當(dāng)前白酒企業(yè)發(fā)展的若干思考

李笑雪

內(nèi)容摘要：在當(dāng)前經(jīng)濟(jì)增速放緩、各行業(yè)普遍不景氣的情況下，白酒企業(yè)應(yīng)抓住一切機(jī)遇，努力應(yīng)對，使企業(yè)在競爭中立于不敗之地，取得更好的效益。具體做法包括：一是繼續(xù)深化以產(chǎn)權(quán)改革為主的混合所有制改革，二是抓住以“共商、共享、共建”為原則的“一帶一路”機(jī)遇，三是積極推進(jìn)供給側(cè)結(jié)構(gòu)改革，滿足消費(fèi)者多樣化需求。

關(guān)鍵詞：白酒企業(yè) 混合所有制改革 供給側(cè)改革

前言

中國是世界上釀酒歷史最長的國家，早在六千年前的新石器時代，中國就釀制出了世界上最早的糧食酒。如今貴州茅臺，山西汾酒，四川五糧液、瀘州老窖、劍南春等已是家喻戶曉，幾乎每個省市都有一個白酒的知名品牌。改革開放后，白酒企業(yè)迎來了發(fā)展黃金期，產(chǎn)銷量連年增加，企業(yè)利潤迅速增長，企業(yè)數(shù)量不斷增加。據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前全國白酒類生產(chǎn)企業(yè)有兩萬余家，國家統(tǒng)計(jì)局發(fā)布的數(shù)字指出，其中有數(shù)千家規(guī)模以上企業(yè)（即營業(yè)額兩千萬元以上）。但是近幾年，受宏觀經(jīng)濟(jì)下行、限制“三公消費(fèi)”以及“八項(xiàng)規(guī)定”等諸多因素的影響，白酒行業(yè)收入與利潤增速急劇下滑，收入增長跌至個位數(shù)，利潤甚至2013-2014年連續(xù)兩年出現(xiàn)負(fù)增長。進(jìn)入2015年以來，在各方努力下，白酒行業(yè)經(jīng)營情況有所改善，收入增長加快，利潤也扭轉(zhuǎn)了負(fù)增長的局面，全國規(guī)模以上酒企累計(jì)完成銷售收入5558.86億元，同比增長5.22%；累計(jì)實(shí)現(xiàn)利潤總額727.04億元，同比增長3.29%。白酒行業(yè)的18家上市公司中，16家酒企實(shí)現(xiàn)營收和凈利潤雙增長。有研究機(jī)構(gòu)認(rèn)為，白酒企業(yè)經(jīng)歷三年時間調(diào)整，已逐步走出銷售大幅下降時期，行業(yè)調(diào)整進(jìn)入第二階段，企業(yè)逐漸站穩(wěn)腳跟，可以比較從容地重整市場。進(jìn)入2016年，白酒企業(yè)紛紛對主打品種進(jìn)行提價，龍頭企業(yè)頻繁提價也是行業(yè)逐步回暖的信號，由此帶動企業(yè)利潤不斷上升，上市公司股價也是屢創(chuàng)新高。據(jù)《2017-2022年中國白酒行業(yè)現(xiàn)狀、前景、發(fā)展趨勢分析及投資前景預(yù)測報(bào)告》分析，預(yù)計(jì)未來10年將成為中國白酒業(yè)的穩(wěn)定發(fā)展時期，中國白酒業(yè)出口增長將達(dá)到5%-10%，利潤將達(dá)到20%。

白酒企業(yè)發(fā)展的三大思考

綜上所述，我國白酒企業(yè)的發(fā)展前景是光明的，但道路依然是曲折的。在當(dāng)前調(diào)結(jié)構(gòu)、穩(wěn)增長的大環(huán)境下，企業(yè)發(fā)展面臨著重大機(jī)遇與嚴(yán)峻挑戰(zhàn)，筆者認(rèn)為白酒行業(yè)應(yīng)從以下三個方面應(yīng)對：

