全域旅游背景下旅游類(lèi)專(zhuān)業(yè)教學(xué)內(nèi)容及課程體系改革創(chuàng)新

【摘要】本文從全域旅游背景下旅游類(lèi)專(zhuān)業(yè)教學(xué)內(nèi)容面臨新的挑戰(zhàn)和存在的問(wèn)題出發(fā)， 指出了跨文化傳播學(xué)課程開(kāi)設(shè)的意義，教學(xué)內(nèi)容與教學(xué)模式改革的必要性，并從教學(xué)改革的目標(biāo)、教材選擇、教學(xué)方法與手段設(shè)計(jì)等方面提出了課程體系改革創(chuàng)新的措施。

【關(guān)鍵詞】全域旅游 跨文化傳播學(xué) 課程體系 改革與創(chuàng)新

【課題項(xiàng)目】本文系貴州省省級(jí)本科教學(xué)工程建設(shè)項(xiàng)目：“貴州師范大學(xué)文化旅游創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)人才培訓(xùn)中心”（編號(hào)：2015DC03），貴州師范大學(xué)校級(jí)本科教學(xué)工程建設(shè)項(xiàng)目：“全域旅游背景下旅游類(lèi)專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)教學(xué)內(nèi)容及課程體系改革創(chuàng)新—以‘跨文化傳播學(xué)課程為例”（編號(hào)：2016XJJG4） 階段性研究成果。

【中圖分類(lèi)號(hào)】F592.6 【文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼】A 【文章編號(hào)】2095-3089（2017）43-0222-02

一、全域旅游背景下旅游類(lèi)專(zhuān)業(yè)開(kāi)設(shè)跨文化傳播學(xué)的意義

全國(guó)旅游工作2016年會(huì)議提出：“從景點(diǎn)旅游走向全域旅游，努力開(kāi)創(chuàng)我國(guó)‘十三五旅游發(fā)展新局面”。國(guó)家旅游局局長(zhǎng)李金早在《全域旅游大有可為》的署名文章中也指出，全域旅游要實(shí)現(xiàn)九大轉(zhuǎn)變，其中之一就是要“從僅是景區(qū)景點(diǎn)接待國(guó)際游客和狹窄的國(guó)際合作向全域接待國(guó)際游客，全方位、多層次國(guó)際交流合作轉(zhuǎn)變”。由此，全域旅游開(kāi)啟的全新的旅游格局和體驗(yàn)方式，必將引起國(guó)際、國(guó)內(nèi)游客間的交流和互訪更加頻繁，這種頻繁交往帶來(lái)的不僅僅是不同文化之間的融合、交流和認(rèn)同，也會(huì)因文化差異導(dǎo)致誤讀、排斥和沖突，甚至民族主義、種族主義的分歧。

跨文化傳播學(xué)的研究文化與傳播之間的關(guān)系，不同文化之間理解，合作與共存的可能與機(jī)制。在旅游中，由于旅游者與東道主在價(jià)值觀、行為規(guī)范、風(fēng)俗習(xí)慣等方面存在較大的差異，在旅游活動(dòng)中極易產(chǎn)生交際障礙，如何化解這一問(wèn)題成為旅游研究面臨的一個(gè)最重要的課題。實(shí)踐證明，提高旅游跨文化活動(dòng)參與者，特別是旅游從業(yè)人員的跨文化傳播能力，是解決這一問(wèn)題切實(shí)有效的辦法，這是旅游的跨文化特點(diǎn)決定的，旅游發(fā)展格局的變化帶來(lái)對(duì)專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)規(guī)格需求的變化，高校對(duì)旅游類(lèi)專(zhuān)業(yè)人才的培養(yǎng)必須加入跨文化傳播能力培養(yǎng)的課程。

二、當(dāng)前貴州高校旅游類(lèi)專(zhuān)業(yè)開(kāi)設(shè)跨文化傳播學(xué)及相近課程的概況

近年來(lái)，貴州確立“旅游立省”的發(fā)展目標(biāo)，著力把山地旅游打造成為具有全域全景理念的大產(chǎn)業(yè)，旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展蓬勃，旅游人才需求旺盛。省內(nèi)各高校對(duì)旅游管理、酒店管理，旅游英語(yǔ)、文化產(chǎn)業(yè)管理等旅游相關(guān)專(zhuān)業(yè)的人才培養(yǎng)在新的產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)中，不可避免地出現(xiàn)了一些問(wèn)題，主要表現(xiàn)為 ：只強(qiáng)化了專(zhuān)業(yè)知識(shí)的灌輸和專(zhuān)業(yè)技能的訓(xùn)練，忽視了跨文化傳播能力的培養(yǎng)。而這種能力，是適應(yīng)當(dāng)前貴州省全域旅游的全新發(fā)展理念和步伐，面對(duì)越來(lái)越多元和復(fù)雜的旅游市場(chǎng)，滿(mǎn)足來(lái)自不同文化語(yǔ)境和背景下的游客需求，展示貴州旅游業(yè)發(fā)展的軟實(shí)力所必須具備的。

