不同限飼方法對(duì)愛(ài)拔益加肉雞生長(zhǎng)性能、屠宰性能及骨骼性狀的影響

楊蘇亮 李 敏 夏夢(mèng)芳 商艷紅 陳 宇 路兵龍 黃艷群 陳 文

(河南農(nóng)業(yè)大學(xué)飼料營(yíng)養(yǎng)河南省工程實(shí)驗(yàn)室，河南農(nóng)業(yè)大學(xué)國(guó)家家養(yǎng)動(dòng)物種質(zhì)資源平臺(tái)，鄭州450002)

不同限飼方法對(duì)愛(ài)拔益加肉雞生長(zhǎng)性能、屠宰性能及骨骼性狀的影響

楊蘇亮 李 敏 夏夢(mèng)芳 商艷紅 陳 宇 路兵龍 黃艷群 陳 文*

(河南農(nóng)業(yè)大學(xué)飼料營(yíng)養(yǎng)河南省工程實(shí)驗(yàn)室，河南農(nóng)業(yè)大學(xué)國(guó)家家養(yǎng)動(dòng)物種質(zhì)資源平臺(tái)，鄭州450002)

本試驗(yàn)旨在研究不同限飼方法對(duì)愛(ài)拔益加(AA)肉雞生長(zhǎng)性能、屠宰性能及骨骼性狀的影響。試驗(yàn)選用80只7日齡的AA肉雞，隨機(jī)分成4組：對(duì)照組、料量限飼組、能量限飼組和蛋白質(zhì)限飼組，每組20只雞。限飼14 d(21日齡)、補(bǔ)償生長(zhǎng)21 d(42日齡)后每組分別屠宰8只，取其胸肌、腿肌、腹脂、心臟、肝臟、脾臟、胸腺、法氏囊、骨骼等組織并稱重，以及測(cè)量骨骼的長(zhǎng)度和直徑。結(jié)果表明：1)限飼后，3個(gè)限飼組肉雞的平均日增重顯著低于對(duì)照組(P<0.05)。補(bǔ)償生長(zhǎng)后，各組肉雞的平均日采食量、平均日增重和料重比均差異不顯著(P>0.05)，但料量限飼組末重顯著低于對(duì)照組(P<0.05)。2)限飼后，料量限飼組肉雞的全凈膛率、半凈膛率、胸肌率、腿肌率和腹脂率顯著低于對(duì)照組(P<0.05)，料量限飼組、能量限飼組肉雞的腹脂率顯著低于蛋白質(zhì)限飼組和對(duì)照組(P<0.05)。補(bǔ)償生長(zhǎng)后，各組肉雞的胸肌率和腿肌率均無(wú)顯著差異(P>0.05)，但料量限飼組肉雞的腹脂率顯著高于對(duì)照組(P<0.05)。3)限飼后，蛋白質(zhì)限飼組肉雞的肝臟指數(shù)顯著高于其他3組(P<0.05)，料量限飼組肉雞的胰臟指數(shù)顯著高于其他3組(P<0.05)；對(duì)照組脾臟指數(shù)顯著高于其他3組(P<0.05)。補(bǔ)償生長(zhǎng)后，各組肉雞的心臟指數(shù)、肝臟指數(shù)、胰臟指數(shù)、脾臟指數(shù)、胸腺指數(shù)和法氏囊指數(shù)均無(wú)顯著差異(P>0.05)。4)限飼后，料量限飼組肉雞的脛骨重、脛骨長(zhǎng)、脛骨直徑、股骨重和股骨長(zhǎng)顯著低于其他3組(P<0.05)，料量限飼組、能量限飼組肉雞的股骨直徑顯著低于對(duì)照組和蛋白質(zhì)限飼組(P<0.05)。補(bǔ)償生長(zhǎng)后，各組肉雞的脛骨重、脛骨長(zhǎng)、脛骨直徑、股骨重、股骨長(zhǎng)和股骨直徑均無(wú)顯著差異(P>0.05)。由此可見(jiàn)，3種限飼方法均降低了AA肉雞的平均日增重和部分骨骼性狀指標(biāo)，其中料量限飼法對(duì)肉雞平均日增重和骨骼性狀影響最大。經(jīng)過(guò)21 d的補(bǔ)償生長(zhǎng)后，3種個(gè)限飼組均表現(xiàn)出補(bǔ)償生長(zhǎng)效應(yīng)，骨骼性狀無(wú)顯著變化，但料量限飼法會(huì)降低肉雞全期的平均日增重和末重，建議生產(chǎn)中慎用料量限飼法。

料量限飼；能量限飼；蛋白質(zhì)限飼；肉雞；補(bǔ)償生長(zhǎng)；骨骼性狀

現(xiàn)代良種肉雞在自由采食的情況下，生長(zhǎng)過(guò)快，容易導(dǎo)致肉雞代謝紊亂[1-2]、雞體脂蓄積過(guò)多[3]，造成巨大的經(jīng)濟(jì)損失。遺傳和營(yíng)養(yǎng)及其互作效應(yīng)的影響在很大程度上造成這些問(wèn)題，限飼技術(shù)越來(lái)越多的應(yīng)用到肉雞生產(chǎn)中[4]。大量的肉雞限飼研究表明，通過(guò)限飼肉雞早期營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量，可以控制肉雞的生長(zhǎng)發(fā)育和體脂沉積[5]，改善肉雞的胴體質(zhì)量[6-8]，促進(jìn)機(jī)體器官和骨骼的均衡發(fā)育[9-10]，提高肉雞的飼料轉(zhuǎn)化效率和機(jī)體的抗病力[11-13]，降低猝死綜合征等的發(fā)病率[14-15]，限飼期間造成的體重?fù)p失可以通過(guò)后期的補(bǔ)償生長(zhǎng)彌補(bǔ)[16-17]。

