基于職業(yè)導(dǎo)向的“客源國概況”課程教學(xué)模式探究

金婷婷

摘 要： 為提高旅游服務(wù)質(zhì)量，接軌國際化標(biāo)準(zhǔn)，“客源國概況”課程成為眾高校旅游專業(yè)職業(yè)培養(yǎng)必選課程之一。作者結(jié)合工作經(jīng)驗(yàn)，以職業(yè)導(dǎo)向?yàn)槌霭l(fā)點(diǎn)，分析“客源國概況”課程教學(xué)現(xiàn)狀，探究旅游人才高素質(zhì)定位需求下，“客源國概況”的教學(xué)方法及改進(jìn)措施，以期對高校旅游類專業(yè)“客源國概況”教學(xué)提供有益的參考。

關(guān)鍵詞： 客源國概況 教學(xué)方法 職業(yè)導(dǎo)向

從1990年北京亞運(yùn)會(huì)，2001年海南亞洲博鰲論壇，到2008年北京奧運(yùn)會(huì)，2010年上海世博會(huì)，再到2016年杭州G20峰會(huì)，中國用自己多角度的絢爛吸引著世界各國人民的到來，成為旅游大國，根據(jù)世界旅游組織預(yù)測，中國將于2020年成為第一旅游大國。為提高對外旅游的服務(wù)質(zhì)量，需要對客源國有詳細(xì)的了解?，F(xiàn)今并無此類專業(yè)教程，因此，“客源國概況”課程承載著“與中國有頻繁旅游關(guān)系的主要國家和地區(qū)概況”的重任。旅游從業(yè)者通過客源國相關(guān)知識的學(xué)習(xí)，可以有效提高旅游服務(wù)質(zhì)量；通過客源國的深入了解，對掌握客源構(gòu)成、旅游市場分析、制定旅游決策都有著不可或缺的作用。以職業(yè)導(dǎo)向?yàn)槌霭l(fā)點(diǎn)，如何選擇恰當(dāng)?shù)慕虒W(xué)方法，提高“客源國概況”教學(xué)質(zhì)量，使知識、能力與素質(zhì)三目標(biāo)有機(jī)地結(jié)合成一體，滿足教學(xué)做一體化要求，是“客源國概況”課程教師需要不斷摸索、實(shí)踐和完善的。

一、客源國概況課程教學(xué)現(xiàn)狀

（一）教學(xué)內(nèi)容寬廣多。“客源國概況”在課程體系上主要包括兩部分。一部分是世界和中國旅游業(yè)市場現(xiàn)狀，分別是世界旅游客源市場和中國旅游業(yè)和入境客源市場，占總體內(nèi)容的頭兩章節(jié)，具有總領(lǐng)概括性作用。另一部分是各洲際國家地區(qū)的旅游客源國的概況，分別為亞太地區(qū)、歐洲地區(qū)、美洲地區(qū)、中東和非洲地區(qū)，內(nèi)容包括各旅游客源國及地區(qū)的基本國情、自然地理、人文習(xí)俗、歷史文化、旅游業(yè)情況、與中國關(guān)系等，此部分為“客源國概況”主體部分，內(nèi)容涉及領(lǐng)域?qū)?，覆蓋范圍廣，知識點(diǎn)多，相關(guān)聯(lián)性小。教學(xué)內(nèi)容以知識點(diǎn)或數(shù)據(jù)羅列的形式出現(xiàn)，各章節(jié)及同章節(jié)中的內(nèi)容缺乏邏輯性。

（二）教學(xué)側(cè)重點(diǎn)不同。旅游業(yè)市場化在我國起步較晚，因此旅游專業(yè)在不同高校母體不同，有的從屬于管理，有的從屬于地理，還有的從屬于歷史。師資配備從屬不盡相同，因此，“客源國概況”在各高校中講解的側(cè)重點(diǎn)也不盡相同，旅游專業(yè)對“客源國概況”要求的并不僅僅是掌握豐富內(nèi)容的知識目標(biāo)，還要有判斷旅游現(xiàn)狀和分析旅游市場的能力目標(biāo)，實(shí)現(xiàn)服務(wù)旅游業(yè)的高素養(yǎng)目標(biāo)。因此，單面化的教學(xué)并不能滿足知識能力素養(yǎng)三維能力的有效結(jié)合。

（三）教材實(shí)效性較弱。隨著國際形勢的瞬息萬變，國際事件（奧運(yùn)會(huì)、世貿(mào)、國際論壇等）帶來的文化交流；在大數(shù)據(jù)背景下的旅游數(shù)據(jù)不斷更新；這些都影響教材內(nèi)容的調(diào)整與更新?！翱驮磭艣r”教材版本的更新一般在3年—5年，改版后的教材大多是更改基礎(chǔ)數(shù)據(jù)，矯正錯(cuò)誤印刷，對旅游業(yè)更新原因論述基本沒有。改版后的教材在更新出版使用時(shí)，新的旅游變化可能又隨時(shí)更新，導(dǎo)致“客源國概況”教材的實(shí)效性總會(huì)落后一些，甚至出現(xiàn)與當(dāng)下旅游業(yè)矛盾的情況。

