基于素質(zhì)教育的高校旅游專業(yè)教學方法改革

張立

[摘 要] 高校需要培養(yǎng)滿足社會發(fā)展需要的人才。成為能夠被社會認可接受的大學生，需要具備各項綜合素質(zhì)，因此，高校的教育應該以素質(zhì)教育為基礎(chǔ)來開展教育工作。在素質(zhì)教育的環(huán)境下，大學生不僅要具備應有的專業(yè)技能和實踐技術(shù)，更要有很強的“軟實力”，大學生要有良好的心理素質(zhì)。那么，素質(zhì)教育也應該應用到高校旅游專業(yè)的教學中去，旅游行業(yè)屬于服務性的行業(yè)，從業(yè)人員應該具有良好的心理素質(zhì)，有良好的職業(yè)道德。

[關(guān) 鍵 詞] 素質(zhì)教育；高校教育；旅游專業(yè)；教學方法；改革策略

[中圖分類號] G642 [文獻標志碼] A [文章編號] 2096-0603（2017）22-0115-01

現(xiàn)今高校旅游專業(yè)的教學也存在諸多不盡如人意的地方，許多人才培養(yǎng)計劃缺乏針對性，所培養(yǎng)出來的大學生難以真正滿足社會的人才需求，教育過分注重人才的生存需求，而對學生的個人發(fā)展沒有做太多投入。因此，當下高校旅游專業(yè)的教育工作應該基于素質(zhì)教育，應該進行一些教學改革，本文將詳細闡述其改革方法。

一、組織互動教學

大學生的學校生活豐富多樣，學生可以有很多選擇，或選擇嘗試豐富的課外實踐、或認真地打好專業(yè)基礎(chǔ)、或進行深層次的學術(shù)研究……學生的選擇側(cè)重不同，對大學課堂的投入也會不同，因此，高效的課堂教學也應該采取新的措施。一部分學生不重視課堂專業(yè)理論知識的學習，參與課堂的積極性會不高，但這同時會影響其他學生的上課狀態(tài)，教師如果也是自顧自地進行單方面的“教”，整個課堂的氛圍變得異常沉悶，達不到任何學習效果。那么，教師要想改變這樣一種現(xiàn)狀就必須進行教學模式的改變，多多設(shè)計課堂互動，讓學生真正成為課堂上的主人，學生在交流討論之間學習進步，逐漸形成自己的理解，逐步構(gòu)建完整的知識理論體系。采取互動式教學能夠使學生的課堂情緒處在一個積極的狀態(tài)之中，可以自由發(fā)表個人意見，在課堂上進行相互討論，提高學生觀察問題、分析問題和解決問題的能力，發(fā)揮學生個人的潛能，學生在討論之間能夠創(chuàng)設(shè)一個良好的互動空間。

教師可以采用以下兩種具體的實施方法：一是辯論式教學模式，即是針對某一課題開展辯論活動，教師應該根據(jù)實際的教學情況選擇合適的辯題，去開拓學生的思維。例如，在學習《旅游心理學》這一門課的時候，教師就可以根據(jù)教材中的一些案例來設(shè)計一些與學生生活實際相關(guān)的旅游熱點話題，展開辯論在這個過程中讓學生理解所學的專業(yè)知識。二是問題化教學，教師通過設(shè)計嚴密的教學問題來引導學生一步一步進行思考。

二、強調(diào)合作學習

在高等教育中，學生應該把握學習的主動性，具備主動學習的能力。教師也可以采用合作學習的教學模式來完成相應的教學目標，根據(jù)教案要求設(shè)置相應的合作學習教學任務。在向?qū)W生分配作業(yè)要求時，教師根據(jù)既定的人數(shù)要求進行分組，然后講明規(guī)則要求，讓小組之間進行合作完成。這樣在完成教學任務的同時，更是在培養(yǎng)學生的團隊合作意識，小組為完成任務，會進行相應的任務分工，進行交流討論，這不僅是一種新的教學模式，更是素質(zhì)教育的體現(xiàn)。

例如，在學習《飯店英語》這一門課時，教師就可以專門設(shè)計一次合作學習的機會，可以讓每個小組完成一個視頻制作，視頻內(nèi)容就是關(guān)于模擬英語對客服務場景，學生需要了解預訂部、前廳接待、餐飲部、客房部、工程部、會計部等飯店不同部門的職能、職責分工，然后設(shè)計相應的應用場景。那么，整個任務完成的過程中，小組成員之間必須任務明確，劇本制作、場景道具準備、錄像、演員、導演、后期剪輯制作……整個過程需要小組成員之間共同完成。

三、注重實踐教學

旅游專業(yè)是一個實用性非常強的專業(yè)，培養(yǎng)的是應用型人才，學生在學習了專業(yè)的理論知識之后必須進行實際操作練習，才能夠真正掌握技能，否則也只能是“紙上談兵”。實驗教學不僅能夠提高學生的專業(yè)水平，更加是對學生所學理論知識的檢驗，為大學生今后正式走上工作崗位打下良好的基礎(chǔ)。那么，對高校來說，最直接的方法就是設(shè)立長期穩(wěn)定的、有較高管理水平的校外實習基地，與企業(yè)進行合作，為學生提供相應的實習機會。在實習期間會設(shè)立考核制度，考核學生對所學的專業(yè)知識的應用，比如，旅游線路規(guī)劃、旅游線路設(shè)計、導游模擬等，保證學生學習的主動性，培養(yǎng)其服務意識、質(zhì)量意識、團隊合作意識和創(chuàng)新意識。

總而言之，現(xiàn)代旅游業(yè)需要的是知識面廣、實踐能力強的綜合性人才。因此，高校旅游專業(yè)人才的培養(yǎng)要注重素質(zhì)教育，采用新型的、多樣化的適合學生發(fā)展的教學方法與教學模式，理論學習與實際操作并重，逐步提高學生的專業(yè)技能和職業(yè)素養(yǎng)，多為學生提供能夠提升個人綜合素質(zhì)的機會與平臺，使學生能夠成為旅游行業(yè)真正需要的人才。

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