在肉雞飼養(yǎng)管理中，常見(jiàn)的限飼途徑主要是飼料質(zhì)量限飼和飼料數(shù)量限飼[18]。質(zhì)量限飼法是通過(guò)稀釋或減少飼料中某種營(yíng)養(yǎng)成分含量而不限制飼喂量的限飼方法。數(shù)量限飼法是在不限制飼料營(yíng)養(yǎng)成分含量的情況下，通過(guò)減少飼喂量或控制動(dòng)物采食時(shí)間來(lái)達(dá)到限飼目的方法。

愛(ài)拔益加(AA)肉雞特點(diǎn)為生長(zhǎng)速度快，適應(yīng)性強(qiáng)，飼料轉(zhuǎn)化率高，發(fā)育整齊，胸部、腿部肌肉豐滿，屠體品質(zhì)好。本研究采用料量限飼法、能量限飼法和蛋白質(zhì)限飼法對(duì)AA肉雞早期進(jìn)行限飼，然后在后期進(jìn)行補(bǔ)償生長(zhǎng)，旨在研究3種限飼方法及補(bǔ)償生長(zhǎng)對(duì)AA肉雞生長(zhǎng)性能、屠宰性能及骨骼性狀的影響，探究限飼和補(bǔ)償生長(zhǎng)技術(shù)在肉雞養(yǎng)殖過(guò)程中的應(yīng)用價(jià)值，為限飼技術(shù)在肉雞生產(chǎn)中的廣泛應(yīng)用提供素材和參考。

1 材料與方法

1.1試驗(yàn)動(dòng)物與設(shè)計(jì)

試驗(yàn)選用500只快大型AA白羽肉雞(1日齡雞苗)，飼喂至7日齡，選取體重、健康狀況相近的肉雞80只，隨機(jī)分為4個(gè)組(對(duì)照組、料量限飼組、能量限飼組、蛋白質(zhì)限飼組)，每組20只(公母各占1/2)，每只雞放入單籠飼養(yǎng)。8～21日齡，對(duì)照組自由采食，能量限飼組、蛋白質(zhì)限飼組分別限飼15%能量、15%蛋白質(zhì)攝入量，料量限飼組為每天08:00—13:00讓其自由采食，13:00后撤料，進(jìn)行總量限飼；22～42日齡，所有的限飼組雞只恢復(fù)自由采食，進(jìn)行為期21 d的補(bǔ)償生長(zhǎng)。

1.2試驗(yàn)飼糧

飼糧配方參照我國(guó)《雞飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)》NY/T 33—2004，限飼階段，對(duì)照組和料量限飼組參照白羽肉小雞飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行配制；能量限飼組配制的飼糧，其代謝能設(shè)定為對(duì)照組的85%，其他各營(yíng)養(yǎng)水平均與對(duì)照組相同；蛋白質(zhì)限飼組配制的飼糧，其粗蛋白質(zhì)含量設(shè)定為對(duì)照組的85%，其他各營(yíng)養(yǎng)水平均與對(duì)照組相同。飼料類型為粉料。對(duì)照組、能量限飼組、蛋白質(zhì)限飼組供給相應(yīng)飼糧并自由采食，記錄其每天采食量；料量限飼組每天08:00—13:00進(jìn)行自由采食，13:00后撤料并記錄每天采食量。補(bǔ)償生長(zhǎng)階段，試驗(yàn)飼糧參照白羽肉中雞飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行配制，對(duì)照組和3個(gè)限飼組飼喂相同的補(bǔ)償生長(zhǎng)飼糧。試驗(yàn)飼糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平見(jiàn)表1。

1.3飼養(yǎng)管理

本試驗(yàn)在河南農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)房進(jìn)行，試驗(yàn)雞均采用單籠飼養(yǎng)。每天08:00準(zhǔn)時(shí)加料，自由飲水，每天23 h光照，每周帶雞消毒2次，定時(shí)打掃雞舍衛(wèi)生，控制好雞只生長(zhǎng)所需的溫度和濕度，按照AA肉雞的常規(guī)免疫程序進(jìn)行免疫，做好日常記錄工作(各組雞只采食、精神狀態(tài)等)。

1.4測(cè)定指標(biāo)及方法

1.4.1 生長(zhǎng)性能指標(biāo)的測(cè)定

試驗(yàn)過(guò)程中記錄試驗(yàn)肉雞發(fā)病死亡情況，統(tǒng)計(jì)各組雞的死亡率。分別在21(限飼14 d)、42日齡(補(bǔ)償生長(zhǎng)21 d)禁食8～12 h后，第2天早上空腹稱取雞只體重，根據(jù)初重、末重、采食量，計(jì)算各階段雞只的平均日增重(ADG)、平均日采食量(ADFI)和料重比(F/G)。

