“家庭煮夫”黃磊與他的黃小廚

李威　張悅

從微博到微信公眾號(hào)，對(duì)黃磊來(lái)說(shuō)，“黃小廚”是一粒意外的種子，在自媒體的時(shí)代里生根發(fā)芽。

位于北京東四環(huán)一處?kù)o謐高檔小區(qū)的黃小廚工作室各處掛著黃磊曾經(jīng)的劇照——長(zhǎng)發(fā)、白圍巾、那是演員黃磊，邊走邊唱的文藝青年黃磊。而現(xiàn)在，出現(xiàn)在記者面前的黃磊像剛從某個(gè)“家庭煮夫”的角色走出，一身煙火氣。

“文青去哪兒了呢。像我呀，身體發(fā)福，藏到了心里。”他笑著說(shuō)。這幾年，在他位于京郊的居所“10號(hào)街區(qū)”里，黃磊不再是演員、導(dǎo)演、老師或任何其他。每隔一陣子，幾家鄰居聚在一起吃飯，黃磊掌勺烹飪——“黃小廚”名號(hào)由此得來(lái)。

一次“意外懷孕”促成了黃小廚品牌誕生：“有次大家聚會(huì)，說(shuō)弄一什么，就開(kāi)始聊，越聊越有意思，我也喜歡奇思妙想，于是就有了一個(gè)今天的樣子，有了一個(gè)媒體化的平臺(tái)，還有這樣一個(gè)黃小廚品牌?！秉S磊笑著告訴記者，終于，熱愛(ài)美食的他把愛(ài)好當(dāng)成了事業(yè)。

從微博菜譜到黃小廚

“我們現(xiàn)在整個(gè)品牌的運(yùn)營(yíng)商有兩個(gè)部分，一部分是媒體化的內(nèi)容，包括社群，我們做的市集等線下活動(dòng)，包括我們線上內(nèi)容的傳播輸出。另外一個(gè)就是在產(chǎn)品上，所有和吃有關(guān)系的我們都會(huì)去做。”黃小廚是一次以吃為根基的生活方式類(lèi)創(chuàng)業(yè)。

黃小廚有一種做產(chǎn)品的方式是“黃小廚選”，選擇一些他們覺(jué)得能推薦給大家的產(chǎn)品，“它的條件非常簡(jiǎn)單，我們自己要真喜歡，要健康，要環(huán)保，要安全”。另外一種則是黃小廚團(tuán)隊(duì)會(huì)有一些自創(chuàng)的品牌，品類(lèi)包括鍋、茶葉、酒、五谷雜糧等?！拔覀兛梢設(shè)EM（代工），得夠信任才可以。我們還有ODM（貼牌），我們覺(jué)得它很好，但有一部分設(shè)計(jì)感還不夠，可以跟他一起研發(fā)。”

在黃磊的介紹中，黃小廚以后也可能會(huì)有線下餐廳的買(mǎi)手，推出餐廳的榜單?！拔覀冏龅氖瞧放?，模式就像品牌的支柱一樣，你只有不斷的研發(fā)出更多的模式，有更多的模式在發(fā)展，你這個(gè)品牌才有生命力?！爆F(xiàn)在黃小廚的品牌下已經(jīng)有了黃小廚noob市集、小廚當(dāng)家兩個(gè)線下社群品牌，《小廚FM》《小廚來(lái)客》《黃小廚的春夏秋冬》等內(nèi)容。

這樣一個(gè)龐大的IP體系的源頭，卻是黃磊在微博上發(fā)布的每一張美食照片和每一則美食菜譜，是黃磊個(gè)人的一種生活方式和價(jià)值觀的擴(kuò)展和延伸。一個(gè)熱愛(ài)分享美食、生活和價(jià)值觀的明星，最終把這個(gè)愛(ài)好發(fā)展成了一項(xiàng)事業(yè)，并對(duì)其充滿信心。用黃磊自己的話說(shuō)就是，“黃小廚很像一粒毛栗子，這個(gè)毛栗子掉到了一個(gè)土壤里，像是我自己在44歲的時(shí)候，反而有了一個(gè)懵懵懂懂的商業(yè)上的倉(cāng)Ⅱ業(yè)沖動(dòng)，想不到這顆栗子就真的在土壤里一點(diǎn)點(diǎn)地生根、發(fā)芽、成才?！?/p>

