高職旅游英語專業(yè)教學中的問題及對策

【摘要】社會經(jīng)濟發(fā)展對旅游英語專業(yè)人才培養(yǎng)提出了新的要求，本文力圖從此問題入手，結合筆者實際教學經(jīng)驗，提出目前旅游英語專業(yè)教學中存在的一些問題，并試圖尋找解決問題的對策，從而進一步提高人才培養(yǎng)質(zhì)量。

【關鍵詞】旅游英語 課程設置 師資力量 教材

【Abstract】Social economic development requires new criteria for the cultivating of talents from tourism English.Combining personal teaching experience， this thesis probes into the problems and solutions to the present English teaching in tourism English so as to improve the quality of the talents.

【Key words】Tourism English； Curriculum； faculty；teaching material

引言

隨著經(jīng)濟全球化的不斷發(fā)展，作為“無煙工業(yè)”的旅游業(yè)己經(jīng)成為中國社會發(fā)展新的經(jīng)濟增長點，但卻面臨著前所未有的機遇和挑戰(zhàn)，尤其是出入境旅游市場，需要大量既懂旅游基本業(yè)務又有過硬英語交際能力的實用性復合型人才，但客觀事實是：具備綜合高素質(zhì)的旅游英語人才極度缺乏，許多旅行社為了尋找優(yōu)秀的涉外導游頻繁進行招聘面試；一些五星級酒店為聘得一名外語溝通能力較強的前臺煞費苦心。為解決這一制約我國旅游業(yè)發(fā)展的瓶頸問題，許多高校都相繼開設了旅游英語專業(yè)，但由于旅游英語專業(yè)在我國高等教育中的起步較晚，還沒能形成一個相對成熟和規(guī)范的專業(yè)體系，因而影響了旅游英語專業(yè)人才培養(yǎng)的質(zhì)量。

一、旅游英語教學中存在的問題

1.課程設置不合理。課程設置主要規(guī)定課程類型及其在各學年的安排順序和學時分配，是專業(yè)計劃中的重要組成部分。職業(yè)教育不同于普通教育，它直接為經(jīng)濟建設培養(yǎng)所需要的應用型高級人才。因此，在課程設置方面，必須根據(jù)市場的需求及時地予以調(diào)整，脫離了需求，職業(yè)教育失去了發(fā)展的可能和機遇。

目前高等職業(yè)教育旅游英語專業(yè)的供給明顯滯后于企業(yè)發(fā)展對人才的需求，這就要求學校必須培養(yǎng)出理論與實踐相結合的高級復合型人才。從教育的功能和目的上去審視旅游英語專業(yè)的教育，我們發(fā)現(xiàn)現(xiàn)行的課程設置上存在重理論知識的灌輸、輕專業(yè)技能的培養(yǎng)的突出問題。多數(shù)高校開設的旅游英語專業(yè)隸屬于外語系，沒有形成自己獨立完整的教學體系。如有的高校只是在高等師范英語的基礎上加入導游基礎知識和導游業(yè)務等課程，就等同于開設了旅游英語專業(yè)；有的高校開設了模擬導游等課程，但也只是徒有虛名，沒有相應的實訓配套來支持教學。高校按學科型設置課程，過于強調(diào)系統(tǒng)學科理論的學習，這就使得學生在學習中只是獲得了專業(yè)理論知識，而行業(yè)所需要的技能操作能力和行業(yè)綜合素質(zhì)并沒有得到加強，應用型人才特征不明顯，畢業(yè)后往往難以勝任頂崗工作。

同時教學內(nèi)容陳舊。以筆者所在學校為例來說，教學培養(yǎng)目標是為旅游企業(yè)包括飯店、旅行社、景點景區(qū)輸送實用型人才。課程設置基本上是按照文化課，語文、英語加公共課，計算機和普通話，再加專業(yè)課，旅游學概論、旅行社經(jīng)營與管理、導游基礎知識、導游業(yè)務，兩年的時間在校學習理論知識和相關的技能，第三年就直接去用人單位試用實習。這樣的課程設置往往只局限于某個職業(yè)方向，學生的就業(yè)就十分狹窄，社會的應變能力也不夠，相關專業(yè)知識不夠，不能適應現(xiàn)有快速發(fā)展的旅游業(yè)的需要。

再者，高職旅游英語教學的特色就是學生服務技能強，強調(diào)學生動手能力的培養(yǎng)，但很多院校實踐性教學形式單一，實習實訓模擬配套設施不齊全，且僅僅停留在餐廳，客房等環(huán)節(jié)，與旅游企業(yè)實際工作差別很大。另外，很多高校在第三學年的最后一個學期才安排專業(yè)實習，但由于企業(yè)不配合，學校不重視，并沒有達到真正實踐的目的。一方面，學生在實習單位充當“廉價”勞動力，無法進行管理實習或換崗實習；另一方面，大多數(shù)同學并沒有掌握好實際的服務技能，使實習流于形式，收效甚微。這與高等職業(yè)教育旅游專業(yè)人才的培養(yǎng)目標極不適應。