1.4.2 屠宰性能指標(biāo)的測(cè)定

在22(限飼試驗(yàn)結(jié)束后)、43日齡(補(bǔ)償生長(zhǎng)試驗(yàn)結(jié)束后)早上，每組隨機(jī)取8只空腹雞稱重后屠宰，無(wú)菌條件下取胸肌、腿肌、腹脂(包括腹部脂肪及肌胃外脂肪)、心臟、肝臟、脾臟、胰臟、胸腺、法氏囊組織。稱雞只的半凈膛重、全凈膛重、胸肌重、腿肌重、腹脂重。計(jì)算半凈膛率、全凈膛率、胸肌率、腿肌率和腹脂率。

半凈膛率(%)=(半凈膛重/活重)×100；全凈膛率(%)=(全凈膛重/活重)×100；胸肌率(%)=(胸肌重/活重)×100；腿肌率(%)=(腿肌重/活重)×100；腹脂率(%)=(腹脂重/活重)×100。

1.4.3 組織器官指數(shù)的測(cè)定

將1.4.2中的22、43日齡屠宰的雞，采集心臟、肝臟、胰臟、脾臟、胸腺、法氏囊稱重后，計(jì)算心臟指數(shù)、肝臟指數(shù)、胰臟指數(shù)、脾臟指數(shù)、胸腺指數(shù)和法氏囊指數(shù)。

心臟指數(shù)(%)=(心臟重/活重)×100；肝臟指數(shù)(%)=(肝臟重/活重)×100；胰臟指數(shù)(%)=(胰臟重/活重)×100；脾臟指數(shù)(%)=(脾臟重/活重)×100；胸腺指數(shù)(%)=(胸腺重/活重)×100；法氏囊指數(shù)(%)=(法氏囊重/活重)×100。

表1 試驗(yàn)飼糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平(風(fēng)干基礎(chǔ))

1)限飼試驗(yàn)為8～21日齡，共計(jì)14 d。Experiment of feed restriction was 8 to 21 days of age, a total of 14 days.

2)補(bǔ)償生長(zhǎng)試驗(yàn)為22～42日齡，共計(jì)21 d。Experiment of compensatory growth was 22 to 42 days of age, a total of 21 days.

3)預(yù)混料為每千克飼糧提供 The premix provided the following per kg of diets:VA 2 700 IU，VD 3 400 IU，VE 10 IU，VK 0.5 mg，VB12.0 mg，VB25 mg，VB63.0 mg，VB120.007 mg，煙酸 nicotinic acid 30 mg，泛酸 pantothenic acid 10 mg，葉酸 folic acid 0.50 mg，生物素 biotin 0.10 mg，膽堿 chloride 750 mg，Cu 8 mg，Zn 80 mg，F(xiàn)e 80 mg，Mn 80 mg，Se 0.30 mg，I 0.7 mg。

4)粗蛋白質(zhì)、鈣和有效磷為實(shí)測(cè)值，其他營(yíng)養(yǎng)水平為計(jì)算值。CP, Ca and AP were measured values, while other nutrient levels were calculated values.

1.4.4 骨骼性狀指標(biāo)的測(cè)定

將1.4.2中的22、43日齡屠宰的雞，采集脛骨、股骨并稱重，用游標(biāo)卡尺測(cè)定長(zhǎng)度、直徑(最細(xì)處)。

1.5數(shù)據(jù)處理

試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用SPSS 19.0軟件中ANOVA過(guò)程進(jìn)行單因素方差分析，對(duì)限飼組和對(duì)照組的各項(xiàng)指標(biāo)進(jìn)行比較，當(dāng)組間差異顯著時(shí)，依照Duncan氏法對(duì)各組平均值進(jìn)行多重比較。結(jié)果以平均值±標(biāo)準(zhǔn)差(mean±SD)表示，以P<0.05作為差異顯著性判斷標(biāo)準(zhǔn)。

2 結(jié) 果

2.1不同限飼方法對(duì)AA肉雞生長(zhǎng)性能的影響

由表2可見(jiàn)，對(duì)AA肉雞進(jìn)行14 d的限飼后，對(duì)照組、能量限飼組、蛋白質(zhì)限飼組的平均日采食量無(wú)顯著差異(P>0.05)，但顯著高于料量限飼組(P<0.05)；3個(gè)限飼組的平均日增重顯著低于對(duì)照組(P<0.05)，且料量限飼組顯著低于能量限飼組和蛋白質(zhì)限飼組(P<0.05)，能量限飼組和蛋白質(zhì)限飼組之間差異不顯著(P>0.05)；對(duì)照組的料重比顯著低于3個(gè)限飼組(P<0.05)。經(jīng)過(guò)21 d的補(bǔ)償生長(zhǎng)后，能量限飼組和蛋白質(zhì)限飼組的末重與對(duì)照組差異不顯著(P>0.05)，但料量限飼組顯著低于對(duì)照組(P<0.05)；3個(gè)限飼組的平均日采食量、平均日增重和料重比與對(duì)照組差異不顯著(P>0.05)。通過(guò)限飼后再補(bǔ)償生長(zhǎng)的全期試驗(yàn)數(shù)據(jù)表明，對(duì)照組、能量限飼組、蛋白質(zhì)限飼組間平均日采食量差異不顯著(P>0.05)，但顯著高于料量限飼組(P<0.05)；而料量限飼組、能量限飼組的平均日增重顯著低于對(duì)照組(P<0.05)；各組間料重比差異不顯著(P>0.05)。

表2 不同限飼方法對(duì)AA肉雞生長(zhǎng)性能的影響

同列數(shù)據(jù)肩標(biāo)不同小寫字母表示差異顯著(P<0.05)，相同或無(wú)字母表示差異不顯著(P>0.05)。下表同。

In the same column, values with different small letter superscripts mean significant difference (P<0.05), while with the same or no letter superscripts mean no significant difference (P>0.05). The same as below.

