黑木耳新品種雪梅黑碗?yún)^(qū)域試驗(yàn)

王愛仙 劉福陽 王怡暄 鄧文明 胡 蕾 巫仁高

（南平市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所，福建建陽354200）

黑木耳主要產(chǎn)地集中在我國北方地區(qū)，隨著“南菇北移、北耳南擴(kuò)”[1]，近幾年來，浙江、福建等南方區(qū)域袋栽黑木耳生產(chǎn)得到快速發(fā)展，形成了一定的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)[2]。為使黑木耳品種的多樣性及提高黑木耳的產(chǎn)量與質(zhì)量，福建南平市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所從北方引進(jìn)黑木耳新品種，從中篩選出適合福建省區(qū)域種植的新品種——雪梅黑碗[3]。為了檢測新品種的豐產(chǎn)性、穩(wěn)定性、抗逆性，評(píng)價(jià)其利用價(jià)值，2014-2015年依托福建省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)在建陽、浦城、將樂、古田和福州進(jìn)行新品種秋栽和春栽聯(lián)合區(qū)域試驗(yàn)?，F(xiàn)將試驗(yàn)結(jié)果總結(jié)如下。

1 材料與方法

1.1 供試材料①黑木耳品種：雪梅黑碗和Au139（對照）。②培養(yǎng)料：雜木屑78.5%，麩皮12%，棉籽殼8%，碳酸輕鈣1%、石灰粉0.5%，料含水量55%，pH自然。

1.2 區(qū)試點(diǎn)和承擔(dān)單位各區(qū)試點(diǎn)及其氣候條件情況見表1。

表1 區(qū)試驗(yàn)點(diǎn)的氣候條件

1.3 試驗(yàn)方法兩個(gè)參試品種各栽培50袋，設(shè)置三個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)50袋，不同品種、不同重復(fù)均隨機(jī)排列，設(shè)保護(hù)行。栽培袋規(guī)格：15 cm×55 cm×0.005cm的聚乙烯。每袋干料重700 g，濕料重1450 g，常壓滅菌，冷卻后接種。每袋接3個(gè)穴，接種后套袋、移至培養(yǎng)室按“井”字形擺放培菌，菌絲長滿袋后脫袋，脫袋1周后刺孔，刺孔后室內(nèi)養(yǎng)菌5 d后再下地排場出耳。

1.4 出耳管理秋栽于10月下旬，春栽于2月上旬，選擇陰天或晴天，將發(fā)好菌絲的菌棒搬至耳場。采用干濕交替管理措施，菌棒排場后，5～7 d開始噴水催耳，每天噴水2次，早、晚各一次，每次噴15～20 min，雨天不噴。耳基大量形成后，加大噴水量，每次噴水時(shí)間延長至20～30 min，當(dāng)耳片生長至2～3 cm時(shí)，每次噴水時(shí)間延長至30～60 min，直至耳片恢復(fù)自然狀態(tài)。遇霜凍天氣，待菌筒解凍后噴水，噴水時(shí)間為40～60 min。

1.5 采收當(dāng)耳片伸長至4 cm左右，耳片邊緣開始出現(xiàn)波紋狀、變薄，腹面出現(xiàn)少量白粉層時(shí)為采收適期（八九分成熟），一次性采凈，采收后停水5～7 d再噴水出耳管理。

1.6 統(tǒng)計(jì)分析對參試品種進(jìn)行農(nóng)藝性狀測定：取第一潮成熟干耳10 g，放入水中在室溫下泡發(fā)10 h，取出后自然瀝干10 min后稱重。重復(fù)10次；隨機(jī)抽取10朵自然瀝干單耳，測定干濕比、耳片長度（耳片先端到耳基的直線距離）、耳片寬度（耳片最寬幅度值）、耳片厚度（耳片先端與耳基的中間部位厚度）、干耳耳片背面和腹面皺褶、顏色。

利用DPS分析軟件對區(qū)域試驗(yàn)的兩年五點(diǎn)二個(gè)品種三次重復(fù)的多重比較LSD法分析干耳產(chǎn)量數(shù)據(jù)。

2 結(jié)果與分析

2.1農(nóng)藝性狀綜合參試品種2年5區(qū)試點(diǎn)測定的主要農(nóng)藝性狀（表2）：雪梅黑碗鮮耳耳片長度和耳片寬度比Au139大，分別為36.85 mm、52.01 mm；耳片厚度也比Au139厚為1.21 mm；鮮耳色澤和干耳色澤比Au139顏色略淡，鮮耳色澤背面褐色、腹面黑褐色，干耳色澤背面灰褐色、腹面黑色；泡發(fā)能力比Au139小，其干濕比1∶12.93，而Au139的干濕比1∶15.50。

