舒適度是奶牛成功度過圍產(chǎn)期的關(guān)鍵

邊四輩，黃克和

（1.南京農(nóng)業(yè)大學(xué)動物醫(yī)學(xué)院，南京 210095；2.諾偉司國際貿(mào)易（上海）有限公司，上海 200000）

舒適度是奶牛成功度過圍產(chǎn)期的關(guān)鍵

邊四輩1,2，黃克和1

（1.南京農(nóng)業(yè)大學(xué)動物醫(yī)學(xué)院，南京 210095；2.諾偉司國際貿(mào)易（上海）有限公司，上海 200000）

隨著中國牧場飼養(yǎng)管理水平及奶牛生產(chǎn)性能的快速提高，牧場管理者對奶牛的舒適度越來越重視。但作為奶牛整個生產(chǎn)周期中最為關(guān)鍵的圍產(chǎn)期的舒適度并沒有受到足夠的重視。本文從料槽/臥床設(shè)計及管理、轉(zhuǎn)群、應(yīng)激等多個方面論述了舒適度對圍產(chǎn)期奶牛的影響，并結(jié)合筆者多年工作經(jīng)驗提出了改善圍產(chǎn)期奶牛舒適度的可行性建議。

奶牛；圍產(chǎn)期；舒適度

上世紀90年代，Grummer等[1]、Goff等[2]、Drackley等[3]提出了奶牛圍產(chǎn)期的概念，并定義圍產(chǎn)期為產(chǎn)前3周到產(chǎn)后3周的一個階段。這個階段的主要特征是采食量、激素分泌、免疫功能、營養(yǎng)需要、能量平衡狀態(tài)等劇烈變化，導(dǎo)致代謝疾病多發(fā)。此后大多數(shù)研究者都關(guān)注于通過營養(yǎng)策略來改善奶牛圍產(chǎn)期的健康問題[4～6]。但隨著奶牛行為學(xué)研究的進展，越來越多的研究者開始關(guān)注舒適度在奶牛圍產(chǎn)期的關(guān)鍵作用[7～9]。Nordlund[10]提出了奶牛圍產(chǎn)期指數(shù)（Transition cow index，TCI），并在2005年調(diào)查了威斯康星州50個規(guī)模為600頭成母牛的牛場，發(fā)現(xiàn)對奶牛圍產(chǎn)期指數(shù)影響最大的五個因素為：①圍產(chǎn)期奶牛的料槽空間；②社交應(yīng)激，尤其是在產(chǎn)前10d到產(chǎn)犢之間；③臥床尺寸；④臥床表面松軟程度；⑤能否快速、有效發(fā)現(xiàn)需要治療或特殊照顧的新產(chǎn)牛并給予治療。且據(jù)他的研究，圍產(chǎn)期日糧（NDF含量在32%～47%DM之間變化）并不影響TCI。他認為在美國奶牛養(yǎng)殖業(yè)中規(guī)?；翀龆寄苤谱鞒龈哔|(zhì)量的TMR，將日糧的影響降低。

關(guān)注奶牛舒適度，需要考慮采食、飲水、躺臥休息、社交、設(shè)施對奶牛的損傷，以及應(yīng)激等奶牛日常活動的各個方面。對于圍產(chǎn)期奶牛來說，由于生理及激素的變化（比如體重遠大于泌乳牛）使之行為上與泌乳牛相比也有明顯的變化，這些提示圍產(chǎn)期奶牛的舒適度有其特別之處，應(yīng)區(qū)別對待。本文根據(jù)筆者多年工作經(jīng)驗，結(jié)合眾多學(xué)者的研究結(jié)果來討論舒適度對圍產(chǎn)期奶牛的影響以及改善方法，以供業(yè)界同仁參考。

1 圍產(chǎn)期奶牛的采食舒適度

由于奶牛產(chǎn)后的干物質(zhì)采食量與產(chǎn)前呈正相關(guān)，所以應(yīng)該使奶牛的產(chǎn)前采食量最大化[1]。奶牛是群居動物，有強烈的共同活動的欲望，即一起躺臥休息、一起站立或一起采食[11～13]。如果料槽空間不足，將導(dǎo)致圍產(chǎn)期牛群中某些等級比較低的牛采食量降低，同時，料槽旁的爭斗也會增加[14]，進而加劇圍產(chǎn)期奶牛的應(yīng)激，所以給圍產(chǎn)期奶牛提供充足的料槽空間使其能夠同步采食非常關(guān)鍵[10]。

