2017年河北省對(duì)蝦養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告

宋學(xué)章+李春嶺+王鳳敏+蘇文清+張黎

1 對(duì)蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展背景

對(duì)蝦養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)是我省沿海特色主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。全省對(duì)蝦養(yǎng)殖始于1981年，先后經(jīng)歷了快速發(fā)展期（1981-1992）、調(diào)整期（1993-2002）、恢復(fù)期（2003-至今）三個(gè)重要階段。1988年全省對(duì)蝦養(yǎng)殖年產(chǎn)量3.7萬(wàn)噸，平均單產(chǎn)、規(guī)格、效益三項(xiàng)居全國(guó)第一，創(chuàng)歷史最好水平。1989年全國(guó)對(duì)蝦養(yǎng)殖現(xiàn)場(chǎng)會(huì)議在河北省唐山市召開(kāi)，標(biāo)志著我省對(duì)蝦養(yǎng)殖舉足輕重的重要地位。但自1993年以來(lái)，對(duì)蝦病毒病在全國(guó)大范圍爆發(fā)，我省對(duì)蝦養(yǎng)殖產(chǎn)量由1992年的31 030噸銳減到6 590噸，產(chǎn)業(yè)受到毀滅性打擊。直到2000年，隨著南美白對(duì)蝦的引進(jìn)和試養(yǎng)成功，淡水、半咸水養(yǎng)蝦逐步興起，海水養(yǎng)蝦也由單一的中國(guó)對(duì)蝦養(yǎng)殖轉(zhuǎn)為以南美白對(duì)蝦為主、中國(guó)對(duì)蝦和日本對(duì)蝦為輔的多品種養(yǎng)殖，使全省對(duì)蝦養(yǎng)殖品種結(jié)構(gòu)、產(chǎn)量發(fā)生較大變化。至2016年，全省對(duì)蝦養(yǎng)殖產(chǎn)量達(dá)4.83萬(wàn)噸，產(chǎn)業(yè)得到初步恢復(fù)（見(jiàn)圖1）①。

2 對(duì)蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與特征

“十二五”以來(lái)，我省加快了對(duì)蝦產(chǎn)業(yè)布局和調(diào)整步伐，把蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展作為支撐沿海優(yōu)勢(shì)出口水產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)帶的重要手段進(jìn)行打造。2011年，原河北省水產(chǎn)局印發(fā)了《振興對(duì)蝦產(chǎn)業(yè)的實(shí)施意見(jiàn)》（冀漁綜[2011]1號(hào)），提出“以良種為突破口，以高效健康養(yǎng)殖為抓手，通過(guò)集成親蝦培育、優(yōu)質(zhì)苗種繁育、綜合防病、高效養(yǎng)殖技術(shù)、建設(shè)對(duì)蝦產(chǎn)業(yè)園區(qū)等，提升對(duì)蝦產(chǎn)業(yè)品質(zhì)，促進(jìn)“二次創(chuàng)業(yè)”。2013年，河北省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系建立，把對(duì)蝦養(yǎng)殖研發(fā)作為特色海產(chǎn)品創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)中的重要內(nèi)容予以支持，并設(shè)立了對(duì)蝦綜合試驗(yàn)站來(lái)承接國(guó)家蝦產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系和省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系的研發(fā)成果。五年來(lái)，特色海產(chǎn)品創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)聯(lián)合對(duì)蝦綜合試驗(yàn)示范站、市、縣水產(chǎn)技術(shù)推廣站和對(duì)蝦生產(chǎn)企業(yè)，在水產(chǎn)主管部門支持下，積極圍繞制約產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵因素，主動(dòng)適應(yīng)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，不斷從對(duì)蝦品種結(jié)構(gòu)、養(yǎng)殖技術(shù)模式等方面進(jìn)行研發(fā)和集成示范，取得了初步成效并呈現(xiàn)以下特點(diǎn)：

