花序整形結(jié)合GA3處理對(duì)夏黑果穗生長與漿果品質(zhì)的影響

王敏++黃麗萍++趙旗峰++馬小河

摘要 為了探索適宜的夏黑葡萄花序整形方法，研究花序整形結(jié)合GA3處理對(duì)其果穗生長與漿果品質(zhì)的影響。結(jié)果表明，花前10 d運(yùn)用適宜方法進(jìn)行花序整形（疏除上層花序，留穗尖部分5 cm），結(jié)合GA3膨大果粒，在“廠”字形籬架、“T”形架上均可生產(chǎn)出果穗成熟性一致、果皮紫黑色、穗形扁圓錐形、穗重大，可溶性固形物含量的夏黑葡萄。

關(guān)鍵詞 夏黑葡萄；花序整形；GA3處理；果穗生長；漿果品質(zhì)

中圖分類號(hào) S663.1 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A 文章編號(hào) 1007-5739（2017）19-0059-02

2014—2015年，山西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院果樹研究所葡萄課題組連續(xù)2年開展了夏黑葡萄果粒膨大試驗(yàn)，得到田間應(yīng)用赤霉素的適宜方法為，第1次GA3處理時(shí)間為盛花期，處理濃度為25 mg/kg；第2次GA3處理時(shí)間為花后12 d，處理濃度為50 mg/kg。經(jīng)膨大處理后，夏黑葡萄穗長在20 cm以上，穗重在450 g以上，果粒重在6 g以上，可溶性固形物含量約20%，可滴定酸含量約5%，基本滿足市場對(duì)葡萄外觀及內(nèi)在品質(zhì)的要求。但生產(chǎn)中也出現(xiàn)少量夏黑果穗膨大處理后，果粒著生太過緊密、擠壓嚴(yán)重、成熟度不一致等問題，需要進(jìn)行適度的花序或果穗整形，降低樹體負(fù)載，平衡樹勢營養(yǎng)，才能實(shí)現(xiàn)夏黑葡萄商品價(jià)值的最大化[1-2]。因此，為了探索總結(jié)適宜的夏黑葡萄花序整形方法，2016年度太谷綜合試驗(yàn)站在應(yīng)用赤霉素膨大果粒的基礎(chǔ)上，開展了不同方式花序整形對(duì)夏黑葡萄果穗生長與漿果品質(zhì)影響的試驗(yàn)研究?，F(xiàn)將結(jié)果總結(jié)如下。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)概況

試驗(yàn)在山西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院果樹研究所國家葡萄產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系太谷綜合試驗(yàn)站核心試驗(yàn)示范園內(nèi)進(jìn)行，供試葡萄品種為夏黑，樹齡5年，架式為“廠”字形籬架、“T”形架，株行距3.00 m×1.25 m，田間管理水平良好。試驗(yàn)選用藥劑為美國奇寶，20%赤霉酸可溶性粉劑。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

花序處理時(shí)間為5月19日（花前10 d），每個(gè)方法處理花序20個(gè)，花序處理方法共3種，分別為處理1：疏除上層花序，留穗尖部分5 cm，10 mg/kg GA3蘸穗；處理2：疏除上層花序和穗尖，留中部花序8 cm，10 mg/kg GA3蘸穗；處理3：疏除上層5 cm花序，不進(jìn)行GA3處理。

果粒膨大方法：第1次處理時(shí)間為盛花期（5月29日），25 mg/kg GA3蘸穗；14 d后（6月12日）進(jìn)行第2次處理；50 mg/kg GA3蘸穗。

1.3 試驗(yàn)方法

果實(shí)采收時(shí)間為8月18日。試驗(yàn)中花序長度、穗長、穗寬的測量選用游標(biāo)卡尺，果穗、果粒重量測量選用電子天平，用手持折光儀對(duì)果實(shí)可溶性固形物含量進(jìn)行測定，選用NaOH滴定法進(jìn)行果實(shí)可滴定酸含量的測定。全穗果粒成熟一致性和果穗緊密度評(píng)價(jià)參照劉崇懷等編著的葡萄種質(zhì)資源描述規(guī)范和數(shù)據(jù)標(biāo)準(zhǔn)。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同花序處理方法對(duì)夏黑葡萄果穗生長的影響

由表1可知，進(jìn)行花序整形后，夏黑葡萄果穗商品性狀均不同程度得到提升?；h架夏黑葡萄處理1、處理2果穗長度分別為14.2、14.9 cm，穗寬分別為10.5、10.8 cm，果穗長寬比例適宜，單穗重量在300 g以上，在確保穗形均勻的前提下，也滿足生產(chǎn)者對(duì)果園產(chǎn)量的要求。處理3穗長為19.4 cm，穗寬11.6 cm，穗形為細(xì)長圓錐形，穗形外觀相比處理1、處理2略差。