目前，跨文化傳播學(xué)在貴州許多文科專(zhuān)業(yè)中成了課程設(shè)置盲區(qū)：旅游專(zhuān)業(yè)沒(méi)有開(kāi)設(shè)這門(mén)課，大多數(shù)外語(yǔ)專(zhuān)業(yè)本科階段也不把這門(mén)課作為必修課，或者開(kāi)設(shè)成一門(mén)社交禮儀課，只強(qiáng)調(diào)日常層面的“做”——禮儀行為。實(shí)際上，由于外顯行為差異源自于不同的深層文化內(nèi)涵，跨文化傳播學(xué)是一門(mén)研究文化差異的理論與交際實(shí)踐的融合課程，適應(yīng)在文、理、工科的多個(gè)專(zhuān)業(yè)開(kāi)設(shè)，從這個(gè)意義上說(shuō)，省內(nèi)旅游類(lèi)專(zhuān)業(yè)在對(duì)人才的跨文化認(rèn)知能力、情感能力、行為能力的培養(yǎng)方面，表現(xiàn)出認(rèn)識(shí)不足和行動(dòng)滯后。

1.地位邊緣化，開(kāi)設(shè)的現(xiàn)狀不容樂(lè)觀

當(dāng)前，貴州省內(nèi)舉辦旅游管理、文化產(chǎn)業(yè)管理、酒店管理的11家高校中，將“跨文化傳播學(xué)”作為旅游管理、酒店管理專(zhuān)業(yè)必修課開(kāi)設(shè)的沒(méi)有一家，作為文化產(chǎn)業(yè)管理專(zhuān)業(yè)、音樂(lè)學(xué)（航空及高級(jí)綜合服務(wù)管理）專(zhuān)業(yè)必修課程開(kāi)設(shè)的僅有貴州師范大學(xué)。將“跨文化交際”、“傳播學(xué)”作為專(zhuān)業(yè)選修課開(kāi)設(shè)的僅有貴州師范大學(xué)的旅游管理、旅游英語(yǔ)專(zhuān)業(yè)，將“跨文化溝通”作為通識(shí)選修課開(kāi)設(shè)的僅有貴州財(cái)經(jīng)學(xué)院旅游管理專(zhuān)業(yè)。貴州大學(xué)在旅游管理和文化產(chǎn)業(yè)管理專(zhuān)業(yè)在通識(shí)選修課中開(kāi)設(shè)了“文化傳播學(xué)”，但這門(mén)課程與“跨文化傳播學(xué)”研究的范疇是有較大差異的。除此之外，省內(nèi)其余設(shè)置旅游類(lèi)專(zhuān)業(yè)的高校，包括貴州民族大學(xué)、貴州師范學(xué)院、遵義師范學(xué)院等8所高校在其培養(yǎng)方案中沒(méi)有開(kāi)設(shè)“跨文化傳播學(xué)”及相近課程。

（二）教學(xué)內(nèi)容抽象、教學(xué)方法單一，教學(xué)效果乏善可陳

“跨文化傳播學(xué)”是一門(mén)交叉、邊緣學(xué)科，與傳播學(xué)、人類(lèi)學(xué)、社會(huì)學(xué)、信息論、民族學(xué)、歷史學(xué)等學(xué)科都有聯(lián)系，知識(shí)面較寬并且具有較強(qiáng)的抽象性。在教學(xué)內(nèi)容的安排上，教師多以介紹歐美跨文化傳播學(xué)研究的成果為主，導(dǎo)致在講述經(jīng)典的傳播現(xiàn)象和實(shí)驗(yàn)時(shí)，很難做到課堂還原，造成這門(mén)課程的授課要么變成填鴨式的理論灌輸，枯燥無(wú)味，要么變成浮光掠影似的案例陳列，難以實(shí)現(xiàn)教學(xué)目標(biāo)，達(dá)到理想的教學(xué)效果。對(duì)于旅游類(lèi)專(zhuān)業(yè)的學(xué)生來(lái)說(shuō)，如果脫離其專(zhuān)業(yè)背景不開(kāi)設(shè)這門(mén)課程，教學(xué)效果更是堪憂(yōu)。

