區(qū)域性酒店市場容量控制研究

摘要：在先后經(jīng)歷高星級與經(jīng)濟型酒店市場過度擴張后，酒店業(yè)供給側(cè)改革勢在必行。為實現(xiàn)酒店市場的供給側(cè)改革，使區(qū)域性經(jīng)濟規(guī)模與酒店市場容量相匹配，以上海市為例，在前期相關(guān)理論基礎(chǔ)上，建立了以區(qū)域性酒店客房數(shù)為因變量，酒店營業(yè)收入、訪滬人數(shù)以及上海市GDP增長率為自變量的多元線性模型，運用R軟件對上海市2004——2015年上述關(guān)鍵指標季度數(shù)據(jù)對該模型進行擬合，獲得區(qū)域性酒店市場容量控制的多元線性模型。該模型為控制地區(qū)酒店市場容量提供了一種方法，也為最終實現(xiàn)區(qū)域性酒店市場的供給側(cè)改革提供了思路。

關(guān)鍵詞：上海市；區(qū)域性酒店市場；容量控制

中圖分類號：F2文獻標識碼：Adoi：10.19311/j.cnki.16723198.2017.28.011

2015年11月10日，習(xí)近平總書記在中央財經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)小組第十一次會議上的講話，首次提出“供給側(cè)改革”。12月，中央經(jīng)濟工作會議強調(diào)，“要著力推進供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，推動經(jīng)濟持續(xù)健康發(fā)展”?！?加大結(jié)構(gòu)性改革力度，矯正要素配置扭曲，擴大有效供給，提高供給結(jié)構(gòu)適應(yīng)性和靈活性，提高全要素生產(chǎn)率”。

在2000年至今的十幾年間，我國高星級與經(jīng)濟型酒店先后經(jīng)歷了快速、過度擴張過程，在不同區(qū)域內(nèi)累積起遠超市場需求的客房存量，造成龐大社會資源浪費，因此該行業(yè)未來發(fā)展速度與市場規(guī)模的理性與科學(xué)性日益提上日程。

上海市作為國家中心城市，超大城市，中國的經(jīng)濟、交通、科技、工業(yè)、金融、貿(mào)易、會展和航運中心，其酒店市場的規(guī)模與水平以及市場發(fā)展成熟性等方面，無論是在國內(nèi)還是國際都處于領(lǐng)先地位，因此對上海酒店市場容量控制對我國其他地區(qū)有著非常典型的意義。

1國內(nèi)外研究綜述

1.1國外研究綜述

國外有關(guān)酒店市場容量研究起步較早，已形成完整理論體系，但該市場容量與這里概念所指相差較遠。國外現(xiàn)有相關(guān)文獻的出發(fā)點是以企業(yè)為核心，研究酒店企業(yè)在不同市場狀態(tài)下企業(yè)的生產(chǎn)能力，即市場容量，而不是整個酒店市場。

綜合國外酒店市場容量相關(guān)文獻，可將其理論分為兩部分：其一，是經(jīng)營戰(zhàn)略容量決策；其二，是短期容量決策。經(jīng)營戰(zhàn)略容量決策指標有企業(yè)容量規(guī)模與增長速度，容量承載力，最優(yōu)容量以及容量彈性；短期容量決策指標有人力資源容量以及資源容量。目前在酒店市場容量方面分析主要集中在：戰(zhàn)略層面，對不確定（變動）酒店市場需求進行了大量研究，從不同方面捕捉市場變量，運用諸如庫存模型等方法對變動市場需求進行仿真模擬，為酒店市場容量決策提供依據(jù)。短期容量決策主要有人力資源容量方面，典型有勞動力調(diào)動模型，隊列模型以及線性規(guī)劃模型等比較有代表性的成果。資源容量方面有閉區(qū)間分析法，產(chǎn)出收益管理，數(shù)量與質(zhì)量模型等。