圍產(chǎn)期奶牛的體重顯著大于泌乳牛，所以按泌乳牛的料槽寬度（最低24英寸，即61cm）[15]可能不夠，Nordlund[16]建議至少30英寸（76cm），但上述數(shù)據(jù)是在有頸夾情況下的推薦值（頸夾可以預(yù)防奶牛之間的相互爭斗[15]）。對立柱式來講，由于奶牛爭斗現(xiàn)象更嚴重，牛群中等級高的奶牛更傾向于將等級低的奶牛排擠出料槽[17]，可能76cm還不夠。因此，筆者建議，在條件許可的條件下，圍產(chǎn)期牛的料槽空間（不管是頸夾還是立柱式）都應(yīng)該大于80cm。

除了采食之外，飲水也很關(guān)鍵。筆者在實踐中經(jīng)常發(fā)現(xiàn)牧場主（管理者）往往注重于每頭牛的水槽空間，如10cm/頭，而不注重水槽數(shù)量。實際上對奶牛來講，除了水槽空間之外，水槽數(shù)量也很關(guān)鍵。一般要求是15～20頭牛一個水槽，即對于一個120頭牛的牛舍，應(yīng)該提供6～8個2m寬的水槽，而不是3～4個4m的水槽，而且在兩組臥床之間，奶牛必經(jīng)的過道上必須安裝水槽，這樣才能真正滿足奶牛的飲水需要。

2 圍產(chǎn)期奶牛的躺臥舒適度

奶牛每天理想躺臥時間為12～14h[18]，為了滿足奶牛躺臥的需要，需給其提供舒適的臥床。有研究認為圍產(chǎn)期的躺臥和站立行為也與產(chǎn)后疾病相關(guān)。Proudfoot等[19]的研究結(jié)果顯示，產(chǎn)后8～13周患蹄病的泌乳牛在圍產(chǎn)期以兩只前蹄在臥床、兩只后蹄在過道的姿勢站立的時間顯著長于四只蹄子在臥床上站立的時間。這是因為以前一種姿勢站立，奶牛后蹄承受的壓強更大，易導(dǎo)致真皮層損傷，加上后蹄浸泡在糞尿中的時間更長，因而導(dǎo)致蹄病發(fā)生。而頸軌、胸擋等臥床設(shè)施顯著影響奶牛以前蹄在臥床，后蹄在過道姿勢的站立時間[20]。

圍產(chǎn)期奶牛因懷孕體型變大，所以需要更寬敞的臥床。結(jié)合威斯康星大學(xué)對不同體重奶牛臥床尺寸的研究，筆者對圍產(chǎn)期奶牛（體重750～850kg）臥床尺寸的建議如下（表1）。

表1 圍產(chǎn)期奶牛適宜臥床尺寸

由于圍產(chǎn)期奶牛體重大，起臥相對于泌乳牛更加費力，關(guān)節(jié)受到的摩擦更為嚴重。另外，相較于泌乳牛的起臥次數(shù)（9～12次/d），圍產(chǎn)牛在臨近產(chǎn)犢時起臥更為頻繁，可達到17次/d（數(shù)據(jù)來自諾偉司奶牛舒適度評估團隊），這對于肢蹄有問題的奶牛來說面臨更大的挑戰(zhàn)。

Nordlund[21]的研究指出，相對于表面堅硬的臥床，松軟的厚墊料臥床可極大地提高TCI。松軟的厚墊料臥床是圍產(chǎn)期成功5個關(guān)鍵點之一，牛床加少量墊料不能改善TCI，而在更加堅硬的床基（如水泥、橡膠墊）加少量墊料則顯著降低TCI。所以，一定要給圍產(chǎn)期奶牛配備厚墊料臥床。厚墊料可以在奶牛起臥時提供充足的摩擦力，使之起臥更容易，還可以極大地減輕關(guān)節(jié)與臥床表面摩擦?xí)r產(chǎn)生的疼痛感，從而大大降低應(yīng)激，改善關(guān)節(jié)健康。

