基于創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力培養(yǎng)的高職酒店管理專業(yè)課程體系建設(shè)

葉敏

[摘 要] 在社會的不斷發(fā)展下，酒店行業(yè)的經(jīng)營模式和發(fā)展也迎來了新的篇章。在當(dāng)前環(huán)境的影響下，人才的需求量越來越大，高職酒店管理專業(yè)的人才培養(yǎng)為了適應(yīng)市場需求，逐漸向著創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力的方向進步。目前，我國高職院校酒店管理專業(yè)在教學(xué)中還存在很多問題，實踐教學(xué)得不到發(fā)展，沒有系統(tǒng)健全的教學(xué)內(nèi)容，理論與實際工作得不到有效結(jié)合，造成就業(yè)率的降低。為了做到貼合實際工作，實現(xiàn)市場人才的綜合能力培養(yǎng)，高職院校酒店管理專業(yè)從創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力出發(fā)，建立專業(yè)課程體系，構(gòu)建完善的教學(xué)內(nèi)容，做好實訓(xùn)教學(xué)工作。

[關(guān) 鍵 詞] 創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)；能力培養(yǎng)；酒店管理；課程體系

[中圖分類號] G712 [文獻標(biāo)志碼] A [文章編號] 2096-0603（2017）22-0110-01

隨著市場競爭力的日益激烈，高素質(zhì)人才具有重要作用。作為人才培養(yǎng)的高職院校也迎來了巨大的挑戰(zhàn)，培養(yǎng)和塑造具有創(chuàng)新精神和創(chuàng)業(yè)能力的21世紀人才已經(jīng)成為目前高職院校專業(yè)化發(fā)展的戰(zhàn)略性目標(biāo)。當(dāng)前狀態(tài)下，酒店管理專業(yè)課程體系仍然在延續(xù)著傳統(tǒng)的教育方法和管理模式，主要側(cè)重于對理論知識的傳授，嚴重制約了學(xué)生的思維能力與綜合素質(zhì)的發(fā)展。如何開展理論與實踐相互結(jié)合的課程體系，從創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的角度更好地培養(yǎng)新一代高素質(zhì)人才是我們需要關(guān)注的問題。利用實踐課程教學(xué)，激發(fā)大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)激情，提高高職院校的教育水平，促進教育事業(yè)的不斷發(fā)展。

一、高職院校酒店管理專業(yè)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)課程體系構(gòu)建的必要性

（一）傳統(tǒng)酒店管理專業(yè)課程體系改革的必要性

在社會不斷發(fā)展下，傳統(tǒng)酒店管理專業(yè)的教育模式已經(jīng)不能滿足當(dāng)前環(huán)境的需求。酒店管理專業(yè)的傳統(tǒng)課程體系，主要側(cè)重于崗位技能的培養(yǎng)，立志于發(fā)展高素質(zhì)、高能力的應(yīng)用型人才，但是，學(xué)生在經(jīng)歷了專業(yè)學(xué)習(xí)以后，就業(yè)往往會出現(xiàn)不適應(yīng)、頻繁跳槽、沒有體現(xiàn)自身價值、心理素質(zhì)差、缺乏團隊精神等問題，前途一片茫然，學(xué)到的理論知識得不到應(yīng)用。酒店雖然缺乏專業(yè)人才，但是由于學(xué)校與企業(yè)脫節(jié)，沒有切實認識到實際工作中內(nèi)容、環(huán)境、條件等多方面的影響，造成酒店管理專業(yè)人才的缺失。因此，進行創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力培養(yǎng)的專業(yè)課程體系改革是非常重要的。

（二）創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育融入酒店管理專業(yè)的好處

創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育是建立在實踐教學(xué)的基礎(chǔ)上的，通過在課堂中建立有效的課程體系，有助于高職院校學(xué)生思維能力的活躍與創(chuàng)新，激發(fā)出更多的潛能，提高學(xué)生處理問題的能力與應(yīng)變能力。其次，對于學(xué)生基礎(chǔ)理論學(xué)習(xí)也有一定的好處，比如在問題思考、人際關(guān)系處理、溝通交流、專業(yè)能力等方面都能夠合理應(yīng)對。另外，開展以實踐教學(xué)為基礎(chǔ)的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育能夠提高學(xué)生的就業(yè)率，完善自主創(chuàng)業(yè)、創(chuàng)新發(fā)展的就業(yè)環(huán)境，促進社會經(jīng)濟與人才的發(fā)展。