2.2不同限飼方法對(duì)AA肉雞屠宰性能的影響

由表3可見(jiàn)，對(duì)AA肉雞進(jìn)行14 d的限飼后，能量限飼組、蛋白質(zhì)限飼組全凈膛率、半凈膛率和胸肌率與對(duì)照組差異不顯著(P>0.05)，但顯著高于料量限飼組(P<0.05)；各組之間腿肌率無(wú)顯著差異(P>0.05)；料量限飼組、能量限飼組腹脂率顯著低于蛋白質(zhì)限飼組和對(duì)照組(P<0.05)。經(jīng)過(guò)21 d的補(bǔ)償生長(zhǎng)后，蛋白質(zhì)限飼組全凈膛率顯著高于料量限飼組(P<0.05)；蛋白質(zhì)限飼組和對(duì)照組半凈膛率顯著高于料量限飼組、能量限飼組(P<0.05)；各組之間胸肌率和腿肌率差異不顯著(P>0.05)，但料量限飼組腹脂率顯著高于對(duì)照組(P<0.05)。

表3 不同限飼方法對(duì)AA肉雞屠宰性能的影響

2.3不同限飼方法對(duì)AA肉雞組織器官指數(shù)的影響

由表4可見(jiàn)，對(duì)AA肉雞進(jìn)行14 d的限飼后，能量限飼組心臟指數(shù)顯著高于蛋白質(zhì)限飼組(P<0.05)；蛋白質(zhì)限飼組肝臟指數(shù)顯著高于其他3組(P<0.05)；料量限飼組胰臟指數(shù)顯著高于其他3組(P<0.05)；對(duì)照組脾臟指數(shù)顯著高于其他3組(P<0.05)；料量限飼組胸腺指數(shù)顯著低于對(duì)照組和蛋白質(zhì)限飼組(P<0.05)；能量限飼組法氏囊指數(shù)顯著高于蛋白限飼組(P<0.05)。經(jīng)過(guò)21 d的補(bǔ)償生長(zhǎng)后，各組之間心臟指數(shù)、肝臟指數(shù)、胰臟指數(shù)、脾臟指數(shù)、胸腺指數(shù)和法氏囊指數(shù)均無(wú)顯著差異(P>0.05)。

2.4不同限飼方法對(duì)AA肉雞骨骼性狀的影響

由表5可見(jiàn)，對(duì)AA肉雞進(jìn)行14 d的限飼后，料量限飼組脛骨重和脛骨長(zhǎng)顯著低于其他3組(P<0.05)，能量限飼組的脛骨重和脛骨長(zhǎng)顯著低于對(duì)照組(P<0.05)，蛋白質(zhì)限飼組的脛骨長(zhǎng)顯著低于對(duì)照組(P<0.05)；料量限飼組的脛骨直徑、股骨重和股骨長(zhǎng)顯著低于對(duì)照組、能量限飼組和蛋白質(zhì)限飼組(P<0.05)；料量限飼組、能量限飼組股骨直徑顯著低于對(duì)照組和蛋白質(zhì)限飼組(P<0.05)。經(jīng)過(guò)21 d的補(bǔ)償生長(zhǎng)后，各組之間的脛骨重、脛骨長(zhǎng)、脛骨直徑、股骨重、股骨長(zhǎng)、股骨直徑均無(wú)顯著差異(P>0.05)。

表4 不同限飼方法對(duì)AA肉雞組織器官指數(shù)的影響

表5 不同限飼方法對(duì)AA肉雞骨骼性狀的影響

續(xù)表5項(xiàng)目Items脛骨重Tibiaweight/g脛骨長(zhǎng)Tibialength/mm脛骨直徑Tibiadiameter/mm股骨重Femurweight/g股骨長(zhǎng)Femurlength/mm股骨直徑Femurdiameter/mm42日齡42-day-old對(duì)照組Controlgroup27.99±5.17111.23±6.098.11±0.8918.34±2.7675.96±7.298.82±1.08料量限飼組Feedintakerestrictiongroup25.84±4.35108.89±5.707.86±0.9916.04±1.7967.04±19.849.15±1.14能量限飼組Energyrestrictiongroup24.01±3.0394.23±32.487.50±1.2116.09±2.7673.31±5.418.81±1.26蛋白質(zhì)限飼組Proteinrestrictiongroup23.97±4.37100.71±24.237.12±1.9816.51±2.1270.05±16.588.22±1.94