一是以南美白對(duì)蝦為主導(dǎo)的新品種不斷涌現(xiàn)，品種結(jié)構(gòu)進(jìn)一步優(yōu)化。2013年以來(lái)，河北省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系特色海產(chǎn)品創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)聯(lián)合有關(guān)企業(yè)，依托國(guó)家蝦產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系研究成果，陸續(xù)引進(jìn)了南美白對(duì)蝦“科海1號(hào)”、“桂海1號(hào)”、“海大1號(hào)”、“壬海1號(hào)”、“正大”、“普瑞莫”；中國(guó)對(duì)蝦“黃海2號(hào)”、“黃海3號(hào)”等新品種，掀起對(duì)蝦良種應(yīng)用的新高潮。初步統(tǒng)計(jì)，2017年，我省對(duì)蝦新品種達(dá)10個(gè)以上，良種覆蓋率已超過(guò)80%。

二是對(duì)蝦養(yǎng)殖新技術(shù)、新模式不斷涌現(xiàn)，現(xiàn)代化生產(chǎn)已具雛形。以“對(duì)蝦池塘養(yǎng)殖生態(tài)防病技術(shù)”為代表的對(duì)蝦防病新技術(shù)，充分利用河豚、鰕虎魚(yú)、淡水白鯧、草魚(yú)等敵害魚(yú)類為主要防控手段，避開(kāi)了化學(xué)藥物的使用，使對(duì)蝦疾病得到初步防控，養(yǎng)殖生態(tài)明顯好轉(zhuǎn)。目前該技術(shù)已在全省推廣應(yīng)用，并形成《對(duì)蝦生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范》（DB13/T 1125-2015），技術(shù)覆蓋率達(dá)88%以上。與此同時(shí)，以“對(duì)蝦溫棚養(yǎng)殖”、“對(duì)蝦工廠化養(yǎng)殖”為代表的新型生產(chǎn)模式初獲成功，對(duì)蝦單產(chǎn)、效益達(dá)到傳統(tǒng)池塘養(yǎng)殖的5～10倍。新技術(shù)的應(yīng)用，為產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)拓展了空間。

三是對(duì)蝦育苗跨省合作亮點(diǎn)紛呈，育苗生產(chǎn)分工越來(lái)越細(xì)。育苗場(chǎng)從傳統(tǒng)的培育親蝦—產(chǎn)卵孵化—幼體培育—蝦苗出塘銷售一條龍生產(chǎn)，到親蝦生產(chǎn)銷售、幼體生產(chǎn)銷售、仔蝦生產(chǎn)銷售、蝦苗標(biāo)粗銷售四段式生產(chǎn)和銷售，各階段生產(chǎn)苗企南北跨省，取長(zhǎng)補(bǔ)短，合作共贏，開(kāi)辟了對(duì)蝦育苗大生產(chǎn)階段。無(wú)論是規(guī)模、數(shù)量還是品種類別，均達(dá)歷史最好時(shí)期，體現(xiàn)出我省對(duì)蝦苗種生產(chǎn)技術(shù)、市場(chǎng)更加成熟完善，基礎(chǔ)牢固。初步統(tǒng)計(jì)，2017年全省生產(chǎn)蝦苗達(dá)到1 700億尾，同比增加一倍以上，成為全國(guó)第四大蝦苗生產(chǎn)基地。

四是對(duì)蝦消費(fèi)需求旺盛，價(jià)格相對(duì)堅(jiān)挺。目前，曾作為高檔消費(fèi)品的對(duì)蝦已進(jìn)入尋常百姓家，并隨著我省農(nóng)村市場(chǎng)的升級(jí)，對(duì)蝦消費(fèi)逐年擴(kuò)大，價(jià)格高企。據(jù)水產(chǎn)養(yǎng)殖漁情信息系統(tǒng)顯示，近三年來(lái)，在其它水產(chǎn)品價(jià)格紛紛下滑的情況下，對(duì)蝦出塘價(jià)格基本保持穩(wěn)定（見(jiàn)圖2）。另外，在鮮活對(duì)蝦消費(fèi)增長(zhǎng)的同時(shí)，干品、半干品等休閑消費(fèi)也不斷增加，產(chǎn)品供不應(yīng)求。