二、基于創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力培養(yǎng)的高職酒店管理專業(yè)課程體系建設(shè)措施

（一）確立創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育培養(yǎng)目標(biāo)

教師作為學(xué)生知識學(xué)習(xí)的引導(dǎo)者，必須具有創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教學(xué)理念，能夠建立以創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)為基礎(chǔ)的酒店管理專業(yè)課程體系，深入到課程改革的發(fā)展中，樹立提高學(xué)生創(chuàng)新能力的意識，確定課程目標(biāo)，讓學(xué)生不僅能夠具備專業(yè)的酒店服務(wù)知識，還有很好的專業(yè)素養(yǎng)和綜合能力，促進酒店行業(yè)的健康發(fā)展。

（二）深度融合創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育與專業(yè)課程教學(xué)

高職院校的教學(xué)體系建立，必須要結(jié)合創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育，在專業(yè)課程的教學(xué)中融入創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)理念，以此為基礎(chǔ)進行課程改革。改革的主要方向為課程目標(biāo)、內(nèi)容、方法等，在教學(xué)中可以通過情景帶入的方式，讓學(xué)生體驗?zāi)M店面的經(jīng)營管理，提高學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)思維和能力。發(fā)揮學(xué)生在課堂中的主體地位，注重綜合能力培養(yǎng)，促進學(xué)生職業(yè)素質(zhì)的全面發(fā)展。

（三）明確質(zhì)量標(biāo)準

目前，酒店管理已經(jīng)向著國際化的方向發(fā)展，在高職教育結(jié)構(gòu)體系的改革中，隨著市場需求的不斷增多，越來越多的職業(yè)和工作崗位在高職院校中得到體現(xiàn)，在課程體系中有很多共同的特點，具有相同的功能和模塊。很多的國家標(biāo)準都是來源于企行業(yè)、職業(yè)的工作崗位，在具體的工作中得到體現(xiàn)，在高職院校的酒店管理教學(xué)中，明確質(zhì)量標(biāo)準，促進學(xué)生對職業(yè)標(biāo)準的理解和細化，降低不同功能地區(qū)專業(yè)人才的水平落差，完善專業(yè)教學(xué)標(biāo)準體系，促進高素質(zhì)人才的培養(yǎng)，提高教學(xué)水平和教學(xué)效率。

（四）深化校企融合

高職院校應(yīng)該充分發(fā)揮自身的資源優(yōu)勢，為酒店管理專業(yè)的學(xué)生提供更多的實踐機會，讓學(xué)生提前了解就業(yè)發(fā)展的要求，在實踐與理論相互結(jié)合的基礎(chǔ)上，創(chuàng)新教育模式發(fā)展，提高教學(xué)水平。首先，與企業(yè)建立長久的合作關(guān)系，以酒店企業(yè)的需求為目標(biāo)編制課程體系，校企雙方共同進行學(xué)生的培養(yǎng)與教導(dǎo)，發(fā)展定向人才培養(yǎng)。其次，在酒店進行實踐課程學(xué)習(xí)，深入企業(yè)了解工作環(huán)境，在酒店內(nèi)設(shè)置企業(yè)教師，不光為教師提供更多的實踐機會，還能更好地對學(xué)生進行指導(dǎo)和理論補充。將企業(yè)實踐作為課程內(nèi)容的一部分，既實現(xiàn)酒店的發(fā)展，又促進教師創(chuàng)新能力的提高，為專業(yè)課程體系建設(shè)提供更有力的基礎(chǔ)保障。

綜上所述，隨著經(jīng)濟社會的發(fā)展，酒店管理專業(yè)變得越來越具專業(yè)性，人才在其中是非常重要的競爭實力，對酒店的發(fā)展具有重要作用。高職院校開展創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力培養(yǎng)，進行酒店管理專業(yè)課程體系建設(shè)，是促進人才就業(yè)與創(chuàng)業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)保障，可以為市場經(jīng)濟的發(fā)展提供源源不斷的動力。

參考文獻：

[1]張偉娟，王玉民，張金安，等.高職院?；趧?chuàng)新創(chuàng)業(yè)為導(dǎo)向的酒店管理專業(yè)課程體系構(gòu)建[J].中國市場，2015（10）.

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