（一）繼續(xù)深化以產(chǎn)權(quán)改革為主的混合所有制改革

黨的十八屆三中全會提出積極發(fā)展混合所有制經(jīng)濟(jì)，并強(qiáng)調(diào)國有資本、集體資本、非公有制資本等交叉持股、相互融合的混合所有制經(jīng)濟(jì)是基本經(jīng)濟(jì)制度的重要實(shí)現(xiàn)形式。從產(chǎn)權(quán)開放看，發(fā)展混合所有制經(jīng)濟(jì)應(yīng)實(shí)行"四線并進(jìn)"。第一條線，立足于國有企業(yè)，吸引民營資本、外資與國有資本融合。第二條線，立足于民營企業(yè)，讓國資、外資與民營資本融合。第三條線，立足于外資企業(yè)，讓國資、民資與外資融合。第四條線，立足于企業(yè)員工，實(shí)行員工持股?？傊褪且獓匈Y本運(yùn)營公司和投資公司所屬的若干混合所有制企業(yè)，這些企業(yè)實(shí)行股權(quán)多元化。國有資本可以控股，包括絕對控股和相對控股，其他可以相對控股，也可以參股，國有和民營資本相互融合，共同發(fā)展。

2015年4月，《外商投資產(chǎn)業(yè)指導(dǎo)目錄（2015年修訂）》正式施行，外資進(jìn)入名優(yōu)白酒股權(quán)比例的限制被取消，白酒企業(yè)的并購整合開啟。白酒企業(yè)要抓住這個機(jī)遇，積極進(jìn)行混合所有制改革，爭取做強(qiáng)、做大。白酒企業(yè)在混改中要特別注意以下三點(diǎn)：

1.加強(qiáng)頂層設(shè)計(jì)，防止國有資產(chǎn)流失和賤賣。頂層設(shè)計(jì)來源于工程學(xué)，意指運(yùn)用系統(tǒng)論的方法，從全局的角度，對某項(xiàng)任務(wù)或者某個項(xiàng)目的各方面、各層次、各要素統(tǒng)籌規(guī)劃，以集中有效資源，高效快捷地實(shí)現(xiàn)目標(biāo)。頂層設(shè)計(jì)就是從上到下，從高端到低端來設(shè)計(jì)目標(biāo)，強(qiáng)調(diào)內(nèi)部各要素圍繞核心理念和目標(biāo)有機(jī)銜接，同時注重可操作性。白酒企業(yè)混改不能盲目進(jìn)行，更不能照搬照抄，應(yīng)制定各種資本有序進(jìn)出的措施，明確各種資本絕對控股、相對控股或不控股的股權(quán)結(jié)構(gòu)，同時完善公司法人治理結(jié)構(gòu)，創(chuàng)新管理模式，力爭成為上市公司。在混合所有制改革過程當(dāng)中，還要特別注意防止賤賣國有資產(chǎn)，杜絕國有資產(chǎn)流失，這方面在二十世紀(jì)八九十年代的改革中有過深刻教訓(xùn)。這就要求一定要做好資產(chǎn)評估，要保證各方評估結(jié)果的可靠、真實(shí)、準(zhǔn)確，在資產(chǎn)評估的基礎(chǔ)上引入競爭機(jī)制，貨比三家，使市場在資源配置中起決定作用，降低國有資產(chǎn)流失的風(fēng)險。

2.制定合適的股權(quán)激勵制度。白酒企業(yè)屬于競爭性行業(yè)，員工持股有利于改善股權(quán)結(jié)構(gòu)，發(fā)揮職工的積極性。特別是關(guān)鍵管理人員和業(yè)務(wù)骨干持股，要在健全的治理結(jié)構(gòu)和完善的市場化機(jī)制下進(jìn)行員工持股，對企業(yè)的考核也應(yīng)該是以業(yè)績?yōu)闃?biāo)準(zhǔn)?？赏ㄟ^市場化的激勵機(jī)制和考核退出機(jī)制，充分調(diào)動經(jīng)營者的積極性。白酒企業(yè)想要進(jìn)行混合所有制改革，應(yīng)該用開放性的思維和胸襟看待市場化的用人激勵問題，在進(jìn)行員工持股改革中還要避免分配懸殊，造成社會不公。

3.注意各種文化的融合。文化整合是混改企業(yè)整合的一個重要組成部分，文化整合的成敗直接關(guān)系到混合所有制改革成功與否。國有企業(yè)的企業(yè)文化和民營資本的企業(yè)文化以及外資企業(yè)的企業(yè)文化，存在諸多差異，文化上的差異體現(xiàn)在價值觀、管理理念、行為準(zhǔn)則等方面，混合所有制改革中，必然伴隨著不同企業(yè)文化之間的相遇、交匯甚至沖突。為此，企業(yè)在進(jìn)行混合所有制改革時，一定要重視企業(yè)文化融合的問題，提高改革的成功率。文化融合首先是思想融合，要讓所有人員從思想上認(rèn)識到企業(yè)進(jìn)行混合所有制改革的目的是希望通過各方的合作，發(fā)揮各自的優(yōu)勢，達(dá)到優(yōu)勢互補(bǔ)，合作共贏。有了共同的目標(biāo)，就有了企業(yè)文化融合的可能。其次是價值觀的融合，不同酒企有不同的價值觀，要從不同的價值觀中提煉確立企業(yè)新的文化理念，建立起新的企業(yè)文化。最后是行為融合，在思想融合、價值觀融合的基礎(chǔ)上必然達(dá)到行為的融合。