2.師資力量薄弱。高等教育大眾化背景下，高校為了滿足市場需求不斷擴大招生，而忽略了自身的教學條件和師資力量，倉促開設了旅游英語課程。多數(shù)高校的旅游英語教師缺乏實踐經(jīng)驗。目前，我國高校旅游英語教師的情況可以分為兩種，一種是沒有任何旅游背景的、原來是英語教育專業(yè)的教師，這類教師的語言功底很強，但缺乏旅游知識背景和實踐經(jīng)驗。他們往往傾向于在課堂上過多地講授語言知識，而遇到較為專業(yè)的旅游問題時，往往難以應對。另一種是來自于大專院校對旅游英語感興趣的教師，或是曾有過公司工作經(jīng)驗，之后轉行到大學做教師的職員。這類教師的旅游專業(yè)知識豐富，有公司工作的經(jīng)驗，但他們的語言功底較差，教學技能不足，難以應付以語言為主要目的的旅游英語課程的教學。

3.教材陳舊?，F(xiàn)行教材的內(nèi)容設計與學生的未來職業(yè)傾向脫節(jié)。教材注重的是書面英語閱讀能力的培養(yǎng)，強調(diào)學生的閱讀能力，而對于旅游專業(yè)的學生而言，他們今后更多的任務是口頭交際，書面語和口語之間的脫節(jié)導致了學生運用語言的能力低下，遠遠不能適應將來工作的要求。教材內(nèi)容陳舊，和十年前用的教材沒多大差別，旅行社方向的幾乎沒有。而現(xiàn)代旅游業(yè)日新月異，教材的更新完全不能跟上行業(yè)的發(fā)展。學生普遍認為現(xiàn)在即使花了很多時間去學習教材，但在實際中難得應用，學校要結合旅游行業(yè)需要開發(fā)或引進適合于本校學生的教材。

二、提高旅游英語教學質(zhì)量的對策

1.借鑒國外經(jīng)驗，推進課程改革。

（1）國外職業(yè)教育課程設置的經(jīng)驗。日本自60年代以來，為適應社會需求，曾把以職業(yè)教育為主的專業(yè)進行了調(diào)整和綜合，德國在“雙元制”課程模式的教學計劃中把“實訓”作為一門“課程”來安排，稱為“專業(yè)實訓課”，并有嚴密的培訓大綱、相應的實施計劃和完整的教材。有寬敞的實訓教學場所，有經(jīng)過規(guī)范培訓的實訓教師，有嚴格的操作規(guī)范和勞動章程，有足夠的工具儀器等設備和細微的評分標準以及科學的考核手段，也有一套相應的教學方法—“四級教學法”。瑞士“理諾士”酒店管理學院按照酒店模式，讓學生通過相互服務，體驗各部門、各崗位的實際運情況。全校500多名師生每日三餐的烹飪、服務都由學生負責。學生不是靜態(tài)地學習和操練服務技能，而是在實際運作中掌握嫻熟的服務技能，養(yǎng)成良好的職業(yè)習慣，進一步理解并掌握酒店運作的基本程序。這樣的教學與實際緊密結合，注重技能培訓的課程設置才最能體現(xiàn)職業(yè)教育的特色。德國“雙元制”模式的課程內(nèi)容和知識要比我國職校同類專業(yè)的課程內(nèi)容和知識面寬廣得多。他們培訓的原則是：用什么，學什么，一切從實際需要出發(fā)。在具體的課程內(nèi)容上，德國“雙元制”模式充分體現(xiàn)實用性特征。其內(nèi)容上采用了較多的實際應用知識和工廠實例，做到理論聯(lián)系實際、學以致用；復雜的公式和定理只講結論和應用，重點分析其特點和在實際中的運用，而不作詳細的推導和理性分析。其教學內(nèi)容有較強的針對性，著眼點使學生適應將來企業(yè)工作的實際要求，而不強調(diào)過多的“知識儲備”。這樣的課程設置更能體現(xiàn)職業(yè)教育的職業(yè)性，在我國的高等職業(yè)教育中課程設置也一定要強調(diào)知識面與實用性相結合。endprint

（2）制定行之有效的教學大綱和教學計劃。一方面，高校要針對相應的就業(yè)崗位，結合自身的辦學優(yōu)勢，確定旅游英語專業(yè)的培養(yǎng)目標，走出一條專而精的辦學之路；另一方面，要構建“強基礎、活模塊”的課程體系，前期讓學生夯實基礎，后期則讓他們根據(jù)自己的志向或就業(yè)需要自主選擇不同的課程模塊。同時，整合教學內(nèi)容，在英語課中要將導游業(yè)務知識的傳播和語言技能的訓練有機地結合起來，以加強課程的實用性和針對性。