（四）教學(xué)實(shí)踐性較難?；诼糜温殬I(yè)導(dǎo)向的需求，旅游類專業(yè)學(xué)生需要具備較強(qiáng)的實(shí)踐操作能力。旅游專業(yè)開設(shè)《社交禮儀》、《餐飲與康樂管理》、《酒吧服務(wù)與酒水管理》、《前廳與客房管理》、《導(dǎo)游業(yè)務(wù)》等專業(yè)實(shí)踐類課程，可操作性、可觀賞性強(qiáng)，并配有一定量的實(shí)踐訓(xùn)練學(xué)時(shí)?！翱驮磭艣r”課程從教學(xué)內(nèi)容上看，知識目標(biāo)偏重理論性，但能力目標(biāo)卻需要具備了解客源國及地區(qū)的主要旅游資源和政治經(jīng)濟(jì)形態(tài)等，分析旅游市場規(guī)律，制訂旅游策劃方案的實(shí)踐性能力。

（五）學(xué)生積極性較低。相對于學(xué)科基礎(chǔ)必修課，“客源國概況”在大多數(shù)高校內(nèi)被列為專業(yè)選修課，考核方式為考查?？疾檎n的性質(zhì)讓學(xué)生對其的重視程度不夠高；旅游專業(yè)學(xué)生在生源上文理兼招，文理生在歷史地理、政治經(jīng)濟(jì)等知識基礎(chǔ)差距較大，對于同一知識點(diǎn)的講解，文理生接受能力不同；“客源國概況”知識點(diǎn)內(nèi)容雖然簡單也好理解，但內(nèi)容龐雜量大、連貫性和邏輯性低，學(xué)生很難牢記知識點(diǎn)，復(fù)習(xí)課程時(shí)常出現(xiàn)知識點(diǎn)“張冠李戴”的現(xiàn)象。這些都打擊了學(xué)生學(xué)習(xí)的熱情和積極性。

二、客源國概況主要教學(xué)方法

（一）任務(wù)驅(qū)動(dòng)法。任務(wù)驅(qū)動(dòng)教學(xué)法最根本的特點(diǎn)是“以任務(wù)為主線、教師為主導(dǎo)、學(xué)生為主體”，例如在客源國地區(qū)部分，挑選幾個(gè)代表性的地區(qū)，將學(xué)生按國家或地區(qū)分成若干小組，各小組代表該地區(qū)的旅行社策劃部門，安排各組任務(wù)，任務(wù)分配注意難易程度把握，由淺入深。任務(wù)一：講解本地區(qū)國家的主要概況。任務(wù)二：分析本地區(qū)旅游業(yè)發(fā)展情況，與中國旅游關(guān)系。任務(wù)三：制定旅游策劃項(xiàng)目，同其他小組進(jìn)行競標(biāo)比賽。學(xué)生在任務(wù)驅(qū)動(dòng)下自主學(xué)習(xí)，從客源國國家性質(zhì)、現(xiàn)有國情、國際地位、政治經(jīng)濟(jì)、人文歷史、與他國的國際關(guān)系等多方面因素入手，結(jié)合旅游資源，分析旅游現(xiàn)狀，探究旅游發(fā)展趨勢，將課堂主角交給學(xué)生，教師作為導(dǎo)演及時(shí)給予知識、管理、實(shí)踐各方面的指導(dǎo)，以保證課程的正常方向和進(jìn)程。

（二）案例分析法。作為旅游類課程，學(xué)習(xí)的最終能力目標(biāo)是學(xué)會(huì)運(yùn)用在實(shí)際工作中，提升專業(yè)素養(yǎng)，提高從業(yè)服務(wù)質(zhì)量。案例分析教學(xué)法可以很好地讓學(xué)生加深理解記憶。如案例：作為已辦理好法國申根簽證的李同學(xué)，想在游完法國后繼續(xù)游覽意大利、芬蘭、葡萄牙，他在簽證方面還需增加辦理么？以此案例簽證為切入點(diǎn)，學(xué)習(xí)歐洲主要經(jīng)濟(jì)體及相關(guān)旅游政策。

（三）角色扮演法。用表演的方式組織開展教學(xué)活動(dòng)，可以通過小品、短劇、情景模擬等多種方式展開。這種方式在教學(xué)中能夠吸引學(xué)生的興趣，提高學(xué)生參與積極性，加深學(xué)生對知識的印象，從而取得良好的教學(xué)效果。例如在客源國接待禮儀上可以選用此教學(xué)方法。由于角色扮演法在課堂上展示需要相對較多的時(shí)間，因此在角色扮演的橋段和時(shí)間控制上需要教師精選把握，避免課時(shí)上的浪費(fèi)。