（二）抓住以“共商、共享、共建”為原則的“一帶一路”機(jī)遇

當(dāng)今世界正發(fā)生復(fù)雜深刻的變化，國際金融危機(jī)深層次影響繼續(xù)顯現(xiàn)，各國面臨的發(fā)展問題依然嚴(yán)峻。習(xí)近平總書記在2013年提出共建“一帶一路”，旨在促進(jìn)經(jīng)濟(jì)要素有序自由流動、資源高效配置和市場深度融合，推動沿線各國實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)政策協(xié)調(diào)，開展更大范圍、更高水平、更深層次的區(qū)域合作，共同打造開放、包容、均衡、普惠的區(qū)域經(jīng)濟(jì)合作架構(gòu)。正如在2017年5月舉行的“一帶一路”國際高峰論壇上習(xí)總書記所說：“一帶一路”建設(shè)把沿線各國人民緊密聯(lián)系在一起，致力于合作共贏、共同發(fā)展，讓各國人民更好共享發(fā)展成果，這也是中方倡議共建人類命運(yùn)共同體的重要目標(biāo)。公開數(shù)據(jù)顯示，2016年“一帶一路”沿線66個國家和地區(qū)的核心基建領(lǐng)域投資總額逾四千九百多億美元；2014-2016年，中國同“一帶一路”沿線國家貿(mào)易總額超過三萬億美元。

對于白酒企業(yè)來說，“一帶一路”顯然打開了一個極大的市場，但走出去，其中包含著機(jī)遇、挑戰(zhàn)、風(fēng)險甚至危險。 一方面，越來越多的國家將會降低中國酒產(chǎn)品進(jìn)入其市場銷售的關(guān)稅和其他非關(guān)稅壁壘；另一方面，隨著“一帶一路”的深入，將會加速白酒企業(yè)的分化升級。

1.積極宣傳中國的酒文化。文化有精神文化和物質(zhì)文化之分，精神文化包括歷史、品牌、情感、禮儀等，白酒的物質(zhì)文化包括品質(zhì)、種類、功效、養(yǎng)身等。白酒的地域性很強(qiáng)，文化依賴性也很強(qiáng)，當(dāng)它走向世界的時候，勢必會遭遇挑戰(zhàn)。當(dāng)前許多白酒生產(chǎn)企業(yè)，都在不斷增加白酒出口，通過各種力量使白酒走出國門，走向世界，但卻始終未能得到國際主流社會的高度認(rèn)可。中國白酒占世界烈性酒生產(chǎn)量的32.6%，而在國際上的市場份額卻非常少。我國有幾千年的酒文化，無論是曹操的“對酒當(dāng)歌、人生幾何”，還是李白的“五花馬、千金裘，呼兒將出換美酒”，都是酒文化的體現(xiàn)，也都表達(dá)了古人對酒的熱愛。如何將這種喜愛引導(dǎo)和升華，如何使之發(fā)揚(yáng)光大，得到世界的認(rèn)可并成為主流意識，需要各方的共同努力。

2.組建“酒企集團(tuán)”共同開拓海外市場。酒企要拋棄門戶之見、南北之爭，抱團(tuán)取暖，包容發(fā)展。正如2017年4月在安徽黃山召開的第六屆中國白酒領(lǐng)袖峰會上五糧液股份公司董事長劉中國提出的，白酒同行只有摒棄封閉自守的舊觀念，放逐惡性競爭的舊做法，積極構(gòu)建“求同存異、優(yōu)勢互補(bǔ)、良性競爭、合作共贏”新型關(guān)系，共同鑄造匠心品質(zhì)、匠心文化、匠心精神，才能使我國引以為傲的白酒產(chǎn)業(yè)歷久彌新、永葆青春，白酒企業(yè)也才能在健康有序的市場環(huán)境中更好生存、更快發(fā)展。合作共贏、共享發(fā)展，無疑代表了中國酒業(yè)未來發(fā)展的正確方向。