3 我省對(duì)蝦產(chǎn)業(yè)存在的問(wèn)題與成因分析

綜合分析我省對(duì)蝦產(chǎn)業(yè)各個(gè)環(huán)節(jié)，主要存在以下突出問(wèn)題：

一是集體所有制背景下對(duì)蝦養(yǎng)殖基礎(chǔ)設(shè)施落后，養(yǎng)殖潛力挖掘不足，成為對(duì)蝦產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的主要障礙。因歷史原因，我省80%以上對(duì)蝦池塘使用權(quán)屬于村集體、國(guó)營(yíng)農(nóng)場(chǎng)集體所有，目前大部分蝦池已有30多年池齡，塘底淤積黑化，塘壩損壞，集體不愿投入資金進(jìn)行維修改造。因此，池塘電力、增氧設(shè)施缺乏，產(chǎn)能低。而養(yǎng)殖戶只有短期的承包權(quán)，承包期一般為一年。使用權(quán)、承包權(quán)兩權(quán)分立，導(dǎo)致生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者無(wú)心改造和維護(hù)蝦池，阻礙了基礎(chǔ)設(shè)施進(jìn)一步投入和升級(jí)改造，成為多年來(lái)制約產(chǎn)業(yè)提升的關(guān)鍵因素。

二是海域環(huán)境的不可控性成為對(duì)蝦養(yǎng)殖病害多發(fā)的誘發(fā)因素?！笆晃濉币詠?lái)，我省部分港口建設(shè)、化工廠建設(shè)以及養(yǎng)殖自身污染等給原本脆弱的海域生態(tài)帶來(lái)重大影響，海水水質(zhì)渾濁，環(huán)境質(zhì)量逐年下降，對(duì)對(duì)蝦生長(zhǎng)發(fā)育構(gòu)成較大威脅。特別是大雨過(guò)后，河道上游垃圾、污物隨雨水入海，海口理化因子短期超標(biāo)，使對(duì)蝦應(yīng)激，容易引發(fā)蝦病。

三是南美白對(duì)蝦受對(duì)蝦種源限制約束，種質(zhì)不穩(wěn)定，蝦苗質(zhì)量參差不齊。眾所周知，在國(guó)內(nèi)對(duì)蝦產(chǎn)品中，南美白對(duì)蝦產(chǎn)量占90%的絕對(duì)優(yōu)勢(shì)。而南美白對(duì)蝦原產(chǎn)于大西洋，其良種主要控制在國(guó)外對(duì)蝦集團(tuán)手中，我國(guó)南美白對(duì)蝦原種進(jìn)口受到限制，價(jià)格高企，供應(yīng)不足。

4 河北省對(duì)蝦產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力分析

綜合分析對(duì)蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)、消費(fèi)需求等信息，我省對(duì)蝦產(chǎn)業(yè)表現(xiàn)為以下優(yōu)勢(shì)和競(jìng)爭(zhēng)力：

一是市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)。市場(chǎng)就是生命。我省環(huán)繞京津，消費(fèi)市場(chǎng)得天獨(dú)厚，再加上對(duì)蝦消費(fèi)群體的逐年增長(zhǎng)，消費(fèi)水平不斷提升，對(duì)蝦產(chǎn)品出塘價(jià)格和盈利空間穩(wěn)定，為我省對(duì)蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

二是設(shè)施、技術(shù)優(yōu)勢(shì)。我省對(duì)蝦育苗生產(chǎn)歷史悠久，育苗企業(yè)400多家，育苗總水體150多萬(wàn)立方米，年穩(wěn)定生產(chǎn)規(guī)模300億～1 000億尾，南美白對(duì)蝦蝦苗產(chǎn)銷量居全國(guó)前五[1-4]。從技術(shù)基礎(chǔ)來(lái)看， 對(duì)蝦育苗歷經(jīng)30多年磨練，育苗技術(shù)日臻完善，對(duì)蝦養(yǎng)殖技術(shù)水平不斷提高，2011年以來(lái)全省養(yǎng)蝦單產(chǎn)提高了21%，其中鹽堿水養(yǎng)蝦總產(chǎn)增幅達(dá)65%， 如對(duì)池塘進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化改造并配套相關(guān)設(shè)施，增產(chǎn)潛力至少在20%以上。endprint