3 討 論

3.1不同限飼方法對(duì)AA肉雞生長(zhǎng)性能的影響

在肉雞飼養(yǎng)管理中，常見(jiàn)的限飼途徑主要是限制飼料質(zhì)量和限制飼料數(shù)量[18]。質(zhì)量限飼法包括能量限飼法和蛋白質(zhì)限飼法。許多肉雞限飼研究表明，通過(guò)限飼肉雞早期的營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量，控制肉雞的生長(zhǎng)發(fā)育和體脂沉積，促進(jìn)肉雞在早期能夠均衡發(fā)育[19]，降低腹水綜合征、腿病和猝死綜合征等的發(fā)病率[19]，限飼期間造成的體重?fù)p失可以通過(guò)后期的補(bǔ)償生長(zhǎng)彌補(bǔ)[16]。本次試驗(yàn)對(duì)AA肉雞在8～21日齡采用料量、15%能量和15%蛋白質(zhì)的限飼，在22～42日齡進(jìn)行補(bǔ)償生長(zhǎng)。結(jié)果表明，限飼期間，對(duì)照組、能量限飼組、蛋白質(zhì)限飼組的平均日采食量無(wú)顯著差異，但顯著高于料量限飼組，3個(gè)限飼組平均日增重顯著低于對(duì)照組，且料量限飼組的平均日增重顯著低于能量限飼組和蛋白質(zhì)限飼組；而對(duì)照組的料重比顯著低于3個(gè)限飼組，且料量限飼組的平均日采食量為最低，料重比為最高。而在22～42日齡補(bǔ)償生長(zhǎng)后，補(bǔ)償階段3個(gè)限飼組平均日采食量、平均日增重和料重比與對(duì)照組差異不顯著，其中料量限飼組的料重比為最低。通過(guò)限飼-補(bǔ)償生長(zhǎng)的全期試驗(yàn)結(jié)果表明，料量限飼組、能量限飼組的平均日增重顯著低于對(duì)照組，而4組間料重比差異不顯著，其中料量限飼組的平均日增重和料重比為最低。王佳偉等[20]對(duì)4～8周齡哈博德母雞進(jìn)行30%能量限飼研究表明，肉雞8周齡的體重、平均日增重顯著低于自由采食組。劉路路等[21]對(duì)2～6周齡的三黃雞進(jìn)行14 d的限飼，結(jié)果表明能量限飼顯著降低三黃雞限飼期生長(zhǎng)性能，補(bǔ)償生長(zhǎng)35 d后表現(xiàn)出完全補(bǔ)償生長(zhǎng)效應(yīng)。蘇瑛等[22]研究限飼對(duì)AA肉雞的生長(zhǎng)性能的影響，結(jié)果表明在10～16日齡，限飼的雞在生長(zhǎng)速率上優(yōu)于對(duì)照組。本試驗(yàn)限飼7 d后料重比顯著高于對(duì)照組，而經(jīng)過(guò)21 d的補(bǔ)償生長(zhǎng)后試驗(yàn)組料重比與對(duì)照組相比差異不顯著，說(shuō)明適當(dāng)?shù)南揎暱梢允谷怆u后期獲得足夠補(bǔ)償生長(zhǎng)效應(yīng)，本試驗(yàn)與前人的試驗(yàn)結(jié)果基本一致。從試驗(yàn)全期生長(zhǎng)性能指標(biāo)來(lái)看，盡管料量限飼組的料重比最低，但料量限飼組的雞只平均日增重低于對(duì)照組13.33%，出欄體重也顯著低于對(duì)照組，因此，簡(jiǎn)單的料量限飼法盡管可以提高飼料報(bào)酬，但降低肉雞全期的平均日增重和出欄體重，建議生產(chǎn)慎用料量限飼法。

3.2不同限飼方法對(duì)AA肉雞屠宰性能的影響

家禽生產(chǎn)中的胸肌率和腿肌率可以直觀反映出家禽的胸部和腿部的產(chǎn)肉能力。本試驗(yàn)結(jié)果表明，在限飼結(jié)束后，料量限飼組的胸肌率比其他組的要低，經(jīng)過(guò)補(bǔ)償生長(zhǎng)后，3種限飼方法對(duì)肉雞的胸肌率和腿肌率無(wú)顯著差別。由此可得料量限飼組在限飼后，其產(chǎn)肉性能不如其他組，經(jīng)過(guò)補(bǔ)償后4個(gè)組的胸肌率和腿肌率無(wú)顯著差別。牛竹葉等[23]對(duì)8日齡的艾維茵商品代肉仔雞分別進(jìn)行1、2和3 d的50%料量限飼，結(jié)果顯示3種強(qiáng)度不影響肉仔雞的屠宰率和胴體肉產(chǎn)量。楊娟萍等[24]對(duì)艾維茵肉雞于10～20日齡進(jìn)行10%、20%的飼料限飼量，結(jié)果顯示限飼不影響肉雞凈膛率、胸肌率和腿肌率。吳艷麗等[25]在AA肉雞的6、9和12日齡開始進(jìn)行為期7 d的20%的限飼，結(jié)果顯示早期限飼對(duì)AA肉雞的胴體品質(zhì)無(wú)顯著影響。腹脂率是反映雞胴體品質(zhì)最常用的指標(biāo)，肉仔雞腹部脂肪沉積過(guò)高時(shí)，飼料利用率下降，還增加屠宰加工時(shí)的工序，造成經(jīng)濟(jì)損失。本試驗(yàn)中，經(jīng)過(guò)限飼后，料量限飼組和能量限飼組的腹脂率比對(duì)照組的低，經(jīng)過(guò)補(bǔ)償后3各限飼組的腹脂率比對(duì)照組的高，表明限飼雞恢復(fù)自由采食后，為求補(bǔ)償生長(zhǎng)，攝入比對(duì)照組更多的食物，脂肪沉積增加。Lippens等[26]的試驗(yàn)結(jié)果也表明，限飼增加肉雞腹脂率?？梢?jiàn)一定范圍內(nèi)的限飼強(qiáng)度及限飼時(shí)間對(duì)肉雞胸肌率、腿肌率沒(méi)有顯著影響，但會(huì)增加肉雞腹脂率，本試驗(yàn)結(jié)果與前人的研究結(jié)果一致。