3.注重防范風(fēng)險?！耙粠б宦贰鄙虣C(jī)很多，市場潛力巨大。但商機(jī)也會帶來風(fēng)險，企業(yè)需注意市場、金融、安全、法律、文化、環(huán)境等風(fēng)險。我國企業(yè)應(yīng)參考借鑒風(fēng)險評估報(bào)告，通過商業(yè)咨詢、法律咨詢、會計(jì)師事務(wù)所咨詢、商業(yè)保險等手段規(guī)避風(fēng)險，通過到境外設(shè)立產(chǎn)業(yè)園區(qū)，與政府保持密切協(xié)同，以推動“一帶一路”的建設(shè)發(fā)展。還需要注意金融風(fēng)險和地緣政治風(fēng)險，不要冒然決策，更不能單純地采取短期行為，否則一旦碰上金融動蕩，將會面臨很大壓力。

（三）積極推進(jìn)供給側(cè)結(jié)構(gòu)改革以滿足消費(fèi)者多樣化需求

供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，就是從提高供給質(zhì)量出發(fā)，用改革的辦法推進(jìn)結(jié)構(gòu)調(diào)整，矯正要素配置扭曲，擴(kuò)大有效供給，提高供給結(jié)構(gòu)對需求變化的適應(yīng)性和靈活性，提高全要素生產(chǎn)率，更好滿足廣大人民群眾的需要，促進(jìn)經(jīng)濟(jì)社會持續(xù)健康發(fā)展。

供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革是當(dāng)前大力倡導(dǎo)的，供給側(cè)改革就是要運(yùn)用市場和政策的手段，著力解決產(chǎn)品質(zhì)量、規(guī)模、效益、成本的問題，著力滿足不同消費(fèi)群體的個性化需求。雖然白酒企業(yè)目前有企穩(wěn)回暖的跡象，但整體去產(chǎn)能形勢依然嚴(yán)峻，必須從以下方面積極做好供給側(cè)改革：

1.要有高度的責(zé)任感，嚴(yán)格保證質(zhì)量。民以食為天，酒以真為先，隨著人民群眾健康意識的提高以及相關(guān)法律法規(guī)的健全，未來階段，我國白酒業(yè)面臨的主要挑戰(zhàn)之一將是食品安全問題。1998年山西的假酒事件造成27人喪生，222人中毒入院治療，使山西白酒業(yè)從此一蹶不振，全國其他酒廠也受到了不同程度的沖擊，教訓(xùn)必須牢記。所以不管改革如何進(jìn)行，質(zhì)量是第一要務(wù)。

2.增加品種，延伸產(chǎn)業(yè)鏈。這要求企業(yè)既要克服主品同質(zhì)化問題，滿足不同群體的個性化、專門化消費(fèi)需求，也要避免盲目貪多、貪大而顧此失彼。這方面不乏成功案例。如山西汾酒在發(fā)展原有產(chǎn)品的基礎(chǔ)上，積極開拓保健酒市場，構(gòu)建了醫(yī)藥連鎖的發(fā)展方式，這樣企業(yè)不僅可以借助原有的品牌影響力更方便地進(jìn)入保健酒市場而且保健酒的稅收優(yōu)惠還可以為企業(yè)開源節(jié)流，提升企業(yè)的凈利潤。又如江蘇的今世緣酒業(yè)，自身定位婚喜慶產(chǎn)業(yè)的整合者，通過“今世緣喜慶+”與產(chǎn)品、服務(wù)、基地結(jié)合，規(guī)劃整合婚慶產(chǎn)業(yè)，產(chǎn)品重點(diǎn)圍繞婚喜慶消費(fèi)情景和日常情感維護(hù)來開發(fā)或定制，優(yōu)先尋找婚喜慶產(chǎn)業(yè)鏈上與今世緣能夠形成共振的某些環(huán)節(jié)引進(jìn)合作或者資本運(yùn)作，以實(shí)現(xiàn)企業(yè)由第二產(chǎn)業(yè)向第三產(chǎn)業(yè)延伸，提升附加值，2015年公司實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入24.25億元。再如瀘州老窖則改革了公司的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，針對80、90后，開發(fā)了“瀘小二”和“會唱歌的小酒”等多樣化品牌，并進(jìn)行了一系列產(chǎn)品“瘦身”改革，企業(yè)輕裝上陣，這有利于百年老店應(yīng)對瞬息萬變的市場挑戰(zhàn)。

