昭通市果蔬農(nóng)藥殘留檢測(cè)技術(shù)集成推廣應(yīng)用探討

范斌+莊曉露

摘要 在昭通市果蔬農(nóng)藥殘留檢測(cè)上，集成了酶抑制法的快速測(cè)定及色譜法的準(zhǔn)備定量測(cè)定優(yōu)點(diǎn)，使其各自發(fā)揮優(yōu)勢(shì)，為當(dāng)?shù)剞r(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)體系建設(shè)服務(wù)。本文在介紹昭通市果蔬農(nóng)藥殘留檢測(cè)體系建設(shè)現(xiàn)狀的基礎(chǔ)上，對(duì)2種檢測(cè)法集成推廣應(yīng)用辦法及成效進(jìn)行探討。

關(guān)鍵詞 果蔬；農(nóng)藥殘留檢測(cè)；酶抑制法；色譜法；云南昭通

中圖分類號(hào) S481+.8 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A 文章編號(hào) 1007-5739（2017）19-0107-01

目前，昭通市水果蔬菜農(nóng)藥殘留檢測(cè)技術(shù)主要采用色譜法和快速檢測(cè)法（酶抑制法）?？焖贆z測(cè)法的優(yōu)點(diǎn)是檢測(cè)快速高效、所需儀器設(shè)備簡(jiǎn)單，操作過程易懂好學(xué)且容易掌握；不足之處是測(cè)定范圍相對(duì)較小，目前只能針對(duì)有機(jī)磷和氨基甲酸酯兩大類農(nóng)藥進(jìn)行定性測(cè)定并且不能進(jìn)行準(zhǔn)確定性定量[1]。農(nóng)藥殘留檢測(cè)色譜法主要是指應(yīng)用氣相色譜儀和液相色譜儀開展農(nóng)藥殘留測(cè)定，其優(yōu)點(diǎn)是能夠?qū)ΜF(xiàn)在主要使用的有機(jī)磷類農(nóng)藥、氨基甲酸酯類農(nóng)藥、有機(jī)氯及擬除蟲菊酯類四大類農(nóng)藥殘留進(jìn)行準(zhǔn)確的定性定量測(cè)定，檢測(cè)范圍基本覆蓋了水果蔬菜生產(chǎn)過程中主要使用的大部分農(nóng)藥；不足之處主要是樣品前處理復(fù)雜、檢測(cè)過程耗時(shí)長(zhǎng)、所需儀器設(shè)備昂貴、檢測(cè)技術(shù)人員需要經(jīng)過專業(yè)培訓(xùn)才能開展檢測(cè)工作[2-3]。根據(jù)2種檢測(cè)技術(shù)方法的特點(diǎn)，采取集成優(yōu)勢(shì)，有機(jī)結(jié)合，形成一套可行高效的檢測(cè)技術(shù)集成推廣應(yīng)用。水果蔬菜上市前在生產(chǎn)基地以及上市后在批發(fā)市場(chǎng)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)開展農(nóng)藥殘留快速檢測(cè)的初篩，發(fā)現(xiàn)抑制率超標(biāo)的再用色譜法準(zhǔn)確定性定量測(cè)定，同時(shí)兼顧好色譜定性定量的縣區(qū)例行監(jiān)測(cè)和生產(chǎn)基地的監(jiān)督抽檢，最終形成在檢測(cè)技術(shù)上快速檢測(cè)法和色譜法的高低搭配、優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，在監(jiān)測(cè)方式上以快速檢測(cè)為普遍常規(guī)手段同時(shí)兼顧色譜檢測(cè)做好復(fù)測(cè)、例行監(jiān)測(cè)及適時(shí)監(jiān)督抽檢的集成應(yīng)用[4-5]。

1 昭通市果蔬農(nóng)藥殘留監(jiān)測(cè)體系建設(shè)現(xiàn)狀

2004年隨著國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《蔬菜中有機(jī)磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘留量的快速檢測(cè)》（GB/T 5009.199—2003）的實(shí)施，昭通市相繼成立了市、區(qū)縣農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)測(cè)監(jiān)督機(jī)構(gòu)。在此基礎(chǔ)上，在省業(yè)務(wù)主管部門的技術(shù)指導(dǎo)和云南省農(nóng)業(yè)廳的支持下，昭通市和下轄的11個(gè)縣區(qū)各配備了一套農(nóng)藥殘留快速檢測(cè)設(shè)備，主要針對(duì)全市的重點(diǎn)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、超市開展監(jiān)測(cè)工作，至此昭通市以快速檢測(cè)為主要手段的檢測(cè)體系初具規(guī)模。隨著省農(nóng)業(yè)廳不斷持續(xù)推進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)體系建設(shè)，昭通市相繼建立市、縣、鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)站，截至2016年，市、縣一級(jí)檢測(cè)站已全部建設(shè)完畢，并且全部配備了色譜檢測(cè)儀器，這也給從事檢測(cè)工作的技術(shù)人員提出了更高的要求，傳統(tǒng)的快速檢測(cè)技術(shù)方法已經(jīng)不能滿足現(xiàn)在的工作需求。為了進(jìn)一步提高從事農(nóng)殘檢測(cè)工作人員的管理及檢測(cè)技術(shù)能力，2016年昭通市農(nóng)業(yè)局在全市范圍內(nèi)有針對(duì)性地開展了農(nóng)藥殘留檢測(cè)技術(shù)集成應(yīng)用培訓(xùn)，通過培訓(xùn)不僅提高了昭通市農(nóng)殘檢測(cè)隊(duì)伍的整體業(yè)務(wù)素質(zhì)，還使 2016年農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全工作邁上了一個(gè)新臺(tái)階。