3.3不同限飼方法對(duì)AA肉雞組織器官指數(shù)的影響

動(dòng)物內(nèi)臟器官的正常發(fā)育是動(dòng)物體各項(xiàng)生理功能發(fā)揮的基礎(chǔ)，其臟器指數(shù)的高低是該器官代謝是否旺盛、功能是否增強(qiáng)的反映。本試驗(yàn)中，經(jīng)過(guò)14 d的限飼，3個(gè)限飼組的組織器官指數(shù)與對(duì)照組相比有差異顯著，但經(jīng)過(guò)21 d補(bǔ)償生長(zhǎng)后，3個(gè)限飼組的組織器官指數(shù)與對(duì)照組差異不顯著，表明3種限飼方法不影響肉雞的內(nèi)臟器官發(fā)育。動(dòng)物免疫器官發(fā)育的好壞直接關(guān)系到機(jī)體免疫應(yīng)答的強(qiáng)弱，決定著禽類全身的免疫水平。雞只脾臟指數(shù)、胸腺指數(shù)和法氏囊指數(shù)高，雞體免疫力高。本試驗(yàn)中，肉雞42日齡的脾臟指數(shù)高于21日齡的，胸腺指數(shù)和法氏囊指數(shù)低于21日齡。這與Yue等[19]報(bào)道隨著日齡增加胸腺指數(shù)和法氏囊指數(shù)降低而脾臟指數(shù)增加一致，也與李蘭會(huì)等[27]研究限飼抑制脾臟指數(shù)的增加，抑制胸腺指數(shù)和法氏囊指數(shù)的降低的結(jié)果一致。

3.4不同限飼方法對(duì)AA肉雞骨骼性狀的影響

本試驗(yàn)中，經(jīng)過(guò)14 d的限飼后，料量限飼組的雞只的脛骨和股骨生長(zhǎng)指標(biāo)低于其他3個(gè)組，能量限飼組和蛋白質(zhì)限飼組的雞只在股骨和脛骨生長(zhǎng)指標(biāo)之間差異不大，與對(duì)照組相比，在股骨指標(biāo)上無(wú)顯著差異，說(shuō)明能量限飼和蛋白質(zhì)限飼不影響股骨的生長(zhǎng)。經(jīng)過(guò)21 d補(bǔ)償生長(zhǎng)后，所有組間的脛骨重、脛骨長(zhǎng)、脛骨直徑、股骨重、股骨長(zhǎng)、股骨直徑無(wú)顯著差異，說(shuō)明這3種限飼方法不影響肉雞的出欄時(shí)的骨骼生長(zhǎng)狀況，這與Brnuo等[28]、王瑋等[29]關(guān)于限飼組脛骨生長(zhǎng)與對(duì)照組差異不顯著的研究不一致。Brnuo等[28]的限飼試驗(yàn)是從肉仔雞的7～14日齡，限飼自由采食量的40%，結(jié)果表明限飼降低肉雞脛骨和股骨的生長(zhǎng)。王瑋等[29]是對(duì)8～14日齡肉仔雞進(jìn)行10%的能量限飼后，試驗(yàn)組的脛骨生長(zhǎng)優(yōu)于對(duì)照組。這可能是由于限飼時(shí)間長(zhǎng)短、雞只品種不同所造成的。本試驗(yàn)的AA肉仔雞在補(bǔ)償生長(zhǎng)21 d后，42日齡的肉雞各組間股骨和脛骨性狀無(wú)顯著差異，說(shuō)明這3種限飼方法不影響肉雞補(bǔ)償生長(zhǎng)期的骨骼生長(zhǎng)狀況。

4 結(jié) 論

① 3種限飼方法均降低AA肉雞的平均日增重和部分骨骼性狀指標(biāo)，其中，料量限飼組對(duì)肉雞平均日增重和骨骼性狀影響最大，蛋白質(zhì)限飼組對(duì)肉雞平均日增重和骨骼性狀影響最低。

② 經(jīng)過(guò)21 d的補(bǔ)償生長(zhǎng)后，3個(gè)限飼組均表現(xiàn)出補(bǔ)償生長(zhǎng)效應(yīng)，3個(gè)限飼組組織器官指數(shù)、骨骼性狀與對(duì)照組無(wú)顯著差異，但料量限飼法會(huì)降低肉雞全期的平均日增重和末重，建議生產(chǎn)慎用料量限飼法。

致謝：

感謝河南農(nóng)業(yè)大學(xué)牧醫(yī)工程學(xué)院王志祥教授對(duì)文稿所提的寶貴意見(jiàn)。

[1] LEESON S,SUMMERS J D.Some nutritional implications of leg problems with poultry[J].British Veterinary Journal,1988,144(1):81-92.

