芽用小粒大豆引種及芽用特性比較試驗(yàn)

劉玉蘭++元明浩++李皖++段開(kāi)懷++張國(guó)印++陳殿元

摘要 為篩選出適合吉林地區(qū)種植的芽用小粒大豆品種，對(duì)引進(jìn)的 11 個(gè)小粒大豆品種進(jìn)行品比試驗(yàn)和芽用特性比較試驗(yàn)，對(duì)生育指標(biāo)和芽用特性指標(biāo)進(jìn)行測(cè)定和分析。結(jié)果表明，11個(gè)芽用小粒大豆品種在吉林地區(qū)均能正常成熟，但產(chǎn)量有明顯差異，通引小粒黃產(chǎn)量最高，為3 245.3 kg/hm2，其次為敦引小粒黃；不同芽用小粒大豆品種芽用特性差異明顯，從豆芽產(chǎn)出率來(lái)看，東農(nóng)690>通引小粒黃>通農(nóng)15>敦引小粒黃>松引小粒黃>龍小粒1號(hào)>延農(nóng)小粒豆1號(hào)>南京小粒黃>吉林小粒6號(hào)>吉林小粒7號(hào)>通農(nóng)14，東農(nóng)690、通引小粒黃豆芽產(chǎn)出率極顯著于其他各品種。綜合分析各指標(biāo)，初步篩選出適合吉林地區(qū)種植的芽用小粒豆品種3個(gè)，即通農(nóng)15、通引小粒黃、敦引小粒黃，可在吉林地區(qū)豆芽生產(chǎn)和芽用大豆品種改良中應(yīng)用。

關(guān)鍵詞 小粒大豆；生育指標(biāo)；芽用特性；吉林地區(qū)

中圖分類(lèi)號(hào) S565.1.037 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A 文章編號(hào) 1007-5739（2017）19-0036-02

Abstract In order to select suitable and small-grain soybean varieties for growing bud in the Jilin region，the variety comparative test of 11 soybean varieties were studied.The results showed that 11 buds with small-grain soybean could normal mature in Jilin area，but the production had obvious difference，Tongyinxiaolihuang had the highest yield（3 245.3 kg/hm2），followed by Dunyinxiaolihuang；There were obvious difference on bud characteristics of different buds with a small grain soybean，the order of soybean sprouts yield is Dongnong690>Tongyinxiaolihuang>Tongnong15>Dunyinxiaolihuang>Songyinxiaolihuang>Longxiaoli 1>Yannongxiaolidou>Nanjingxiaolihuang>Jilinxiaoli6>Jilinxiaoli7>Tongnong14，soybean sprouts yield of Dongnong690 and Tongyinxiaolihuang were significantly higher than other varieties. On the whole，Tongnong15，Tongyinxiaolihuang，Dunyinxiaolihuang could suitable for planting in Jilin area，which could also apply to the bean sprouts production in Jilin region and buds with soybean variety′s improvement.

Key words soybean with small grain；growth index；buds with features；Jilin region

小粒大豆作為大豆芽的專(zhuān)用品種，具有蛋白質(zhì)含量高、籽粒小、營(yíng)養(yǎng)成分豐富等特點(diǎn)[1]，是芽用大豆生產(chǎn)的主要原料。據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國(guó)小粒大豆品種已育成20多個(gè)，芽用大豆選育以小?；蛑行×橹饕N目標(biāo)，這一點(diǎn)國(guó)內(nèi)外學(xué)者已達(dá)成共識(shí)，但百粒重量化指標(biāo)并不統(tǒng)一，關(guān)于適合做豆芽用的大豆百粒重的報(bào)道有12 g以下、11～15 g、小于10 g和12～15 g等[2]。目前，芽用小粒大豆在吉林省部分地區(qū)已大面積種植，但吉林市周邊地區(qū)暫無(wú)規(guī)?；茝V種植，市場(chǎng)上所見(jiàn)豆芽菜原料豆普通大豆占比較大，豆芽菜品種多、雜、亂等現(xiàn)象較為明顯，各品種間品質(zhì)差異較大。為保證市民吃上品質(zhì)優(yōu)、口感好的豆芽菜，同時(shí)增加農(nóng)民收入，吉林農(nóng)業(yè)科技學(xué)院植物科學(xué)學(xué)院對(duì)引進(jìn)的11個(gè)芽用小粒大豆品種進(jìn)行了品比試驗(yàn)，旨在通過(guò)試驗(yàn)比較，篩選出更適合吉林地區(qū)種植的芽豆品種，同時(shí)為芽用小粒大豆育種提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)地概況