3.提高技術(shù)含量，擁有核心競爭力。企業(yè)核心競爭力就是企業(yè)長期形成的，蘊(yùn)涵于企業(yè)內(nèi)質(zhì)中且獨(dú)具的，支撐企業(yè)過去、現(xiàn)在和未來競爭優(yōu)勢，為其他企業(yè)難以模仿和超越的能力，企業(yè)只有不斷提高技術(shù)含量，擁有自己獨(dú)特的核心競爭力才能立于不敗之地。這方面如山西汾酒在2015年設(shè)立了“汾酒技術(shù)開發(fā)有限責(zé)任公司”，專門負(fù)責(zé)技術(shù)研發(fā)的相關(guān)工作開展，將技術(shù)投資模式由之前的事業(yè)部管理方式轉(zhuǎn)向了專營公司的模式；同時，積極更新生產(chǎn)設(shè)備、采用機(jī)械化智能化生產(chǎn)，提高生產(chǎn)效率。

4.加快推進(jìn)白酒企業(yè)綠色化、生態(tài)化改造。當(dāng)今社會人們對環(huán)境的重視程度越來越強(qiáng)，低碳、環(huán)保的觀念深入人心，一致要求企業(yè)承擔(dān)社會責(zé)任，做好環(huán)境保護(hù)。酒企也要響應(yīng)國家號召，貫徹創(chuàng)新、協(xié)調(diào)、綠色、發(fā)展的理念，推動白酒行業(yè)的綠色和生態(tài)化改造。所謂生態(tài)化，就是按照清潔生產(chǎn)的要求、循環(huán)經(jīng)濟(jì)理念和生態(tài)學(xué)原理，建立生產(chǎn)—消費(fèi)—分解的一套循環(huán)系統(tǒng)，尋求物質(zhì)閉環(huán)循環(huán)，多級利用和廢物產(chǎn)出最小化。這方面“沱牌舍得酒”就做得很好。20世紀(jì)90年代，“沱牌舍得酒”率先提出生態(tài)啤酒的理念，著手建設(shè)釀酒生態(tài)工業(yè)園，遵循循環(huán)性、連接性、多樣性、高效性，在產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后三個環(huán)節(jié)實(shí)施生態(tài)化改造，以充分實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)過程零廢棄的排放原則。經(jīng)過20多年的建設(shè)，形成了以玻璃廠、熱電廠、金屬糧倉、純水處理中心、灌裝自動化中心、制曲中心、釀酒廠、廢水處理站、養(yǎng)殖場、公園等相互交叉的工業(yè)共生鏈網(wǎng)系統(tǒng)，達(dá)到了環(huán)境效益和經(jīng)濟(jì)效益雙贏的目的。

5.加強(qiáng)與全國知名電商合作，拓展互聯(lián)網(wǎng)銷售渠道。在如今互聯(lián)網(wǎng)時代，各行各業(yè)都發(fā)生了重大變革。隨著2015年國務(wù)院《關(guān)于積極推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)+”行動的指導(dǎo)意見》的發(fā)布，“互聯(lián)網(wǎng)+”也給酒企帶來了新的機(jī)遇。據(jù)中國酒業(yè)協(xié)會發(fā)布的行業(yè)報(bào)告顯示，目前“互聯(lián)網(wǎng)+酒業(yè)”結(jié)合度仍然較低。如今酒行業(yè)仍以“傳統(tǒng)渠道為王”，多數(shù)企業(yè)仍選擇傳統(tǒng)渠道。統(tǒng)計(jì)顯示，2015年白酒在互聯(lián)網(wǎng)渠道的年銷售額約為50億元，僅占白酒行業(yè)年銷售額的1%左右?；ヂ?lián)網(wǎng)的出現(xiàn)，讓消費(fèi)者對白酒產(chǎn)品的價格有了新的認(rèn)識，當(dāng)前白酒銷售終端出現(xiàn)了很多本土化的電商渠道，如中酒網(wǎng)、酒仙網(wǎng)等，這些渠道讓消費(fèi)者更方便，白酒企業(yè)應(yīng)積極與這些酒類電商合作，充分利用傳統(tǒng)媒體和新興媒體以及酒博會等平臺，多層次、全方位宣傳推介，積極運(yùn)用大數(shù)據(jù)和“互聯(lián)網(wǎng)+”等手段，大力發(fā)展線上和線下兩個市場。

結(jié)論

面對經(jīng)濟(jì)新常態(tài)、面對酒業(yè)生態(tài)環(huán)境巨大變化的挑戰(zhàn)，白酒企業(yè)要以新的理念為指導(dǎo)，充分抓住一切機(jī)遇，努力應(yīng)對各種挑戰(zhàn)，在創(chuàng)新中推進(jìn)合作共贏，不斷打造和優(yōu)化企業(yè)發(fā)展新生態(tài)，使企業(yè)在激烈的競爭中不斷發(fā)展、壯大，取得更大的成績。

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