對于圍產(chǎn)期奶牛，還可以選擇的一種臥床就是大通鋪。如果采用大通鋪，那么應(yīng)該給每頭牛提供至少9m2的躺臥面積（即墊料面積）。這個面積不包括硬化的采食通道面積，如果不設(shè)硬化的采食通道，全部鋪滿墊料，那么每頭牛至少需要11m2的墊料面積[10]。

3 如何改善飼養(yǎng)密度對圍產(chǎn)期奶牛舒適度的影響

即使按上述建議設(shè)計了合理的料槽空間、臥床尺寸，飼養(yǎng)密度過大也會導(dǎo)致奶牛采食時間減少，爭斗增加[8,22]，躺臥休息時間縮短[23]，應(yīng)激增加[24]。Silva等[25]研究結(jié)果顯示，將圍產(chǎn)期的飼養(yǎng)密度從80%增加到100%，雖然對奶牛產(chǎn)后生產(chǎn)性能、代謝疾病、免疫指標(biāo)等沒有影響，但爭斗增加，躺臥時間減少。他推薦圍產(chǎn)期奶牛的飼養(yǎng)密度最大不超過100%（需要指出的是，當(dāng)臥床和頸夾數(shù)量不同時，按照數(shù)目較小的一個來計算飼養(yǎng)密度）。

筆者在實踐中發(fā)現(xiàn)，很多牛場經(jīng)常存在以下問題：①由于圍產(chǎn)期奶牛數(shù)量變化頻繁，發(fā)料管理不到位，導(dǎo)致發(fā)料量少于實際頭數(shù)，造成奶牛采食量不足；②料槽中沒有堆滿料，常?？粘鲆欢危虎鄄簧倥P床因為隔離欄、頸軌歪斜、墊料維護不及時等原因成為無效臥床。這些情況實質(zhì)上增加了飼養(yǎng)密度，所以筆者認為，考慮到實際情況，圍產(chǎn)期的飼養(yǎng)密度絕大多數(shù)情況下應(yīng)該控制在90%以下，如果圍產(chǎn)期的經(jīng)產(chǎn)牛和大育成牛混合飼養(yǎng)，建議不超過80%。

對牧場來講，圍產(chǎn)期牛群是數(shù)量變化最大的牛群，給管理帶來巨大的挑戰(zhàn)。一個牛場配備多少個圍產(chǎn)期臥床/頸夾合適呢？過多意味著建筑成本增加和設(shè)施的浪費，過少則面臨奶牛舒適度嚴重下降的問題。Cook[26]以成母牛1 000頭、全年均勻產(chǎn)犢的牛場為例來計算，每周將有1 000/52=20頭成母牛+頭胎牛產(chǎn)犢，如果圍產(chǎn)期為21d（3周），則需要20x3=60個臥床和頸夾就可以。但實際上產(chǎn)犢不可能這么均勻，他在牧場調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，按上述設(shè)計，在實際生產(chǎn)中有一半的圍產(chǎn)牛在圍產(chǎn)圈的時候處于飼養(yǎng)密度大于100%的狀態(tài)。如果用90%規(guī)則（即讓90%的牛在圍產(chǎn)圈時飼養(yǎng)密度低于100%）來計算，圍產(chǎn)圈臥床和頸夾數(shù)目要增加40%，即60x140%=84個。

但筆者認為該計算方法可能僅適用于我國北方產(chǎn)犢相對均勻的牛場，對于華東地區(qū)等實行季節(jié)性產(chǎn)犢的牛場并不合適。那些調(diào)整牛群進行比較明顯的季節(jié)性產(chǎn)犢的牧場，計算時需要將不產(chǎn)犢的時間減掉，再按照上述方法計算則比較科學(xué)。例如上海地區(qū)，每年6、7、8三個月基本不產(chǎn)犢（13周），圍產(chǎn)圈臥床/頸夾數(shù)為：1000/(52-13)x3x140%=108個，這樣才能保證90%的牛在圍產(chǎn)圈時飼養(yǎng)密度低于100%。如果是老牧場改造，可以找出牧場歷年來的產(chǎn)犢記錄，根據(jù)90%原則計算臥床/頸夾數(shù)，或直接按照產(chǎn)犢最高峰時的臥床/頸夾需要量進行改造。上述情況是以飼養(yǎng)密度100%來計算的，如果考慮到飼養(yǎng)密度不超過90%，那么臥床/頸夾數(shù)在此基礎(chǔ)上還應(yīng)該增加10%，如果在圍產(chǎn)期經(jīng)產(chǎn)牛和大育成牛不分開，那么至少增加20%。