國外在酒店市場容量管理方面體系雖已趨于完整，但也存在不足之處：即無論經(jīng)營戰(zhàn)略決策或短期容量決策的出發(fā)點都落腳于某具體酒店或酒店集團。在戰(zhàn)略層面，主要以酒店為出發(fā)點，研究企業(yè)發(fā)展中酒店容量或規(guī)模在地區(qū)未來市場發(fā)展中是否科學(xué)，收益是否最大。短期決策主要集中在人力資源以及客房和餐廳設(shè)備的利用效率，現(xiàn)有人力資源、設(shè)備的最優(yōu)利用是否達到合理接待容量，如何調(diào)整以及調(diào)整的具體量化指標。即國外研究是從企業(yè)角度研究如何適應(yīng)動態(tài)市場，實現(xiàn)最佳經(jīng)濟效益。

1.2國內(nèi)研究現(xiàn)狀

國內(nèi)在酒店市場容量方面研究成果較少，其實越早了解區(qū)域性酒店市場容量控制的方法，越早知曉可預(yù)知風(fēng)險的預(yù)防策略，市場發(fā)展才會更理性。因此對承托于區(qū)域經(jīng)濟體量上的酒店市場規(guī)模研究，是在區(qū)域性酒店市場發(fā)展初期就主張對市場規(guī)模進行速度與質(zhì)量方面控制，強化市場發(fā)展過程管理，提高區(qū)域內(nèi)行業(yè)經(jīng)濟的適度擴張和理性發(fā)展。

國內(nèi)酒店市場相關(guān)文獻關(guān)注層面主要集中在市場拓展方向，對市場容量的控制與管理理論基本沒有涉及。如何創(chuàng)造有利條件促進市場發(fā)育，以及酒店如何調(diào)整自身以獲得發(fā)展空間，是國內(nèi)酒店目前面臨的核心問題。因此相關(guān)文獻也以市場拓展為主，如市場戰(zhàn)略，市場競爭，市場細分，市場需求分析等。

2模型建立

2.1理論依據(jù)

區(qū)域性酒店市場容量控制模型建立的理論基礎(chǔ)，是源于張宏麗在《區(qū)域性酒店市場運行機制》一文關(guān)于區(qū)域性酒店市場運行機制的結(jié)論，即酒店市場對區(qū)域經(jīng)濟具有很強的依賴性。區(qū)域性酒店市場實際規(guī)模（區(qū)域內(nèi)酒店客房數(shù)量規(guī)模）總是隨著地方經(jīng)濟的發(fā)展在區(qū)域酒店市場（與經(jīng)濟規(guī)模相匹配的有效）規(guī)模的左右來回擺動。

其主要內(nèi)容是，當區(qū)域經(jīng)濟快速發(fā)展時，區(qū)域內(nèi)酒店市場客房預(yù)期規(guī)?？焖僭鲩L，但因酒店客房商品的不可移動、不可存儲性，以及酒店建設(shè)期長（一般2～3年）導(dǎo)致的酒店商品投入期與當期經(jīng)濟發(fā)展狀況未必匹配，即區(qū)域內(nèi)酒店客房市場規(guī)模預(yù)期與實際投入市場間在時間上和市場發(fā)育階段上的遲滯性，造成的酒店客房商品閑置或供不應(yīng)求。為尋求與區(qū)域性酒店市場規(guī)模相匹配的酒店市場規(guī)模，我們需要獲取區(qū)域內(nèi)酒店客房規(guī)模、地區(qū)經(jīng)濟發(fā)展規(guī)模以及區(qū)域內(nèi)旅游業(yè)發(fā)展水平、規(guī)模等相關(guān)市場數(shù)據(jù)進行模型擬合，獲得確定的數(shù)據(jù)關(guān)系，實現(xiàn)區(qū)域性酒店市場容量控制。

因此，基于尋求區(qū)域內(nèi)酒店市場（客房）與經(jīng)濟發(fā)展相匹配的容量模型必然涉及三個方面，即區(qū)域內(nèi)酒店客房市場規(guī)模，地區(qū)旅游業(yè)發(fā)展規(guī)模以及地區(qū)經(jīng)濟發(fā)展規(guī)模，容量控制模型也必然是這三者相關(guān)指標間的數(shù)量關(guān)系。