（3）開設實用英語課程，重點培養(yǎng)學生的語言實際運用能力，鍛煉學生的思維能力和創(chuàng)新能力。引導學生根據(jù)某一現(xiàn)實語境，用流暢的語言進行組織、推理、歸納和演繹，形式有問答、對話、復述、擴展情景設計等，并要使語言交際的訓練逐步由日常會話過渡到特定的模擬外賓接待的系列的語言交際中去，如：1）迎接客人（Meeting the Guest）；2）旅程安排（Talking about the Itinerary）；3）城市觀光（City Tour）；4）在博物館（At the Museum）；5）參觀工廠、學校（Visiting factories and schools）；6）娛樂活動（Recreational Activities）；7）告別（Bidding Farewell）等等。這樣經(jīng)過嚴格的模擬訓練，使學生有機會體驗學習語言的樂趣，盡快適應各種崗位需求。

（4）改善實踐性教學條件，提高學生的就業(yè)競爭力。高校開設旅游英語專業(yè)，必須以培養(yǎng)學生的英語綜合應用能力和旅游知識技能為主線，并采取CBET教學模式（即competence-based education and training以職業(yè)能力為導向的教學訓練體

系）。同時，教師要創(chuàng)新教學手段，采用小組討論、案例分析、角色扮演、情景模擬等方法，提高學生的實踐能力。另外，高校還應充分發(fā)揮校外實訓基地的作用。校外實訓基地是校內(nèi)教學的延伸，是旅游英語實踐教學體系的重要組成部分。校外實訓活動能使學生置身于旅游環(huán)境中，身臨其境地處理旅游活動的每一個環(huán)節(jié)。

2.加強師資隊伍建設，提高課堂教學質(zhì)量。國外各院校對教師資格都有嚴格的要求，教師必須具有扎實的理論基礎、豐富的教學經(jīng)驗及行業(yè)內(nèi)的實踐經(jīng)驗。瑞士“理諾士”酒店管理學院非常重視教師隊伍的建設，高薪聘請了大量高水平的專家、學者?！袄碇Z士”的教師不僅要具有豐富的酒店管理經(jīng)驗，還必須具有較高的學歷。在美國，擔任旅游職業(yè)教育課程的教師絕大多數(shù)都是在實際職能部門正在或曾經(jīng)任過職的人員。由此可見，建設一支優(yōu)秀的師資隊伍是旅游專業(yè)發(fā)展的基礎。我國現(xiàn)有的職業(yè)教育師資隊伍的建設急待提高。

高校要不斷引進既有實踐能力，又有較高理論水平的高素質(zhì)人才充實師資隊伍，以完善師資結構。一是要加強教師的技能知識培訓，包括教師的旅游專業(yè)理論知識培訓，支持教師到企事業(yè)單位掛職鍛煉等。二是加強對教師課堂教學技能的指導。在教學中，教師應以指導學生就業(yè)為主導、以旅游技能為特色開展教學，確立以學生為中心的啟發(fā)式教學模式，培養(yǎng)學生在旅游活動中的人際交往能力、合作能力以及跨文化交流能力。

3.加強教材建設，開展適應社會發(fā)展的課程體系改革。旅游英語教材除了在選材方面十分重要外，練習也是體現(xiàn)教材編寫者指導思想的主要方面。舉例來說，目前，有些高校基礎英語采用的教材是《綜合教程》，但這一教材和教師用書都是原版引進的，對于文化背景不同、英語能力有限、旅游知識欠缺的中國學生來說，讀起來就非常困難。因此，高校應該盡快編輯出版一批適合本專業(yè)學生閱讀的旅游英語輔導材料及配套系列讀物。旅游英語教材應具有以下幾個特征：（1）教學內(nèi)容和語言能夠反映快速發(fā)展的社會需要；（2）處理好旅游業(yè)務知識、語言訓練和相關學科知識之間的關系；（3）教學內(nèi)容要有較強的實用性和針對性；（4）充分利用計算機、多媒體、網(wǎng)絡等現(xiàn)代化技術。

三、結語

目前我國高等職業(yè)教育旅游英語專業(yè)要適應市場需求，培養(yǎng)出符合行業(yè)要求的高素質(zhì)人才就必須對現(xiàn)存的問題進行改革，科學設置專業(yè)和課程。同時，高校之間要加強溝通，成立旅游英語教學研究會以促進交流；教育主管部門要加強宏觀指導，通過組織專業(yè)的辦學水平評估、制定專業(yè)設置標準、編寫專業(yè)教材等舉措，保證旅游英語專業(yè)穩(wěn)步發(fā)展，以期全面提高旅游英語專業(yè)人才培養(yǎng)質(zhì)量。

參考文獻：

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【基金項目】2015年安徽省省級質(zhì)量工程教研項目“‘第四代評價視閾下高職高專教學督導體系創(chuàng)新研究”

（項目編號：2015jyxm457）；2015年度校級質(zhì)量工程“教學團隊”旅游管理專業(yè)群教學團隊（2015xjjxtd02）。

作者簡介：陶媛媛（1983.2-），女，安徽當涂縣人，馬鞍山師范高等?？茖W校講師，安徽師范大學英語語言文學專業(yè)碩士研究生，研究方向：英語語言文學、高等教育。endprint