三、全域旅游背景下旅游類(lèi)專(zhuān)業(yè)“跨文化傳播學(xué)”課程體系與教學(xué)內(nèi)容改革創(chuàng)新

1.確立課程改革創(chuàng)新的目標(biāo)

課程應(yīng)立足于全域旅游發(fā)展的需求，力求通過(guò)結(jié)合地方旅游業(yè)發(fā)展的大背景和旅游人才能力培養(yǎng)的現(xiàn)實(shí)短板，進(jìn)行改革的探索，要解決課堂教學(xué)中過(guò)于強(qiáng)調(diào)學(xué)科理論系統(tǒng)性而脫離學(xué)生能力培訓(xùn)實(shí)際需求的矛盾，通過(guò)優(yōu)化教學(xué)內(nèi)容、創(chuàng)新教學(xué)方式、開(kāi)發(fā)教學(xué)資源、創(chuàng)新評(píng)價(jià)方式等路徑，實(shí)現(xiàn)“跨文化傳播學(xué)”教學(xué)內(nèi)容和課程體系的針對(duì)性和實(shí)踐性，強(qiáng)化旅游文化類(lèi)專(zhuān)業(yè)學(xué)生的跨文化交際意識(shí)，培養(yǎng)良好跨文化交際和應(yīng)對(duì)能力。

2.從學(xué)生專(zhuān)業(yè)背景入手選擇教材、教學(xué)內(nèi)容

目前，該門(mén)課程的教材有兩本可選，一本是拉里·A·薩默瓦所著的《跨文化傳播學(xué)》，由中國(guó)人民大學(xué)出版社出版；一本是孫英春所著的《跨文化傳播學(xué)》，由北京大學(xué)出版社出版。前者的理論建構(gòu)與案例來(lái)源于美國(guó)的社會(huì)現(xiàn)實(shí)，并不適應(yīng)中國(guó)當(dāng)代現(xiàn)實(shí)，且章節(jié)之間的連貫性不強(qiáng)，專(zhuān)著的特征明顯，教材的功能性略弱。后者理論體系建構(gòu)上更嚴(yán)謹(jǐn)豐滿(mǎn)，邏輯分明，在案例方面覆蓋面更廣泛。兩者比較，后者更適合作為本科生教材使用。endprint

在確定教材的基礎(chǔ)上，針對(duì)旅游類(lèi)專(zhuān)業(yè)學(xué)生，必須對(duì)章節(jié)內(nèi)容進(jìn)行二次選擇，特別是要結(jié)合旅游類(lèi)專(zhuān)業(yè)人才的目標(biāo)和應(yīng)用型特點(diǎn)，對(duì)書(shū)中涉及人類(lèi)學(xué)、心理學(xué)、社會(huì)學(xué)的理論解釋和發(fā)展脈絡(luò)部作了大膽的刪減，增加旅游從業(yè)實(shí)踐中可能遭遇到認(rèn)知、情感和行為能力培養(yǎng)的案例講述、體演教學(xué)、實(shí)踐課程的內(nèi)容。 3.教學(xué)方法和教學(xué)手段的豐富和創(chuàng)新

教學(xué)方法和教學(xué)手段是課程教學(xué)改革重要內(nèi)容，也是改革理念付諸實(shí)踐的具體形式。在跨文化傳播學(xué)的教學(xué)中，結(jié)合課程內(nèi)容和學(xué)生專(zhuān)業(yè)背景，運(yùn)用多種教學(xué)方法，豐富教學(xué)手段，改變傳統(tǒng)的授課模式，促進(jìn)教學(xué)相長(zhǎng)。要結(jié)合當(dāng)前旅游人才在旅行社、酒店、景區(qū)等工作中所需要的理解與識(shí)別文化差異的能力，通過(guò)行為變通和交際控制針對(duì)不同對(duì)象采取有效的服務(wù)、管理、營(yíng)銷(xiāo)策略的能力，綜合運(yùn)用講授、案例分析、課堂討論、社會(huì)調(diào)查、體演教學(xué)等教學(xué)方式和手段，活躍課堂氣氛，增強(qiáng)教學(xué)效果?？刹捎锰釂?wèn)式教學(xué)和案例教學(xué)，精心設(shè)置課后作業(yè)，布置學(xué)生查閱資料，以課堂問(wèn)題討論的方式活躍課堂，增強(qiáng)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣。引領(lǐng)學(xué)生聯(lián)系旅游業(yè)中出現(xiàn)的跨文化現(xiàn)象，進(jìn)行場(chǎng)景體演和實(shí)地調(diào)研，身臨其境獲得感知，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、解決問(wèn)題。

