生產(chǎn)成本。立柱與柱頂縱梁以及屋面拱桿和屋架下弦之間的所有連接均采用螺栓連接，構件和連接件均工廠加工，現(xiàn)場組裝。這種設計相比復雜的磨具成型的立柱、天溝和屋面拱桿及屋架下弦連接件，具有制造成本低、安裝方便等特點，還有一定的創(chuàng)新性。

觀光葡萄長廊

葡萄長廊是大家在觀光采摘中經(jīng)常看到的一種葡萄種植模式，兼具了葡萄種植、觀賞和游客乘涼的功能。很多不是葡萄種植園的觀光園、采摘園、示范園等也都搭建有葡萄長廊；有的地方甚至還在葡萄長廊中布置葡萄品種、種植技術以及葡萄相關的典故、傳說等科普知識展板，方便游客（尤其是中小學生）了解和學習葡萄的相關知識；還有的葡萄長廊下安排了茶座、餐桌或麻將桌、會客聊天私密小空間等多種娛樂休閑活動設施和場所，以吸引游客駐足，延長游客在園區(qū)內的滯留時間，提高人氣、增加消費。

搭建葡萄長廊的做法，根據(jù)建設地區(qū)的經(jīng)濟和生產(chǎn)水平以及對觀光采摘的要求不同，差異很大。這次在鄠邑區(qū)的葡萄生產(chǎn)基地內看到了一種與上述連棟塑料溫室結構相類似的葡萄走廊結構（圖9）。這種葡萄走廊不設屋面覆蓋，葡萄種植在走廊兩側，在葡萄成長過程中首先沿立柱豎直方向攀爬（立柱上設有縱向鋼絲，和正常生長的葡萄架一樣），逐漸爬伸到走廊屋面并最終將走廊屋面完全覆蓋，結出的葡萄果實從走廊屋面垂落在半空中，更是吸引游客駐足和留影的一道風景線。

參考文獻

[1] 周長吉.周博士考察拾零（五十六）設施葡萄種植模式及種植架形式[J].農(nóng)業(yè)工程技術（溫室園藝），2016，36（13）：60-63.

[2]周長吉.周博士考察拾零（四十五）一種活動保溫被覆蓋透光后屋面的日光溫室[J].農(nóng)業(yè)工程技術（溫室園藝），2015，35（16）：24-26.endprint