表2 雪梅黑碗與Au139（對照）子實(shí)體

各區(qū)試點(diǎn)間雪梅黑碗的農(nóng)藝現(xiàn)狀無顯著差異。

2.2 產(chǎn)量表現(xiàn)從表3可看出2014年秋栽新引進(jìn)品種雪梅黑碗五個(gè)區(qū)試點(diǎn)平均干耳產(chǎn)量99.8 g/袋；2015年春栽雪梅黑碗五個(gè)區(qū)試點(diǎn)平均產(chǎn)量86.8 g/袋，比對照高22.08%；雪梅黑碗五個(gè)區(qū)試點(diǎn)兩年平均產(chǎn)量93.3 g/袋，對照品種平均產(chǎn)量75.8 g/袋，高23.09%。

對兩年五點(diǎn)三重復(fù)兩個(gè)品種干耳產(chǎn)量進(jìn)行多重比較LSD法分析（表4～7）。結(jié)果表明：雪梅黑碗袋栽干耳產(chǎn)量93.3 g/袋，品種豐產(chǎn)性主效應(yīng)值達(dá)8.745，而對照品種Au139袋栽干耳產(chǎn)量75.8 g/袋，品種豐產(chǎn)性主效應(yīng)值為-8.745，兩個(gè)參試品種產(chǎn)量差異達(dá)極顯著水平；在不同參試地點(diǎn)間產(chǎn)量比較，福州區(qū)試點(diǎn)＞浦城區(qū)試點(diǎn)＞建陽區(qū)試點(diǎn)＞將樂區(qū)試點(diǎn)〉古田區(qū)試點(diǎn)，其中福州區(qū)試點(diǎn)與古田區(qū)試點(diǎn)的產(chǎn)量差異達(dá)極顯著水平，福州區(qū)試點(diǎn)、浦城區(qū)試點(diǎn)與建陽區(qū)試點(diǎn)之間無顯著性差異，將樂區(qū)試點(diǎn)與古田區(qū)試點(diǎn)之間也無顯著性差異。五個(gè)區(qū)試點(diǎn)都適合栽培雪梅黑碗。

表4 參試品種兩年五點(diǎn)三重復(fù)產(chǎn)量方差分析

表6 參試地點(diǎn)木耳平均單產(chǎn)差異顯著性

表3 兩年參試品種區(qū)試平均產(chǎn)量（干耳） 單位：g/袋

表5 參試品種平均單產(chǎn)差異顯著性

2.3穩(wěn)定性分析由表7看出，雪梅黑碗有較好的穩(wěn)定性，綜合評(píng)價(jià)其豐產(chǎn)性和穩(wěn)定性都較好。

表7 參試品種的豐產(chǎn)性及綜合評(píng)價(jià)

2.4 生產(chǎn)示范結(jié)果2014年福建省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)在建陽、浦城、將樂、古田、福州進(jìn)行雪梅黑碗示范性栽培，以Au139為對照，每個(gè)品種示范栽培1500袋，產(chǎn)量統(tǒng)計(jì)見表8。

表8 各示范點(diǎn)平均產(chǎn)量情況（g/袋）

由表8示范結(jié)果表明，雪梅黑碗在福建省主要區(qū)域栽培雪梅黑碗豐產(chǎn)性、穩(wěn)產(chǎn)性和適應(yīng)性都較好，可大面積推廣應(yīng)用。

2.5 抗病性鑒定福建樂縣植保植檢站2014年-2015年對雪梅黑碗進(jìn)行田間抗病性調(diào)查鑒定（表9）表明，雪梅黑碗雜菌感染率為6.4%，細(xì)菌性斑點(diǎn)病發(fā)病率為0，流耳發(fā)病率為4.5%。由此可見，雪梅黑碗抗雜能力與對照相當(dāng)，抗流耳病害能力強(qiáng)于對照。

表9 雪梅黑碗田間抗病性鑒定結(jié)果

3 小 結(jié)

在福建區(qū)域試驗(yàn)結(jié)果表明，新引進(jìn)品種雪梅黑碗在福建省主要栽培區(qū)域的豐產(chǎn)性、穩(wěn)產(chǎn)性和適應(yīng)性都較好，平均干耳產(chǎn)量93.3 g/袋，比對照Au139增產(chǎn)23.09%，抗雜能力與對照相當(dāng)，抗流耳病害能力強(qiáng)于對照。雪梅黑碗鮮耳厚，皺褶多，耳型好，呈碗狀，干耳色澤、收縮性等外觀商品性狀好，表現(xiàn)出優(yōu)質(zhì)。雪梅黑碗適宜在福建省區(qū)域栽培，可進(jìn)一步在全省推廣應(yīng)用。