試驗(yàn)地屬北溫帶大陸性季風(fēng)氣候，平均海拔為183.23 m，年日照總時(shí)數(shù)2 400～2 500 h，年降水量600～700 mm。供試土壤為砂壤土，肥力中等，前茬為玉米。

1.2 試驗(yàn)材料

供試小粒大豆品種共11個(gè)，其中吉林小粒6號(hào)、吉林小粒7號(hào)由吉林省農(nóng)業(yè)科學(xué)院大豆研究所提供，通農(nóng)14、通農(nóng)15由吉林省通化市農(nóng)業(yè)科學(xué)院提供，東農(nóng)690由東北農(nóng)業(yè)大學(xué)大豆研究所提供，龍小粒1號(hào)由黑龍江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院作物育種研究所提供，延農(nóng)小粒豆1號(hào)由吉林省延邊市農(nóng)業(yè)科學(xué)院提供，南京小粒黃是南京周邊農(nóng)民種植農(nóng)家品種，松引小粒黃是松原地區(qū)農(nóng)家品種，敦引小粒黃是敦化地區(qū)農(nóng)家品種，通引小粒黃是通化地區(qū)農(nóng)家品種。

1.3 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

1.3.1 田間試驗(yàn)設(shè)計(jì)。試驗(yàn)在吉林農(nóng)業(yè)科技學(xué)院實(shí)習(xí)農(nóng)場(chǎng)進(jìn)行，共設(shè)11個(gè)處理，即每個(gè)品種為一個(gè)處理。試驗(yàn)采用隨機(jī)區(qū)組設(shè)計(jì)，3次重復(fù)，5 m行長(zhǎng)，6行區(qū)，小區(qū)面積19.5 m2。 2016年5月5日按株行距14 cm×65 cm進(jìn)行人工雙粒點(diǎn)播，田間栽培管理同常規(guī)種植。

1.3.2 豆芽培育方法。試驗(yàn)在吉林農(nóng)業(yè)科技學(xué)院中心實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行，模擬工廠化豆芽生產(chǎn)工藝條件，將2016年秋季收獲的11個(gè)芽用小粒豆種子精選后，每個(gè)品種取100粒種子，測(cè)定重量，然后均勻置于13 cm×19 cm×12 cm的發(fā)芽盒內(nèi)，發(fā)芽盒置于人工氣候箱內(nèi)，于23 ℃恒溫條件下避光培養(yǎng)，間隔6 h淋水1次[3]。3次重復(fù)。endprint

1.4 測(cè)定內(nèi)容與方法

1.4.1 田間調(diào)查。生育期間進(jìn)行物候期調(diào)查，田間調(diào)查記載各品種的播種期、出苗期、花色、始花期、盛花期、結(jié)莢期、鼓粒期、成熟期、收獲期。

1.4.2 產(chǎn)量及產(chǎn)量構(gòu)成因素考查。收獲前每小區(qū)選取中間行連續(xù)10株進(jìn)行室內(nèi)考種，收獲時(shí)按各小區(qū)全部收獲，脫粒曬干后稱(chēng)重計(jì)產(chǎn)[4-5]。

1.4.3 豆芽生物學(xué)性狀測(cè)定。在發(fā)芽后5 d每個(gè)處理取出10枚豆芽，用游標(biāo)卡尺測(cè)定豆芽長(zhǎng)度、下胚軸長(zhǎng)度、根長(zhǎng)和下胚軸粗；用電子天平稱(chēng)量豆芽鮮重，計(jì)算豆芽產(chǎn)出率。