另外，對于散欄自由臥床式牛舍，采食通道至少寬4m。這樣當(dāng)奶牛站著采食時，其他奶?？梢宰杂赏ㄟ^。兩組臥床之間的通道應(yīng)該至少寬4.5m，否則安裝水槽后通道寬度不夠，影響奶牛自由活動。還要注意的是，在牛舍不能有死胡同，確保在任何位置趕牛，牛都可以不用回頭、而是轉(zhuǎn)圈走，前方?jīng)]有墻、欄桿等障礙物阻擋其轉(zhuǎn)圈走。

4 圍產(chǎn)期奶牛的應(yīng)激管理

從干奶到產(chǎn)犢，再到產(chǎn)后，奶牛需要頻繁地轉(zhuǎn)群，因此轉(zhuǎn)群應(yīng)激是圍產(chǎn)期奶牛面臨的另一個嚴峻考驗。Grant等[27]報道，奶牛轉(zhuǎn)群后需要3～14d來重新建立穩(wěn)定的社會關(guān)系；von Keyserlingk等[28]報道奶牛在轉(zhuǎn)群第2天采食時間減少，在料槽和臥床旁的爭斗增加，產(chǎn)奶量降低。但也有研究指出牛群建立新的社會秩序可能只需要2d[29]。

近年來幾個連續(xù)的試驗研究了從干奶圈到圍產(chǎn)圈的兩種轉(zhuǎn)群模式，發(fā)現(xiàn)全進全出（即產(chǎn)犢日期相近的圍產(chǎn)牛在一個圈中，一直到所有牛都產(chǎn)完犢期間不再調(diào)進新牛，以維持社會關(guān)系穩(wěn)定）和傳統(tǒng)的每周兩次調(diào)新牛進圍產(chǎn)圈相比，對采食量、產(chǎn)后疾病、蹄病、產(chǎn)量、免疫等都沒有影響（試驗期間圍產(chǎn)牛在產(chǎn)犢前每個牛都趕進獨立的隔間產(chǎn)犢，并且兩種模式下飼養(yǎng)密度都低于87%），雖然大幅度降低了爭斗現(xiàn)象，但臥床/頸夾需要量多出20%[9,30～32]。

除了從干奶圈轉(zhuǎn)群到圍產(chǎn)圈之外，還有一次轉(zhuǎn)群，就是從圍產(chǎn)圈到產(chǎn)房的轉(zhuǎn)群。Nordlund等[33]提出了牛群在轉(zhuǎn)群時的“社會混亂模型”（Social Turmoil Profile），如圖1所示。

圖1 牛群社會混亂模型示意圖（每周一次轉(zhuǎn)進新牛的牛群和每天轉(zhuǎn)進新牛的牛群對比，可見新牛進來后牛群之間爭斗的劇烈程度[33]）

這個圖很好地解釋了為什么從干奶群到圍產(chǎn)群每周一次轉(zhuǎn)群影響不大，而奶牛待在產(chǎn)房時間越長，問題越大。因為產(chǎn)房每天都有牛進出，處于產(chǎn)房的奶牛每天都處于劇烈的爭斗狀態(tài)下，應(yīng)激非常大。威斯康星大學(xué)團隊2006年的研究指出，在產(chǎn)前3～10d將圍產(chǎn)牛轉(zhuǎn)入產(chǎn)房，真胃移位、酮病發(fā)病率及泌乳早期淘汰率大幅度增加[16]，因此Nordlund[33]建議最好在產(chǎn)前48h或“正好分娩”時轉(zhuǎn)進產(chǎn)房，將奶牛產(chǎn)前待在產(chǎn)房的時間縮至最短，或至少產(chǎn)前10d轉(zhuǎn)入產(chǎn)房，使奶牛在牛群形成穩(wěn)定的社會地位，以減少難產(chǎn)等的發(fā)生。Nordlund等[16]建議在“正當(dāng)分娩”時轉(zhuǎn)群模式下，應(yīng)該在奶牛分娩時能看到胎兒的頭或腳時將其轉(zhuǎn)入產(chǎn)房。