“T”形架夏黑葡萄處理1穗長16.7 cm，穗寬11.2 cm，穗形為扁圓錐形，相比處理2與處理3，更能滿足消費(fèi)者對(duì)果穗外觀的需求。處理2與處理3果穗偏長，分別為18.4、22.2 cm，穗寬分別為11.8、13.0 cm，穗形外觀更接近細(xì)長圓錐形[3-4]。

2.2 不同花序處理方法對(duì)夏黑葡萄漿果品質(zhì)的影響

由表1可知，除“T”形架處理3夏黑葡萄少量果穗還存在果粒成熟度不一致、著生極緊密外，其余處理的夏黑果穗成熟期一致，果皮紫黑色，無青?；蚍凵＃还Ｖo密，但無果粒受擠壓變形?；h架夏黑處理1與處理2果穗重量分別為312、349 g，粒重在6 g以上，可溶性固形物含量在20%以上，可滴定酸含量約0.5%。處理3果穗重量達(dá)到456 g，果粒重量為5.96 g，但與處理1與處理2相比，可溶性固形物含量略有降低，可滴定酸含量有所升高。

“T”形架夏黑處理1與處理2穗重、粒重均高于籬架夏黑，可見“T”架形相比籬架栽培更利于葡萄漿果的生長?！癟”形架夏黑處理2漿果可溶性固形物含量為19.5%，可滴定酸含量為0.485%，隨著葡萄穗重的繼續(xù)增加，漿果可溶性固形物含量有所下降；處理1漿果品質(zhì)與籬架夏黑處理1差別不大?！癟”形架夏黑處理3穗重達(dá)到532 g，果穗中下部青粒、粉色果粒約占10%，果粒也出現(xiàn)較明顯的擠壓變形，漿果可溶性固形物含量低于20%，可滴定酸含量在供試夏黑果穗中最高，達(dá)到0.562%，相比其他處理效果最差。

3 結(jié)論與討論

由于夏黑葡萄為三倍體品種，坐果率低、漿果果粒小等品種特性較突出，生產(chǎn)上必須進(jìn)行適宜的赤霉素類藥劑處理，才能實(shí)現(xiàn)夏黑葡萄商品價(jià)值的最大化。該試驗(yàn)結(jié)果表明，在花前10 d運(yùn)用適宜方法進(jìn)行花序整形，結(jié)合GA3膨大果粒，在“廠”字形籬架、“T”形架上均可生產(chǎn)出果穗成熟性一致、果皮紫黑色、穗形扁圓錐形、穗重在300～400 g之間、可溶性固形物含量在20%以上的夏黑葡萄，在降低樹體負(fù)載的同時(shí)，實(shí)現(xiàn)營養(yǎng)生長與生殖生長的平衡。

結(jié)合不同架式夏黑葡萄花序整形后果穗長度與漿果品質(zhì)性狀數(shù)據(jù)綜合分析，在籬架夏黑葡萄上采用花前10 d，疏除上層花序，留穗尖部分5 cm，10 mg/kg GA3蘸穗，或者疏除上層花序和穗尖，留中部花序8 cm，10 mg/kg GA3蘸穗的方法，均可實(shí)現(xiàn)花序整形的目的，生產(chǎn)出外觀與內(nèi)在品質(zhì)俱佳的夏黑葡萄。在其他試驗(yàn)條件相同的情況下，“T”形架栽培的夏黑葡萄穗長、穗重、粒重均高于籬架栽培，疏除上層花序和穗尖，留中部花序8 cm，10 mg/kg GA3蘸穗；疏除上層5 cm花序，不進(jìn)行GA3處理，均會(huì)出現(xiàn)果穗偏長，產(chǎn)量偏高，漿果可溶性固形物含量下降的問題。因此，采用“廠”字形、“T”形架栽培的夏黑葡萄花序整形的適宜方法為花前10 d疏除上層花序、留穗尖部分5 cm、10 mg/kg GA3蘸穗[5-6]。

4 參考文獻(xiàn)

[1] 王寶亮，王海波，王孝娣，等.花序整形對(duì)夏黑葡萄產(chǎn)量和果實(shí)品質(zhì)的影響[J].中國果樹，2013（5）：36-39.

[2] 葡萄花序整形和疏花疏果技術(shù)[J].果農(nóng)之友，2012（5）：45.

[3] 王玉鳳.葡萄花序整形和疏花疏果技術(shù)[N].河北科技報(bào)，2012-03-20（B06）.

[4] 任俊鵬，李小紅，宋新新，等.GA3和TDZ對(duì)夏黑葡萄果實(shí)生長及品質(zhì)的影響[J].江西農(nóng)業(yè)學(xué)報(bào)，2013，25（9）：21-25.

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