淺談主題餐飲空間里中式元素的運用

黃鈺茹

摘 要： 隨著中國的高速發(fā)展向前發(fā)展，國人的生活水平與生活質量有了顯著提升，與生活一些相關的餐飲文化也隨著變化，人們對食物的要求標準已經(jīng)不再是簡單的解決溫飽問題，而是注重食品的安全與質量，同時對就餐時的環(huán)境也提出了更高的要求，就餐時的環(huán)境是否優(yōu)雅，在品味佳肴的同時是否可以放松身心，裝修設計是否貼合大眾愛好，因此，本文就現(xiàn)代主題餐飲空間中中式風格進行詳細的分析。

關鍵詞： 主題餐廳；中式元素；運用

【中圖分類號】 J206.3 【文獻標識碼】 A【文章編號】 2236-1879（2017）20-0175-01

一、引言

中國的餐飲文化博大精深，源遠流長，中式元素的設計也隨著餐飲文化也漸漸變化著，往往就體現(xiàn)在我們現(xiàn)代的生活中，傳統(tǒng)的中式元素的品質有兩個重要特點：一是莊重，二是清雅。這兩種重要的品質造就了中式風格在幾千年的設計中經(jīng)久不衰。中國人無論是興趣愛好、周圍環(huán)境、價值觀念、生活方式的影響，都對主題餐廳產(chǎn)生了濃厚的興趣，而主題餐飲空間中，中式風格的設計是其中的一環(huán)，傳統(tǒng)的文化，精致的雕刻設計，清雅的氣質，不但提升了主題餐飲的檔次，而且還讓更多的人去感受中式元素的設計美。

二、中式元素的色彩搭配

在中國的傳統(tǒng)文化中，色彩是國人重要的元素，色彩搭配不僅讓室內空間變得和諧漂亮，同時也有驅邪避兇，吉慶納福的功能。在中國傳統(tǒng)的色彩里，一般顏色多以紅色和黑色為主，色彩明度比較高。中國的色彩包含著濃濃的禮文化，黑色與紅色的搭配得以彰顯出莊重，同時在傳統(tǒng)文化顏色里，每種顏色都有不同的含義：紅色代表著喜慶、福氣，黃色就給人一種明快溫暖的感覺，金色往往多用于古代宮廷或者宮殿，代表著富貴的意思，黑色代表著低調沉穩(wěn)等。這些顏色被廣泛運用在人們的生活中，例如：服裝、藝術品和家具。這些顏色漸漸是成為中國的傳統(tǒng)顏色，同時這些顏色在很多中式的主題餐廳得以體現(xiàn)，內部裝飾如：紅紅的燈籠，黑色的桌椅，金黃色的燈飾等，可見中國的傳統(tǒng)色彩在我國文化體系中的重要作用。

三、裝飾布置

中式風格的建筑構件是一種極為優(yōu)美的裝飾元素，古樸而富有變化是建筑構建的主要特點，表達著中式風格的深厚古韻，例如我們在裝修中式風格的主題餐廳時，往往會用屏風、門、雕刻窗來進行區(qū)域劃分，有的時候也直接用墻，但是會把墻面也進行裝飾，掛一些中式風格的裝飾品，名人字畫、文玩、藝術品之類的。北京的全聚德烤鴨店就是一個非常帶有中式風格餐廳的例子，在全聚德餐廳里，把傳統(tǒng)文化的圖案裝飾和一些建筑構件和諧的結合起來，用屏風、木門、紅燈籠以及鏤空的雕刻窗戶來區(qū)分空間，讓很多來全聚德吃飯的人不單單品嘗到美味的食物，還領略到了一種中式風格的文化氣息，這種風格常常給人留下很深的印象。這些裝飾布置都可以在主題餐飲空間中直接或間接的運用。

3.1屏風裝飾布置。

屏風是中式元素裝飾在主題餐廳中最為顯著的一個物件，一般都擺放在明顯的位置，可以起到隔斷、美化、遮擋、協(xié)調等不同的作用?，F(xiàn)代的中式主題餐飲空間中，由于受到經(jīng)濟成本或或者室內面積的限制，餐廳中的就餐區(qū)域，餐廳中的就餐區(qū)域與廚房無法有效實現(xiàn)完善的就餐環(huán)境，在這個時候屏風的裝飾設計就體現(xiàn)出了很好的隔斷效果，既不像墻體那樣直接隔開某一處空間，又改善了就餐時的環(huán)境。不僅如此，屏風上的工藝設計一塊也是具有裝飾美化的作用，屏風上的詩詞歌賦畫都是充滿著中國古代傳統(tǒng)文化的價值美感。在中式主題餐飲空間中，與那些古代精致木門以及雕刻的鏤空木窗的裝飾結合起來，都會彰顯出莊重、清雅的氛圍。

四、家具陳設設計在中式元素的運用

在中式元素的設計中，家具的陳設要講究對襯，整齊的特點，并且通常要用一些古玩、名人字畫、山水綠植等加以點綴，烘托出書香文化的氣氛。經(jīng)常在這種優(yōu)雅的氛圍吃飯，不自覺地就會提高一些人的文化修養(yǎng)，這就是中國傳統(tǒng)文化的魅力。

中式元素的家具中，桌子的形狀大概分為兩種形狀，即長方形與正方形。不同形狀的桌子與大小象征著用餐人的身份地位。中式風格的主題餐飲空間里桌子往往擺放在整個餐廳的中心區(qū)域，規(guī)規(guī)矩矩的把桌子擺放好，而且會隨著屋子的結構調整位置，使之保持在正中央，在這樣的設計中，有一種叫“正中人”的說法。

現(xiàn)代生活中，很多中式的座椅也隨之變化著，造型的線條趨向于簡單，款式卻越來越多，但很大程度上還保留著明清時期的整體風格，這些新款的家具很適合現(xiàn)代人的審美觀與功能性需求，應用在中式主題餐飲空間中符合整體布局，家具也是中式元素越來越受歡迎的原因，表達出中國人對生活品質的追求以及人文修養(yǎng)的提高。

五、結語

本文簡要地分析了中式元素在主題餐飲空間中的運用，也透露出中國傳統(tǒng)文化博大精深，源遠流長，幾千年來的歷史發(fā)展積累和沉淀，造就了豐富的中國特色的風格與裝飾，尤其是在設計上更是取得了令人矚目的成就，合理地運用這些富有中國特色的風格不僅美化了餐廳的就餐空間，而且也是對中華傳統(tǒng)文化的發(fā)展與傳承，對中式元素的設計發(fā)展是具有重要意義的。

參考文獻

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