過程控制工程在牧場中的應(yīng)用

馮海清，曹立坤，孫志軼

1 天津嘉立荷牧業(yè)集團(tuán)有限公司第十一牧場分公司，天津天津 300270

2 寧夏農(nóng)墾賀蘭山奶業(yè)有限公司生產(chǎn)技術(shù)部，寧夏銀川 750021

關(guān)鍵字：牧場；過程控制；應(yīng)用；提升管理

0 引言

過程控制（Process Control Systems）的定義：以表征生產(chǎn)過程的參量為被控制量，使之接近給定值或保持在給定范圍內(nèi)的自動控制。這里的“過程”是指在生產(chǎn)裝置或設(shè)備中進(jìn)行的物質(zhì)和能量的相互作用和轉(zhuǎn)換過程，即在生產(chǎn)全過程中，通過各種技術(shù)手段，對產(chǎn)品質(zhì)量、數(shù)量等結(jié)果進(jìn)行分析、診斷和監(jiān)控。

擠奶環(huán)節(jié)是奶牛養(yǎng)殖中非常重要的環(huán)節(jié)，擠奶過程中的每一個節(jié)點都關(guān)系著牛奶最終的產(chǎn)量和品質(zhì)[1]，也關(guān)系著泌乳牛只的健康和牧場收益，只要出現(xiàn)微小失誤，就會產(chǎn)生直接或間接損失。如擠奶廳停電超過2 h，就會延遲擠奶，奶牛會因為應(yīng)激而減產(chǎn)，甚至?xí)黾优Ｖ蝗榉垦装l(fā)病率，也會導(dǎo)致飼喂時間推遲，打亂牧場的整體節(jié)奏，造成多方面的損失，從而降低牧場養(yǎng)殖效益。因此，本文在對牛只乳房炎監(jiān)控、繁殖監(jiān)控、攪拌車故障監(jiān)控和生乳菌落總數(shù)監(jiān)控方面運(yùn)用過程控制，為牧場管理提供參考。

1 乳房炎監(jiān)控

牛只乳房炎是世界性難題，影響因素非常多[2]。各個牧場管理水平不同會影響乳房炎發(fā)病率。但在過程控制監(jiān)測中，泌乳牛只的乳房炎發(fā)病率會維持在一個穩(wěn)定的水平，突然升高或降低都值得分析和判斷[3]。如乳房炎發(fā)病率通常控制在2%以內(nèi)，某段時間突然升高到3%～4%，就需要查明原因，主要措施為：（1）查看牛群發(fā)病整體分布，確認(rèn)牛只發(fā)病率增長的圈舍；（2）分析乳房炎發(fā)病牛只泌乳胎次和泌乳天數(shù)，查看是否為年齡較大牛只或泌乳天數(shù)較高牛只；（3）分析奶廳設(shè)備，檢查真空度和收杯流量；（4）檢查擠奶設(shè)備保養(yǎng)情況和上次設(shè)備測試時間；（5）檢查奶廳和病牛擠奶廳真空度是否一致，包含病牛擠奶設(shè)備保養(yǎng)是否到位；（6）檢查人員操作和新擠奶員培訓(xùn)和工作程度；（7）檢查待擠區(qū)通風(fēng)和冬季保暖情況，是否有賊風(fēng)（從牧場建筑縫隙漏出的陰冷且流速較大、風(fēng)量偏小的風(fēng)）傷害奶牛乳頭的情況；（8）檢查牛舍衛(wèi)生和牛床墊料是否達(dá)標(biāo)；（9）檢查奶廳消毒和奶牛乳頭消毒狀態(tài)，并檢查病牛擠奶環(huán)境衛(wèi)生和乳頭消毒狀況；（10）檢查牧場飼草料等原料是否合格；（11）檢查奶牛乳頭藥浴液和橡膠內(nèi)襯更換頻次是否合格；（12）確認(rèn)牧場近期是否有引起牛只應(yīng)激的事件發(fā)生，如停水、停電、人員變動等。