（四）對比分析法。對比分析法指的是教師通過對相似相近或相反的事項(xiàng)或新舊知識等進(jìn)行對比，再找出其中的異同點(diǎn)，分析原因，從而使學(xué)生更深刻形象地理解知識的一種方法。例如在韓國與朝鮮的知識內(nèi)容講解上，選擇對比分析法，對朝韓兩國的政治經(jīng)濟(jì)文化等一一進(jìn)行比較學(xué)習(xí)，進(jìn)而分析其異同，強(qiáng)化記憶。

三、客源國概況課程教學(xué)方法改進(jìn)的對策

（一）教學(xué)方法有效融合，任務(wù)驅(qū)動(dòng)翻轉(zhuǎn)課堂?！翱驮磭艣r”課程的第一部分是世界和中國客源國市場概述，作為課程的引導(dǎo)部分，應(yīng)由教師以講授法為主，配以案例分析法、對比分析等教學(xué)方法主講細(xì)講，讓學(xué)生對當(dāng)下世界和中國客源國的發(fā)展有框架性了解，把握學(xué)習(xí)方向。課程的第二部分是洲際客源國概況，此部分由老師提前設(shè)計(jì)，教師挑選代表性國家地區(qū)進(jìn)行講解，同時(shí)配以任務(wù)驅(qū)動(dòng)，學(xué)生主演，教師導(dǎo)演，翻轉(zhuǎn)課堂，由教師和學(xué)生共同完成。以任務(wù)驅(qū)動(dòng)為主線，利用對比分析法發(fā)現(xiàn)本國優(yōu)勢資源和競爭國優(yōu)勢，通過小組討論設(shè)計(jì)吸引力較強(qiáng)的旅游項(xiàng)目，運(yùn)用角色扮演法，模擬旅游競爭雙方，進(jìn)行項(xiàng)目競標(biāo)展示，爭奪客源國市場，最后未參與競標(biāo)的學(xué)生進(jìn)行投票評價(jià)，學(xué)生自我評價(jià)，教師總結(jié)評價(jià)。在任務(wù)驅(qū)動(dòng)安排中，大小任務(wù)同時(shí)進(jìn)行，階段性小任務(wù)服務(wù)于終結(jié)性大任務(wù)。以任務(wù)驅(qū)動(dòng)為主導(dǎo)，多種教法相融合，鍛煉學(xué)生資料收集能力、分析辨析能力、歸納總結(jié)能力、言語表達(dá)能力、成果展示能力及互相學(xué)習(xí)能力和自我評價(jià)能力。

（二）有限學(xué)時(shí)優(yōu)化分配，拓展訓(xùn)練課下開展。在當(dāng)下專業(yè)課學(xué)時(shí)壓縮的情況下，留給“客源國概況”課程的學(xué)時(shí)少之又少?？驮磭鴥?nèi)容龐雜，涉及領(lǐng)域?qū)挿骸Ｈ绾卫糜邢薜膶W(xué)時(shí)，讓學(xué)生掌握的知識不縮水還要盡可能增加內(nèi)涵，是“客源國概況”課程教師不可規(guī)避的難題。多學(xué)科的交叉、學(xué)時(shí)上的分配困難，要求教師在“客源國概況”課時(shí)分配上仔細(xì)斟酌、優(yōu)化分配?？傮w要求應(yīng)滿足理論、實(shí)踐和拓展訓(xùn)練相協(xié)調(diào)。

（三）教師能力加強(qiáng)提升?！翱驮磭艣r”內(nèi)容的豐富性注定了本課程授課的跨學(xué)科性，這就要求任課教師除具備本專業(yè)知識素養(yǎng)外，還需兼?zhèn)涞乩砜茖W(xué)、社會(huì)學(xué)、心理學(xué)、建筑學(xué)、歷史學(xué)、經(jīng)濟(jì)學(xué)、政治學(xué)等多學(xué)科領(lǐng)域知識；在教學(xué)過程中要求任課教師具有較強(qiáng)的課堂管理能力、時(shí)間控制能力、協(xié)調(diào)組織能力、突發(fā)情況處理能力；在課程的實(shí)踐運(yùn)用發(fā)展方向上，要求任課教師具有與時(shí)俱進(jìn)的專業(yè)理念和企業(yè)實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)。旅游管理專業(yè)科班出身的教師大多為青年教師，在教學(xué)能力和自身學(xué)識方面還多處在學(xué)習(xí)探索階段。為提高專業(yè)教學(xué)能力，首先增加相關(guān)知識儲(chǔ)備量，運(yùn)用書籍、網(wǎng)絡(luò)、學(xué)術(shù)期刊、會(huì)議論壇等多渠道收集信息，把握旅游發(fā)展新動(dòng)向，不斷提升知識的寬度、廣度及深度；其次，定期召開教研會(huì)議，探討教學(xué)問題，總結(jié)教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，完善教學(xué)理念；再次，深入企業(yè)，多參與實(shí)際方案的設(shè)計(jì)，培養(yǎng)“雙師型”意識；最后多參與校內(nèi)校外培訓(xùn)深造，掌握先進(jìn)的教學(xué)理念與方法，不斷提高教學(xué)能力，向“全能型”教師標(biāo)準(zhǔn)充實(shí)自身。

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