2.2指標體系

根據(jù)上述論證結(jié)論，對區(qū)域性酒店市場容量控制的三個方面不同規(guī)模指標進行收集。在此過程中充分考慮了不同類別、不同數(shù)據(jù)的代表性、數(shù)據(jù)完整性以及數(shù)據(jù)連續(xù)性等方面屬性，經(jīng)過篩選，初步確定了以下四個方面指標體系，首先，是上海市酒店市場規(guī)模方面兩個指標：星級酒店年末客房數(shù)和星級酒店年末床位數(shù)（Y）；其次，是酒店市場方面指標：客房平均出租率；住宿業(yè)營業(yè)收入；平均房價；再次，是旅游業(yè)規(guī)模方面兩個指標：境外來滬人數(shù)和國內(nèi)來滬人數(shù)；最后，是上海市經(jīng)濟發(fā)展方面三個指標：上海市GDP增長率，上海市GDP總量，上海市人均GDP。以上四個個方面作為自變量（X），共同影響年末客房數(shù)。endprint

分析數(shù)據(jù)主要來源于2004-2015年《上海市旅游年鑒》、《上海市統(tǒng)計年鑒》相關(guān)數(shù)據(jù)并結(jié)合上海市旅游局每月發(fā)布統(tǒng)計數(shù)據(jù)進行處理后得到的上述各指標季度數(shù)據(jù)。為了更科學(xué)合理地解釋結(jié)果，建立一個可靠精簡的模型，這里利用數(shù)據(jù)處理軟件針對原始數(shù)據(jù)進行了多重共線性檢驗以及逐步回歸模擬等操作，并根據(jù)數(shù)據(jù)在模型中的表現(xiàn)對變量進行篩選和剔除，確定了上海市酒店市場容量控制指標體系，如表1。

2.3模型建立

通過對年末客房數(shù)與住宿業(yè)營業(yè)收入、訪滬人數(shù)和上海市GDP增長率之間相關(guān)性檢驗，結(jié)果說明數(shù)據(jù)間存在相關(guān)關(guān)系。我們運用R（版本號3.3.2）軟件對數(shù)據(jù)進行處理。繪制年末客房數(shù)與住宿業(yè)營業(yè)收入、訪滬人數(shù)和上海市GDP增長率三者之間的散點圖，見圖1，可以看出數(shù)據(jù)間存在相關(guān)關(guān)系，并通過了相關(guān)性檢驗。于是建立初步的線性模型：

Y =α+β1* X1+β2* X2+β3* X3 +ε （1）

通過對數(shù)據(jù)進行深入探索和挖掘，發(fā)現(xiàn)上海市2009年第四季度前后營業(yè)收入和來滬人數(shù)發(fā)生顯著性提高，為了提高模型的擬合度，在原線性模型基礎(chǔ)上引入啞變量D，這里考慮加法模型，即在截距上體現(xiàn)它們的差異。于是改進后的模型為：

Y =α+β1* X1+β2* X2+β3* X3+β4*D+ε

（2）

3模型分析

通過上述多元線性回歸模型可以看出，區(qū)域內(nèi)酒店客房供給量（客房數(shù)）與住宿業(yè)營業(yè)收入正相關(guān)，與來滬人數(shù)負相關(guān)，與上海市GDP增長率成負相關(guān)關(guān)系。

