酒店管理專業(yè)人才就業(yè)現(xiàn)狀分析及對策

張立儉+孫麗欽

摘 要：隨著經(jīng)濟發(fā)展速度提高，酒店行業(yè)作為第三產(chǎn)業(yè)被帶動，不斷迅猛前進，酒店行業(yè)人才需求不斷增加，開辦酒店管理和旅游管理專業(yè)是各大高校越來重視的課程，通過本文研究可以看出我國酒店管理存在問題，酒店行業(yè)繼續(xù)大量人才，大學生畢業(yè)難以適應酒店管理工作，當前酒店人才市場現(xiàn)狀需要大量適合人才，從而提高酒店經(jīng)營。

關鍵詞：酒店管理；專業(yè)人才；就業(yè)分析；對策；

一、酒店管理專業(yè)人才發(fā)展現(xiàn)狀分析

1、旅游業(yè)屬于一門經(jīng)濟、環(huán)境和文化相互融合多中效應的新型經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)，在調(diào)整國家產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)和提高國家財政收入過程中，發(fā)揮非常重要作用，歷來受到國家和政府高度重視，酒店行業(yè)發(fā)展隨著旅游業(yè)發(fā)展得到非常重視。根據(jù)酒店職位定位不同，需要對于職業(yè)工作態(tài)度進行很好認識，主要體現(xiàn)問題就是學生的自我定位比較高，基層工作經(jīng)理缺乏正確認識，很多畢業(yè)生子在工作中會出現(xiàn)大面積跳槽問題。

2、大學生對于所學知識實際運用能力不是很完整，具體表現(xiàn)就是證書比較多，但是在酒店實際管理中應用能力比較差，比如英語和計算機運用水平不高，有的學生有證書但是英語口語還是不能適應日?？谡Z溝通，有計算機證書但是在實際工作不能很好運用計算機工作。在酒店管理中首先要求的就是和人際相互溝通能力提高，剛畢業(yè)學生需要及時對于新的工作環(huán)境相互適應，提高學生溝通能力。

3、對于中專學生要不斷優(yōu)化學習方式，在實際工作中不斷提高酒店對于員工基本素質(zhì)提高，學生要在理論和心態(tài)上實現(xiàn)對于業(yè)務能力水平認識，同時需要不斷加強學生情商，保證學生能夠?qū)W習中適應各種形態(tài)人群，學生要對于情緒能夠很好控制，對于工作中出現(xiàn)問題要及時解決。

二、酒店管理專業(yè)人才市場現(xiàn)狀

1、酒店人才市場需求量不斷提高，國家經(jīng)濟水平提高，優(yōu)良的經(jīng)濟形式可以很好保證酒店行業(yè)發(fā)展，受到各種經(jīng)濟危機影響，需要不斷提高酒店管理新模式，使得酒店管理人才緊缺，需要高校能夠培育更多酒店管理型人才。

2、隨著酒店行業(yè)管理人才不斷發(fā)展演變，旅游業(yè)也一直備受重視，酒店發(fā)展不成規(guī)模，教學過程中很多學生不能做到給學生足夠的職業(yè)實踐教學，需要結(jié)合酒店實際發(fā)展模式，開發(fā)新的酒店管理崗位，保證酒店行業(yè)學生就業(yè)水平提高。

3、學生畢業(yè)后會選擇不同酒店就業(yè)，隨著酒店不斷發(fā)展，有形物質(zhì)層面競爭不斷提高了酒店服務模式，服務質(zhì)量已經(jīng)成為酒店管理重要方面，需要良好員工素質(zhì)實現(xiàn)對于酒店服務，學生還要不斷提高綜合服務質(zhì)量，在實踐經(jīng)驗、理論知識和高質(zhì)量教學中實現(xiàn)對于酒店管理服務。

4、一般豐富的經(jīng)驗和較高素質(zhì)酒店管理者需要很好提高酒店管理水平，目前狀態(tài)92%酒店基層管理人員沒有受到系統(tǒng)管理培訓，職業(yè)中缺乏完善系統(tǒng)管理能力，需要很好加強基層管理者隊伍建設。

三、酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)對策研究

1、首先酒店管理專業(yè)人員要具有良好職業(yè)道德素質(zhì)，酒店經(jīng)理的職業(yè)道德是從職業(yè)過程中學習到的，這就要求學生具備非常良好情商和智商，用理性的方式提高酒店管理，對于學生職業(yè)道德提高，最重要的就是提高學生的道德情操水準和記錄觀念，同時學生還要不斷提高工作時間和工作態(tài)度。