目前絕大部分牛場從圍產(chǎn)到產(chǎn)房的轉(zhuǎn)群都實行產(chǎn)前2d或“正當(dāng)分娩”時兩種模式。產(chǎn)前2d轉(zhuǎn)群模式的優(yōu)點是需要人工少，但缺點是預(yù)產(chǎn)期很難預(yù)測準(zhǔn)確，一部分牛在圍產(chǎn)圈即產(chǎn)犢，一部分?？赡苓M入產(chǎn)房后延遲產(chǎn)犢導(dǎo)致在圍產(chǎn)圈待的時間大于2d。正當(dāng)分娩時的轉(zhuǎn)群模式需要操作人員每小時都要去觀察，人工要求高，并且人員頻繁出入牛舍會打擾奶牛休息。所以“正當(dāng)分娩”時的轉(zhuǎn)群模式下，圍產(chǎn)圈最好設(shè)計成頭對尾模式，這樣操作人員不用進入牛舍就可以清楚觀察到奶牛的狀況，并且產(chǎn)房應(yīng)該緊挨著圍產(chǎn)圈，以使一個人就可以方便地完成轉(zhuǎn)群。最近有公司也開發(fā)出了檢測奶牛分娩的監(jiān)控系統(tǒng)，檢測到圍產(chǎn)牛的分娩癥狀后可及時通知操作人員。這個系統(tǒng)可以大幅度降低人工及對奶牛的打擾，但投入比較大。

在國內(nèi)，干奶-圍產(chǎn)牛面臨的另一個嚴重應(yīng)激是熱應(yīng)激。因為大家普遍認為干奶-圍產(chǎn)牛不產(chǎn)奶，所以熱應(yīng)激不嚴重，普遍缺少防暑降溫的措施。但最近在美國佛羅里達的一系列關(guān)于干奶-圍產(chǎn)牛的研究結(jié)果表明，采取防暑降溫措施可以大幅度提高奶牛產(chǎn)后生產(chǎn)性能[產(chǎn)奶量平均增加5kg/（頭·d）]，對牧場而言效益可觀。

表2 干奶-圍產(chǎn)牛防暑降溫措施對產(chǎn)后生產(chǎn)性能影響的研究總結(jié)單位：kg

5 小結(jié)

圍產(chǎn)期是整個奶牛生產(chǎn)周期中最為重要的一環(huán)，最近很多研究結(jié)果表明，圍產(chǎn)期的舒適度也是成功的圍產(chǎn)期的關(guān)鍵因素，尤其是在目前國內(nèi)營養(yǎng)配方水平快速提高的情況下，圍產(chǎn)期奶牛舒適度可能會扮演著更為重要的角色。

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Comfort is the Key to the Success of Transition Cows

BIAN Si-bei1,2, HUANG Ke-he1
(1.College of Veterinary Medicine, Nanjing Agricultural University, Nanjing 210095; 2.Novus International, Inc.,Shanghai 200000)

In recent years, dairy farm management and cows’ performance were dramatically improved in China, the cow comfort is being more and more focused on by farmers. However, the comfort of transition cows, as the most critical period in the whole production cycle of cows, has not been paid enough attention to. This article discussed the influence of design and management of trough and free stall, group transfer/regrouping, other stress of closeup cow on heathy and performance of postpartum cows. In the process, the author also recommended some feasible suggestions on how to improve the perinatal cows comfort combining author's own experience.

Cows; Perinatal period; Comfort

S823.4

A

1004-4264（2017）11-0063-05

10.19305/j.cnki.11-3009/s.2017.11.016

2017-08-01

邊四輩，在職博士，主要研究方向為奶牛圍產(chǎn)期營養(yǎng)代謝病的防控。

黃克和，教授，博導(dǎo)，研究方向為動物營養(yǎng)代謝病與營養(yǎng)免疫學(xué)。