區(qū)域內(nèi)酒店客房供給量與住宿業(yè)營業(yè)收入正相關(guān)符合現(xiàn)實經(jīng)濟學(xué)邏輯。但需要說明的是區(qū)域內(nèi)酒店供給量與來滬人數(shù)負相關(guān)以及與上海市GDP的負相關(guān)。通過后期補充上海市人均GDP以及上海市GDP總量進行的模型擬合，發(fā)現(xiàn)區(qū)域內(nèi)酒店供給量與這兩個指標間數(shù)量關(guān)系為正相關(guān)。其中原因可能來自近幾年全球經(jīng)濟持續(xù)走低，受此影響，上海市GDP增長率近10年來持續(xù)走低，但人均GDP以及GDP總量的增長確是毫無爭議的，這也從另一方面印證了國家提出的改變經(jīng)濟增長模式，從以追求總量增長轉(zhuǎn)變?yōu)榻?jīng)濟增長質(zhì)量的提高。

理論上說，區(qū)域內(nèi)客房數(shù)與來訪人數(shù)是同方向變動的，但該模型卻顯示上海市客房供給量與來滬人數(shù)負相關(guān)，原因何在？通過對原始數(shù)據(jù)進行觀察和對比，發(fā)現(xiàn)，2009年前上海市客房數(shù)增長迅速，但2009年后直至2015年，客房數(shù)基本區(qū)域穩(wěn)定甚至增長緩慢。其最大的可能原因是由于世博會的舉辦，上海市為了解決住宿問題，在世博會之前的很長時間，努力增加區(qū)域內(nèi)客房存量以備世博會之需，到2009年底2010年初，上海市客房數(shù)達到峰值。按照數(shù)據(jù)模擬規(guī)則，2009年的上海市客房數(shù)與2010年的訪滬人數(shù)屬于數(shù)據(jù)序列中的異常值應(yīng)該予以剔除，但由于酒店客房本身的建筑物屬性及其不可移動、不可儲存等特征，對后續(xù)數(shù)據(jù)的決定性影響使得該年份異常值的剔除與否都不足以改變整個模型的性質(zhì)，即2009年為世博會而特別準備的超出正常經(jīng)濟、市場和行業(yè)需要量的客房（這些客房產(chǎn)品不會因市場短期繁榮后的蕭條而轉(zhuǎn)向其他市場或者迅速消失，相反，這些客房因其建筑物的物理屬性而長期存在）市場規(guī)模影響了后續(xù)市場規(guī)模數(shù)據(jù)的基數(shù)，在市場還未將這些產(chǎn)品消化前將持續(xù)影響該模型的方向。

與此同時，隨著2010年上海世博會以及由此引發(fā)的全民出游熱，在隨后的十多年國內(nèi)游持續(xù)不斷的升溫，上海市受此影響，城市訪問量不斷上升，特別是國內(nèi)訪客，長期拉動上海市來訪人數(shù)，但前期積累的大量客房存量卻需要更長的時間和市場規(guī)模來消化。當客房存量大于市場需求量，即使區(qū)域內(nèi)訪問量持續(xù)增長，相對于不飽和的（客房）市場供給量，在模型中必然顯示為負相關(guān)。這也正顯示了該模型背后理論的現(xiàn)實意義，即當區(qū)域內(nèi)酒店（客房）市場供給大于市場需求量時，二者在數(shù)量規(guī)模上即顯示不匹配。

當然，負相關(guān)的結(jié)果也顯示了該模型數(shù)據(jù)上的缺陷，即數(shù)據(jù)量不夠大，選取時間跨度太短，未能成功選擇跨越該行業(yè)從市場不飽、飽和到過飽和再到飽和的完整市場調(diào)節(jié)過程，從而實現(xiàn)獲得擬合程度更好的模型目標。

酒店行業(yè)是伴隨著我國旅游業(yè)發(fā)展而伴生，與此相關(guān)的行業(yè)統(tǒng)計也經(jīng)歷了從初期的簡單行業(yè)數(shù)據(jù)采集到現(xiàn)在的科學(xué)、系統(tǒng)的數(shù)據(jù)結(jié)構(gòu)。這其中行業(yè)數(shù)據(jù)的采集標準、內(nèi)容和結(jié)構(gòu)經(jīng)歷了多次大的調(diào)整，也導(dǎo)致歷史數(shù)據(jù)間的對接錯位，限于數(shù)據(jù)采集標準間轉(zhuǎn)化、處理方法欠完善，也是該模型最終出現(xiàn)與現(xiàn)實經(jīng)濟不符情況發(fā)生的最終原因。