4.重視課程教學(xué)資源庫(kù)、實(shí)踐基地建設(shè)

首先，結(jié)合貴州全域旅游發(fā)展的實(shí)際，增加貴州作為“文化千島”的跨文化傳播案例，圖片和內(nèi)容，進(jìn)一步完善教案撰寫(xiě)和教學(xué)幻燈片制作。

第二，根據(jù)教案中有關(guān)體演教學(xué)、模擬實(shí)訓(xùn)和田野調(diào)查等實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)，進(jìn)一步探尋本門(mén)課程實(shí)踐教學(xué)的內(nèi)容、形式，并對(duì)教學(xué)實(shí)踐活動(dòng)中亮點(diǎn)和精彩過(guò)程進(jìn)行圖片、視頻和資料的記錄和收集，積累教學(xué)案例資料。

第三，進(jìn)一步優(yōu)化課程的網(wǎng)絡(luò)學(xué)習(xí)資源庫(kù)建設(shè)，基于教學(xué)內(nèi)容和課程體系改革的目標(biāo)，依托網(wǎng)絡(luò)搭建學(xué)生學(xué)習(xí)的第二課堂，為學(xué)生理解和掌握跨文化傳播學(xué)教學(xué)理念、掌握跨文化傳播的能力，提供更多的機(jī)會(huì)和資源。

第四，建立課程實(shí)踐基地，根據(jù)課程章節(jié)中設(shè)計(jì)的不同實(shí)踐教學(xué)活動(dòng)所需的場(chǎng)所和環(huán)境，選擇和積極建設(shè)實(shí)踐基地和田野調(diào)查點(diǎn)。

5.創(chuàng)新學(xué)習(xí)效果評(píng)價(jià)方式和標(biāo)準(zhǔn)

注重過(guò)程考核，弱化期末考試的權(quán)重。結(jié)合貴州全域旅游發(fā)展對(duì)人才規(guī)格的要求，以及旅游文化類(lèi)專(zhuān)業(yè)本科人才培養(yǎng)的規(guī)格和目標(biāo)，改革課程考核標(biāo)準(zhǔn)和評(píng)價(jià)方式。以一百分制考核，形式可分解為過(guò)程考核（包含考勤、課堂提問(wèn)、兩次作業(yè)）和期末考核兩部分。在過(guò)程考核中，以考勤和課堂提問(wèn)考察學(xué)生上課出勤率，課后查閱教學(xué)參考資料情況以及語(yǔ)言表達(dá)能力，占10%；作業(yè)部分以小組形式進(jìn)行，第一次作業(yè)為問(wèn)卷調(diào)查及統(tǒng)計(jì)分析，占10%，第二次作業(yè)為文化考察并完成調(diào)查報(bào)告，占20%。以小組形式完成的作業(yè)既可考察學(xué)生的認(rèn)知能力，又可考察學(xué)生的情感能力和行為能力。期末考核以試卷測(cè)試形式進(jìn)行，占60%。試題覆蓋學(xué)科基本理論，重點(diǎn)考察學(xué)生對(duì)知識(shí)和理論的應(yīng)用能力、分析能力以及解決問(wèn)題的能力。

總之，全域旅游的快速發(fā)展給高校旅游人才培養(yǎng)提出了更高的要求，需要既有良好旅游相關(guān)專(zhuān)業(yè)知識(shí)和技能，又兼具跨文化傳播能力的高素質(zhì)人才。從這個(gè)意義上說(shuō)，跨文化傳播能力已成為旅游專(zhuān)業(yè)人才必備的能力。而如何進(jìn)行該門(mén)課程的教學(xué)和改革，以適應(yīng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的需要，這既是對(duì)原有的教學(xué)模式的挑戰(zhàn)，又賦予了旅游教學(xué)研究和學(xué)科發(fā)展的新領(lǐng)域，在教學(xué)實(shí)踐和研究中不斷嘗試跨文化傳播學(xué)與學(xué)生專(zhuān)業(yè)發(fā)展相結(jié)合的課程改革，無(wú)疑是一種很有價(jià)值的教學(xué)改革路徑探索。

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作者簡(jiǎn)介：

吳佳妮（1976.5-），貴州遵義人，土家族，東北師范大學(xué)博士在讀，貴州師范大學(xué)副教授，研究方向：文藝學(xué)。endprint