2 昭通市果蔬農(nóng)藥殘留檢測(cè)技術(shù)集成推廣培訓(xùn)

2.1 針對(duì)基層快速檢測(cè)點(diǎn)開展“一對(duì)一”實(shí)際操作培訓(xùn)

依托縣級(jí)檢測(cè)機(jī)構(gòu)現(xiàn)有技術(shù)人員開展農(nóng)殘快速檢測(cè)技術(shù)“一對(duì)一”培訓(xùn)。昭陽(yáng)區(qū)率先在市區(qū)主要農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、批發(fā)市場(chǎng)和2個(gè)大型蔬菜種植基地分別設(shè)立了農(nóng)殘速測(cè)點(diǎn)，同時(shí)在昭陽(yáng)區(qū)20個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)建立了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)管快速檢測(cè)點(diǎn)。鄉(xiāng)鎮(zhèn)快速檢測(cè)點(diǎn)以及批發(fā)市場(chǎng)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、種植基地的檢測(cè)人員大多是臨時(shí)抽調(diào)人員，人員素質(zhì)參差不齊，基本沒有檢測(cè)基礎(chǔ)，為了能夠使快速檢測(cè)點(diǎn)有效運(yùn)行起來，昭陽(yáng)區(qū)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)站抽調(diào)熟練技術(shù)人員深入各個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)快速檢測(cè)點(diǎn)進(jìn)行“一對(duì)一，手把手”式的培訓(xùn)，共計(jì)開展培訓(xùn)27期，派出技術(shù)培訓(xùn)人員81人次。由于農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、種植基地企業(yè)人員更換頻繁，昭陽(yáng)區(qū)還采取技術(shù)人員掛鉤的模式進(jìn)行適時(shí)技術(shù)服務(wù)和培訓(xùn)，解決了快速檢測(cè)點(diǎn)持續(xù)性運(yùn)行的問題，同時(shí)兼顧其余企業(yè)自建快速檢測(cè)點(diǎn)的技術(shù)培訓(xùn)工作，為了減輕企業(yè)經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)，對(duì)轄區(qū)內(nèi)涉及的所有快速檢測(cè)點(diǎn)免費(fèi)發(fā)放快速檢測(cè)試劑和部分常用玻璃器具，對(duì)開展工作積極的企業(yè)在能力范圍內(nèi)進(jìn)行檢測(cè)工作的資金補(bǔ)助。通過積極開展培訓(xùn)工作，所涉及的各個(gè)快速檢測(cè)點(diǎn)都能有效運(yùn)行，同時(shí)也完成了昭通市大部分的快速檢測(cè)工作，取得了良好效果。

2.2 加強(qiáng)縣級(jí)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)站理論和技術(shù)培訓(xùn)

昭通市采用“請(qǐng)進(jìn)來，送出去”“以先會(huì)帶不會(huì)”強(qiáng)調(diào)理論聯(lián)系實(shí)際的培訓(xùn)模式加強(qiáng)縣級(jí)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)技術(shù)人員的培訓(xùn)。2016年10月24日，由市農(nóng)業(yè)局組織，市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心和綏江縣農(nóng)業(yè)局承辦的昭通市第三屆農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗(yàn)檢測(cè)技術(shù)培訓(xùn)會(huì)在綏江縣舉行。各縣區(qū)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)站人挑選業(yè)務(wù)骨干共計(jì)85人參加了此次培訓(xùn)。培訓(xùn)會(huì)歷時(shí)7 d，聘請(qǐng)長(zhǎng)期從事檢測(cè)工作的老師著重對(duì)各縣從事農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)工作的主要人員開展檢測(cè)技術(shù)集成應(yīng)用培訓(xùn)。培訓(xùn)期間既注重理論培訓(xùn)，更突出理論聯(lián)系實(shí)際操作的應(yīng)用，縣級(jí)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)技術(shù)人員不但要精通快速檢測(cè)技術(shù)，更要熟練掌握色譜定性定量檢測(cè)技術(shù)，最終做好檢測(cè)技術(shù)的集成應(yīng)用。由于此次參加培訓(xùn)的人員對(duì)于快速檢測(cè)技術(shù)都已經(jīng)能夠熟練應(yīng)用，所以此次培訓(xùn)主要針對(duì)氣相色譜儀和液相色譜儀的操作使用和在農(nóng)殘檢測(cè)中的應(yīng)用，技術(shù)培訓(xùn)重在動(dòng)手，每一個(gè)學(xué)員必須在培訓(xùn)老師的指導(dǎo)下親自動(dòng)手操作每一個(gè)環(huán)節(jié)，最終達(dá)到獨(dú)立完成整個(gè)操作過程。此外，采用“以先會(huì)帶不會(huì)”的培訓(xùn)模式，即各縣選派人員到檢測(cè)技術(shù)相對(duì)成熟的昭陽(yáng)區(qū)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)站跟班學(xué)習(xí)，整個(gè)培訓(xùn)跟班學(xué)習(xí)歷時(shí)1個(gè)月，開展培訓(xùn)4期，培訓(xùn)學(xué)員60人次。通過2種模式的培訓(xùn)，參訓(xùn)學(xué)員的檢測(cè)技術(shù)得到提高，為農(nóng)殘檢測(cè)技術(shù)的集成應(yīng)用打下了基礎(chǔ)。