[2] PINCHASOV Y,JENSEN L S.Comparison of physical and chemical means of feed restriction in broiler chicks[J].Poultry Science,1989,68(1):61-69.

[3] YU M W,ROBINSON F E.The Application of short-term feed restriction to broiler chicken production:a review[J].The Journal of Applied Poultry Research,1992,1(1):147-153.

[4] 楊寧.普通高等教育農(nóng)業(yè)部“十二五”規(guī)劃教材:家禽生產(chǎn)學(xué)[M].2版.北京:中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社,2010.

[5] SANTOSO U.Effects of early feed restriction on growth,fat accumulation and meat composition in unsexed broiler chickens[J].Asian Australasian Journal of Animal Sciences,2001,14(11):1585-1591.

[6] BENYI K,HABI H.Effects of food restriction during the finishing period on the performance of broiler chickens[J].British Poultry Science,1998,39(3):423-425.

[7] BALOG J M,ANTHONY N B,COOPER M A,et al.Ascites syndrome and related pathologies in feed restricted broilers raised in a hypobaric chamber[J].Poultry Science,2000,79(3):318-323.

[8] SALEH E A,WATKINS S E,WALDROUP A L,et al.Effects of early quantitative feed restriction on live performance and carcass composition of male broilers grown for further processing[J].The Journal of Applied Poultry Research,2005,14(1):87-93.

[9] HANSEN B C,ORTMEYER H K, BODKIN N L.Prevention of obesity in middle-aged monkeys:food intake during body weight clamp[J].Obesity Research,1995,3(2):199S-204S.

[10] 鐔龍.限飼對(duì)肉雞的影響[J].中國(guó)家禽,2005,27(6):50-52.

[11] GIACHETTO P F,GUERREIRO E N,FERRO J A,et al.Performance and hormonal profile in broiler chickens fed with different energy levels during post restriction period[J].Pesquisa Agropecuaria Brasileira,2003,38(6):697-702.

[12] URDANETA-RINCON M,LEESON S.Quantitative and qualitative feed restriction on growth characteristics of male broiler chickens[J].Poultry Science,2002,81(5):679-688.

[13] 潘家強(qiáng).早期限飼、肉雞肺小動(dòng)脈重構(gòu)和肺動(dòng)脈高壓綜合征關(guān)系的研究[D].博士學(xué)位論文.南京:南京農(nóng)業(yè)大學(xué),2005.

[14] 栗紹文,王銳,易青松,等.早期限飼對(duì)肉雞心肌易顫性和血清心肌酶活性、電解質(zhì)水平的影響[J].中國(guó)獸醫(yī)學(xué)報(bào),2004,24(1):69-70.

[15] TOTTORI J,YAMAGUCHI R,MURAKAWA Y,et al.The use of feed restriction for mortality control of chickens in broiler farms[J].Avian Diseases,1997,41(2):433-437.

[16] GOVAERTS T,ROOM G,BUYSE J,et al.Early and temporary quantitative food restriction of broiler chickens.2.Effects on allometric growth and growth hormone secretion[J].British Poultry Science,2000,41(3):355-362.

[17] JONES G P D,FARRELL D J.Early-life food restriction of broiler chickens.I.Methods of application,amino acid supplementation and the age at which restrictions should commence[J].British Poultry Science,1992,33(3):579-587.

[18] 張紅星,吳寶成.限飼喂飼技術(shù)在肉用仔雞生產(chǎn)中的應(yīng)用[J].廣西畜牧獸醫(yī),1996(2):51-54.

[19] 王佳偉,黃艷群,陳文,等.限飼對(duì)肉仔雞生產(chǎn)性能及部分血清生化指標(biāo)的影響[J].揚(yáng)州大學(xué)學(xué)報(bào):農(nóng)業(yè)與生命科學(xué)版,2009,30(4): 30-34.

[20] 劉路路,祁東風(fēng),閆冰雪,等.能量限飼對(duì)三黃雞補(bǔ)償生長(zhǎng)及腸道結(jié)構(gòu)的影響[J].動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)報(bào),2016(1):92-101.

[21] 蘇瑛,羅東君,劉俊瓊.肉仔雞早期限飼飼養(yǎng)的研究——限飼對(duì)肉仔雞生產(chǎn)性能、腹脂墊及消化道的影響[J].中國(guó)飼料,1996(14):20-23.

[22] 牛竹葉,劉福柱,劉志芳,等.早期限飼對(duì)肉仔雞生產(chǎn)性能與肥度的影響[J].西北農(nóng)林科技大學(xué)學(xué)報(bào):自然科學(xué)版,2001,29(4):21-23.

[23] 楊娟萍,姚軍虎,劉玉瑞,等.限飼對(duì)肉雞生產(chǎn)性能、胴體品質(zhì)的影響[J].西北農(nóng)業(yè)學(xué)報(bào),2007,16(6):51-56.

[24] 吳艷麗,劉福柱,牛竹葉,等.早期限飼開始日齡對(duì)肉仔雞生產(chǎn)性能和胴體品質(zhì)的影響[J].西北農(nóng)業(yè)學(xué)報(bào),2008,17(4):14-18.

[25] LIPPENS M,ROOM G,DE GROOTE G,et al.Early and temporary quantitative food restriction of broiler chickens.1.Effects on performance characteristics,mortality and meat quality[J].British Poultry Science,2000,41(3):343-354.