2 牛只繁殖監(jiān)控

牛只繁殖是奶牛養(yǎng)殖中非常重要的環(huán)節(jié)，根據(jù)牧場規(guī)模和牛只年齡分布，會達(dá)到一定的繁殖率，若某段時間發(fā)現(xiàn)繁殖率有所下降，可以通過過程控制分析找到解決方案[4]。主要措施為：（1）首先檢查牛只年齡胎次和是否已經(jīng)配種；（2）檢查凍精和配種員操作順序及相應(yīng)的操作器材；（3）檢查發(fā)情檢測系統(tǒng)是否正?；蛳灩P涂蠟檢測是否到位；（4）檢查流產(chǎn)牛只是否正常，查明流產(chǎn)原因，如牛只過于肥胖或飼草料中黃曲霉毒素超標(biāo)；（5）檢查牧場消毒等環(huán)節(jié)是否做到位；（6）檢查近期飼料等方面是否有大變動；（7）檢查圍產(chǎn)群和大育成牛只整體狀態(tài)（吃、喝、拉、臥）和環(huán)境；（8）檢查環(huán)境中是否有異常聲音和氣味；（9）檢查發(fā)情探測項圈完好性和數(shù)據(jù)維護(hù)是否到位。

3 牧場攪拌車故障監(jiān)控

牧場飼喂是奶牛飼養(yǎng)管理關(guān)鍵的一環(huán)[5]，傳統(tǒng)拖拉機(jī)帶全混合日糧（TMR）飼喂的模式[6]已非常普遍，飼喂牛只的準(zhǔn)確性、準(zhǔn)時性、攪拌質(zhì)量關(guān)系著牛只是否高產(chǎn)和有無產(chǎn)量波動。如車輛突然出現(xiàn)故障，會影響牧場的正常飼喂工作，此時可通過過程控制方法查明原因，及時排除故障。主要措施為：（1）區(qū)分是拖拉機(jī)故障還是攪拌車故障，若是拖拉機(jī)故障應(yīng)首先排除電器類故障還是動力供油故障，電器類故障需要啟動馬達(dá)繼電器和其他線路；動力油故障則需要檢查電子油泵、動力油過濾系統(tǒng)和各個位置傳感器；（2）檢查后動力輸出變速箱和傳感器；（3）如果拖拉機(jī)部分正常啟動，再檢查攪拌車部分，攪拌車首先將料斗中剩余飼料清除（如車廂內(nèi)有異物卡住絞龍，應(yīng)清除），檢查傳動軸及其保險螺栓；（4）檢查齒輪箱是否正常。

4 生鮮乳中菌落總數(shù)監(jiān)控

牧場最終目的就是將合格的生鮮乳提供給乳品企業(yè)，其中菌落總數(shù)是非常重要的指標(biāo)[7]。一般乳品企業(yè)要求：細(xì)菌數(shù)在30 萬CFU/mL內(nèi)為合格，10 萬CFU/mL以內(nèi)會有獎勵。如在正常情況下，牧場生鮮乳菌落總數(shù)控制在合格范圍內(nèi)，但某段時間逐步升高或無規(guī)律的超標(biāo)，可通過過程控制方法來排除異常因素[8]。主要措施有：（1）檢查清洗水溫度是否達(dá)到80 ℃；（2）檢查清洗水量是否滿足生產(chǎn)需求；（3）檢查清洗劑是否按照標(biāo)準(zhǔn)添加；（4）檢查牛只乳頭擦拭是否符合要求；（5）檢查制冷設(shè)備是否按照規(guī)范迅速使生鮮乳達(dá)到目標(biāo)溫度；（6）檢查擠奶區(qū)域和生鮮乳儲存區(qū)域衛(wèi)生及消毒是否合格；（7）檢測牛只隱性乳房炎發(fā)病情況和體細(xì)胞數(shù)量；（8）檢查清洗用水和環(huán)境空氣；（9）檢查擠奶設(shè)備浪涌裝置是否運(yùn)行正常。

5 小結(jié)

過程控制最早被應(yīng)用在連續(xù)生產(chǎn)的化工領(lǐng)域，隨著社會發(fā)展進(jìn)而走向各行各業(yè)。采用過程控制方法排除故障或查明原因已經(jīng)成為常態(tài)。分析、解決單一問題不再是未來牧場工作的重點，將化學(xué)工程中的過程控制技術(shù)應(yīng)用于牧場養(yǎng)殖的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，提升牧場管理水平，并取得更好的經(jīng)濟(jì)、社會效益，是未來發(fā)展的方向。