三是良種優(yōu)勢(shì)。我省對(duì)蝦養(yǎng)殖三大品種中已有中國(guó)對(duì)蝦、南美白對(duì)蝦兩個(gè)品種建立起了良種擴(kuò)繁基地，其中中國(guó)對(duì)蝦良種自給率60%以上，南美白對(duì)蝦良種自給率接近10%。良種方面具有一定優(yōu)勢(shì)。

5 河北省對(duì)蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略選擇及對(duì)策建議

當(dāng)前，全省農(nóng)業(yè)已經(jīng)發(fā)展到關(guān)鍵時(shí)期，作為特色產(chǎn)業(yè)的漁業(yè)尤其是對(duì)蝦產(chǎn)業(yè)，應(yīng)圍繞水產(chǎn)品供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革要求，順勢(shì)而為，加快實(shí)施三大工程：

基礎(chǔ)設(shè)施提升工程。針對(duì)現(xiàn)有2萬(wàn)hm2粗養(yǎng)池塘，按照高標(biāo)準(zhǔn)、生態(tài)化、循環(huán)水的要求進(jìn)行統(tǒng)一規(guī)劃、統(tǒng)一設(shè)計(jì)、統(tǒng)一改造、統(tǒng)一路電配套，進(jìn)一步提升設(shè)施裝備能力和生產(chǎn)潛力，增加養(yǎng)殖環(huán)境的可控性。同時(shí)，研究?jī)?yōu)化漁業(yè)投資融資政策，積極利用保險(xiǎn)、低息貸款和社會(huì)閑散資金，加大投入，提升設(shè)施化、精準(zhǔn)化、智能化水平。

產(chǎn)業(yè)化集群培育工程。經(jīng)過(guò)三十多年發(fā)展，我省對(duì)蝦產(chǎn)業(yè)已經(jīng)形成集捕撈、養(yǎng)殖、冷藏加工、運(yùn)銷、生物活餌料供銷為一體的產(chǎn)業(yè)鏈條，集群化產(chǎn)業(yè)初具模型?！笆濉逼陂g應(yīng)依托沿海優(yōu)勢(shì)水產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)帶，用供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革理念謀劃對(duì)蝦為主體的漁業(yè)產(chǎn)業(yè)化集群工程并進(jìn)行培育，重點(diǎn)在無(wú)規(guī)定疫病苗種場(chǎng)建設(shè)、質(zhì)量檢測(cè)與風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估、休閑食品加工提升、電商營(yíng)銷、休閑觀光等方面下功夫，由單個(gè)龍頭企業(yè)帶動(dòng)向龍頭企業(yè)集群帶動(dòng)轉(zhuǎn)變，不斷拉長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈條，實(shí)現(xiàn)加工、運(yùn)輸、倉(cāng)儲(chǔ)、銷售等諸多環(huán)節(jié)相銜接，產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后相融合的綜合經(jīng)營(yíng)群體，培育對(duì)蝦產(chǎn)業(yè)精品和知名品牌。

產(chǎn)業(yè)科技提升工程。以河北省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系為依托，以教育科研推廣機(jī)構(gòu)為平臺(tái)，以龍頭企業(yè)為鏈條，進(jìn)一步整合資源，優(yōu)化人員結(jié)構(gòu)，創(chuàng)新體制機(jī)制，加快研發(fā)養(yǎng)、加、銷新技術(shù)、新設(shè)備、新產(chǎn)品、新模式，盡快形成一批科研成果和技術(shù)創(chuàng)新平臺(tái)體系，全面提升產(chǎn)業(yè)的科技競(jìng)爭(zhēng)力。重點(diǎn)在提高產(chǎn)能、提質(zhì)增效、生態(tài)修復(fù)、降本減耗等方面尋求突破。

參考文獻(xiàn)：

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