1.5 數(shù)據(jù)分析

數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)采用Excel軟件分析，方差分析利用DPS軟件進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同芽用小粒豆品種物候期及生育期

由表1可以看出，參試的11個(gè)小粒大豆品種在吉林市種植均能完全成熟，全生育期為103～130 d，其中東農(nóng)690、龍小粒1號(hào)、南京小粒黃、松引小粒黃為早熟品種，吉林小粒6號(hào)、吉林小粒7號(hào)、延農(nóng)小粒豆1號(hào)、敦引小粒黃為中早熟品種，通農(nóng)14、通農(nóng)15為中熟品種，通引小粒黃為中晚熟品種。

2.2 不同芽用小粒豆品種田間性狀

由表2可以看出，參試的11個(gè)芽用小粒大豆葉形為披針、長(zhǎng)葉、尖葉3種形式，結(jié)莢習(xí)性通農(nóng)14為有限結(jié)莢習(xí)性，東農(nóng)690、龍小粒1號(hào)為無(wú)限結(jié)莢習(xí)性，其余為亞有限結(jié)莢習(xí)性。吉林小粒6號(hào)、吉林小粒7號(hào)、通農(nóng)14、龍小粒1號(hào)、延農(nóng)小粒豆1號(hào)、南京小粒黃的花為白色，其余為紫花。倒伏和成熟后炸莢是小粒大豆生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中較難克服的2個(gè)劣勢(shì)性狀，從成熟期倒伏程度看，吉林小粒7號(hào)延農(nóng)小粒豆1號(hào)倒伏較為嚴(yán)重，其他參試品種沒(méi)有發(fā)生明顯倒伏，全田11個(gè)品種均沒(méi)有成熟炸莢現(xiàn)象。

2.3 不同芽用小粒豆品種室內(nèi)考種

籽粒大小是芽用小粒豆最重要的農(nóng)藝性狀，芽用小粒豆對(duì)籽粒大小的要求是百粒重10 g左右[6]。由表3可以看出，11個(gè)芽用小粒大豆百粒重在7.58～10.77 g之間，符合芽豆要求百粒重標(biāo)準(zhǔn)，可見(jiàn)試驗(yàn)的11個(gè)小粒豆的籽粒大小完全符合市場(chǎng)的需要，且籽粒整齊一致，均為圓形，種皮顏色為黃色或青黃色，外觀品質(zhì)優(yōu)良。不同芽用小粒大豆產(chǎn)量差異明顯，吉林小粒7號(hào)產(chǎn)量最低，為2 264.6 kg/hm2，通引小粒黃產(chǎn)量最高，為3 245.3 kg/hm2。

2.4 不同芽用小粒豆品種豆芽的生物學(xué)指標(biāo)

芽用小粒大豆豆芽產(chǎn)出率是經(jīng)營(yíng)者考慮的首要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)，豆芽的產(chǎn)出率越高越好。豆芽形態(tài)直接影響消費(fèi)者的購(gòu)買(mǎi)欲望，代表著豆芽產(chǎn)品質(zhì)量的外官特征，通常消費(fèi)者喜歡粗細(xì)、長(zhǎng)短均勻適中的豆芽。11個(gè)品種間的大豆芽生物產(chǎn)量及形態(tài)特征存在差異（表4）。各品種的豆芽產(chǎn)出量在50.4～95.1 g范圍內(nèi)，豆芽產(chǎn)出量通引小粒黃>敦引小粒黃>松引小粒黃>通農(nóng)15>東農(nóng)690>龍小粒1號(hào)>南京小粒黃>延農(nóng)小粒豆1號(hào)>吉林小粒6號(hào)>通農(nóng)14>吉林小粒7號(hào)；從豆芽產(chǎn)出率來(lái)看，東農(nóng)690>通引小粒黃>通農(nóng)15>敦引小粒黃>松引小粒黃>龍小粒1號(hào)>延農(nóng)小粒豆1號(hào)>南京小粒黃>吉林小粒6號(hào)>吉林小粒7號(hào)>通農(nóng)14，東農(nóng)690豆芽產(chǎn)出率最高，東農(nóng)690、通引小粒黃豆芽產(chǎn)出率極顯著于其他各品種；豆芽長(zhǎng)度在7.834～10.942 cm之間，通農(nóng)15最長(zhǎng)，與其他各種差異極顯著，其次為通引小粒黃和敦引小粒黃；胚軸長(zhǎng)度在2.668～6.620 cm之間，通農(nóng)15最長(zhǎng)，與其他各品種差異顯著，其次為吉林小粒7號(hào)、通引小粒黃和敦引小粒黃；下胚軸粗在0.228 0～0.312 1 cm之間，龍小粒1號(hào)最粗，通農(nóng)15次之；根長(zhǎng)在2.050～4.100 cm之間，通農(nóng)15最長(zhǎng)，與其他各品種差異顯著。

