我來做竹筍燉肉

董澤

今天，媽媽買了一根大竹筍。我準備露一手，給家人做個竹筍燉肉。

竹筍像個害羞的小姑娘，把自己包裹得嚴嚴實實的。筍衣摸上去毛茸茸的，一層層剝?nèi)ズ?，竹筍白嫩嫩的小臉蛋終于露了出來。

開始切筍。竹筍圓滾滾的，很不聽話，被我東切西砍后，變成了一大堆大大小小的不規(guī)則形狀。接下來切肉。肉很難切，我拉了半天才切成塊。

我先把切好的竹筍和肉分別焯水，然后大火開始炒?！按汤病比庀碌藉伬?，油星四濺，嚇得我往后退了幾步。接著加黃酒去腥，倒醬油上色，添上蔥姜蒜翻炒。過一會兒，下竹筍，加水，改小火燉20分鐘。在此奉獻一招我的私房菜秘籍——加少量冰糖增味。才十幾分鐘，鍋蓋就捂不住香氣了，香氣鉆入我的鼻子，把我的口水都勾引出來了。

竹筍燉肉終于出鍋了。我趕緊端上桌，迫不及待地夾起一塊竹筍就往嘴里塞。好燙，我邊吐舌頭邊哈氣，卻舍不得吐出來，又連著夾了幾塊筍和肉。筍鮮香爽口，滿嘴春天的氣息；肉酥軟不膩，濃香四溢。媽媽比我還貪吃，邊吃邊連聲夸贊：“好吃！好吃！”

蘇東坡有言：“寧可食無肉，不可居無竹。無肉令人瘦，無竹令人俗?！焙笕私又f：“不俗加不瘦，竹筍燉豬肉?！惫?，今天我真是又雅又俗了?。?/p>

（450008）河南省鄭州市緯三路小學(xué)四年級

指導(dǎo)老師 劉春燕