3 昭通市果蔬農(nóng)藥殘留檢測(cè)技術(shù)集成推廣應(yīng)用

3.1 全市農(nóng)殘快速檢測(cè)工作成績(jī)顯著

2016年昭通市農(nóng)業(yè)局下達(dá)各縣果蔬農(nóng)殘快速檢測(cè)任務(wù)2 200個(gè)樣，共計(jì)24 000個(gè)，實(shí)際完成31 439個(gè)，完成任務(wù)率131%。投入運(yùn)行的鄉(xiāng)鎮(zhèn)檢測(cè)站點(diǎn)分別完成快速檢測(cè)樣19 800個(gè)，從完成數(shù)量上來看，鄉(xiāng)鎮(zhèn)檢測(cè)站投入運(yùn)行后監(jiān)測(cè)數(shù)量顯著提高，完成數(shù)量已經(jīng)接近全市縣級(jí)監(jiān)測(cè)任務(wù)總和；從監(jiān)測(cè)范圍來看，鄉(xiāng)鎮(zhèn)檢測(cè)站能夠?qū)υ瓉肀O(jiān)測(cè)薄弱的基層環(huán)節(jié)全覆蓋；從宣傳作用來看，鄉(xiāng)鎮(zhèn)檢測(cè)站不僅承擔(dān)了監(jiān)測(cè)任務(wù)，同時(shí)還肩負(fù)著農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全宣傳工作，所發(fā)揮的宣傳更接地氣，因?yàn)樾麄鲗?duì)象直接面對(duì)果蔬的生產(chǎn)者，所以作用效果更明顯，能更好地指導(dǎo)科學(xué)、安全生產(chǎn)，確保農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全。隨著鄉(xiāng)鎮(zhèn)檢測(cè)站建設(shè)項(xiàng)目的不斷推進(jìn)和快速檢測(cè)技術(shù)的持續(xù)推廣，昭通市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)網(wǎng)體系將越來越完善，并將為筑起農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全網(wǎng)發(fā)揮重要的作用。

3.2 色譜定性定量檢測(cè)技術(shù)應(yīng)用得到提升

2016年昭通市開展農(nóng)業(yè)生產(chǎn)發(fā)展專項(xiàng)項(xiàng)目果蔬農(nóng)殘定量檢測(cè)，檢測(cè)工作委托具備檢測(cè)資質(zhì)的昭陽(yáng)區(qū)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)站分別對(duì)昭通市的8個(gè)縣開展委托抽樣檢測(cè)，每個(gè)縣抽檢30個(gè)果蔬樣品，共計(jì)240個(gè)樣。由于此抽檢工作在全市范圍內(nèi)開展尚屬首次，能否按質(zhì)按量完成抽檢任務(wù)，是對(duì)昭通市各縣縣級(jí)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)站檢測(cè)技術(shù)實(shí)際應(yīng)用的一次檢驗(yàn)。整個(gè)抽檢工作的實(shí)施包括抽樣、檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)、檢測(cè)項(xiàng)目都嚴(yán)格按照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施，經(jīng)過2個(gè)多月辛勤工作，按質(zhì)按量圓滿完成了檢測(cè)任務(wù)。

4 昭通市果蔬農(nóng)藥殘留檢測(cè)技術(shù)集成推廣應(yīng)用效益分析

4.1 社會(huì)效益

農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全建設(shè)與宣傳，增強(qiáng)了老百姓的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全意識(shí)。大力宣傳和持之以恒的檢測(cè)監(jiān)管工作，使昭通市菜農(nóng)自覺使用低毒、高效農(nóng)藥，農(nóng)藥殘留量從源頭上得到了控制，提高了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量水平和市場(chǎng)形象，擴(kuò)大了市場(chǎng)占有率，增加了農(nóng)民收入，充分調(diào)動(dòng)了廣大農(nóng)民群眾的積極性。

4.2 生態(tài)效益

促進(jìn)使用低毒、高效農(nóng)藥，減少化肥的施用量，從而降低了農(nóng)業(yè)投入品對(duì)土壤和水體的污染，對(duì)保護(hù)生態(tài)環(huán)境起到積極作用。

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