但模型在這方面的缺陷依然可以證明區(qū)域內(nèi)酒店客房數(shù)與地區(qū)旅游業(yè)發(fā)展規(guī)模、來訪訪客量以及經(jīng)濟發(fā)展規(guī)模間存在的相互制約與促進的數(shù)量關(guān)系，即該模型是將藏在行業(yè)發(fā)展背后那雙對行業(yè)發(fā)展進行調(diào)節(jié)的看不見的手顯示出來，用于對酒店客房供給量進行科學(xué)調(diào)配，促進該產(chǎn)業(yè)以及相關(guān)方面經(jīng)濟發(fā)展的協(xié)調(diào)發(fā)展，減少盲目擴張或過分保守的發(fā)展極端。

4結(jié)論

通過使用R軟件對上海市2005-2015年區(qū)域內(nèi)酒店客房商品供給量以及酒店營業(yè)收入、來滬人數(shù)、上海市GDP增長率季度數(shù)據(jù)進行的多元線性模擬，得到了上海市酒店客房供給量與酒店行業(yè)、旅游產(chǎn)業(yè)與上海市經(jīng)濟總量間的多元線性模型。雖然模型存在缺陷，但該模型為區(qū)域性酒店市場容量（或規(guī)模）控制提供了思路，即與上海經(jīng)濟發(fā)展速度、旅游業(yè)發(fā)展與酒店行業(yè)發(fā)展水平相匹配的區(qū)域內(nèi)酒店客房供給量間存在一定的數(shù)量關(guān)系，為實現(xiàn)上海市酒店供給側(cè)改革提供了科學(xué)依據(jù)。即在酒店市場供給側(cè)改革過程中，運用該模型，通過住宿業(yè)營業(yè)收入、訪滬人數(shù)以及上海市GDP增長率間的數(shù)量關(guān)系對區(qū)域內(nèi)酒店客房市場容量進行測算，得到與旅游業(yè)發(fā)展、地區(qū)經(jīng)濟發(fā)展相匹配的市場規(guī)模，減少社會資源浪費，提高資金利用效率，優(yōu)化經(jīng)濟結(jié)構(gòu)，改變經(jīng)濟增長模式。

該模型需要改進的地方有：

第一，擴大數(shù)據(jù)量和數(shù)量指標，數(shù)據(jù)量的不足導(dǎo)致模型精度的下降，數(shù)量指標的缺失讓模型有缺陷；

第二，考慮指標間非線性關(guān)系，傳統(tǒng)的線性結(jié)構(gòu)已經(jīng)適應(yīng)不了錯綜復(fù)雜的市場變化過程。endprint

限于能力以及數(shù)據(jù)處理方面缺陷未能尋找到更為理想的市場容量控制模型，這也是下一步需要繼續(xù)努力的方向，也希望能有更好的學(xué)者以此為方向，尋找到更好的顯示區(qū)域內(nèi)酒店客房市場容量（供給量）與酒店行業(yè)發(fā)展指標、旅游業(yè)發(fā)展數(shù)據(jù)以及地方經(jīng)濟發(fā)展間模型，促進區(qū)域性酒店客房供給側(cè)改革，節(jié)約社會資源，改變區(qū)域性酒店市場的增長模式，以質(zhì)量、效率代替單純規(guī)模增長效益。

注：* 酒店企業(yè)為市場提供的主要產(chǎn)品是客房，當然還包含其他諸如餐飲、娛樂、健身等其他產(chǎn)品，但客房是酒店最主要商品，也是酒店營業(yè)收入的重要來源。同時酒店企業(yè)對區(qū)域性市場的主要貢獻和影響業(yè)大部分來自客房，因此對區(qū)域性酒店市場規(guī)模的控制也就成為對酒店客房市場規(guī)模的控制。

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