[26] LI Y,YUAN L X,YANG X J,et al.Effect of early feed restriction on myofibre types and expression of growth-related genes in the gastrocnemius muscle of crossbred broiler chickens[J].British Journal of Nutrition,2007,98(2):310-319.

[27] BRUNO L D G,FURLAN R L,MALHEIROS E B,et al.Influence of early quantitative food restriction on long bone growth at different environmental temperatures in broiler chickens[J].British Poultry Science,2000,41(4):389-394.

[28] 李蘭會(huì),趙國(guó)先,任志友.早期限飼對(duì)肉雞屠宰性能和免疫器官指數(shù)的影響[J].河北農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào),2011,34(5):82-87.

[29] 王瑋,楊海明,王志躍,等.早期能量限飼對(duì)肉仔雞生長(zhǎng)性能、屠宰性能、內(nèi)臟器官和脛骨生長(zhǎng)的影響[J].中國(guó)畜牧獸醫(yī),2013,40(10):90-95.

*Corresponding author, professor, E-mail: cchenwen@aliyun.com

(責(zé)任編輯 武海龍)

Effects of Different Feed Restriction Methods on Growth Performance, Slaughter Performance and Skeletal Traits of Arbor Acres Chickens

YANG Suliang LI Min XIA Mengfang SHANG Yanhong CHEN Yu LU Binglong HUANG Yanqun CHEN Wen*

(Henan Agricultural University Feed Nutrition Engineering Laboratory of Henan Province, Henan Agricultural University National Germplasm Resources Platform for Animals, Zhengzhou 450002, China)

This experiment was conducted to study the effects of different feed restriction methods on growth performance, slaughter performance and skeletal traits of Arbor Acres (AA) chickens. Eighty 7-day-old AA chickens were fed in our experiment. The chickens were randomly assigned to 4 groups: control group, feed intake restriction group, energy restriction group and protein restriction group, with 20 replicates per group. Eight chickens of each group were selected to slaughter after feed restriction for 14 days (21-day-old) and compensatory growth (after the feed restriction) for 21 days (42-day-old), respectively. The chest muscle weight, leg muscle weight, abdominal fat weight, heart weight, liver weight, spleen weight, thymus weight, bursal weight, leg bone weight, and the length and diameter of the tibia and femur were measured, respectively. The results showed as follows: 1) after feed restriction, the average daily gain of chickens of three restriction groups was significantly lower than that of control group (P<0.05). After compensatory growth, the average daily feed intake, average daily gain and feed to gain ratio had no significant difference among all group (P>0.05), however, the final weight of feed intake restriction group was significantly lower than that of control group (P<0.05). 2) After feed restriction, the eviscerated ratio, semi-eviscerated, breast muscle ratio, leg muscle ratio and abdominal fat ratio of chickens of feed intake restriction group were significantly lower than those of control group (P<0.05), the abdominal fat ratio of chickens of feed intake restriction group and energy restriction group was significantly lower than that of protein restriction group and control group (P<0.05). After compensatory growth, there were no significant differences on breast muscle ratio and leg muscle ratio of chickens among all group (P>0.05), however, the ratio of abdominal fat of feed restriction group was significantly higher than that in the control group (P<0.05). 3) After feed restriction, the liver index of chickens of protein restriction group was significantly higher than that of other three groups (P<0.05), the pancreas index of chickens of feed intake restriction group was significantly higher than that of other three groups (P<0.05), the spleen index of chickens of control group was significantly higher than that of other three groups (P<0.05). After compensatory growth, there were no significant differences on heart index, liver index, pancreas index, spleen index, thymus index and bursal of Fabricii index of chickens among all group (P>0.05). 4) After feed restriction, the tibia weight, tibia length, tibia diameter, femur weight and femur length of chickens of feed intake restriction group were significantly lower than those of other three groups (P<0.05), the femur diameter of chickens of feed intake restriction group and energy restriction group was significantly lower than that of control group and protein restriction group (P<0.05). After compensatory growth, there were no significant differences on tibia weight, tibia length, tibia diameter, femur weight, femur length and femur diameter of chickens among all group (P>0.05). In conclusion, the average daily gain and partial skeletal trait indexes on AA chicken are reduced by three feed restriction methods, and the feed intake restriction group has a greatest influence on average daily gain and skeletal traits of chickens. After 21 days of compensatory growth, the three restriction groups exhibit compensatory growth effects, there are no significant differences on skeletal traits among three restriction groups and control group. However, the average daily gain and final weight are decreased by feed intake restriction method, we suggest that the feed intake restriction method should be used prudently in the actual production.[ChineseJournalofAnimalNutrition,2017,29(9)：3341-3351]

feed intake restriction; energy restriction; protein restriction; chickens; compensatory growth; skeletal traits

10.3969/j.issn.1006-267x.2017.09.039

2017-02-17

國(guó)家自然科學(xué)基金(31372329)

楊蘇亮(1992—)，男，河南輝縣人，碩士研究生，動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料科學(xué)專業(yè)。E-mail： 857194221@qq.com

*通信作者:陳 文，教授，碩士生導(dǎo)師，E-mail: cchenwen@aliyun.com

S831

：A

：1006-267X(2017)09-3341-11