2、提高酒店管理專業(yè)人才英語口語能力，保證學生能夠很好應用工作中口語交流，要求學生不僅有英語四六級證書，還要流行的英語口語表達和交流能力，口語好的學生可以就職于外資酒店發(fā)展。

3、酒店行業(yè)會涉及到知識深度比較高，需要廣博知識，讓學生能及時掌握大量管理學知識和信息，國家政策、行業(yè)情況和各地特色，都需要學生進行合理技能培養(yǎng)，最關鍵問題就是要不斷提高學生酒店管理水平。在實際技能培養(yǎng)過程中需要酒店基層員工合理管理水平，技能可以通過實際工作迅速得到鍛煉，如果學生在公司技能上出現(xiàn)問題，需要良好管理者進行指導工作。

四、人才培養(yǎng)強化措施

1、培養(yǎng)良好職業(yè)工作態(tài)度和職業(yè)工作態(tài)度，學生要進行良好教學過程理念學習，不斷通過強化崗位實習，從而加強學生職業(yè)前景，強化不斷突破各種困境，盡量保證學生能夠及時解決問題，對于學生面臨問題要及時解決，提高學生對于逆境中工作態(tài)度，從而更好適應社會發(fā)展。在酒店管理職業(yè)生涯規(guī)劃中，學生要及時培養(yǎng)自己主動學習能力，如果出現(xiàn)思想迷茫問題要及時解決問題，對于專業(yè)就業(yè)問題要及時引導學生能夠做好管理工作，學生在管理過程中如果不能做到深入研究，需要對于教材進行深入理解。提高酒店管理專業(yè)素質(zhì)，如果學生不能很好進行酒店管理，需要不斷提高自身素質(zhì)。

2、改進英語教學手段，凝聚教學內(nèi)容設計，不斷提高教師教學能力，教師要根據(jù)自己調(diào)查結(jié)構(gòu)對于英語關鍵日常用語學習，除了正常的教學外，教師要必須強調(diào)市場需求，通過酒店管理實現(xiàn)學生英語學習動力。高校要加強課內(nèi)實際訓練工作，不斷強化學生對于專業(yè)素質(zhì)提高，提高教學過程中管理能力，學生還要在畢業(yè)后對于教學實際管理實際知識掌握，酒店管理是一門對于實際操作能力要求很高的課程，如果只是理論課程學習是不能滿足酒店行業(yè)工作要求，學生不能直觀感受知識，需要進行實際理論操作更加印象。

3、完善酒店崗位實習學習制度需要對于實習內(nèi)容實現(xiàn)量化管理，提高學生對于專業(yè)知識學習，明確學習目的和學習方法，酒店管理要符合一定管理規(guī)律，很好對于崗位實現(xiàn)合理管理，提高學生適應社會能力，高校也要不斷尋找合適的酒店，完成學生對于理論知識，詳細掌握，還要做好學生心理輔導工作。

結(jié)論：

良好就業(yè)前景會直接關系到學生未來發(fā)展趨勢，酒店專業(yè)發(fā)展最基本問題就是要通過人才市場實現(xiàn)對于優(yōu)秀人才教學，提高高校人才市場需求，高校教育工作要不斷適應市場發(fā)展需求，對于人才培養(yǎng)方案進行合理調(diào)整和規(guī)劃設計，培養(yǎng)更好適應性專業(yè)人才。提高酒店管理職業(yè)素養(yǎng)和扎實的專業(yè)知識是國家復合型人才就業(yè)根本需求，高校教學過程要展望市場發(fā)展前景，加強對于學生素養(yǎng)和技能培養(yǎng)，培養(yǎng)出適應時代發(fā)展的復合型酒店管理人才。

參考文獻：

[1] 郭培才，樂上泓，新建本科院校旅游專業(yè)學生就業(yè)現(xiàn)狀與對策研究——以閩江學院旅游系旅游管理專業(yè)為例[J].懷化學院學報，2012（3）；

[2] 劉靜文，高職酒店管理專業(yè)學生頂崗實習期間心理狀況調(diào)查的啟示——以武漢商業(yè)服務學院為例[J].咸寧學院學報，2012（9）；

[3] 袁海霞，高校酒店管理專業(yè)學生職業(yè)生涯規(guī)劃設計探析[J].赤峰學院學報（漢文哲學社會科學版），2011（11）。

作者簡介：

張立儉（1981.02-）男，漢族，山東濟南人，講師，研究生，主要從事酒店管理研究方向。

孫麗欽（1981.12-），男，漢族，山東日照人，講師，本科，主要從事酒店管理研究方向。