3 結(jié)論與討論

該試驗(yàn)結(jié)果表明，11個(gè)芽用小粒豆品種在吉林地區(qū)均能正常成熟，但產(chǎn)量有明顯的差異，通引小粒黃的產(chǎn)量最高，為3 245.3 kg/hm2，吉林小粒7號(hào)產(chǎn)量最低，為2 264.6 kg/hm2。不同芽用小粒大豆品種生產(chǎn)的豆芽在豆芽產(chǎn)出率、豆芽產(chǎn)出量、豆芽長(zhǎng)度、下胚軸長(zhǎng)、下胚軸粗和豆芽根長(zhǎng)等方面均存在差異，外觀品質(zhì)上長(zhǎng)短、粗細(xì)各不相同。從豆芽產(chǎn)出率來(lái)看，東農(nóng)690>通引小粒黃>通農(nóng)15>敦引小粒黃>松引小粒黃>龍小粒1號(hào)>延農(nóng)小粒豆1號(hào)>南京小粒黃>吉林小粒6號(hào)>吉林小粒7號(hào)>通農(nóng)14，東農(nóng)690、通引小粒黃豆芽產(chǎn)出率極顯著于其他各品種。綜合分析不同來(lái)源11個(gè)芽用小粒大豆品種產(chǎn)量、形態(tài)特征、豆芽產(chǎn)出率等芽用特性指標(biāo)，可以看出，通農(nóng)15、通引小粒黃和敦引小粒黃適宜在吉林地區(qū)種植，尤其是通引小粒黃，在豆芽產(chǎn)出率、豆芽生物學(xué)性狀均較突出，可以作為重要的育種親本材料。

吉林省當(dāng)前種植面積較大的芽用小粒大豆品種是吉林小粒6號(hào)，但該品種在本研究中的芽用特性不突出，豆芽產(chǎn)出率不高，不是豆芽生產(chǎn)的最佳品種；本研究中吉林小粒7號(hào)百粒重最小，豆芽產(chǎn)出率低，且當(dāng)年生產(chǎn)上該品種易倒伏，致使產(chǎn)量下降，不適合當(dāng)?shù)厣a(chǎn)上應(yīng)用，但可以作為育種材料改良小粒大豆品種的芽用特性。目前，東北市場(chǎng)上最受歡迎的芽豆品種是東農(nóng)690，該品種豆芽產(chǎn)出率最高，但其他性狀適中，熟期較早，產(chǎn)量較低，綜合試驗(yàn)結(jié)果看，不能成為吉林地區(qū)芽用小粒豆適宜品種推廣種植[7-9]。

本研究數(shù)據(jù)僅為一年試驗(yàn)數(shù)據(jù)，受降水、氣溫等因素的影響可能存在一定的偏差，有待于進(jìn)一步驗(yàn)證。通引小粒黃和敦引小粒黃是農(nóng)家品種，生產(chǎn)性狀和芽用特性需進(jìn)一步進(jìn)行試驗(yàn)鑒定[10]。

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