黃小廚noob市集名稱里的noob，在英語(yǔ)是“菜鳥(niǎo)”的意思，“對(duì)這個(gè)世界、對(duì)人生都是新鮮而陌生的，就像我去創(chuàng)業(yè)，在44歲，我也是小菜鳥(niǎo)。但菜鳥(niǎo)有著勇敢，有著對(duì)世界的新奇，有著想振翅一飛的沖動(dòng)”。

黃磊不是黃小廚

“這就是一次創(chuàng)業(yè)，創(chuàng)業(yè)的心態(tài)也非常簡(jiǎn)單，我想去把我喜歡的事情變得更具體，然后可以跟大家分享，也可以讓這樣的方式傳遞下去?！痹诮邮懿稍L時(shí)，黃磊表現(xiàn)得與其他創(chuàng)業(yè)者一樣，聊著內(nèi)容、產(chǎn)品、資本、商業(yè)模式和團(tuán)隊(duì)。

在黃小廚官方微博的介紹中，黃磊是品牌創(chuàng)始人和主理人，之所以在這里會(huì)強(qiáng)調(diào)主理人，可能是他會(huì)擔(dān)心大家認(rèn)為，黃磊只是豎立在黃小廚店門(mén)口的明星招牌。“這個(gè)就是我自己喜歡做的事情，我完全是以企業(yè)的角度去看這件事情。我沒(méi)有在這件事情做任何的無(wú)形資產(chǎn)議價(jià)，沒(méi)有什么貼牌，什么都沒(méi)有，我只做真正企業(yè)人去做的事情?！?/p>

黃小廚不是黃磊第一次創(chuàng)業(yè)，但卻是他最務(wù)實(shí)的一次創(chuàng)業(yè)?！拔也皇且粋€(gè)可以做所有事情的人，但我很愿意去思考和發(fā)現(xiàn)，我也很希望在商業(yè)上能夠有所思考和學(xué)習(xí)。”“柴米油鹽”和“風(fēng)花雪月”在這次創(chuàng)業(yè)過(guò)程中被黃磊揉合到了一起。黃磊把他向往的文化能量通過(guò)美食，通過(guò)與美食相關(guān)的內(nèi)容展示給更多的人，給更多人帶來(lái)影響和改變。

“干嘛非得來(lái)做這個(gè)？第一我們有興趣，第二我們有使命，第三我們對(duì)品牌充滿著好奇心，我們希望把黃小廚變成有趣的、大家接受的品牌?！秉S磊說(shuō)他的搭檔崔淼在國(guó)外留學(xué)之后選擇回國(guó)做產(chǎn)品，是希望讓全世界人看到，中國(guó)人可以做出好東西。

創(chuàng)業(yè)一年，黃磊覺(jué)得很幸運(yùn)，無(wú)論是在內(nèi)容方面，還是在產(chǎn)品方面，或是公司管理方面，都能找到志同道合的朋友。而且有明星黃磊在，黃小廚在資源對(duì)接上并不會(huì)缺少相應(yīng)的渠道。作為工具和平臺(tái)的互聯(lián)網(wǎng)也為黃磊和黃小廚提供了一個(gè)承載內(nèi)容與產(chǎn)品的場(chǎng)所。

“我希望黃小廚不是我，我希望它做的品牌就是它。”黃小廚市集開(kāi)幕之前，穿著黑色圍裙的黃磊探望了市集上的每一個(gè)商家，五位保安手拉著手圍成了一個(gè)半圓，里面是黃磊，外面是大眾。從明星黃磊的價(jià)值觀和生活方式上延伸出來(lái)的黃小廚，同樣會(huì)面臨這樣的困境，無(wú)法真正去親近大眾。

所以，嘗試輸出價(jià)值觀的黃小廚不可能一直與黃磊綁定下去，明星黃磊不能與其劃等號(hào)。它需要去黃磊化，有更多的人加入進(jìn)來(lái)，一起把這個(gè)價(jià)值觀的根基做大、做牢固，被更多人認(rèn)可?！暗谝淮问屑臅r(shí)候，他們根本沒(méi)打算找我，沒(méi)問(wèn)過(guò)我日子。我說(shuō)你們需不需要我來(lái)，他們說(shuō)您愿意來(lái)就來(lái)，給我們加點(diǎn)分，您不愿意也沒(méi)關(guān)系?！秉S磊說(shuō)

從烏鎮(zhèn)戲劇節(jié)到黃小廚

在黃小廚市集的前一天，黃磊剛剛參加完長(zhǎng)江商學(xué)院的考試。他說(shuō)他創(chuàng)業(yè)的目的是為了能夠不虛此行?！拔蚁Ｍe累更大的能量讓它產(chǎn)生文化的影響力，從而改變中國(guó)，影響中國(guó)，影響世界對(duì)中國(guó)的看法，就像我做烏鎮(zhèn)戲劇節(jié)一樣。文化大學(xué)我是要做教育部體制之外的免費(fèi)大學(xué)，就像斯坦福一樣的大學(xué)，這是我的目標(biāo)?！?/p>

從烏鎮(zhèn)戲劇節(jié)到黃小廚，黃磊沒(méi)有改變的是他會(huì)堅(jiān)持去嘗試做一些更有價(jià)值的事。非官方、非盈利、且具有國(guó)際視野的烏鎮(zhèn)戲劇節(jié)在現(xiàn)在看來(lái)也是一個(gè)頗有魔幻現(xiàn)實(shí)主義色彩的活動(dòng)。通過(guò)黃小廚去推廣一種價(jià)值觀，一種生活方式，讓更多的人去接受，也并不是一件容易做成的事。一所免學(xué)費(fèi)、沒(méi)文憑的文化大學(xué)同樣也超出了很多人的想象。

“你聽(tīng)到說(shuō)不可能，我告訴你就這么回事。”黃磊的每次創(chuàng)業(yè)都更像是一次理想主義者的冒險(xiǎn)，錢(qián)和工作并不是他創(chuàng)業(yè)的最終目標(biāo)。“我已經(jīng)在財(cái)務(wù)上很自由了，我從18歲拍第一部電影，已經(jīng)工作了27年了，我可以現(xiàn)在放松下來(lái)，但我要做更大的事情。”

也許正如黃磊在談到影視行業(yè)時(shí)，曾向媒體表示的那樣，“希望文藝作品在娛樂(lè)之外，還是帶給人一些感悟和體會(huì)，有可能的話，傳遞一些更有價(jià)值的東西。如今這樣講也許會(huì)被人取笑，但還好我不怕被人嘲弄，只要我們還有一點(diǎn)點(diǎn)知識(shí)分子的色彩，就不應(yīng)該以此為恥?！?/p>

“謝謝黃磊，讓我相信還應(yīng)該有夢(mèng)想?！币晃恢跤脩粼凇澳阍趺纯袋S磊最近創(chuàng)業(yè)做的黃小廚noob？”的問(wèn)題下這樣回復(fù)道。這對(duì)于黃磊來(lái)說(shuō)可能是一種莫大的欣慰，因?yàn)楸M管現(xiàn)在很多事情會(huì)讓他感到陌生，但依然有人愿意相信他的夢(mèng)想和努力。

“誰(shuí)的人生不是走一條路呢？這條路到底是什么樣子，只有你自己感受的到，外人是感受不到的，外人只能評(píng)價(jià)和觀看。只有你知道，我希望心安?！保ㄙY料來(lái)源：界面、36氪）